Статьи

Одежда

Советы

Приборы

Тошнота от кефира

Отравление кефиром: симптомы и лечение

Кефир, как и другие кисломолочные продукты, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Он содержит примерно 20 разновидностей полезных микроорганизмов, включая молочнокислые стрептококки, ацидофильные палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Согласно российскому ГОСТу, их общее количество в 1 г кефира, должно быть не менее 10 млн единиц.

Такой богатый состав популярного напитка объясняет его полезные свойства. При регулярном употреблении кефир препятствует развитию в кишечнике патогенной флоры, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ. Но пользу способен принести лишь качественный и свежий продукт. В некоторых случаях он может быть вреден и даже опасен:

при нарушении условий хранения;

из-за неправильной транспортировки;
после окончания срока годности;
при повреждении упаковки;
из-за изначально некачественного сырья.

Недобросовестные производители добавляют в кефир стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты, восстановленное молоко. Эти компоненты снижают себестоимость готового продукта, увеличивают его срок годности, улучшают вкус. Острой интоксикации они не вызывают, но способны спровоцировать аллергические реакции у маленьких детей и людей с чувствительным желудком.

Ещё опаснее прокисший кефир. Дело в том, что кисломолочный продукт представляет собой благоприятную среду для размножения бактерий – не только полезных, но и патогенных. После окончания срока годности риск отравления кефиром многократно возрастает.

Но даже относительно свежий продукт при неправильном хранении может быть опасен. Высокая температура воздуха, негерметичная упаковка, нарушение санитарных норм при изготовлении срабатывают в качестве катализатора, ускоряющего процесс размножения микробов. При этом полезная флора погибает, а вместо неё развиваются гнилостные бактерии и грибки. Попав в организм вместе с пищей, они вызывают отравление.

Основные симптомы отравления кефиром

Через сколько дней проявляется отравление кефиром? Это зависит от скорости обмена веществ, состояния иммунитета и количества попавших в организм микробов.

У маленьких детей симптомы заметны практически сразу после употребления недоброкачественного напитка, у взрослых людей – спустя 2–3 часа. Недомогание легко распознать по таким признакам:

тошноте;
рвоте;
жидкому, пенистому, зловонному калу;
метеоризму;
вздутию;
бурлению в кишечнике;
отсутствию аппетита;
болям в районе пупка или ниже;
слабости;
лихорадке;
головной боли;
нарушению сердечного ритма;
перепадам артериального давления.

Тяжёлое отравление просроченным кефиром проявляется следующими симптомами:

судорогами;
спутанностью сознания;
обмороком;
нарушением дыхания.

Если не оказать пострадавшему своевременную помощь, из-за диареи и рвоты у него начнётся обезвоживание. Более других подвержены этому риску дети: из-за малого веса даже незначительная потеря жидкости может обернуться серьёзными последствиями. Дегидратация вызывает нарушения в работе нервной и сердечно-сосудистой систем. Если отравился ребёнок до года, немедленно вызывайте врача.

Первая помощь при отравлении кефиром

Что делать при отравлении кефиром? Самостоятельно можно провести следующие процедуры:

Промывание желудка. Целесообразно, если после употребления испорченного продукта прошло не более 4 часов. Чтобы вызывать рвоту, пострадавшему дают выпить 2–2.5 л тёплой воды, а затем надавливают пальцами на корень языка. Процедуру запрещено проводить детям до 5 лет, а также взрослым пациентам, находящимся в бессознательном состоянии. В обоих случаях больной не способен контролировать рвотный рефлекс, что может привести к удушению.
Промывание кишечника. Выполняется для скорейшего выведения бактерий, попавших в нижний отдел пищеварительного тракта. Пострадавшему ставят клизму с тёплой водой, раствором ромашки или перманганата калия. Альтернативный вариант – мягкое слабительное. Малышам младше 5 лет процедуру может выполнить только врач в клинике.
Приём сорбирующих препаратов. Эта группа лекарственных средств связывает и выводит наружу патогенные микроорганизмы и вырабатываемые ими токсины. В настоящее время ассортимент энтеросорбентов в аптечных сетях чрезвычайно высок – от дешёвого активированного угля до быстродействующих гидрогелей и паст. Наиболее популярные варианты – Смекта, Полисорб МП, Полифепан, Сорбекс.

Восполнение запасов жидкости в организме. Для этого больному дают обильное питье – компоты, отвары лекарственных трав, слабый чай, негазированную воду. Можно использовать аптечные растворы – Регидрон, Гидровит Форте, Трисоль. Если тошнота не прекращается, жидкость нужно давать маленькими порциями на протяжении дня.

