|
|
Зеленая гречка с кефиром для похудения
как готовить для похудения с кефиром
Гречка, и именно зеленая, все больше становится популярной среди тех, кто хочет похудеть. Сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем» говорим про то, как используется зеленая гречка для похудения.
В этом продукте содержится много полезных витаминов, микроэлементов. Он имеет достаточно приятный вкус. Более того, такая гречка хороша даже с фруктами, что позволяет включать в свой диетический рацион разнообразные блюда. О сочетаемости с овощами и говорить не стоит – такая комбинация вам обязательно понравится.
Полезные свойства
Зеленая гречка полезна для похудения потому, что она считается низкокалорийной. Зеленая крупа содержит 300 килокалорий на 100 гр.
Если же крупу проращивать, то цифра ниже, потому что при росте протекают определенные химические процессы, которые сокращают число калорий продукта.
В гречке есть почти все витамины группы В, витамин Е.
Среди микроэлементов стоит упомянуть калий и цинк, селен, кальций, магний. Дефицит этих веществ способен привести к онкологии, психическим расстройствам и прочим нарушениям в работе организма.
Продукт содержит кверцитин, что понижает сворачиваемость крови, уменьшает ломкость мелких кровеносных сосудов, в целом улучшает работу кровеносной системы.
Кому можно включить продукт в рацион?
Гречка имеет оптимальный состав, причем не только для тех, кого интересует похудение. Тем более что обычно похудеть стремятся люди, у которых проблемы не только с лишним весом, но есть и другие сопутствующие патологии.
Похудение с использованием этой пищи позволительно и в следующих случаях:
- для диабетиков – углеводы медленно трансформируются в глюкозу, и это хорошо отражается на содержании сахара в крови;
- непереносимость глютена, целиакия – в гречке нет сложного белка;
- кишечные или желудочные язвы – если зеленая гречка будет систематически включаться в рацион, то раны заживляются быстрее;
- ишемия сердца, анемия, гипертония – достаточное количество меди и кобальта улучшает формулу крови, очищает ее и нормализует концентрацию гемоглобина;
- глаукома и легкая потеря остроты зрения – именно зеленая гречка хороша при таком диагнозе, потому что имеет много витаминов, а также йод, серу, фтор, кремний и серу;
- замедленный обмен веществ – быстрое похудение невозможно при плохом метаболизме;
- проблемы с щитовидной железой, постоянный стресс и инфекции.
Тем, кто хочет похудеть, портал hudeem-bez-problem.ru рекомендует данный продукт, потому что он обладает комплексом ценных свойств:
- выводит токсические компоненты;
- быстро насыщает, а калорийность небольшая – без этого похудение невозможно;
- ускорение метаболизма.
Пару слов о противопоказаниях
Гречка, особенно зеленая, не способна нанести много вреда. Однако, есть некоторые противопоказания, которые стоит учитывать.
- Гречку не стоит давать большими порциями детям, потому что продукт может приводить к запору. А в малых дозах данный злак полезен людям любого возраста.
- Повышенная свертываемость крови – противопоказание, потому что в продукте содержится рутин. Людям с таким диагнозом стоит исключить из рациона это блюдо.
- Готовить еду надо правильно. Отвары из листьев, стеблей могут оказаться ядовитыми, поэтому надо использовать крупу.
Выбираем правильно
Перед тем как думать, как готовить зеленую гречку в качестве блюда для похудения, нужно правильно выбрать крупу.
В основном смотрят на цвет и аромат. Если пища качественная, то она обладает характерным зеленоватым оттенком. При длительном хранении еды на открытом воздухе, если на него попадают солнечные лучи, этот оттенок пропадает.
Гречка неправильно хранилась, если от нее исходит сырой запах, как будто плесень. Этот продукт опасно употреблять в пищу.
В домашних условиях крупу тоже стоит хранить правильно, чтобы даже качественный продукт не пропал.
Пересыпьте гречку в стеклянную тару, которую можно плотно закрыть, или в мешок из натурального материала. Поместить крупу стоит в место, которое хорошо проветривается, но куда не проникает солнечный свет.
Нельзя хранить еду в пленке.
Проращивание
Для того чтобы похудеть, многие решают проращивать гречку. Делается это быстро и несложно.
- Сначала промывают зерна как следует, для верности – несколько раз.
- Потом заливают водой. На поверхности окажется ненужная шелуха, ее нужно выловить ложкой.
