Вместо шампуня кефир


Мытье волос кефиром – полезное и натуральное очищение

Польза продукта

Очищать пряди и кожу головы при помощи кефира очень полезно. Этот продукт богат витаминами А, С, РР и группы Е. В его состав входят такие ценные элементы, как калий, магний, селен, хлор, сера, кобальт, железо, цинк и т.д. Также средство обогащено молочными кислотами и протеинами, которые способствуют регенерации локонов по всей длине и запускают их рост.

При регулярном мытье вы получите такие результаты:

  • исчезнет сухость локонов;
  • перестанут сечься кончики;
  • прекратится выпадение;
  • увеличится густота шевелюры;
  • пряди уплотнятся, станут более ровными и блестящими;
  • прекратится разрушение от ультрафиолета;
  • исчезнет перхоть, зуд и шелушение кожи.

При мытье волос кефиром вы можете быть на 100% уверенными, что в состав средства не входят агрессивные химические вещества, в отличие от обычных шампуней. Это значит, что вредные компоненты не будут накапливаться в организме, от них не пострадает ни прическа, ни ваше здоровье.

Альтернативное очищение полностью безопасно, оно подходит даже людям с очень чувствительной дермой.

Какой кефир выбрать

Вымывать волосы домашним кефиром не нужно, он больше подходит для приготовления полезных масок. Дело в том, что очень высокая степень жирности лишает продукт очищающих свойств. Он не убирает загрязнения и оставляет на локонах и коже головы липкую пленку.

Выбираем средство в зависимости от типа шевелюры:

  • жирные локоны промывать нужно 1% кефиром;
  • нормальные и склонные к сухости пряди обрабатываем 2,5-3,2% продуктом;
  • очень сухие и поврежденные локоны восстановятся при мытье 6% кефиром.

Продукт не должен содержать каких-либо добавок или сахара – нам нужен натуральный и лишенный примесей кефир. Важно, чтобы он был свежим, тогда локоны получат максимальное количество полезных веществ.

Заменить средство можно простоквашей, а вот сыворотка больше подходит не для мытья, а для ополаскивания.

Особенности применения

Казалось бы, нет ничего проще, чем помыть голову кисломолочным продуктом. Однако делать это нужно правильно и с учетом всех тонкостей, чтобы ваша прическа выглядела опрятно, и улучшилось состояние шевелюры.

При использовании кефира в качестве моющего средства запомните такие нюансы:

  1. Не следует мыть голову продуктом очень часто. Хватит двух процедур в неделю.
  2. Перед применением кефирный состав прогреваем на водяной бане, следим, чтобы он не вскипел.
  3. Если волосы очень жирные, можно добавить в средство горчицу, соль или другие подсушивающие компоненты.
  4. Ополаскивать пряди после мытья следует не холодной и не горячей водой, а теплой. В первом случае кефир не вымоется, а во втором свернется.
  5. Дополнительно наносить бальзам после процедуры не нужно. Это может утяжелить пряди.
  6. Сушить волосы лучше всего естественным путем. Применения фена значительно снижает эффект от мытья кефиром.

Также девушкам следует учитывать, что кисломолочный продукт дает легкий эффект осветления. Если вы не желаете терять свой природный пигмент, можете использовать средство не для мытья головы, а для ополаскивания.

Судя по отзывам, кратковременный контакт не выводит цвет. Но и питательные вещества проникают при этом в локоны не в полном объеме.

Предостережения

Чтобы не навредить себе, обязательно проверяйте каждый новый рецепт моющего средства на аллергию. Кефир и его составляющие могут вызывать нежелательные реакции организма даже при наружном применении.

Также будьте готовы к тому, что после обработки волосы приобретут специфический кисловатый аромат. Избавиться от него можно при помощи ополаскивания прядей с каплей эфирного масла.

Если пряди окрашены в темный цвет, лучше отказаться от альтернативного мытья головы данным средством. Благодаря большому количеству молочных кислот, кефир вытесняет искусственный пигмент. Эти свойства сделали его популярным среди девушек, которые предпочитают безопасную смывку оттенка. Но если вам такой эффект не нужен, воспользуйтесь другими продуктами.

Схема мытья

Ничего сложного в применении кефира для очищения волос нет. Процедура почти ничем не отличается от обычного мытья головы, нужно будет лишь оставить средство на несколько минут, чтобы оно успело подействовать.

Следуем следующей схеме:

  • Перед мытьем тщательно прочесываем шевелюру. Не должно остаться никаких узелков или колтунов, они мешают удалять загрязнения.
  • Смачиваем пряди теплой водой. Распределяем кисломолочный продукт по всей длине. Намыливаем корни, слегка массируем их кончиками пальцев.
  • Оставляем средство на 1-5 минут, смываем теплой водой. При необходимости повторяем процедуру.