Антидиарейные и противорвотные средства применять нельзя. Если расстройство пищеварения не проходит в течение суток обязательно обратитесь к врачу.

Дальнейшее лечение отравления кефиром зависит от состояния больного. При лёгкой интоксикации достаточно придерживаться специальной диеты, продолжить приём энтеросорбентов в домашних условиях. Обильное питье поможет организму быстрее восстановиться и вернуться к нормальному состоянию. Симптомы лёгкого отравления проходят в среднем около 3 суток.

При тяжёлой степени интоксикации больного помещают в инфекционное отделение больницы. Врачи проводят лабораторные исследования, определят тип патогенного микроорганизма, вызвавшего недомогание, и подбирают оптимальные медикаменты. Терапия может включать в себя гемодиализ и гемосорбцию: эти процедуры помогут вывести токсичные вещества как можно быстрее. Проводится также симптоматическое лечение – стабилизация сердечного ритма, артериального давления, дыхания.

Отравление ребёнка кефиром, особенности лечения

Отравление ребёнка кефиром отличается более яркой симптоматикой. Особенно тяжело его переносят дети в возрасте до года: в этот период желудочно-кишечный тракт ещё не окончательно сформирован, и уровень ферментов слишком низок, чтобы справиться с патогенными бактериями самостоятельно. Консультация врача в этом случае обязательна. Специалист определит причину недомогания и выполнит промывание желудка с помощью специального зонда.

Детям можно давать практически все энтеросорбенты, но лучше остановиться на растворимых порошках и гидрогелях. Дозировка препарата рассчитывается с учётом возраста и массы тела ребёнка. Перед применением лекарства обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

Восстановительный период после отравления кефиром

Лечение интоксикации не останавливается после прекращения неприятных симптомов. Чтобы полностью очистить организм от токсинов, энтеросорбенты желательно принимать курсом, на протяжении 2–3 недель. Они не только выведут патогенные микроорганизмы, но и удалят продукты полураспада лекарственных средств, применявшихся во время лечения.

Важную роль в восстановлении нормальной работы желудочно-кишечного тракта играет специальная диета. В первый день отравления лучше полностью отказаться от приёма пищи. Начиная со второго дня, питаться нужно часто, но небольшими порциями. Запрещены:

острые, солёные, кислые продукты;
копчёные, жареные и жирные блюда;
концентрированные соки;
бобовые;
фастфуд;
газированные напитки, алкоголь;
молоко и кисломолочные продукты.

Разрешены:

лёгкие бульоны;
рыба и мясо – отварные или приготовленные на пару;
бананы;
печёные яблоки;
рис, овсянка;
несладкие сухарики.

Такую диету соблюдают от 7 до 14 дней.

Профилактические советы

Кефир – вкусный и полезный продукт, так что не стоит отказываться от него из-за возможных неприятностей. Достаточно лишь соблюдать меры профилактики при покупке кисломолочной продукции:

Для детского питания выбирать лишь те продукты, которые имеют соответствующую маркировку. В противном случае возможны аллергические реакции на искусственные добавки или чрезмерное содержание сахара.
Всегда при покупке обращать внимание на дату изготовления, чтобы исключить просрочку. Если на товаре отсутствует дата изготовления или заметны следы её исправления, от приобретения нужно отказаться. Даже в пределах срока годности польза кефира варьируется: наиболее ценным считается одно— или двухдневный напиток.
Не покупать кефир и другие молочные продукты с повреждённой упаковкой. Пакеты должны быть запечатаны точно по шву, а крышечка пластиковых бутылей – защищена ободком. Если на упаковке заметны следы вскрытия, скотч, глубокие царапины, лучше выбрать другую упаковку.
Приобретать продукты только проверенных производителей, гарантирующих изготовление и транспортировку товаров с соблюдением санитарно-гигиенических норм.
Контролировать сроки использования уже приобретённой продукции. Открытый кефир можно хранить в холодильнике не более двух дней, закрытый – до недели. При комнатной температуре продукт портится гораздо быстрее, прокисая уже за 4–6 часов.

Если вам жаль выбрасывать просроченный кефир, можно использовать его для приготовления вкусной домашней выпечки. При высоких температурах в духовом шкафу болезнетворные микробы погибнут, а тесто получится лёгким и воздушным. Вводить такой компонент в допустимо, если с момента окончания срока годности прошло не более 3–5 дней.