- В дуршлаг нужно постелить марлю, потом засыпать гречку, сверху накрыть еще парой слоев марли – и под проточную воду.
- Воде надо позволить стечь, для этого дуршлаг оставляют над емкостью на восемь часов.
- Крупу надо снова смочить, но не так обильно, потом оставить еще на 6 часов.
- Марлю разворачивают, зерна, которые уже проросли, перекладывают в глубокую миску, промывают, чтобы очистить от пенки и слизистой массы.
Продукт готов. Хранить эту еду можно в холодильнике, но не дольше четырех суток. Если хочется, чтобы ростки были крупнее, надо проращивать сутки.
Приготовление другими способами
Можно и готовить крупу. Правда, полезных свойств остается меньше, но на вкус такое блюдо привычнее.
Сначала крупу заливают водой, ставят в холодильник и держат в течение восьми часов. Если варить надо срочно, то можно замочить на час, но это необходимый минимум – не меньше.
Мусор, который всплыл, надо убрать, слить воду, просто промыть продукт под краном.
Теперь пересыпаем гречку в кипяток в пропорции один к двум.
Когда блюдо закипит, появится на поверхности пенка, которую надо убрать. Потом конфорка выключается, и кастрюлю надо накрыть крышкой.
Готовую кашу нужно настаивать в течение двадцати минут, пока зерна не впитают жидкость полностью.
Те, кого интересует похудение с пользой для здоровья, поступают и так: гречку заливают кипятком, но не в кастрюльке, а в термосе, и закрывают его часа на три. Так продукт сохраняет больше микроэлементов.
Рецепты
Если вы подготовили пророщенные зерна, то это не значит, что их так и надо употреблять. Вот, к примеру, один из рецептов. Для того чтобы готовить это блюдо, понадобятся некоторые другие ингредиенты.
На стакан пророщенной крупы (примерно 150 гр), берут 1 томат и режут его кубиками. Потом в миску добавляют зелень, чеснок и немного соли. Готовое блюдо заправляют маслом холодного отжима – изо льна, кунжута.
Можно приготовить витаминный салат. Тоже берете стакан гречки, режьте огурцы, красный перец и морковку. Заправьте маслом и посыпьте порубленной зеленью, можно петрушкой. На заправку – масло кунжута или льна.
Похудение на гречке
Иногда пробуют диету, которая рассчитана на пару недель.
- Гречку, перемолотую в кофемолке, пересыпают в миску и заливают свежевыжатым соком овощей. Получится своеобразная сметана. Такая порция подходит для одного приема. А в сутки можно съесть 4 тарелки такого блюда. При сильном чувстве голода можно в перерыве съесть любой овощ или фрукт. А на ночь выпить кефир. При этом кефир должен быть 1% жирности.
- Еще один вариант блюда – зеленая гречка с кефиром для похудения . Приготовить подобную пищу нужно с вечера. Промывают зеленую крупу и заливают литром кефира. При этом кефир должен быть жирностью 1,5%. С утра получится каша, которую надо раздробить на 4 приема и съесть в течение дня.
Разумное включение полезных продуктов в рацион и отказ от вредных обязательно поможет вам стать стройнее.
Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта
Поделиться с друзьями:
5 рецептов эффективных преимуществ гречки для похудения
Гречиха (Fagopyrum esculent) - это растение, которое в основном выращивают для получения зерновых семян, а также используют в качестве покровной культуры. Несмотря на название, гречка никак не связана с пшеницей, потому что это не трава. Вместо этого гречиха связана с спорышем, щавелем и ревенем. Поскольку его семена в основном едят, его называют псевдозерном. Питательная и бодрящая гречка может использоваться как альтернатива белому рису и должна быть включена в план питания для похудения.Гречка богата марганцем, медью, магнием, фосфором и клетчаткой.
Польза гречки для здоровья и кожи
Гречка - источник питательных веществ. Поскольку он не содержит глютена, он может быть прекрасным заменителем ржи, пшеницы, овса и ячменя. Таким образом, он считается чрезвычайно подходящим для тех, у кого аллергия на пшеницу. Несколько преимуществ гречки можно отнести к ее удивительному питательному профилю.
Помогает похудеть:
Регулярное употребление гречневой крупы очень помогает в похудании.В гречке меньше калорий по сравнению с ячменем или пшеницей. Он полностью не содержит холестерина и насыщенных жиров, богат белком и клетчаткой, что делает его неотъемлемой частью веганских рецептов похудания.
