Статьи

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.2 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3107 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	7%	2621 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	8.3%	2240 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	4.1%	4563 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	89 г	2273 г	3.9%	7.2%	2554 г
Зола	0.69 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.9 мкг	900 мкг	1.1%	2%	9091 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	2.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	13.1%	1406 г
Витамин В4, холин	15.57 мг	500 мг	3.1%	5.7%	3211 г
Витамин В5, пантотеновая	0.197 мг	5 мг	3.9%	7.2%	2538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	2.4%	8000 г
Витамин В9, фолаты	2.956 мкг	400 мкг	0.7%	1.3%	13532 г
Витамин В12, кобаламин	0.197 мкг	3 мкг	6.6%	12.2%	1523 г
Витамин C, аскорбиновая	0.59 мг	90 мг	0.7%	1.3%	15254 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.6%	33333 г
Витамин Н, биотин	3.153 мкг	50 мкг	6.3%	11.6%	1586 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.7882 мг	20 мг	3.9%	7.2%	2537 г
Ниацин	0.099 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.84 мг	2500 мг	5.8%	10.7%	1738 г
Кальций, Ca	118.23 мг	1000 мг	11.8%	21.8%	846 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	6.3%	2901 г
Натрий, Na	49.26 мг	1300 мг	3.8%	7%	2639 г
Сера, S	28.57 мг	1000 мг	2.9%	5.4%	3500 г
Фосфор, Ph	88.7 мг	800 мг	11.1%	20.5%	902 г
Хлор, Cl	98.52 мг	2300 мг	4.3%	7.9%	2335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	49.3 мкг	~
Железо, Fe	0.099 мг	18 мг	0.6%	1.1%	18182 г
Йод, I	8.87 мкг	150 мкг	5.9%	10.9%	1691 г
Кобальт, Co	0.887 мкг	10 мкг	8.9%	16.4%	1127 г
Марганец, Mn	0.0049 мг	2 мг	0.2%	0.4%	40816 г
Медь, Cu	11.82 мкг	1000 мкг	1.2%	2.2%	8460 г
Молибден, Mo	4.926 мкг	70 мкг	7%	12.9%	1421 г
Олово, Sn	14.78 мкг	~
Селен, Se	0.985 мкг	55 мкг	1.8%	3.3%	5584 г
Стронций, Sr	16.75 мкг	~
Фтор, F	19.7 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	20305 г
Хром, Cr	1.97 мкг	50 мкг	3.9%	7.2%	2538 г
Цинк, Zn	0.3941 мг	12 мг	3.3%	6.1%	3045 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.9 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.759 г	min 16.8 г	4.5%	8.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.063 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.9%

Энергетическая ценность Кефир домашний составляет 54,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в кефире?

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Сколько калорий в кефире

Заявление об отказе от ответственности:

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир - это ферментированный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Его делают путем добавления кефирных зерен в молоко. Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира объемом 6 унций (175 мл) содержит (2):

Белок: 4 грамма
Кальций: 10% от RDI
Фосфор: 15% от RDI
Витамин B12: 12% от RDI
Рибофлавин (B2): 10% от RDI
Магний: 3% от RDI
Достаточное количество витамина D

Кроме того, кефир содержит около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Резюме Кефир - кисломолочный напиток, полученный из кефирных зерен. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Кефир: пищевая ценность и польза для здоровья

Кефир - кисломолочный продукт, который выращивают в Кавказских горах в Восточной Европе. Он популярен в Восточной Европе, России и Юго-Западной Азии. Напиток, выращенный из кефирных «крупинок».

«Это не зерна в общепринятом смысле, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, которые внешне напоминают цветную капусту», - сказала Дженнифер Фитцгиббон, диетолог-онколог из онкологического центра Университета Стони Брук.

Культура создана на основе молока животных, соевого молока, кокосового молока, фруктовых соков, а также растворов сахара и патоки. В основу вносят зерна кефира, которые сбраживаются. Затем зерна процеживают перед расфасовкой напитка. Полученный продукт по вкусу напоминает жидкий йогурт и имеет много преимуществ для здоровья.

Информация о питании и преимущества

Одна из самых популярных причин пить кефир - это то, что он содержит пробиотики и пребиотики.«Кефир содержит около 30 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем другие ферментированные молочные продукты», - сказал Фитцгиббон.

По данным клиники Мэйо, пробиотики - это микроорганизмы, которые могут помочь пищеварению и могут обеспечить защиту от вредных бактерий. Пребиотики - это углеводы, которые пробиотики используют в качестве топлива. В кефире есть и то, и другое. Он также содержит кальций, белок и витамины группы B. Пищевая ценность кефира:

Было проведено много других исследований о том, как кефир может помочь здоровью человека.Например, исследователи из Бразилии обнаружили, что гель из кефира для местного применения помогает быстрее заживать раны у крыс, а исследователи из Бухарестского университета обнаружили, что он обладает антибактериальными свойствами. Другое исследование, проведенное учеными из Турции, показало, что употребление кефира может укрепить иммунную систему. Исследователи из Японии считают, что напиток может обладать и противоопухолевыми свойствами.

«Недавнее исследование на животных показало, что этот ферментированный молочный пробиотик снижает воспаление, снижает маркеры преддиабета и ожирения», - сказал д-р.Дженнифер Джексон, терапевт из Ascension Via Christi Health. Другие исследования, например исследование, проведенное учеными из Бразилии и опубликованное в European Journal of Nutrition, подтверждают идею о том, что кефир может иметь противовоспалительное действие.

Несмотря на то, что он сделан из дрожжей, кефир также может помочь бороться с вредными дрожжами. «Кефир, особенно домашний кефир, может быть отличным средством для борьбы с чрезмерным количеством дрожжей в организме», - сказал доктор Винсент Педре, автор книги «Счастливый кишечник» и терапевт из Нью-Йорка.«Если вы женщина, которая страдает рецидивирующими дрожжевыми инфекциями или легко заболевает дрожжевой инфекцией после приема антибиотиков, домашний кефир (с козьим молоком, органическими молочными продуктами или кокосовым молоком) поможет восстановить надлежащий баланс полезных бактерий в кишечнике. Любой желающий может сделать свой собственный кефир из кефирных зерен, который можно купить в Интернете или в местном магазине по продаже диетических продуктов ».

Те, у кого проблемы с перевариванием молока, также могут найти облегчение, выпив кефир вместо традиционного молока.«Молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу в кефире. Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем есть кефир», - сказал Фитцгиббон.

Интересные факты

Слово кефир происходит от турецкого слова «кейиф». Согласно статье, опубликованной Бразильским журналом микробиологии, первоначальное слово означает «хорошее самочувствие» после приема внутрь.

Ребекка Шенкман, директор Центра профилактики ожирения и образования Макдональда Колледжа медсестер Вилланова (COPE), предлагает такой совет: «Выбирайте простой ароматизатор для меньшего количества сахара и калорий или аромат свежих фруктов для дополнительного вкуса."

Кефир также использовался для приготовления пива, которое также может иметь много преимуществ для здоровья.

Дополнительные ресурсы

Статьи

Сколько в домашнем кефире калорий

Рецепт Кефир домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Кефир домашний".