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

Белок: 4 грамма
Кальций: 10% от RDI
Фосфор: 15% от RDI
Витамин B12: 12% от RDI
Рибофлавин (B2): 10% от RDI
Магний: 3% от RDI
Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак - одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефира в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

Почему исправить ваш кишечник разрывается на рекомендации кефира, обзор

Большинство людей в блогосфере о здоровье сосредотачиваются на положительных свойствах кефира; это колени пчелы! Однако как насчет негативов приема пробиотического напитка? Почему кажется, что так много клиентов, которых я тренирую, не переносят этот напиток? Он забит штаммами пробиотических бактерий и дрожжей; он должен помочь оживить пищеварительный тракт, но действительно ли это панацея, которую все хвалят?

Что такое кефир?

Кефир - кисломолочный продукт, происходящий из горного региона Кавказа.Это слегка острый напиток, содержащий пробиотические дрожжи и бактерии. Его получают путем добавления зерен кефира («зерно» - это комбинация бактерий, дрожжей, белков, липидов и углеводов) в жидкую среду (молочные продукты жвачных животных, кокосовое молоко / вода или вода). Для получения настоящего кефирного продукта происходит «контролируемая» ферментация.

Поскольку кефир - это ферментированный напиток, он богат множеством различных витаминов, минералов, SCFA и аминокислот. Ферментированный напиток содержит:

Витамины группы В (тиамин, фолиевая кислота, В-12, биотин)
Витамин K2
Кальций
Магний
фосфор
Пропионовая кислота
Ацетат
Витамин А
Витамин E
Аминокислоты (метионин, цистеин, триптофан, фенилаланин, тирозин, изолейцин, треонин, лизин, валин)
Лактоферрин
Пробиотические бактерии и дрожжи

Почему я не решаюсь рекомендовать кефир

Кефир помог многим людям избавиться от проблем с пищеварением и улучшить общее состояние здоровья.При этом его ежедневное использование может скрыть проблемы с пищеварением, если приносит постоянное облегчение. Есть проблемы с его использованием, в том числе:

Непереносимость гистамина - в некоторых кефире содержатся штаммы, вырабатывающие гистамин. Если вы страдаете непереносимостью гистамина, вам следует избегать кефира, который содержит: Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus и Lactobacillus reuteri (может подойти для некоторых людей с непереносимостью гистамина, превращает гистидин в гистамин).
SIBO - Я не рекомендую принимать пробиотики внутрь при нарушении моторики.
Чувствительность к дрожжам и альдегиду - дрожжи в пробиотическом напитке могут производить альдегид. Альдегиды расщепляются в организме ферментом альдегиддегидрогеназой в печени. Производство организмом альдегиддегидрогеназы зависит от биодоступности молибдена, функции печени и генетики (гены ALDH). Люди с чувствительностью к дрожжам не имеют достаточного количества альдегиддегидрогеназы и из-за этого негативно реагируют на продукты, содержащие дрожжи и плесень.
Чувствительность к D-лактату - многие бактерии, продуцирующие молочную кислоту, в кефире производят d-лактат. L-лактат - это основная молочная кислота, которая вырабатывается в организме и легко метаболизируется. D-лактат также производится нашими бактериями и нашим метаболизмом, но в меньших количествах. Когда d-лактат чрезмерно продуцируется и просачивается в кровоток из кишечника, могут возникнуть медицинские проблемы, включая делирий, атаксию, невнятную речь, проблемы с концентрацией внимания и мозговой туман. Хотя истинный d-лактат-ацидоз встречается редко (синдром короткой кишки), могут возникнуть проблемы из-за слишком большого количества d-лактата в крови. L. acidophilus, L. bulgaricus, L. fermentum, L. delbrueckii subsp lactis являются примерами пробиотиков, продуцирующих d-лактат.
Загрязнение - производство ферментированных продуктов всегда связано с высокой вероятностью заражения. Разумеется, риск заражения чужеродным штаммом можно контролировать в контролируемой среде. Однако микроорганизмы в основном встречаются повсюду, и их трудно избежать в среде, адаптированной к их росту.
Нарушение иммунитета - Лицам с ослабленным иммунитетом следует с осторожностью принимать пищевые продукты с пробиотиками или добавки с пробиотиками из-за возможных оппортунистических эффектов.
Чувствительность к казеину - казеин - это белок, содержащийся в некоторых молочных продуктах (молоке, сыре, кефире). Казеин может быть трудно перевариваемым белком и у некоторых людей может вызывать воспаление и проблемы с пищеварением. Казеин также содержит опиоидный пептид казоморфин, который может замедлять моторику и, возможно, преодолевать гематоэнцефалический барьер, вызывая предполагаемые проблемы (тяга, непереносимость гистамина, дальнейшее замедление моторики). Есть заявления о различных белках бета-казеина, известных как A1 и A2.Белки A1 в основном содержатся в молочных продуктах США и Канады и могут быть более реактивными в кишечнике из-за высвобождения бета-казоморфина-7 при его переваривании. Кроме того, бета-казеин A1 содержит гистидин в позиции 67 своего состава вместо пролина, который может повлиять на его пищеварение и возможное срабатывание у людей с непереносимостью гистамина. Однако исследования различаются реакциями казеина A1 или A2 в организме человека. Чтобы максимально заботиться о своем здоровье, я бы по возможности употреблял молоко или молочные продукты, произведенные из молочных продуктов A2.
Непереносимость лактозы - лактоза представляет собой дисахаридный сахар, содержащийся в некоторых формах молочных продуктов. Не весь молочный кефир содержит лактозу. У некоторых людей непереносимость лактозы, и употребление сахара вызывает симптомы пищеварения, включая диарею, спазмы в животе, газы и вздутие живота.
MAP ( Mycobacterium avium paratuberculosis ) - Если вы страдаете язвенным колитом или болезнью Крона, вам следует избегать всех молочных продуктов, включая кефир, полученный из молочных продуктов.Если вы страдаете от любого из этих состояний, у вас не должно возникнуть проблем с кефиром без молока.