Следует отметить, что после кефира волосы не будут «скрипеть». Продукт оставляет на локонах защитную пленку, которая предотвращает разрушительное влияние окружающей среды и уплотняет шевелюру. Потому вам может показаться, что локоны недостаточно чистые.

Вполне вероятно, что объема у корней не будет, так как пряди расправятся под собственным весом.

Варианты применения

Классический вариант альтернативного мытья заключается в применении кефира вместо шампуня. При этом не обязательно добавлять в него какие-либо другие компоненты, средство само по себе эффективно действует против загрязнений.

Однако можно улучшить свойства продукта. Для этого используйте простые и проверенные рецепты. Они помогут вам насытить локоны ценными веществами и держать их в чистоте.

С шампунем

Отмерьте свою обычную дозу шампуня, добавьте в нее две столовых ложки теплого кефира. Хорошо перемешайте, нанесите на голову как всегда. Оставьте средство на пару минут, затем смывайте теплой водой. Для ополаскивания лучше использовать отвар из крапивы или ромашки, раствор лимонного сока или яблочного уксуса.

Косметическое средство при добавлении кефира будет пениться не так хорошо, как вы привыкли. И это абсолютно нормально. Состав уберет все виды загрязнений, насытит пряди и кожу головы полезными компонентами, защитит их от негативного влияния внешней среды.

С мукой

Три столовых ложки нутовой или ржаной муки среднего помола разводим составом из кефира и воды (1:1). Вливаем столько жидкости, чтобы консистенция была похожа на жидкую сметану. Полученным средством моем голову, как обычным шампунем, оставляем его перед смыванием на 4-6 минут.

Данный рецепт отлично подойдет девушкам, которые страдают от чрезмерной активности сальных желез. Мука хорошо впитывает кожный жир, очищает поры, предупреждает быстрое загрязнение корней. Также компоненты домашнего шампуня способствуют регенерации поврежденных структур.

С горчицей и яйцом

В половину стакана кефира добавляем столовую ложку горчичного порошка и яичный желток. Хорошо перебиваем смесь венчиком. Наносим на волосы и кожу головы привычным способом. Ждем 1-2 минуты, смываем и ополаскиваем локоны.

Горчичный порошок обладает подсушивающими свойствами, он справится с повышенной жирностью кожи. Также в состав средства входят раздражающие вещества. Они улучшают кровообращение в дерме, способствуют насыщению фолликул питательными компонентами и кислородом. Это приводит к ускорению роста прядей и укреплению корней.

Будьте осторожны – средство нельзя использовать, если на голове есть какие-либо повреждения.

В завершение

Альтернативные способы мытья головы приобретают все больше поклонниц, ведь в покупной косметике содержится много вредных компонентов. Кефир отлично подходит для очищения локонов и дермы от загрязнений разного вида. Он помогает не только содержать прическу в опрятном виде, но и оздоровлять волосы.

Правильное и регулярное применение средства сделает вашу шевелюру здоровой, сильной, густой, послушной и блестящей.

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

  • Белок: 4 грамма
  • Кальций: 10% от RDI
  • Фосфор: 15% от RDI
  • Витамин B12: 12% от RDI
  • Рибофлавин (B2): 10% от RDI
  • Магний: 3% от RDI
  • Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак - одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видеороликов, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

  • Положите 1-2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
  • Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
  • Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
  • Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

.

2 проблемы с кефиром - как избавиться от кислого вкуса и отсутствия времени на ежедневное приготовление - и веганский кефир

Проблемы с кефиром и решениями - кислый вкус и отсутствие необходимости делать это каждый день

Люди говорят у них 2 проблемы с кефиром:

  1. Им не нравится вкус, потому что это занимает слишком много времени.
  2. Делать это каждый день, даже если это занимает менее 5 минут, может быть утомительно.

Вот решения:

Если вы не знаете как, второе брожение происходит, когда вы вынимаете зерна и приправляете кефир.Смотрите мой полный блог о том, как проводить второе брожение здесь.

Первое относительно вкуса:

Если у вас есть время, в другом моем видео есть много идей второго брожения. Если нет, то это отличный вариант для вас.

