|
|
Рогалики без яиц на кефире
Рогалики на кефире без использования дрожжей
Зачем покупать в магазине, когда можно сделать гораздо вкуснее дома? Этим правилом пользуется большинство хозяек. Имея под рукой интересную рецептуру, по которой можно сделать рогалики на кефире, вам не придется больше смотреть на выпечку на прилавках магазинов. Приготовленное блюдо своими руками — это хороший способ собрать всех родных за одним столом и выпить чашечку ароматного чая или кофе.
Источник фото: 1000.menu
Рогалики: рецепт на кефире, ингредиенты
Чтобы порадовать родных и приготовить рогалики, рецепт выпечки на кефире будет актуальным. При этом вы сделаете их максимально полезными. Для теста понадобятся:
- масло сливочное — 100 гр;
- мука пшеничная — 300 гр;
- кефир (низкокалорийный) — 150 мл;
- яйца — 1 шт.;
- соль, сода — по 1 щепотке.
Для начинки используйте 100 грамм любимого варенья. Вместо него можно класть шоколад или сделать начинку из свежих фруктов. Очень вкусными получаются рогалики со сгущенкой. Некоторые хозяйки, которые являются приверженками правильного питания, в качестве наполнителя используют творог.
Сверху украсьте рогалики сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом. Чтобы рецепт был более пикантным, добавьте в тесто немного корицы.
Источник фото: daybook.info
Объем ингредиентов указан из расчета на 4 порции.
Чтобы сделать румяные и мягкие рогалики, смешайте одно яйцо с молоком и помажьте, прежде чем отправить выпечку в духовку.
Читайте также: Как приготовить булочки на кефире без дрожжей
Рогалики на кефире без дрожжей: приготовление
Процесс замеса рогаликов на кефире очень прост. Не нарушайте последовательность процедур и тогда у вас получится вкусный десерт.
Подготовка теста состоит из таких шагов:
- Соедините яйцо, сахар, соль и сливочное масло. Для этого используйте венчик или блендер. Чтобы все ингредиенты легко смешались, предварительно немного растопите масло.
- Подготовьте глубокую миску и влейте в нее кефир с содой. Постепенно к ингредиентам добавьте муку. Старайтесь делать это не спеша, чтобы было удобно все смешивать.
- Соедините мучную и масляную смеси. Все тщательно вымешивайте, пока не получится мягкая масса.
Источник фото: Леди - Mail.Ru
Выпекание требует таких действий:
- Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, но так, чтобы тесто сохранило клейкость. Сформируйте шар и поделите на несколько частей. В результате из них должны получиться блины толщиной в 0,5 см.
- Каждый блин поделите на 8 частей. Это и будет основа под рогалики.
- На широкую часть теста положите чайную ложку начинки.
- Аккуратно сверните рогалик и поместите на подготовленный противень так, чтобы между каждым был промежуток.
- В духовке рогалики должны сидеть около получаса при температуре 160 градусов.
Источник фото: povar.ru
Подавайте выпечку в охлажденном виде. Рецепт рогаликов очень прост и по нему можно сделать пустые булочки, дав возможность гостям самостоятельно выбирать, с чем их лучше комбинировать: с шоколадом, вареньем или даже с маслом. Такой вариант отлично подойдет для настоящего европейского завтрака.
Читайте также: Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке
9 Доказательная польза от кефира для здоровья
Кефир - это самая популярная вещь в сообществе естественников.
Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.
Многие считают его полезнее йогурта.
Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.
Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
Примерно за 24 часа микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира объемом 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, кефир содержит около 100 калорий, 7–8 грамм углеводов и 3–6 грамм жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. У них не будет такой же профиль питательных веществ, как у кефира на молочной основе.
Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.
Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).
Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье разными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).
Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.
Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).
Прочие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.
Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.
Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.
Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.
Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).
Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).
Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.
Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.
Это особенно часто встречается у пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.
Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).
Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было доказано, что прием K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).
Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).
Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.
Рак - одна из основных причин смерти в мире.
Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.
Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухолей, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).
Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).
Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56%, по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).
Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.
Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.
Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.
Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).
Более того, есть множество свидетельств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).
К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).
По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.
Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут способствовать улучшению при различных заболеваниях пищеварительной системы.
Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.
Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).
Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.
Они также содержат ферменты, которые могут помочь еще больше расщепить лактозу.
Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).
Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.
Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.
Люди с чрезмерно чувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.
Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).
Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.
Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.
В сочетании со свежими фруктами кефир делает вкусный и полезный десерт.