Последние мысли о кефире

Кефир подходит для большинства людей от случая к случаю, если у вас нет ни одной из вышеперечисленных проблем.

Домашний кефир может быть лучшим вариантом, потому что вы можете контролировать используемые штаммы и тип закваски (молочные продукты, кокос или вода). Можно производить ферментированный напиток, не обращая внимания на большинство этих проблем, в домашних условиях.Вы можете, например, производить воду или кокосовый кефир из пробиотиков и дрожжей, не содержащих d-лактата / с низким содержанием гистамина. Таким образом вы избежите проблем с чувствительностью к d-лактату, непереносимостью гистамина и казеина / лактозы. Если бы я производил кефир дома, я бы сделал это так, чтобы я мог есть как можно лучше кефир.

А как насчет приготовления кефира без дрожжей? Что ж, кефир технически должен содержать дрожжи, извините, производство кефира без дрожжей больше похоже на производство йогурта.

При этом, если вы страдаете от СИБР, чувствительности к дрожжам или тяжелого иммунодефицита, возможно, не существует версии напитка, которую вы могли бы перенести. Я не могу рекомендовать прием кефира, если вы попадаете в эти категории.

Water Kefir Health Benefits

Водный кефир-сода - это не только очень вкусная газировка, но и невероятно полезная. Это прекрасная замена молочному кефиру. Польза водного кефира для здоровья объясняется уникальными пробиотическими культурами тибикоса и их высокой концентрацией. Пробиотики можно лечить при многих заболеваниях, и пробиотические добавки - отличный способ восстановить кишечную флору. Однако водный кефир-сода - один из самых простых и недорогих способов получить пробиотики из ферментированных продуктов и напитков, вместо того, чтобы платить за добавки.

Что такое вода Кефир

Водный кефир - это симбиотическая смесь различных бактерий и дрожжей, заключенных в белую мягкую оболочку, образующих кефирные «крупинки», тибикос. Их также называют тиби, зерна сахарного кефира, калифорнийские пчелы или японские кристаллы воды. Бактерии и дрожжи процветают на сахаре в любой форме. Это делает его одним из самых недорогих ферментированных пробиотических напитков. Сладкий раствор - это все, что водный кефир должен питать, и он будет питаться сахаром и производить молочную кислоту (легкий острый вкус), спирт (чем больше вы позволите ему сбраживать, тем больше алкоголя в вашей газировке) и углерода. диоксид (пузырьки газа).

Водный кефир - лучший пробиотический напиток для тех, кто не может употреблять молочные продукты. Это прекрасная замена молочному кефиру. Сделать водный кефир очень просто: просто добавьте воду, сахар и культуры и дайте ему бродить в течение 24-48 часов. Вот пошаговая инструкция , как приготовить водную кефирную соду .