Улучшает пищеварение:
Удивительная нейтральная термальная природа и сладкий вкус гречки делают ее полезной и вкусной пищей, которая эффективно очищает кишечник, выводя продукты жизнедеятельности и токсины из пищеварительного тракта. Он также укрепляет кишечник, повышает аппетит и лечит такие заболевания, как хроническая диарея и дизентерия.
Хорошо для сердечно-сосудистой системы:
Диета, включающая гречку, снижает риск высокого кровяного давления и высокого холестерина - вредных факторов, вызывающих повреждение сердца. Регулярное употребление гречки - одно из самых эффективных домашних средств для сердца, которое снижает уровень вредного холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и общего холестерина в сыворотке крови при одновременном повышении уровня здорового холестерина ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).Кроме того, мощные флавоноиды, содержащиеся в гречке, являются фитонутриентами, которые защищают сердце от свободнорадикального окисления.
Предотвращает старение:
Лучшие советы для здоровой кожи должны включать гречку. Сильные флавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в гречке, предотвращают преждевременное старение кожи. Он действует так же эффективно, как фрукты и соки против старения, предотвращая появление морщин, тонких линий и гусиных лапок.
Подходит для диабетиков:
Гречка - это низкокалорийная крупа, поэтому она идеально подходит для лечения диабета.Гречка укрепляет стенки капилляров и снижает кровотечение, тем самым снижая риск сердечных приступов у людей с диабетом.
Предотвратить камни в желчном пузыре:
Потребление нерастворимых волокон, таких как гречка, помогает предотвратить образование желчных камней как у мужчин, так и у женщин. Нерастворимые волокна ускоряют кишечную передачу, то есть скорость, с которой пища движется через кишечник, и снижает выделение желчных кислот - одного из факторов, способствующих образованию желчных камней. Кроме того, он также повышает чувствительность организма к инсулину и снижает уровень жира в кровотоке.
способствует росту волос:
Гречка - одно из лучших натуральных средств для роста волос, которое содержит 80% сложных углеводов. Цельнозерновые углеводы очень полезны для правильного роста волос. Гречка богата цинком, витамином А и витаминами группы В, что делает ее чрезвычайно благоприятной для роста волос.
Придает коже сияние:
Наличие нескольких витаминов в гречке делает ее одним из лучших домашних средств для сияющей кожи, которые оказывают глубокое воздействие на кровеносные сосуды, улучшая кровообращение.В результате кожа выглядит молодой и сияющей.
Улучшает здоровье волос:
Гречка, несомненно, является одним из сильнодействующих натуральных домашних средств для быстрого роста волос. Пиридоксин или витамин B6 жизненно важны для здоровья и роста волос. Растворимый в воде витамин не может накапливаться в организме. Его необходимо восполнять с помощью каких-либо добавок или пищевых продуктов. Гречка - отличный источник витамина B6. В этом случае может помочь ежедневное употребление салата из проросшей гречки.
Полезные рецепты из гречки
Рецепты гречневой крупы разнообразны и никогда не разочаровывают. Из гречневой муки можно приготовить крекеры и хлеб без глютена. Давайте рассмотрим некоторые рецепты с гречневой мукой, а также рецепты из сырой гречки.
Гречка Хичди
Гречка - прекрасный источник железа, магния, кальция и пищевых волокон. Гречневая каша Кхичди - один из традиционных рецептов гречневой крупы, который чрезвычайно легок для желудка, а аромат кичди непреодолим.Гречка Хичди рекомендуется людям с высоким уровнем холестерина и является одним из самых здоровых обедов для похудения.
Состав:
- 1 чашка гречки
- 2 стакана творога (дахи)
- 2 столовые ложки масла
- 2 ч.л. семян тмина (джира)
- 1 чашка кубиков сырого картофеля
- 1 столовая ложка имбирно-зеленой пасты с перцем чили
- Соль каменная или столовая по вкусу
- 2 столовые ложки жареного крупно измельченного арахиса
- 2 столовые ложки лимонного сока
Процедура:
Сначала очистите гречку и замочите ее в воде на 3 часа.Затем слейте воду и отложите в сторону. Затем смешайте 2 стакана воды и творог в миске и хорошо взбейте. Затем на сковороде нагрейте две столовые ложки масла и добавьте семена тмина. Когда семена тмина полностью затрещают, добавьте картофель, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 4–5 минут. Добавьте гречку, пасту из свежего имбирно-зеленого перца чили, каменную соль и творожную пасту. Готовьте на пару 10 минут, а затем подавайте горячим с кориандром.
