|
|
Запеканка с фаршем на кефире
Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке с кефирной заливкой
Ингредиенты
- Картофель – 500 г.
- Грибы – 300 г.
- Фарш мясной – 400 г.
- Лук – 1-2 шт.
- Кефир – 100 мл.
- Яйца – 2-3 шт.
- Сыр – 100 г.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки.
Время приготовления: 45 минут
Выход: 6 порций.
Помните Тосю из незабвенного советского фильма "Девчата", перечисляющую, сколько блюд можно приготовить из картошки? Действительно, этому овощу можно петь оды: он универсален, сочетается с множеством продуктов и органично вписывается во множество рецептов.
Сегодня у нас - запеканка картофельная с фаршем, грибами и сыром. Эта запеканка накормит всю семью в промозглый неуютный день и поднимет настроение хозяйке, ведь небольшими усилиями выходит изысканное и сытное блюдо.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке - пошаговый рецепт с фото
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого мяса, в данном случае у нас картофельная запеканка с куриным фаршем и грибами. Грибы также могут быть любыми, однако, если вы используете лесные грибы, то их нужно сперва отварить. Кефир лучше брать жирностью от 2,5 %.
Картофель нарезать толстыми кружочками.
Отварить картофель до полуготовности. В принципе, можно использовать и сырой картофель, но в таком случае, запеканку следует накрыть крышкой или фольгой и увеличить время приготовления, а за 5 минут до готовности открыть и посыпать сыром.
Лук нарезать кольцами.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.
Нарезать грибы.
Добавить грибы к луку, обжарить всё вместе.
Добавить фарш, обжарить минуты три, разбивая комочки. Посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму выложить половину картофеля.
Сверху выложить мясную смесь с грибами.
Приготовить заправку: взбить яйца с кефиром, солью и перцем.
Закрыть мясную начинку оставшимся картофелем. Полить заправкой.
Сыр натереть на тёрке. Посыпать запеканку тёртым сыром.
Запечь при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Готовую запеканку подавать горячей, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Запеканка с макаронами, мясным фаршем и тыквой Стоковое Изображение
Похожие изображения
Ракушки для макарон, фаршированные мясным фаршем, тыквой и кабачками
Лазанья с курицей и тыквой, Рождественский ужин
Тыквенный гратен с сыром
Лазанья с курицей и тыквой
Вкусное блюдо со сладким картофелем, пастой, курицей и овощами в белой тарелке
Домашняя лазанья.Романтический ужин при свечах
Куриная лазанья с большим количеством сыра и хлебом
Кусок свинины и тунца Лазанья с петрушкой, крупный план
Запеканка с пастой, курицей и брокколи
Запеканка из макарон и брокколи
Запеканка с лососем и пастой
Запеканка из макарон зити с мясным фаршем, помидорами, зеленью и сыром крупным планом.горизонтальный
Запеканка с пастой, мясом и сыром
Куриная запеканка
.Запеканка с макаронами, мясным фаршем и тыквой Стоковое Изображение
Похожие изображения
Ракушки для макарон, фаршированные мясным фаршем, тыквой и кабачками
Лазанья с курицей и тыквой, Рождественский ужин
Тыквенный гратен с сыром
Лазанья с курицей и тыквой
Вкусное блюдо со сладким картофелем, пастой, курицей и овощами в белой тарелке
Домашняя лазанья.Романтический ужин при свечах
Куриная лазанья с большим количеством сыра и хлебом
Кусок свинины и тунца Лазанья с петрушкой, крупный план
Запеканка с пастой, курицей и брокколи
Запеканка из макарон и брокколи
Запеканка с лососем и пастой
Запеканка из макарон зити с мясным фаршем, помидорами, зеленью и сыром крупным планом.горизонтальный
Запеканка с пастой, мясом и сыром
Куриная запеканка
.Как приготовить шелковистое гладкое китайское яйцо на пару с фаршем
Первоначально опубликовано . Последнее обновление Автор: Би Ленг 2 комментария
Китайское яйцо на пару («Чжэн Суй Тан» на кантонском диалекте) означает «яйцо, приготовленное на пару». Когда вы зачерпнете ложку вареного яйца, в тарелке будет немного воды. Вот почему он назван так.