Польза воды Кефир Сода для здоровья

Зерна водяного кефира, или tibicos, содержат уникальную и очень стабильную симбиотическую смесь нескольких штаммов бактерий и дрожжей из следующих групп: Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и бактерии Leuconostoc с дрожжами из Saccharomyces, Candida, Kloeckera и других.Наиболее заметными из них являются: Lactobacillus brevis, Streptococcus lactis и Saccharomyces cerevisiae. Общее количество штаммов составляет около 60 плюс-минус.

Эта особая смесь пробиотиков приносит все преимущества для здоровья, связанные с пробиотиками, обеспечивая преимущества при широком спектре состояний и недугов. Существует очень мало научных исследований по изучению здоровья водного кефира, но есть много анекдотической информации. Так что принимайте его с зерновой солью, но не выбрасывайте его только потому, что это не было научно доказано.

По моим наблюдениям и опыту других людей, похоже, что многие преимущества кефирной воды связаны с тем, что это отличное средство от грибковых инфекций. Кандида и другие грибы могут вызвать у нас серьезные заболевания, и иногда их нелегко обнаружить, требуются дорогостоящие анализы. Что касается Candida, то даже тогда это не совсем однозначно, потому что Candida - нормальный сожитель нашего организма вместе с другими бактериями и дрожжами. Грибковая инфекция может вызывать различные симптомы, и во многих случаях людям приходится жить с инфекцией много лет, прежде чем они ее обнаружат.

Вот список наиболее распространенных состояний, при которых помогает водный кефир:

Артрит - Согласно медицинскому миру, грибковая инфекция не является частой причиной артрита. Медицина признает, что число случаев заболевания растет, причем конкретная причина роста - инфекция Candida. По правде говоря, может быть гораздо больше случаев грибковой инфекции, вызванной артритом, чем предполагалось. Поскольку грибковые инфекции чаще поражают людей старшего возраста, в артрите легко списать возраст.Вот еще немного о грибковых артритах .
Синдром раздраженного кишечника - Боль в суставах чаще всего является результатом воспаления. Воспаление, которое обычно является естественным здоровым процессом заживления тканей, не приносит пользы, если длится слишком долго. Последние научные исследования показывают, что Candida связаны с аномальными реакциями воспаления, и способствует этому искусственному воспалению, потому что это помогает колонии быстрее расти. СРК - это воспалительное состояние.
Migranes без каких-либо явных объяснений - мигрень связана с ушными инфекциями, вызываемыми Candida Albicans. Борьба с инфекцией избавит от мигрени. Обратите внимание, что головная боль и мигрень являются частым признаком отмирания Candida.
Хроническая усталость - хроническая усталость связана с чрезмерным ростом Candida Albicans, и похоже, что диета является эффективным способом борьбы с инфекцией и уменьшения симптомов. Я бы сказал, добавьте в свой рацион пробиотики и пребиотические пищевые волокна.Вот аннотация: « Диетическое вмешательство при синдроме хронической усталости »
Увеличение веса - Candida процветает на сахаре, и он изменит ваше тело, заставив вас жаждать сахара. Это приводит к перерасходу. В нормальных условиях количество сахара, которое вы едите во время тяги к Candida, может вызвать у вас слабость. Не тогда, когда это продиктовано чрезмерным ростом дрожжей.
Депрессия - Не известно, как пробиотики помогают вылечить депрессию, но это действительно так.Вот документ, описывающий некоторые передовые исследования о пробиотиках и депрессии . Анекдотические данные показывают, что водный кефир очень эффективен при лечении депрессии.
Экзема - Есть несколько дрожжевых грибков, которые могут вызывать экзему. Однако атопический дерматит - это воспаление кожи, вызванное аллергеном, например, пищей, и лекарства от него не существует. Больные экземой гиперчувствительны к различным триггерам. Многие люди обнаружили, что пробиотики работают на них, уменьшая гиперчувствительность и уменьшая вспышки экземы.
СДВГ - СДВГ считается расстройством аллергической гиперчувствительности. Таким образом, если аллергическая реакция уменьшится, симптомы также уменьшатся. Существует целый подземный поток людей, использующих специальные диеты и пробиотики для лечения СДВГ.
Угри - Угри - очевидно тривиальная проблема, но ее очень трудно лечить. Использование пробиотиков на коже и внутрь может помочь при угревой сыпи. Можно просто умыться водным кефиром, а для более чистой кожи выпить.Использование пробиотиков также резко снижает риск розацеа. Вот более подробное объяснение пробиотиков и кожи .

