|
|
Яблоки в кляре рецепт с фото на кефире
Яблоки в кляре на кефире на сковороде
Рецепт приготовления яблок в кефирном кляре. В разгар яблочного сезона хочется поделиться с вами простым и неприхотливым рецептиком приготовления яблочных колец в кляре обжаренных на сковороде. Яблочные кольца в кляре – это полезный и легкий десерт, который можно подавать не только к завтраку или ужину, например, вместо перекуса или как аперитив.
По этому рецепту кляр для яблок готовится на кефире – это самый традиционный и привычный вид кляра для хозяек. Хотя в некоторых ресторанах русской кухни кляр для яблок готовят на пиве, как его приготовить вы можете посмотреть на этом сайте здесь. Получается очень интересное и необычное блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- 2 яблока;
- 1 стакан кефира;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- 250 - 560 г муки;
- 1/2 ч. ложки соды;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1 яйцо;
- щепотка ванили и молотой корицы (по желанию).
- растительное масло для жарки.
Как приготовить:
Для приготовления яблок в кляре потребуются следующие продукты: пара не кислых яблок, один стакан кефира любой жирности (у меня 2,5 %), столовая ложка сахара с горкой, мука, яйцо и половина чайной ложки соды. Для придания вкусового акцента и дополнительного аромата можно в тесто добавить по щепотке ванильного сахара и молотой корицы.
Приготовьте кефирный кляр.
В глубокую чашку вылейте кефир, добавьте: яйцо, сахар, соль, корицу, ваниль и соду. Тщательно взболтайте содержимое до однородной консистенции, для этого можно воспользоваться обычным венчиком.Как только вы увидите, что масса запузырилась и стала пышной, значит сода с кефиром вступили в реакцию, настала очередь за мукой.Небольшими частями введите в кефирную массу муку, промешивая венчиком после каждого добавления. Готовый кляр должен иметь консистенцию сметаны, чтобы хорошо держаться на яблочных кольцах. Готовому тесту дайте настояться в течение 10 минут, при комнатной температуре.
Подготовьте яблоки.
Как уже говорилось выше для приготовления яблок в кляре не желательно брать твердые и кислые сорта, обычные магазинные отлично подойдут. Фрукты промойте, удалите сердцевину, удобнее всего это сделать специальным ножом – прибором. Далее, яблоки нужно почистить и порезать тонкими кольцами. Многие хозяйки кожуру не снимают – это дело вкуса.Яблочные кольца порциями выложите в кляр, хорошенько «покупайте» их в нем с обеих сторон.На раскаленную сковороду налейте растительное масло для жарки, выложите первую партию колечек.Обжаривайте кольца на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Готовые яблочные кольца в кляре выкладывайте на плоское блюдо. Аналогично обжаривайте остальные кольца.Яблоки в кефирном кляре готовы, выкладывайте их порциями на сервировочные тарелки, сверху присыпайте сахарной пудрой. Вот такой получается великолепный и легкий домашний десерт, который можно подавать с любым сладким гарниром: сгущенкой, медом или джемом.
Приятного аппетита!
,Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото
Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, так как они особенно мягкие, воздушные, нежные и получаются очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как приготовить блины на кефире, особенности и раскроем тонкости приготовления блинов.
Блины - розовые, круглые, как солнце, аппетитные, которые добавляют уюта в любой дом, особенно зимой, когда так не хватает ярких красок и солнца. Это прекрасный утренний завтрак и отличная закуска в любое время дня, вы также можете применять их в качестве полноценного обеда или ужина, если есть какие-то продукты с сытными продуктами - мясо, птица, овощи и т. Д.Неудивительно, что редко можно встретить человека, который не любит блины, это отличное блюдо.
На сегодняшний день рецептов блинов существует множество, и условно их делят на несколько групп. Одна из таких групп - это блины, которые готовятся на кефире. Чем эти блины отличаются от других? Дело в том, что они готовятся, как многие готовят, легче, чем блины с молоком, их легче сделать пористыми, ажурными. А то, что йогурт - слегка шипучий, придает блинному тесту особую структуру.
При приготовлении теста для блинов на кефире есть некоторые нюансы, которые нужно знать каждому, кто не хочет, чтобы блины получились, как говорится, комковатыми.
Тесто для оладий на кефире чуть гуще молока, правда, и это могут быть и тонкие блины - в него добавляют немного воды или молока. Вы также можете смешать йогурт с A с высоким содержанием воды.
Для получения пышных мягких блинов не добавляйте в тесто кефир никакой другой жидкости.
Особенно нежные оладьи на кефире получаются, если заваривать мучной - такие оладьи называют заварными.
