Торт суфле из кефира


Суфле из кефира - рецепт

Сегодня у нас новый рецепт не только вкусного, но и очень простого десерта. Готовится это воздушное суфле из кефира, а по вкусу напоминает… мороженое. Отличное низкокалорийное блюдо, которым можно побаловать себя даже на ночь, милые дамы! Или подайте это нежное суфле, пронизанное пузырьками воздуха, на десерт, полдник, в качестве легкого перекуса. Вкус и польза в одном блюде для всей семьи гарантированы!

Кстати, по консистенции суфле из кефира очень похоже на чудо-творожок, рецепт которого мне дался не с первого раза. Но тут нет творога, при этом легкая, едва заметная кислинка чувствуется от кефира и сметаны. Но она не навязчивая, а очень даже приятная - так сказать, в тему. Количество сахара для рецепта этого десерта вы можете регулировать по своему вкусу, но по данным пропорциям получается просто идеально.

Жирность кефира и сметаны при приготовлении такого суфле роли не играют, поэтому ориентируйтесь на свои личные предпочтения. Я использовала кефир 1,5%, а сметану взяла 15% жирности. Добавлять ванилин или нет - тоже решать вам. Это базовый рецепт, на основе которого вы можете каждый раз готовить новые виды суфле: добавляйте свежие ягоды-фрукты, используйте ягодный йогурт вместо кефира, ароматизируйте десерт пряностями… В общем, смело творите!

Категории: Десерты
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 654 ккал.
в 100 граммах - 92 ккал.

Шоколадный торт с цукини и кефиром - Cultured Food Life

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

Рецепт торта суфле из темного шоколада | Мои рецепты

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Персиковый суфле - Фабрика вкусов Ольги

В жизни есть как обычные, заурядные дни, когда мы выполняем наши обычные дела, так и перемежающиеся между этими повседневными событиями, у нас бывают грандиозные, знаменательные события. Такие необычные времена заслуживают должного признания, и поэтому я представляю вам персиковый торт-суфле.

Вы можете задаться вопросом, какой может быть особый случай, поскольку все главные праздники уже прошли и в ближайшем будущем ни одного не наступит, но в нашей семье у нас одно из самых важных праздников на этой неделе - день рождения нашей матери.

Она самая невероятная женщина, которую я знаю, и по сравнению с тем, какая она классная, этот торт - плохое представление. Конечно, ничто не будет достаточно достойным, чтобы продемонстрировать, как мы ее любим и ценим, но мы сделаем все возможное. С каждым годом я все больше и больше понимаю, какой она незаслуженный дар в моей жизни.

У нее прекрасное сочетание качеств личности - любящая, добрая, самоотверженная, вдумчивая, веселая, ответственная, заботливая, умная, сверхзащитная и страстная.Моя младшая сестра не зря зовет ее Мама Медведица; Мама сделает ВСЕ для нас шестерых, а теперь и всех родственников. Не рассказывай мне о внуках; мои очаровательные племянницы - гордость и радость бабушки.

Написание инструкций для этого торта заняло у меня больше времени, чем его изготовление, так что пусть вас не пугают длинные инструкции. Этот торт стоит каждой потраченной на него минуты. Персик - один из моих любимых вкусов, и я думаю, что такой тонкий вкус идеально сочетается с нежным бисквитом и муссообразной начинкой.Тонкий слой персикового желе поверх торта завершает его ярким ароматом, а текстура действительно выделяется на фоне мусса.

Идея собрать торт пришла с русского сайта, но рецепт был создан по своему вкусу.

Если вы собираетесь испечь этот торт, вы можете сделать два. К тому же, если у тебя компания, одного торта точно не хватит. Я специально создал по этому рецепту 2 торта. Не стесняйтесь делить рецепт вдвое, если хотите приготовить только один торт.

Выпеките 2 бисквитных коржа. Остудить и разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

Выпекать один рулет из желе. Я использовала тот же рулет из желе, что и от рулета «Клюква-малина». Прохладно. Нарежьте рулет из желе на 5 полосок (шириной 2 дюйма). Отложите в сторону.