Однажды моя подруга пришла ко мне в гости и пожаловалась, что ее яйцо на пару всегда оборачивается полной катастрофой.Он не был заварным, и на нем было много выбоин! Поделившись с ней этим рецептом, она вечером пошла домой, чтобы попробовать его снова. К моей радости, это был большой успех! Один только ее сын от всей души съел почти всю тарелку вареного яйца.
Ниже я перечислил множество советов по приготовлению красиво гладких и мягких китайских яиц, приготовленных на пару, но вот лишь два из самых важных советов:
- Убедитесь, что вы даете яичной смеси постоять до тех пор, пока все пузырьки не исчезнут. перед приготовлением на пару
- Всегда оставляйте зазор между воком и крышкой для выхода пара.
Обязательно прочтите и остальные советы, прежде чем опробовать этот рецепт. Позже вы можете поблагодарить себя за тяжелый труд, когда сможете добиться успеха!
ЗАХВАТИТЕ НАШЕ НАСЛЕДИЕ HAWKER ПРЕДЛАГАЕТ СБОРНУЮ КНИГУ + ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ ВСЕГО ЗА 44,85 $ (54,80 долл. США)
- Сделать довольно легко и доступно, поскольку в нем не слишком много ингредиентов. Кроме того, ингредиенты легко найти на местных рынках или в супермаркетах.
- На вкус абсолютно легкий, кремовый и мягкий. В хорошем состоянии текстура похожа на шелковый тофу или заварной крем. Яйцо на пару по-китайски подойдет тем, кто любит легкое!
Вымыть и крупно измельчить мясо, затем замариновать его солью, маслом и легким соевым соусом. Оставьте мариноваться на несколько минут.
Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте к яйцам маринованное мясо и тщательно перемешайте, пока оно не станет однородным.
Вылейте яичную смесь на тарелку из нержавеющей стали.
Добавьте воду в яичную смесь в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте. 
Смешайте 1 чайную ложку соли и дайте яичной смеси постоять 15-20 минут или до тех пор, пока пузырьки воздуха не исчезнут.
Дополнительно: Вымойте зеленый лук и нарежьте мелкими кусочками. Затем добавьте в яйцо нарезанный зеленый лук. Перед тем, как положить яичную смесь в вок, быстро встряхните ее, чтобы распределить зеленый лук.
Наполните вок с водой, накройте его и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и вытрите насухо тканью, чтобы избавиться от конденсата.
Установите решетку в вок и переложите яйца на решетку, убедившись, что яичная смесь выровнена с тарелкой.
Накройте вок, убедившись, что между вок и крышкой есть зазор.
Готовьте на пару на среднем огне в течение 20-25 минут.
Через 15 минут поднимите крышку, чтобы проверить консистенцию яйца, осторожно встряхнув тарелку.Если центр все еще очень шатается, продолжайте отпаривать, проверяя каждые несколько минут, пока центр не станет твердым. 
- Купите и измельчите собственное нежирное мясо, или попросите мясника измельчить его для вас. Предварительно упакованный фарш обычно бывает довольно жирным, что менее полезно для здоровья и может привести к тому, что мясо будет плавать на поверхности яйца.
- Не перетирайте мясо , иначе оно станет рассыпчатым!
- Дайте взбитым яйцам постоять 15-20 минут , чтобы пузырьки воздуха исчезли, перед приготовлением на пару.В противном случае при приготовлении на нем образуются ямочки.
- Немного уменьшите количество воды , если вы хотите, чтобы яйцо было более твердым.
- Сбрызните вареное яйцо немного растеченным маслом и легким соевым соусом , если китайское приготовленное на пару яйцо недостаточно соленое.
- Вы можете добавить донг фен в яичную смесь. Замочите 20 г донгфена в горячей воде. После размягчения разрежьте на более короткие пряди длиной около 1 дюйма.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОК ДЛЯ ПАРЫ
- Сотрите конденсат на крышке вок , иначе вода будет капать в яйцо и образовывать неровную поверхность.
- Оставьте зазор между воком и крышкой для выхода пара. Слишком много пара в воке заставит яйцо вздуваться, создавая воздушные зазоры в яйце, которые разрушаются и складываются при поднятии крышки, создавая выбоины. Чем больше вы поднимете крышку, тем лучше, потому что будет выпущено больше пара.