В тесто для блинов желательно добавлять кефирную соду - смешанная с кислотой, она даст углекислый газ, и тесто будет более воздушным и пористым. Соотношение соды и пахты: на 1 литр кефира нужно брать от 2/3 до 2 чайных ложек соды. Важно не переборщить, иначе вкус газировки испортит вкус оладий, а если не пожалуется, то они могут встать и скиснуть. Количество зависит от желаемой толщины содового блина и, соответственно, плотности теста.
Муку всегда просеивать - это касается не только кефирных блинов, просеивание этого продукта насыщает воздух, что положительно сказывается на легкости блинов.
Жарить оладьи на кефире всегда нужно на растительном масле.
Рецепты блинов на кефире
Как уже говорилось, можно приготовить блины на мягком йогурте, тонкие, нежные, заварные - несколько вариантов.
Рецепт мягких блинчиков на кефире
Вам понадобится: 3 стакана йогурта, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара? ч. л. соли.
Как приготовить блины на мягком кефире. Желтки с сахаром растереть до белого цвета, добавить 2 стакана кефира, размешать до однородной массы, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Влейте оставшееся тесто в стакан пахты, смешайте со взбитыми белками, выпекайте оладьи на смазанной маслом сковороде обычным способом - обжаривая с двух сторон до подрумянивания на среднем огне.
Рецепт приготовления тонких блинов на кефире
Вам понадобится: 150 г муки, 120 мл йогурта, 80 г сахара, 75 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 чайной ложки соли.
Как приготовить блины на жидком йогурте. Просеянную муку смешать с сахаром и соленой водой смешать с йогуртом, постепенно всыпать муку, замесить тесто, вбить яйцо, взбить все взбитое, залить не нагретым топленым маслом и перемешать. Вылить тесто на хороший ковш на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, и обжарить блины с двух сторон до подрумянивания.
Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока.
Рецепт тонких заварных блинов на кефире
Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль.
Как приготовить тонкие заварные блины на кефире. Перемешайте муку с солью и сахаром, взбейте яйца с йогуртом, смешайте смесь, взбейте до однородной массы. Влейте соду в крутой кипяток, влейте в тесто, перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте кляр в растительное масло, перемешайте и приготовьте блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.
Если тесто стало густым, добавьте немного теплой воды.
Рецепт блинов с добавлением молочного кефира
Потребность: на 500 мл йогурта и молока, 3 яйца, 1.5-2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла? чайной ложки соды? ч. л. соли.
Как приготовить блины ажурные на кефире. Йогурт и молоко должны быть теплыми, яйца - комнатной температуры. Яйца взбить, положить в кефирную соду, затем влить немного молока и перемешать. Кефирную смесь залить яйцом, всыпать сахар и соль, взбить. Влить жидкость в муку, размешать и аккуратно влить, помешивая, остальное молоко, масло, хорошо перемешать. Готовим оладьи обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Выбрав любой из рецептов и точно соблюдая все рекомендации, приготовить вкусные оладьи на кефире сможет даже самый неопытный повар.Удачной подготовки!
.
Блины на кефире, рецепты с фото
Главная особенность блинов - их скороспелость. Насыщенные, пористые, они впитывают любую хорошую подливу - сметану, варенье, мармелад, мед и т. Д. Тарелка с румяными оладьями способна вызвать аппетит даже у заядлого придирчивого.
Отличие оладий от блинов заключается в меньших размерах, продолговатой форме и пышности. Для этого добавьте дрожжевое тесто, разрыхлитель, кефир или йогурт, а затем вымесите до консистенции густой сметаны - чтобы она не вылилась с ложки, а медленно поползла.
Жарить блины тоже необязательно - они должны получиться чуть толще, поэтому переворачивайте их, как только поднимутся.
Не забудьте перед запеканием очень разогреть сковороду! Те, кто следит за калорийностью пищи, обязательно убирают с оладий излишки жира при помощи салфетки.
Рецепт пышных оладий на кефире
Нам понадобится:
- Кефир - 0,5 литра
какой йогурт выбрать? покажем - Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Сахар - 60 г
- Разрыхлитель для теста - 20 г,
- Соль - щепотка,
- Сахар ванильный - 1 пакет,
- Мука - 500 г
Приготовление:
Сливочное масло растопить, тщательно перемешать с йогуртом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Просейте муку и добавьте соль и разрыхлитель. В смесь кефира всыпать муку. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса на огне. Затем еще раз перемешайте кляр и обжарьте блины на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки - это 3-5 минут.
Видеорецепт на йогуртовых оладьях с изюмом
.