Пробиотические добавки на рынке содержат три или четыре штамма бактерий и дрожжей. Есть несколько брендов, которые содержат до десяти сортов, но они более дорогие. Между производителями даже проводятся соревнования за упаковку большего количества колониеобразующих единиц (КОЕ) в капсулу. Некоторые производители даже заявляют, что у них самая мощная пробиотическая добавка.Многие из них, обоснованно или нет, легко заменяются водной кефирной содой.

Другие преимущества питьевой воды Kefir Soda

Водный кефир содержит от 1/2 до 1 миллиона КОЕ на мл. Это означает, что столовая ложка содержит больше, чем любая пробиотическая добавка.
Он содержит более полную микробиоту, насчитывающую около 60 штаммов полезных бактерий и дрожжей.
Кефир, по сравнению с йогуртом и пробиотическими добавками, на самом деле изменит вашу кишечную биофлору, некоторые из маленьких парней, употребляющих кефир, найдут постоянный приют в вашем кишечнике, в отличие от бактерий из йогурта и коммерческих пробиотиков, которые помогают заживлению кишечника, но они все рано или поздно умирают, и они не могут колонизировать ваш кишечник.
Будучи жидкостью, он быстрее проходит через желудок, поэтому меньше взаимодействует с желчью и желудочной кислотой.
Водный кефир в некоторых случаях можно употреблять даже диабетикам. Во время брожения сахар в газировке распадается на фруктозу и глюкозу. Фруктоза - это сахар с низкой гликемической нагрузкой, что делает его более безопасным для некоторых диабетиков. Очевидно, это нужно строго контролировать и начинать с очень малых доз, пока вы не определите дозу, при которой уровень сахара в крови не повышается.
Эта замечательная натуральная газированная вода содержит не только пробиотики, но также ферменты, биодоступные питательные вещества и аминокислоты.

Побочные эффекты водного кефира

Многие люди, которые пьют водный кефир, клянутся им и говорят, что у него нет абсолютно никаких побочных эффектов. Реальность такова, что при употреблении в больших количествах могут возникнуть серьезные побочные эффекты, от сильного запора до спазмов желудка и даже инфекции мочевыводящих путей. Наиболее частыми побочными эффектами являются метеоризм и испражнение.Если у вас есть один из этих вариантов более чем на пару дней, уменьшите дозу. Если побочные эффекты по-прежнему не проходят, временно прекратите прием.
Имейте в виду, начинайте медленно, со столовой ложки в день, и постепенно увеличивайте дозу.
Кефир не рекомендуется людям с болезнью Ниманна-Пика обоих типов A и B.

Слушайте свое тело, никогда не игнорируйте негативную реакцию вашего организма на водный кефир. Если ваша система иммунитета слабая, может потребоваться больше времени, чтобы приспособиться к высоким дозам или даже к небольшим дозам.Если у вас есть серьезные побочные эффекты, вам следует прекратить его пить и принимать добавки с пробиотиками. Отличные пробиотические добавки изготавливаются из отобранных штаммов в точных комбинациях, чтобы минимизировать побочные эффекты.

Моя личная история о водном кефире

Лично я принимаю водный кефир, несмотря на метеоризм, запоры и боли в животе. Они вылечили мою экзему и артрит. Я не верил, если честно, я знал, что у некоторых людей есть результаты с водным кефиром, но, знаете, если вы лично с кем-то не говорите об этом, вы, как правило, не полностью полагаетесь на Интернет-ресурсы.Фермеры, у которых я покупаю яйца, Дон и Нэн, имеют проблемы с суставами, и мы всегда обсуждали, какое средство работает лучше. Мы добились успеха с некоторыми кремами, но никогда не имели большого успеха. Несколько месяцев назад я спросил Дона, как у него колени. И он сказал "ВЕЛИКОЛЕПНО". Он сразу рассказал мне свою историю с водным кефиром, и как от этого ушли все боли в суставах. Я, разумеется, спросил, есть ли у них зерна для меня, потому что я тоже хотел их попробовать. Мне тут же дали зёрна, и я сразу начал заваривать кефирную соду.За пару недель боль в костяшках пальцев уменьшилась на 50 процентов. Теперь эта боль составляет примерно 10% от того, что было раньше, и я думаю, что она постепенно улучшается, но гораздо медленнее, чем вначале. Экзема на моей руке также уменьшилась до 20% и без каких-либо серьезных обострений за последние два месяца.
Думаю, теперь понятно, почему я все еще принимаю водный кефир, несмотря на серьезные побочные эффекты. Я буду держать этот раздел в курсе новых новостей.

. .