- Многие крышки вок имеют небольшую «ручку» , которую можно использовать для создания небольшого отверстия для выхода пара.
- Воды в воке для приготовления на пару должно быть достаточно , чтобы произвести достаточно пара для приготовления яйца.Уровень воды должен быть на той же высоте, что и верх решетки для варки. Яичная смесь в тарелке должна быть ровной при размещении на решетке.
- Найдите хороший размер , у которого уровень яичной смеси будет не менее 1 1/2 дюйма толщиной.
- Используйте тарелку для варки либо из нержавеющей стали (предпочтительно), либо из жаропрочного стекла (не может быть слишком толстым для равномерного приготовления)
- Используйте одну и ту же чашу для взбивания яиц. Просто запомните, насколько высоко поднимается яичная смесь (без мяса), а затем отмерьте удвоенное количество воды.
- Используйте яичную скорлупу. Вам нужно проделать отверстие на одном конце и опорожнить скорлупу. Если вы используете 6 яиц, вам нужно использовать 12 яичных скорлуп, наполненных водой. То есть: 1 яйцо на 2 яичных скорлупы с водой.
Если вам не нравится вкус фарша, вы можете заменить его этими ингредиентами.
- Нарезанная пчела Хей (сушеные креветки)
- Вымойте пчелу Хей и замочите в горячей воде на 15 минут, затем нарежьте крупно.
- В яичную смесь можно добавить воду пчелы Хэй. Не забудьте уменьшить количество воды для яйца, так как вы уже добавляете воду Hei Bee.
- Не используйте свежие креветки, так как у них очень короткое время приготовления, и они будут пережаренными и грубыми.
- Сушеный гребешок
- Вымойте гребешок и опустите в кипящую воду на 45 минут. Перед добавлением в яичную смесь измельчите гребешок вручную.
- Как и Hei Bee, вы можете добавить воду с гребешком в яичную смесь.Снова уменьшите количество воды для яйца.
ПОСМОТРЕТЬ НАШЕ ВИДЕО для , как приготовить этот рецепт!
Пробовали рецепт? Пожалуйста, оцените наш рецепт или оставьте комментарий! Вы даже можете загрузить снимок своего творения!
Не забудьте подписаться на наш канал Youtube, чтобы увидеть больше вкусных видео! Также присоединяйтесь к нам в Facebook-группе TBK Home Cooks, где вы можете публиковать фотографии своей еды, задавать вопросы, делиться рецептами и полезными советами по приготовлению пищи от других участников группы!
Silken Smooth китайское вареное яйцо с мясным фаршем (Zheng Sui Tan 蒸 水 蛋)
Курс: Гарнир
Кухня: китайская
Ключевое слово: китайское яйцо на пару с фаршем, zheng sui tan, китайское вареное яйцо
Prep Время: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 6
Калорий: 87 ккал
Автор: Би Ленг
Раскрыт секрет шелковистого гладкого китайского яйца на пару с фаршем.Попрощайтесь с кратерами, ямочками и яйцами, приготовленными на пару, и начните делать идеально гладкие, кремовые, похожие на заварной крем!
Распечатать рецептИнгредиенты
- 6 яиц
- 50 граммов постного свиного фарша
- 1 чайная ложка соли для яиц
- Воду добавить во взбитые яйца. Увеличьте вдвое объем взбитых яиц (соотношение воды и яиц 2: 1)
Инструкции
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
Вымойте и нарежьте мясо крупно, затем замариновайте его солью, маслом и легким соевым соусом.Оставьте мариноваться на несколько минут.
-
Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте к яйцам замаринованное мясо и тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Перелейте яичную смесь в тарелку из нержавеющей стали.
-
Добавьте воду в яичную смесь в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте.
-
Добавьте 1 чайную ложку соли и дайте яичной смеси постоять 15-20 минут или до тех пор, пока пузырьки воздуха не исчезнут.
-
Дополнительно: вымойте зеленый лук и нарежьте его небольшими кусочками.Затем добавьте в яйцо нарезанный зеленый лук. Перед тем, как положить яичную смесь в вок, быстро встряхните ее, чтобы распределить зеленый лук.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
Наполните вок водой, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и вытрите насухо тканью, чтобы избавиться от конденсата.