Гречиха Дхокла
Гречневая дхокла - один из вкусных и полезных рецептов гречневой крупы на завтрак, который содержит полезные свойства муки из пшена или раги . Лучшая здоровая диета с низким уровнем холестерина должна включать этот легкий и вкусный рецепт. Присутствие в гречке растительных химикатов помогает предотвратить образование сгустков в артериях, а также способствует поддержанию кровотока.
Состав:
- 1/3 стакана соевого творога / нежирного кислого творога (хатта дахи) (дахи)
- 3 ч.л. пасты из имбиря и чили
- 3 столовые ложки муки раги (начни / красное пшено)
- 1/3 чайной ложки фруктовой соли
- 2 ч.л. соли
- Гречка 3 стакана
Процедура:
Гречку сначала тщательно измельчить и промыть.Затем процедите и отложите в сторону. Затем добавьте 2 стакана воды в ¼ стакана соевого творога и хорошо взбейте. Добавьте в смесь пасту из имбиря и чили и муку раги. После перемешивания хорошо отставьте смесь для брожения в течение 3-4 часов. Далее добавляем в смесь соль. Перед приготовлением на пару добавьте в смесь 1/3 пакета фруктовой соли и сбрызните небольшим количеством воды, чтобы образовались пузырьки. После этого аккуратно перемешайте и осторожно вылейте тесто на 300 мм. (9 дюймов) диаметр смазанный маслом. Готовьте на пару 30 минут, пока дхокла не станут твердыми.Слегка охладите дхокла, а затем нарежьте ромбовидными кусочками. Подавать горячим с кунжутом.
Гречка Доса
Это один из самых простых рецептов гречки, который помогает контролировать вес и способствует похуданию. Гречка с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий является идеальным ингредиентом для тех, кто следит за весом.
Состав:
- 2 столовые ложки урад дал (разрезанная черная чечевица)
- 2 столовые ложки масла
- 2 ч.л. семян горчицы (рай / сарсон)
- 1/3 чайной ложки асафетиды (петля)
- 2 ч.л. мелко нарезанного зеленого перца чили
- 3 столовые ложки мелко нарезанного кориандра (дхания)
- 2 стакана гречки
- соль по вкусу
Процедура:
Сначала смешайте урда дал и гречку в миске и перемешайте до получения мягкого однородного порошка.Затем нагрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена горчицы. Когда семена горчицы начнут трескаться, добавьте 1/3 чайной ложки асафетиды (хинг) и перемешивайте 45 секунд. Затем смешать порошок урад дал-гречихи с темперингом. Затем добавьте кориандр, зеленый перец чили, соль и 2 стакана воды и хорошо перемешайте их с жидким тестом. Вылейте тесто из небольшого черпака в сковороду с антипригарным покрытием и дайте ему растечься, образуя средний круг. После этого осторожно варите, пока обе стороны не станут коричневыми, а затем сложите полукругом.Повторите то же самое с оставшимся гречневым тестом, чтобы приготовить еще десять доз. Подавать в горячем виде с самбаром и кокосовым чатни.
Гречневые оладьи
Гречка широко известна как «кутто» и является одним из мощных природных источников белка, она полезна для похудания и бодибилдинга. Этот рецепт представляет собой вариацию древнего рецепта, который был изменен, чтобы сделать его вкуснее и полезнее за счет использования картофеля и большого количества масла. В этом рецепте гречка богата клетчаткой и железом, в то время как картофель дает энергию и углеводы, а творог - белок и кальций.
Состав:
- 2 стакана тертого сырого картофеля
- 2 стакана творога (дахи)
- 2 столовые ложки тертого имбиря (адрак)
- От 3 до 4 нарезанных зеленых перцев
- 1/3 стакана нарезанного кориандра (дхания)
- 2 стакана гречки
- 1/3 чайной ложки асафетиды (хинг)
- 2 ч.л. семян кунжута
- соль по вкусу
Процедура:
Сначала смешайте творог и гречку в небольшой миске.Дать постоять 2 часа. Затем добавьте имбирь, тертый картофель, зеленый перец чили, соль и кориандр и хорошо перемешайте. Затем нагрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина. Когда семена тмина начнут трескаться, добавьте 1/3 чайной ложки асафетиды (хинг) и семян кунжута. Затем вылейте тесто на сковороду с антипригарным покрытием и дайте ему растекаться, образуя большой круг. После этого осторожно варить в течение 10 минут, пока дно не станет коричневым. Осторожно приподнимите блин двумя плоскими ложками и очень осторожно переверните на другую сторону.После этого снова готовьте блин 7 минут. Затем нарезать блин небольшими дольками и подавать горячим.