Сделайте свой оригинальный кефир из 50% высококачественного немолочного молока Milk & Pure. Вы можете использовать:

(для перехода по фотографиям нажмите)

Кокосовое молоко

Кокосовое и миндальное молоко

Молоко из конопли и кешью

Рисовое молоко

Я предпочитаю кокосовое молоко или кокосовое и миндальное молоко.Это дает ореховый вкус. Только не употребляйте сою - она ​​вредна для здоровья, даже если не содержит ГМО. Сюда входят все варианты сои, кроме натто, ферментированной сои, которая иногда хороша, а иногда и темпе. Узнайте, почему соя вредна для здоровья ниже.

Просто налейте молоко в стеклянную банку с кефирными зернами.
Кефирные зерна можно получить здесь, нажав на фото, если они вам нужны:

Кефир молочный в зернах

Если вы не знаете, как приготовить первое брожение, вы можете здесь.

Если вам нужно повторно увлажнить зерно, научитесь делать это здесь

После того, как вы удалите зерна кефира, разделяющие молоко, вы перелейте кефир в стеклянную бутылку и добавите один или все эти три ингредиента: (Нажмите на фотографии, чтобы увидеть ссылки)

Органическая цейлонская корица

Сырое какао

Даты

Вот и все! Все 4 ингредиента здесь превосходны! Здесь будут продолжать расти полезные бактерии, питаясь финиками, и вы тоже можете их есть.Оставьте его для дальнейшего брожения или просто положите в холодильник, как я.

Секунды относительно времени

Теперь перейдем ко второй проблеме: делать это каждый день. Так как я рекомендую есть только около чашки утром и одну на ночь, я пытался делать только около 2 чашек в день, чтобы не было всего этого лишнего кефира. Но с небольшим количеством молока кефирные зерна быстро превращали его в творог и сыворотку каждый раз, потому что молока не хватало, и он был очень кислым.

Вместо того, чтобы добавлять немного молока, наполните кефир наполовину обычным молоком и наполовину немолочным молоком, процеживая и доливая в течение примерно 3 дней, храня лишний кефир, который вы не едите, в холодильнике. Затем вы выпьете около галлона молока за 3 дня. Этого кефира хватит примерно на неделю на одного человека с 16 чашками молока на галлон.

Добавьте корицу, какао и финики, и продолжайте наполнять бутылку в холодильнике, съедая только 2-3 чашки в день.Затем, когда вы доберетесь до последней порции галлона, налейте стакан или 2 молока в кувшин с зернами, накройте его тканью и положите в холодильник, как если бы вы уезжали на неделю. Это усыпит зерна, пока вы не будете готовы снова их активировать, вынув банку с зернами из холодильника.

Кефир кокосовый

Приготовление веганского молочного кефира:

Веганы часто спрашивают меня, можно ли им использовать только немолочное молоко. Для этого есть 2 способа:

1.Процедите зерна кефира из молочного молока и положите их только в кокосовое молоко.

Зерна съедят сахар из кокосового молока, но лактоза из обычного молока - это то, что поддерживает и питает их. Таким образом, вы могли бы получить от 7 до 14 дней, вероятно, только на кокосовом молоке. Затем вы должны снова положить их в обычное молоко на пару дней, процеживая каждый день в течение 2-3 дней, чтобы оживить. Затем снова начните цикл с кокосового молока. Хорошая новость заключается в том, что зерна быстро размножаются, особенно летом, так что вы можете отложить их для экспериментов.

2. Еще один способ сделать это полностью веганским - использовать зерна водяного кефира. - см. Мое видео об этом здесь, а после приготовления водяного кефира добавьте кокосовое и / или ореховое молоко во вторую закваску.
- Используйте ¼ стакана водяного кефира с 1 литром немолочного молока. Затем добавьте любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите на картинку для:
Молочный кефир в зернах

Вода Кефир в зернах

Каменщики

Нейлоновый фильтр

Почему соя вредна?

- Соя содержит изофлавоны, фитоэстрогены - они действуют как эндокринные разрушители, нарушая нормальную функцию гормонов в организме.Это также может повлиять на риск рака груди.

Мужчины - Может привести к дисбалансу тестостерона, снижению либидо, накоплению жира вокруг талии и потере энергии, увеличению риска рака, выносливости и мужественности и даже увеличению груди (гинекомастия).

Женщины - Чрезмерно высокий уровень эстрогена может нарушить менструальный цикл, фертильность и подвергнуть вас риску рака груди.

Младенцы - Имеются убедительные доказательства того, что детские смеси на основе сои могут причинить вред, как из-за содержания изофлавонов, так и из-за неестественно высокого содержания марганца и алюминия.Ребенку мужского пола необходимо иметь правильное соотношение гормонов для нормального развития, а мальчику нужно много тестостерона для формирования половых качеств. Слишком большое количество эстрогена на этой стадии может привести к нарушению нормального развития, недоразвитию яичек и проблемам в период полового созревания в виде гинекомастии, отсутствию растительности на лице и кастрации. Считается, что количество сои, производящей эстроген, в некоторых смесях может быть эквивалентно потреблению 5 противозачаточных таблеток в день.