Положите курагу и апельсиновый сок в небольшую кастрюлю.

Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить под крышкой 20-30 минут, пока абрикосы не станут мягкими. Поместите абрикосы и апельсиновый сок в кухонный комбайн и перемешайте, пока смесь не станет полностью пюре. Прохладно.

Намажьте абрикосовую начинку тонкими слоями на 2-дюймовые полоски рулета с желе.

Положите полоски желе друг на друга. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру, пока готовите остальную часть торта. Поскольку он остынет, его станет намного легче нарезать.

Очистить персики и нарезать ломтиками.Также можно использовать замороженные персики. Вам понадобится примерно 4 1/2 стакана нарезанных фруктов. Сначала разморозьте персики, иначе персики придется готовить дольше. Поместите их в небольшую кастрюлю с 1/4 стакана сахара и 1/2 стакана воды. Готовьте персики под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока персики не станут мягкими. Отложите несколько ломтиков персиков, чтобы украсить верх торта.

Также отложите 1/2 стакана жидкости из приготовленных персиков, которую вы будете использовать для сиропа «Персик-ром».

Перемешайте оставшиеся персики в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут пюре. У вас получится около 2 1/2 стакана персикового пюре. Отложите 1/2 стакана пюре для желе. Вы будете использовать 1 3/4 - 2 чашки для персикового мусса.

Смешайте ингредиенты для сиропа в маленькой кастрюле. Готовьте, пока сахар не растает.

Сбрызните желатином апельсиновый сок и дайте ему постоять около 5 минут. В стационарном миксере с венчиком взбейте яичные белки с 1/4 стакана сахара до образования жестких пиков.Отложите в сторону.

ВНИМАНИЕ! Если вас беспокоит употребление сырых яичных белков, исключите их из рецепта и удвойте количество жирных сливок. Текстура будет немного отличаться от моего торта, но все равно будет иметь прекрасный вкус.

В стоячем миксере с насадкой-венчиком взбейте жирные сливки с 1 столовой ложкой сахара до образования жестких пиков.

Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится.НЕ КИПИТЬ. Смешайте 1 3/4 - 2 стакана персикового пюре с желатином. Осторожно добавьте яичные белки в персиковую смесь.

Осторожно добавить взбитые сливки.

Нарежьте стопку рулетов с желе на кусочки толщиной 1 см. Разместите ломтики по краю 2 (9 дюймов) формных противней, чтобы получились вертикальные полосы.

Смажьте подготовленные коржи сверху и снизу персиково-ромовым сиропом. Поместите один из коржей на дно каждой формы. Выложите четверть персикового мусса поверх коржей и равномерно распределите его. Поместите вторые коржи поверх персикового мусса и нанесите оставшийся персиковый мусс поверх коржей. Поместите коржи в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.

Сбрызните желатином апельсиновый сок и оставьте для цветения на 5 минут. Протрите персиковое пюре через мелкое сито. Нагрейте желатин в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится.НЕ КИПИТЬ. Смешайте апельсиновый сок, желатин и персиковое пюре. Охладите в холодильнике около 10 минут. Вылейте половину желе поверх каждого торта. Желе сразу застынет, так как оно холодное. Украсить верх коржей дольками персика, отложенными после приготовления. Чтобы подать к столу, достаньте коржи из формочки.