Гречиха Паратас
Это один из удивительных рецептов, приготовленных из гречневой крупы атта. Гречневая каша атта богата клетчаткой, и ее можно есть в разгрузочные дни.
Состав:
- Два картофеля, вареные, очищенные и протертые
- Две чайные ложки каменной соли
- 2 столовые ложки топленого масла
- 3 стакана гречневой муки
Процедура:
Смешайте картофель, соль, гречневую муку и достаточно воды в небольшой миске, чтобы замесить тесто.Разделите свежее тесто на десять равных частей и сформируйте круглые шарики. Раскатайте их ладонями в круг толщиной 1/5 дюйма. Затем нагрейте сковороду, положите одну паратху и готовьте ее с топленым маслом, пока обе стороны не станут коричневыми. Повторите то же самое с оставшимся гречишным тестом, чтобы получить больше парат. Подавать в горячем виде с самбаром и кокосовым чатни.
Советы по выбору и хранению гречки
Следование нескольким простым советам при покупке гречки может значительно продлить срок ее хранения.
- Покупайте гречку оптом в емкостях с хорошим товарооборотом, чтобы обеспечить максимальную свежесть.
- Не покупайте гречку, если она не продается из закрытых контейнеров.
- Убедитесь в отсутствии следов влаги, покупаете ли вы гречку оптом или в упакованной таре.
- После вскрытия упаковки гречку следует хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
- Если вы используете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике.
- При правильном хранении цельная гречка остается годной до года.
Наслаждайтесь этими легкими, но полезными рецептами, наслаждайтесь потрясающими полезными свойствами гречки и не забудьте поделиться с нами своими рецептами из гречки.
5 лучших рецептов из гречки для похудения и здоровой кожи - PDF
Деви Гаджендран - аспирант по питанию (Мадрасский университет, Тамил Наду) и имеет огромный опыт в области фитнеса и питания. Она является главным консультантом и постоянным сотрудником Fit Indian и имеет последнее слово во всех сегментах парадигмы Fit Indian, таких как красота, фитнес, домашние средства, болезни, советы по диете, потеря веса, увеличение веса и т. Д. .Сама гурман, она верит в цитату Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей». Энтузиастка фитнеса, она считает, что сочетание диеты и физических упражнений может творить чудеса. Когда она не делится своими ценными знаниями о еде и фитнесе, она любит проводить время с членами своей семьи, готовить полезную выпечку и слушать мягкую задушевную музыку.
.Гречка зеленая
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорий | 329 ккал |
| Белки | 12,6 г |
| Жиры | 2,6 г |
| Углеводы | 68 г |
| Пищевые волокна | 11 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- и дисахариды | 1,4 г |
| Крахмал | 55,4 г |
| Ясень | 2,8 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,6 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 4,2 мг |
| Витамин E | 6,65 мг |
| Бета-каротин | 0,01 мг |
| Витамин А (ретинол) | 2 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,43 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,4 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 32 мкг |
| Витамин Е (токоферол) | 0,8 мг |
| Витамин PP (B3, эквивалент ниацина) | 7,2 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 20 мг |
| Магний | 200 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Калий | 380 мг |
| фосфор | 298 мг |
| Хлор | 33 мг |
| сера | 88 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 6,7 мг |
| цинк | 2,05 мг |
| Йод | 3,3 мкг |
| Медь | 640 мкг |
| Марганец | 1,56 мг |
| Селен | 8,3 мкг |
| Хром | 4 мкг |
| фтор | 23 мкг |
| молибден | 34,4 мкг |
| Бор | 350 мкг |
| Кремний | 81 мг |
| Кобальт | 3,1 мкг |
| Никель | 10,1 мкг |
| Титан | 33 мг |
| Информация о весе продукта: | |
| Чашка 250 мл = 210 г (646.8 ккал) | |
| Стакан 200 мл = 170 г (523,6 ккал) | |
| Столовая ложка (с горкой, кроме жидких продуктов) = 25 г (77 ккал) | |
| Чайная ложка (с горкой, кроме жидких продуктов) = 8 г (24,6 ккал) | |
Химический состав продукта характеризуется наличием калорий, белков, жиров, углеводов, пищевых волокон и витаминов. Для органических продуктов эти параметры существенно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков в течение вегетационного периода, засушливого или дождливого сезона, географической широты и долготы выращивания, ботанических сортов зерна и типа почвы.