-
Установите решетку в вок и переложите яйца на решетку, убедившись, что смесь яиц выровнена с тарелкой.
-
Закройте вок, убедившись, что между воком и крышкой есть зазор.
-
Готовьте на пару на среднем огне в течение 20-25 минут.
-
Через 15 минут поднимите крышку, чтобы проверить консистенцию яйца, осторожно встряхнув тарелку. Если центр все еще очень шатается, продолжайте отпаривать, проверяя каждые несколько минут, пока центр не станет твердым.
Видео
Заметки
СОВЕТЫ ПО МАРКЕТИНГУ
- Купите и нарежьте постное мясо самостоятельно, или попросите мясника измельчить его для вас.Предварительно упакованный фарш обычно бывает довольно жирным, что менее полезно для здоровья и может привести к тому, что мясо будет плавать на поверхности яйца.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
- Не перетирайте мясо , иначе оно станет рассыпчатым!
- Дайте взбитым яйцам постоять 15-20 минут , чтобы пузырьки воздуха исчезли, перед приготовлением на пару. В противном случае при приготовлении на нем образуются ямочки.
- Немного уменьшите количество воды , если вы хотите, чтобы яйцо было более твердым.
- Полейте вареное яйцо небольшим количеством растопленного масла и легким соевым соусом , если приготовленное на пару яйцо недостаточно соленое.
- Вы можете добавить донг фен в яичную смесь. Замочите 20 г донгфена в горячей воде. После размягчения разрежьте на более короткие пряди длиной около 1 дюйма.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОК ДЛЯ ПАРЫ
- Сотрите конденсат с крышки вок , иначе вода будет капать в яйцо и образовывать неровную поверхность.
- Оставьте зазор между воком и крышкой для выхода пара. Слишком много пара в воке заставит яйцо вздуваться, создавая воздушные зазоры в яйце, которые разрушаются и складываются при поднятии крышки, создавая выбоины. Чем больше вы поднимете крышку, тем лучше, потому что будет выпущено больше пара.
- Многие крышки вок имеют небольшую «ручку» , которую можно использовать для создания небольшого отверстия для выхода пара.
- Воды в воке для приготовления на пару должно быть достаточно , чтобы произвести достаточно пара для приготовления яйца.Уровень воды должен быть на той же высоте, что и верх решетки для варки. Яичная смесь в тарелке должна быть ровной при размещении на решетке.
КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШУЮ ПЛАСТИНУ
- Найдите подходящий размер , у которого уровень яичной смеси будет не менее 1 1/2 дюйма толщиной.
- Используйте тарелку для варки либо из нержавеющей стали (предпочтительно), либо из жаропрочного стекла (не может быть слишком толстым для равномерного приготовления)
КАК ИЗМЕРИТЬ ДОБАВЛЕННУЮ ВОДУ
- Используйте ту же чашу для взбивания яйца. Просто запомните, насколько высоко поднимается яичная смесь (без мяса), а затем отмерьте удвоенное количество воды.
- Используйте яичную скорлупу. Вам нужно проделать отверстие на одном конце и опорожнить скорлупу. Если вы используете 6 яиц, вам нужно использовать 12 яичных скорлуп, наполненных водой. То есть: 1 яйцо на 2 яичных скорлупы с водой.
МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ МЯСО НА ЧТО-ТО ЕЩЕ?
Если вам не нравится вкус фарша, вы можете заменить его этими ингредиентами.- Нарезанная пчела Хей (сушеные креветки)
- Вымойте пчелу Хей и замочите в горячей воде на 15 минут, затем крупно нарежьте.
- В яичную смесь можно добавить воду пчелы Хэй. Не забудьте уменьшить количество воды для яйца, так как вы уже добавляете воду с пчелиной Хэй.
- Не используйте свежие креветки, так как у них очень короткое время приготовления, и они будут пережаренными и грубыми.
- Сушеный гребешок
- Вымойте гребешок и опустите в кипящую воду на 45 минут.Перед добавлением в яичную смесь измельчите гребешок вручную.
- Как и Hei Bee, вы можете добавить воду с гребешком в яичную смесь. Снова уменьшите количество воды для яйца.
Питание
Калорийность: 87 ккал | Белок: 7 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 663 мг | Калий: 93 мг | Витамин А: 260 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,9 мг
.