Персиковый торт-суфле

Общее время

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Конфеты

  • 2 бисквитных торта
  • 1 бисквитный бисквит
  • 1 стакан сухих абрикосов
  • 1½ стакана апельсинового сока
  • 10-12 персиков (прибл.4½ стакана нарезанных персиков)
  • ¼ стакана сахара, варить 15 минут
  • ½ стакана воды
  • 4 яичных белка
  • ¼ стакана сахара
  • 1½ стакана жирных сливок + 1½ столовой ложки сахара
  • ½ стакана апельсинового сока
  • 901 901 1½ столовых ложки желатина
  • ½ стакана персиковой жидкости
  • стакана рома
  • стакана сахара
  • ½ стакана персикового пюре
  • стакана апельсинового сока
  • 2 чайных ложки желатина
бисквитного теста .Остудите и отложите.
  • Выпекать один рулет из желе. Прохладно. Разрежьте рулет с желе на 5 полосок (шириной 2 дюйма). Отложите в сторону.
    1. Положите курагу и апельсиновый сок в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить под крышкой 20-30 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
    2. Поместите абрикосы и апельсиновый сок в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет полностью пюре. Прохладно.
    1. Очистите персики и нарежьте ломтиками.Поместите их в небольшую кастрюлю с стакана сахара.
    2. Готовьте персики под крышкой на среднем медленном огне в течение 15-20 минут, пока персики не станут мягкими.
    3. Отложите несколько ломтиков персиков, чтобы украсить верхнюю часть тортов.
    4. Отложите ½ стакана персиковой жидкости для сиропа «Персик-ром».
    5. Обработайте оставшиеся персики, пока они не станут пюре. У вас получится около 2½ стакана персикового пюре. Отложите ½ стакана пюре для желе. Вам понадобится 1¾ - 2 стакана мусса.
    1. Смешайте ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюле. Готовьте, пока сахар не растворится. Отложите в сторону.
    1. Обрызгайте желатином апельсиновый сок и дайте ему постоять примерно 5 минут.
    2. В стоячем миксере с венчиком смешайте яичные белки с стакана сахара до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
    3. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Если вас беспокоит употребление сырых яичных белков, исключите их из рецепта и удвойте количество жирных сливок.Текстура будет немного отличаться от моего торта, но все равно будет иметь прекрасный вкус.
    4. В стоячем миксере с венчиком взбейте жирные сливки с 1 столовой ложкой сахара до образования плотных пиков.
    5. Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится. НЕ КИПИТЬ.
    6. Смешайте 1–2 чашки персикового пюре с желатином.
    7. Осторожно добавьте взбитые яичные белки в персиковую смесь.
    8. Осторожно добавьте взбитые сливки.
    1. Разрежьте стопку рулета с желе на кусочки толщиной 1 см.
    2. Поместите ломтики по краю 9-дюймовой пружинной формы, чтобы образовались вертикальные полосы.
    3. Смажьте подготовленные коржи сверху и снизу персиково-ромовым сиропом.
    4. Поместите один из коржей на дно формы.
    5. Выложите четверть персикового мусса на каждый слой торта и равномерно распределите его.
    6. Поместите вторые коржи поверх персикового мусса и распределите оставшийся персиковый мусс поверх коржей.
    7. Поместите коржи в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.
    8. Сбрызните желатином апельсиновый сок и оставьте для цветения на 5 минут.
    9. Протрите персиковое пюре через мелкое сито.
    10. Нагрейте желатин в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится. НЕ КИПИТЬ.
    1. Смешайте апельсиновый сок, желатин и персиковое пюре.
    2. Охладите в холодильнике около 10 минут. Вылейте желе поверх торта.Желе сразу застынет, так как оно холодное.
    3. Украсить верх торта ломтиками персика, отложенными после приготовления. Чтобы подать к столу, достаньте торт из формочки.

    3.1.09

    .

    Шоколадно-карамельный суфле с пеканом

    Мой день рождения был на прошлой неделе, и по традиции Куинн испек мне торт. Мне немного не по себе, потому что рецепт, который я выбрал, включает в себя множество шагов, включая приготовление карамели, что обычно является рискованным предложением. Я предложил ему выход, но он решил нырнуть и сделать мой первоначальный выбор торта.

    Я знаю, что всего пару дней назад я превозносил достоинства простых тортов. Что ж, друзья мои, этот не попадает в категорию Simple Cake.Дело не в том, что какая-то часть этого особенно сложна. В нем просто много частей. Это складывается.