Невозможно предвидеть все факторы, поэтому эти значения являются средними и ориентировочными.
.
Зачем нужен кефир для похудения
Наше современное общество, кажется, на каждом шагу пропагандирует ожирение и плохое здоровье, а население дорого платит за это. По оценкам, более двух третей взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением (1), причем распространенность таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет, также увеличивается.
Эта схема делает похудание критически важным, но сделать это часто невероятно сложно. В конце концов, мы живем в быстро меняющемся мире, который предлагает полуфабрикаты и продукты с сахаром везде, куда бы мы ни посмотрели.
На самом деле также не существует единственной «волшебной пилюли», пищи или даже диеты, которые могли бы произвести революцию в похудании. Вместо этого процесс включает в себя постоянный и устойчивый правильный выбор продуктов питания.
Тем не менее, есть некоторые решения и продукты, которые могут помочь больше, чем другие. Обращение к кефиру для похудения - одно из них, и оно является предметом нашего обсуждения.
Я не собираюсь говорить, что кефир заставит вас похудеть за ночь без каких-либо усилий с вашей стороны. К сожалению, в реальном мире так не работает.Но в кефире есть некоторые интересные особенности, которые делают его чрезвычайно важным для похудания.
Что такое кефир?
Пробиотики становятся все более популярными в наши дни, и кефир является одним из примеров этого. По сути, кефир - это тип кисломолочного продукта, который обычно делают из козьего или коровьего молока.
Для его приготовления:
- Кефирные зерна добавляют в молоко и оставляют для брожения, часто на ночь или на 24 часа.
- Когда молоко становится комковатым, его процеживают, при этом процеженное молоко становится готовым продуктом.
Процесс ферментации означает, что лактоза превращается в молочную кислоту, что также происходит при приготовлении йогурта. В результате кефир имеет некоторое сходство по вкусу с йогуртом, хотя его текстура иная.
Однако кефир, как правило, более острый, чем обычный йогурт, и обычно содержит меньше сахара и больше белка. К вкусу нужно немного привыкнуть, но многие люди предпочитают его йогурту или молоку.
Также могут быть значительные различия во вкусе и питательных свойствах кефира.Например, некоторые производители готового кефира добавляют большое количество сахара, чтобы уменьшить "привкус" продукта. Другие бренды этого не сделают, что приведет к очень разным вкусовым характеристикам.
Хотя ферментация изменяет некоторые аспекты готового продукта, кефир имеет примерно такой же пищевой профиль, как и молоко. Таким образом, он является хорошим источником белка и питательных веществ, включая кальций.
Кефир также содержит больше полезных бактерий, чем большинство йогуртов, что является ключевым преимуществом. В этом отношении польза кефира для здоровья связана с идеей о здоровье кишечника и пробиотиками.
По сути, у нас в кишечнике есть скопление бактерий, которые сильно влияют на то, как наш организм реагирует на окружающую среду и обрабатывает пищу. Мы все еще изучаем все последствия этой ситуации, но теория предполагает, что хороший баланс бактерий может способствовать укреплению здоровья в целом, в том числе при депрессии и потере веса.
Имея это в виду, кефир может быть мощным средством, поскольку процесс ферментации делает его ключевым источником пробиотиков. Кроме того, это тоже прекрасный вкус.
Преимущества кефира для похудания
Судя по процессу ферментации и питательности, кефир может быть полезен для здоровья. Но как это помогает в потере веса? Что ж, есть четыре ключевые области, которые следует учитывать.
Кефир предлагает протеины, которые способствуют снижению веса
Кефир вырабатывается из молока и содержит большинство тех же питательных веществ, в том числе протеины, которые помогают при похудании.
- Один из них - казеиновый белок, который может помочь продлить время опорожнения желудка.
- Кефир также содержит сывороточный протеин, который имеет много преимуществ для здоровья.
Оба типа протеина помогают людям дольше чувствовать сытость. Этот процесс способствует снижению потребления пищи и снижению веса. Существует также множество свидетельств того, как белок может влиять на потерю веса (2), особенно белок из молочных источников.