- Соя содержит высокий уровень гойтрогенов, соединений, которые подавляют способность щитовидной железы правильно использовать йод, что может привести к проблемам с гипотиреозом.

- Соя часто рекламируется как альтернативный продукт питания для людей с непереносимостью глютена и глютена, но ее лектины могут быть вредными для кишечника и препятствовать заживлению даже после удаления глютена.

- Как будто лектинов и фитатов недостаточно, соя также содержит ингибиторы протеазы, также называемые ингибиторами трипсина. Эти токсины блокируют действие ферментов, отвечающих за переваривание определенных белков, но это также может привести к множеству других проблем.

- Потребление соевых продуктов увеличивает потребность организма в витамине D, витамине B-12, кальции и магнии.

Соя и окружающая среда:
Посевы сои, вероятно, являются наиболее разрушительными из всех монокультур. Они отнимают у почвы питательные вещества, не возвращая их, это одна из культур, содержащих пестициды, и теперь почти все они генетически модифицированы. Большая часть его идет на корм скоту, который заболевает, поедая его. В некоторые куски мяса, произведенные на фабрике, теперь добавляют дополнительную сою. Это еще одна причина держаться подальше от животных, выращиваемых на промышленных фермах: уберечь себя и окружающую среду от сои.

.

Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения

Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.

Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.

Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумал, что добавление кефира (вместо воды) в различные тесто может добавить больше аромата.

Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой пшеницы, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.

Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный хлеб не имел эластичной крошки по сравнению с контрольным продуктом без кефира (только вода).

Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, полученные тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.

До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,

JonnyP

.

5 шагов к тому, чтобы избавиться от каши - Метод шампуня «No Poo»

Слышали ли вы о методе шампуня «без фекалий»?

Сокращенно от «без шампуня», у этого метода есть много преданных поклонников, которые отказались от нефтехимических и моющих средств в обычных шампунях и позволили своей коже головы вернуться к своему естественному масляному балансу, что сэкономило им время, деньги и их долгосрочное здоровье.

Почему не пей

Известно, что при использовании шампуней на основе моющих средств химические вещества удаляют натуральные масла с кожи головы.Это может сделать ваши волосы пушистыми и чистыми; но удаление натуральных масел означает, что ваша кожа головы начинает чрезмерно выделять жир, чтобы компенсировать это. Результат? Постоянно жирная кожа головы, которую нужно мыть и засыпанная нефтепродуктами, за которые платите вы и Земля.

Многие преданные обнаружили, что как только они оставили свои волосы в покое, перестали удалять натуральные масла, выработка масла на их коже головы уравновесилась. Их волосы стали более здоровыми, а не жирными, и они могли дольше не мыться.Они также сэкономили деньги, не покупая обычные продукты для волос, а вместо этого предпочли натуральные. Это означает, что меньше нефтехимических продуктов попадает в наши водные пути и наносит вред окружающей среде.

Есть два популярных варианта:

No Poo: Окончательный переход к тому, чтобы не мыть волосы шампунем вообще, а только ополаскивать волосы водой и время от времени ополаскивать уксусом или глиной.

Low Poo: Использование брусков шампуня на основе омыленных масел (мыла), а не жидкого шампуня, в котором используются агрессивные моющие средства.

Покупайте безвредные, безотходные шампуни и кондиционеры в Biome>

5 шагов к тому, чтобы не испачкаться

1. Подготовьтесь к переходу на жирную кислоту

Переходный период начинается, когда вы полностью отказываетесь от обычного шампуня, и длится столько времени, сколько сможете, прежде чем вам придется ополаскивать волосы водой.

Чтобы подготовиться к этому переходу, некоторые люди оставляют большие промежутки между мытьем обычным шампунем, чтобы привыкнуть к менее частому мытью.Другим нравится мыть голову водой каждый день. А некоторым нравится вообще остывшая индейка после мытья.

Как показывает практика, для правильного перехода ваших волос потребуется не менее шести недель.

Обычно это занимает так много времени, потому что ваша кожа головы настолько привыкла к удалению масла, что какое-то время это будет чрезмерной компенсацией. Но если вы оставите натуральные масла на коже головы дольше, она поймет, что ей больше не нужно производить масло. Через шесть недель ваша добыча масла должна резко снизиться.Как только ваши волосы смогут несколько дней не быть слишком жирными, переходный период завершен.