    Рецепт приходит к нам от Sticky, Chewy, Messy, Gooey. Это кулинарная книга, которую я имел некоторое время, но недавно я заново открыл ее в разгар нашего сумасшествия с упаковками. Куинн строго следовала рецепту, за одним исключением. Вместо того, чтобы пытаться рассчитать время приготовления топпинга так же, как и пирог, он разделил два компонента на два дня. Если бы я делал это, вероятно, мой подход был бы таким, просто чтобы упростить задачу.

    Мой самый главный совет при приготовлении этого торта - обязательно прочитайте весь рецепт перед выпечкой. Теперь я знаю, что это одно из главных правил выпечки. Конечно, никто из нас никогда не погрузится в нее, не прочитав сначала каждую деталь. Знаете, это мой теоретический подход, но я не всегда его придерживаюсь. Но поверьте мне. Вы захотите прочитать это и избежать сюрпризов.

    Этот торт невероятно хорош. Если вы поклонник шоколада, карамели и орехов пекан, это для вас.К тому же он невероятно богат. Тот срез, который вы видите там, никоим образом не является предложением для обслуживания, если вы не поделитесь им с парой друзей.

    Шоколад и карамель Суфле с пеканом

    Время приготовления: 45 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Ингредиенты:

    Для торта:
    • 2-3 столовые ложки топленого масла
    • 1 стакан несоленого масла
    • 1 стакан сверхтонкого сахара, плюс дополнительно для посыпки
    • 16 унций горько-сладкого или полусладкого шоколада, мелко нарезанного
    • 8 крупных яиц, разделенных, при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки бурбона
    • 1 чайная ложка ванили экстракт
    • 1/2 чайной ложки винного камня
    Для соуса:
    • 1 стакан сахарного песка
    • 3 столовые ложки воды
    • щепотка винного камня
    • 1 стакан половинок ореха пекан
    • 3/4 стакана жирных сливок
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки бурбона

    Указания:

    Для приготовления торта:
    1. Разогреть ов en до 350 °.Смажьте 10-дюймовую форму пружинной формы растопленным маслом и посыпьте дно и стороны сахаром высшего качества. Удалите лишнее.
    2. Положите шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи 90 секунд при половинной мощности. Если шоколад не тает при перемешивании, нагревайте его с 30-секундными интервалами, пока шоколад не растает при перемешивании. Размешайте смесь до однородной массы. Перелейте в большую миску. Отложите в сторону.
    3. С помощью электрического миксера на средней скорости взбить яичные желтки и соль до однородной массы. Постепенно добавляйте 1/2 стакана мелкого сахара и взбивайте до бледно-желтого цвета (4-6 минут).Добавьте бурбон и ваниль. Постепенно вбить яичную смесь в растопленный шоколад и масло.
    4. Положите яичные белки и винный камень в миску из нержавеющей стали. Используя электрический миксер на низкой скорости, взбейте до образования пены. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара высшего качества по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируются твердые пики.
    5. Вмешайте примерно 1/3 яичных белков в шоколадную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки в шоколадную смесь.Сложите до однородного состояния.
    6. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 25-30 минут или пока пирог не поднимется, не станет пышным и твердым. Пирог должен быть влажным, но не жидким в центре. Вставленная в центр кирка должна выйти с влажными крошками.
    7. Дайте остыть на решетке в течение 15 минут. По мере остывания верхушка немного упадет. Снимите стенки кастрюли.
    Для приготовления начинки:
    1. Смешайте сахар, воду и винный камень в большой толстой кастрюле.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и не начнет менять цвет. Увеличьте огонь до сильного. Варить смесь 4-5 минут или пока она не станет темно-янтарного цвета. Будьте осторожны, чтобы смесь не пригорела.
    2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте орехи пекан, сливки и соль. Поставьте сковороду на слабый огонь. Готовьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты или пока карамель не загустеет. Снять с огня. Добавьте бурбон. Отложите и согрейте, если не используете сразу.
    3. Ложка теплой посыпки на торт.Дайте пирогу и начинке полностью остыть перед подачей на стол. Разрежьте торт очень острым ножом.

    Поделиться:

    Не пропустите рецепт!

    подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

    .

    Смотрите также