По крайней мере, шанс голодать реже может быть радикальным исходом. Для многих людей это упрощает здоровое питание и может уменьшить тягу к сахару и обработанной пище.
Кефир содержит кальций
Кальций обычно рассматривается как средство улучшения здоровья костей. Но некоторые исследования также связывают это с потерей веса.
В частности, увеличение потребления кальция может способствовать расщеплению жира, облегчая в целом потерю веса (3).
- Исследования также показали это, обнаружив, что увеличение содержания кальция (в сочетании с низкокалорийной диетой) может улучшить результаты похудания (4).
- Подобный эффект был замечен у пациентов с диабетом 2 типа (5).
- Для пациентов, не страдающих диабетом, увеличение потребления молочного кальция также может снизить потребление пищи (6).
Этот эффект может быть результатом употребления кальция или молочных продуктов в целом, но кефир имеет преимущества в обеих областях. Кроме того, низкий уровень лактозы в кефире может сделать его хорошим источником кальция для тех, кто не переносит лактозу (7).
Кефир - это молочный продукт
Взгляды на молочные продукты могут быть сложными. Молоко, сыр, йогурт, кефир и сопутствующие продукты - все они являются ключевыми источниками питательных веществ и могут принести значительную пользу для здоровья.Тем не менее, некоторые люди не могут их эффективно переваривать, а другие просто ненавидят эту концепцию.
Но, независимо от ваших личных взглядов, есть доказательства того, что молочные продукты могут помочь в похудании, особенно в случае молока и йогурта (8).
В этом отношении исследования показывают, что увеличение потребления молочных продуктов приводит к большей потере веса (9). Однако этот паттерн связан с контролем калорий (10), что означает, что вы должны знать о потребляемой вами энергии, чтобы увидеть желаемый результат.
Кроме того, включение молочных продуктов в ваш рацион намного эффективнее для похудания, чем его исключение (11).
Кефир исследовали не так часто, как молоко или йогурт. Тем не менее, одно исследование показало, что и молоко, и кефир способствуют похуданию примерно одинаково (12). Это означает, что вы можете положиться на любой из них, но кефир предлагает полезные пробиотики, которых нет в молоке.
Кефир содержит пробиотики
Пробиотики в кефире являются основной причиной того, что многие люди пьют его вместе с такими продуктами, как чайный гриб. Эти пробиотики влияют на бактерии в нашем кишечнике, что имеет множество косвенных воздействий на потерю веса.
- С одной стороны, кишечные бактерии имеют решающее значение для пищеварения в целом. Плохой баланс кишечных бактерий может означать, что вы получаете больше калорий из пищи и с большей вероятностью откладываете жир (13,14). В результате пробиотики могут помочь изменить этот баланс, предлагая больший потенциал для похудания.
- Исследования на животных также показывают, что добавление пробиотиков может способствовать снижению потребления пищи, что является еще одним способом снижения веса (15).
- Точно так же бактерии в кефире могут улучшить потерю жира и снизить массу тела в целом (16).
В совокупности эти области обладают большой силой. Также может быть много других последствий потери веса, о которых мы в настоящее время не знаем, особенно потому, что пробиотики действительно способствуют укреплению здоровья в целом.
Эффективное использование кефира
Одного стакана кефира на 6 унций в день должно быть достаточно, чтобы способствовать снижению веса. Вам может понадобиться меньше, если вы также потребляете другие ферментированные продукты.
Начиная с какой-либо ферментированной пищи, старайтесь есть меньшие количества реже.Это помогает избежать побочных эффектов и привыкает организм к пробиотикам. Даже в этом случае вы можете испытать легкие побочные эффекты со стороны желудка, поскольку кишечные бактерии приспособятся. Это нормально и не о чем беспокоиться.
Кефир безопасен для употребления, но является молочным продуктом. Таким образом, вам может потребоваться избегать его, если у вас аллергия или чувствительность к молоку.
Интересно, что в процессе ферментации из молока удаляется большая часть лактозы. Это означает, что многие люди, чувствительные к лактозе, могут успешно пить кефир без побочных эффектов, хотя это справедливо не для всех (17).
Покупка или приготовление кефира
Еще одна тема, которую стоит обсудить, - это то, откуда вы берете кефир. Как и в случае с большинством ферментированных продуктов, есть два возможных ответа: либо вы покупаете их напрямую, либо делаете продукт самостоятельно.