Кефирные зерна доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.
Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:
- Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
- Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выкормленных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
- Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
- Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.
Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.
Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.
Он вкусный, питательный и экологически чистый.
Магазин кефирных круп здесь.
Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.
Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.
Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.
Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.
Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.
.Яичный бублик Vs. a Обычный бублик
C3PICS / iStock / GettyImages
Рогалики издавна были любимым блюдом на завтрак и поздний завтрак, а также в качестве полуденных закусок. Есть широкий выбор рогаликов на выбор, самые распространенные - простые и яичные. Вы можете есть эти универсальные продукты со сливочным сыром, посыпать их фруктами или использовать для приготовления бутербродов с бубликом.
Пищевая ценность
Пищевая ценность простых и яичных рогаликов практически идентична, с некоторыми вариациями.Например, яичные бублики содержат немного больше калорий: 292 калории для рогалика среднего размера 3,5 на 4 дюйма, тогда как обычный бублик такого же размера содержит 289 калорий. Что касается натрия, то простые рогалики содержат около 561 мг натрия, а яичные - 530 мг. Содержание жира, углеводов и белка в простых и яичных рогаликах одинаковое. Поскольку это хлебные продукты, количество углеводов велико - 56 г, но рогалики также содержат 11 г белка, что полезно для многих диет.
Витамины и минералы
Как простые, так и яичные бублики содержат некоторые витамины и минералы, хотя их количество довольно мало по сравнению с цельнозерновыми или цельнозерновыми бубликами.Обычные рогалики содержат больше минералов и больше калия и кальция, но яичные бублики содержат немного больше железа. Яичные бублики содержат больше витаминов, в частности витамина А, которого нет в простых бубликах, и более высокий уровень фолиевой кислоты.
Вкус
Разница во вкусе при выборе простого и яичного бублика будет зависеть от личных предпочтений. Поскольку простые рогалики более известны и имеют больший выбор в отношении спредов и начинок, их может быть больше.С другой стороны, яичные рогалики содержат ограниченное количество дополнительных добавок и продуктов, но имеют более отчетливый вкус.
Наличие
Наличие простых и яичных рогаликов зависит от того, где вы хотите их купить. В продуктовом магазине оба легко доступны, так как они являются обычными ароматизаторами, наряду с цельнозерновыми и черничными сортами. Если вы хотите получить бублик в ресторане или кафе быстрого питания, вам может быть трудно найти яичный бублик; простые рогалики доступны везде, где продаются бублики из-за их популярности.
.Почему вы должны есть свой БЭК на яичных бубликах
Если вы ходите в школу на северо-востоке, вы знаете, что бублики правят сценой завтрака. Поджарены ли они со сливочным сыром или в форме BEC, никуда не деться от всемогущего рогалика. Однако, к сожалению для нас, любителей рогаликов, рогаликов - не самый здоровый выбор для завтрака из-за недостатка белка и клетчатки . Если вы позавтракаете с недостаточным содержанием белка, вы быстро снова почувствуете голод.
Не волнуйтесь, друзья-ценители рогаликов, недавно я обнаружил решение всех наших проблем с рогаликами: яичный бублик.
Что такое яичный бублик?
Фото Эммы Глубяк
Яичный бублик - это рогалик, который готовят из яичных желтков или цельных яиц в дополнение к стандартному тесту, содержащему воды, соли, муки и дрожжей. Яйцо придает бубликам желтый оттенок, который отличает их от других рогаликов.
Почему яичный бублик полезнее?
Фото Эммы Глубяк
Поскольку эти рогалики содержат яйца, они являются хорошими источниками белка, железа и витаминов А и B12 . Обычные бублики содержат примерно вдвое меньше белка и железа, чем яичные бублики, и не содержат витаминов A или B12 . Сравните два, и выбрать яичный бублик не составит труда.
Но разве яичные бублики такие же вкусные, как и другие бублики?
Фото Эммы Глубяк
Открою вам секрет: яичные бублики вкуснее обычных. Они имеют более мягкую и менее жевательную текстуру, чем обычный рогалик, что облегчает их есть и нарезать. Кроме того, яйцо придает богатство и глубину вкуса, которых нет в обычном рогалике.
Если вы любите начинку для своих рогаликов (а кто не любит?), То вы будете рады узнать, что яичные бублики хорошо подходят для различных начинок .
Попробовав свой первый яичный бублик, вы больше никогда не вернетесь к скучным, обычным бубликам.
,