2. Помогите своим волосам расти

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь своим волосам пережить этот переходный период.

Если из вашей душевой лейки выходит жесткая вода и хлор, это отрицательно скажется на здоровье ваших волос. Купив хлорный фильтр для душа, вы обеспечите высокое качество воды и сохраните здоровье вашей кожи.

Распределяя излишки масла по коже головы вручную, можно подпитать более длинные пряди волос и сделать их менее грязными.Расчесывание деревянной щеткой для волос растянет масло до кончиков волос и само впитает немного масла.

Вы также можете подготовиться заранее, чтобы облегчить переход. Обдумайте прически и головной убор для особенно жирных дней. Избавьтесь от обычного шампуня, чтобы не испытывать соблазна его использовать. Готовьте смесь и храните натуральные ингредиенты в душе, чтобы при необходимости можно было легко мыть волосы.

С некоторыми простыми инструментами и подготовкой вы будете готовы приступить к переходу (это не каламбур).

3. Проверьте пористость волос

Пористость волос - это то, насколько хорошо волосы впитывают и удерживают влагу, в зависимости от того, открыты или закрыты кутикула ваших волос (или большая часть стержня волоса).

Знание того, насколько пористые ваши волосы, поможет вам в переходе и расскажет, как лучше за ними ухаживать.

Чтобы проверить пористость волос, возьмите таз с водой комнатной температуры и поместите в воду несколько прядей чистых волос (сделайте это до переходного периода).Затем наблюдайте за волосами в течение четырех минут.

Если пряди волос сразу опускаются, они имеют высокую пористость . Это означает, что кутикула волос имеет промежутки, поэтому они очень быстро впускают и выводят влагу. Кудрявые волосы обычно более пористые, чем прямые, а высокая пористость делает волосы вьющимися. Сильно пористым волосам понадобится дополнительная любовь во время вашего перехода без какашек. Некоторым людям нравится использовать кокосовое масло в качестве масла для волос, чтобы предотвратить потерю влаги после душа.

Если через четыре минуты нити все еще плавают, они имеют с низкой пористостью .Это означает, что кутикула волос плотная и не впитывает влагу. Мягкое тепло, мед или глина отлично подходят для раскрытия кутикулы и питания волос.

Сделай сам своими руками глиняную шампунь-пасту здесь>

Покрытие волос богатыми смягчающими веществами, такими как масло ши или кокосовое масло, также увлажнит волосы, хотя, возможно, лучше оставить их до тех пор, пока они не станут жирными.

Если ваши пряди медленно опускаются со временем, это нормальной или средней пористости . Это означает, что ваши волосы здоровы, но мы рекомендуем еще раз проверить пористость после переходного периода, если вашим волосам потребуется дополнительная помощь.

4. Попробуйте естественные альтернативы

После того, как вы как можно дольше не мыли волосы, вам, возможно, понадобятся натуральные альтернативы, которые сделают ваши волосы чище.

Мы рекомендуем использовать ополаскиватели с разбавленным яблочным уксусом, так как это такой же pH, как и ваша кожа головы; обычная вода и глиняный шампунь своими руками также являются хорошей альтернативой.

Би-карбюратор и лимонный сок - другие популярные альтернативы, но мы не советуем использовать би-углевод или пищевую соду для волос.

В то время как естественный pH ваших волос составляет 4,5, естественный pH пищевой соды составляет 9, поэтому она более щелочная. Изменение естественного pH ваших волос на щелочной открывает кутикулу, что в долгосрочной перспективе повреждает волосы.

Мыло

Castile также имеет pH 9, поэтому мы не советуем использовать его в качестве альтернативы натуральному шампуню.

5. Тебе без какашек не идет? Go ‘Low Poo’

Если естественные альтернативы и длительный переход не работают для вас, сотни клиентов Biome очень довольны методом «низкого помета».

У нас есть отличные натуральные шампуни, для которых не нужны агрессивные моющие средства. Будучи мылом, они мягко и естественно очищают. Наши бруски шампуня не содержат пальмового масла, нефтехимических продуктов, не содержат жестокого обращения и токсинов.

Метод с низким пометом означает, что между мытьем волос остаются более длительные промежутки времени, но при этом вы используете натуральный шампунь.

Примечание. Сухого шампуня следует избегать. В то время как при ополаскивании волос водой на коже головы все равно остается немного масла (а это именно то, что вам нужно), сухой шампунь поглотит все излишки масла с головы, а это противоположно тому, что мы хотим.

.

Смотрите также