Купить кефир довольно просто, так как готовый кефир есть в специализированных магазинах здоровья, а также во многих супермаркетах.
Однако нужно обращать пристальное внимание на бренды. Например, большая часть кефира проходит пастеризацию, которая убивает полезные бактерии.Затем некоторые бактерии снова добавляют обратно, как в случае с пробиотическим йогуртом. Но конечный результат не совсем тот.
Кроме того, многие бренды добавляют гораздо больше сахара, чем необходимо. Это ужасный образец, если вы хотите похудеть. В результате кефир, купленный в магазине, всегда будет хуже. Он по-прежнему предлагает некоторые преимущества, но лучше сделать его самостоятельно, если это вообще возможно.
К счастью, это легко сделать и дает вам гораздо больше контроля над тем, что вы потребляете.На самом деле, если вы хотите приготовить ферментированную еду и напитки, кефир - идеальное место для начала.
В видео ниже показан основной процесс, и вы также можете ознакомиться с этим пошаговым руководством от Food Renegade, где она также показывает вам, как приготовить ароматный кефир.
Главное, что вам нужно для приготовления кефира, - это просто зерна, которые можно легко заказать в Интернете. Например, компания, снявшая видео выше, продает кефирные зерна, которые также поставляются с необходимыми вам инструкциями.
Есть и другие компании, такие как Fusion Teas, которые продают кефирные зерна с электронной книгой о том, как им эффективно продавать. Хотя упаковка не так хороша с этим брендом, отзывы лучше.
Другие виды кефира
Кстати, можно также сделать водный кефир, используя те же общие принципы. Это менее распространено и в основном в качестве основы используется вода, а не молоко. В Wellness Mama есть инструкция по приготовлению водного кефира, если вы хотите его попробовать, и это интересная альтернатива.
При этом вы по-прежнему получаете пробиотические преимущества кефира, и вы также производите напиток с меньшим содержанием калорий. Для некоторых это может быть хорошей заменой газировке.
Тем не менее, у водного кефира есть некоторые недостатки, поскольку он не содержит таких питательных веществ, как молоко. Вы все равно можете пить его просто из-за пробиотического аспекта (как и другие ферментированные продукты). Но поскольку вы не употребляете молоко, последствия для потери веса могут быть менее значительными.
Аналогичная картина верна и с другими вариациями, такими как приготовление кефира из миндального молока или из кокосового молока.Итак, если вы не хотите молочных продуктов, этот вид кефира может вам помочь. Просто имейте в виду, что польза от потери веса может быть не такой сильной.
Последние мысли
Есть много продуктов, которые могут помочь с потерей веса, включая натуральные продукты, такие как кефир и другие пробиотики. Но это только часть большого уравнения.
В частности, изменение образа жизни остается самым действенным способом похудеть - и единственным эффективным способом добиться этого в долгосрочной перспективе.
Как указывает Precision Nutrition, не существует единого «правильного» подхода к образу жизни для здоровья и снижения веса. Вместо этого нужно определить, какая идея работает для вас.
В конце концов, между людьми существует много различий, включая наши привычки, образ жизни, предпочтения, кишечные бактерии и даже то, как реагирует наш организм.
Итак, само собой разумеется, что лучший здоровый образ жизни тоже будет меняться. Для некоторых людей таким ответом может быть кетоз или палео, в то время как другие могут обратиться к таким стратегиям, как прерывистое голодание - или к чему-то совершенно другому.
Но, хотя кефир не может быть чудом для похудания, он все же является мощным средством и подходит для здорового образа жизни. Это отличный способ использовать пробиотики в повседневной жизни.
Хотите похудеть и не делать этого?
Снижение веса - огромная отрасль, в которой нет недостатка в шумихе. Но долгосрочное снижение веса происходит не из-за интенсивной диеты или популярной причуды .
Вместо этого вам нужны устойчивые привычки и здоровая пища.
Ознакомьтесь с моими рекомендованными продуктами для похудения, чтобы узнать, с чего можно начать
[перо_share show = ”google_plus, twitter, facebook, pinterest” hide = ”reddit, linkedin, tumblr, mail”]
.9 Доказательная польза кефира для здоровья
Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Получается путем добавления кефирных зерен в молоко. Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира объемом 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.
Резюме Кефир - кисломолочный напиток, полученный из кефирных зерен. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В..
