Рецепты по дюкану с кефиром


Блины по Дюкану на кефире: вкусные 😋 рецепты [2018], полезные советы, а также популярные начинки для разнообразия вашего рациона

Содержание статьи

Вкусно кушать и при этом худеть мечтают практически все люди, имеющие лишний вес. Методика, разработанная Пьером Дюканом, помогает худеющим полноценно и рационально питаться, позволяя организму получать из продуктов максимум пользы, и при этом терять килограммы. На диете Дюкана позволяется кушать даже такие блюда, как блины на кефире, поэтому, решившись худеть таким образом, можно не настраивать себя на жесткий отказ от привычных и любимых блюд.

Принцип популярной диеты

Диета Дюкана — разработанный французским диетологом алгоритм похудения, в основе которого лежит принцип потребления максимального количества белка и минимизации углеводов. Диета состоит из нескольких фаз, каждая из которых направлена на запуск определенных процессов в организме:

  1. Атака. На этом этапе допускается употребление продуктов с высоким содержанием белка — мяса, птицы, рыбы, кисломолочных продуктов, морепродуктов, молока. При этом размер порций не важен, а длительность фазы ограничивается 1,5 неделями. Суть этого этапа в запуске и ускорении обменных процессов — при отсутствии поступлений в организм углеводов он вынужден восстанавливать энергию из жировых отложений. За это время уходит до 7 кг.
  2. Круиз. Этот этап может продолжаться до полугода, вплоть до того момента, когда на весах покажется желаемая цифра. Суть фазы заключается в нормализации веса и предотвращении проблем в организме из-за избыточного поступления белка и недостатка иных веществ. На этом этапе применяется чередование: в одни дни едят исключительно белковую пищу, в другие — сочетают ее с овощами. Алгоритм чередования можно выбирать самостоятельно — 1/1, 2/2 и т.д.
  3. Консолидация. Эта фаза позволяет закрепить полученный результат и постепенно вернуться к привычному меню. Длительность рассчитывается просто — за каждый сброшенный килограмм добавляется по 10 дней, то есть для похудевших на 8 кг длительность фазы Консолидация составит 80 дней. На этом этапе разрешается употребление углеводов в нормированном количестве.
  4. Стабилизация. Это заключительная фаза, на протяжении которой разрешено кушать что угодно при условии периодического проведения разгрузочных дней и регулярной физической нагрузки.

Важно! Диета Дюкана — доступный, простой и эффективный способ похудения. При соблюдении главных условий методики вес уходит быстро и в дальнейшем не возвращается.

На диете Дюкана блины на кефире разрешены на любой фазе, несмотря на строгий запрет употребления муки. Во время похудения муку заменяют молотыми пшеничными или овсяными отрубями, кукурузным крахмалом.

Низкокалорийные рецепты

Согласно диетической концепции, разработанной Пьером Дюканом, меню строится по принципу отказа от углеводов и употребления в пищу богатых белком продуктов, при этом клетчатка возмещается за счет ежедневного употребления отрубей.

Поскольку на этой диете применение муки для приготовления блюд строго запрещено, но не возбраняется употребление пшеничных и овсяных отрубей, а также кукурузного крахмала, готовить блинчики следует именно из них.

Для «Атаки»

На первом этапе диеты происходит активная потеря веса, но допустимо употребление только белковых продуктов.

Для приготовления блинов нужны:

  • яйца — 2 шт.;
  • перемолотые в муку отруби — 1 ст. л. с горкой;
  • кипяток — 1 ст.л.;
  • обезжиренный творог — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • сахарозаменитель — 2-4 г;
  • кефир — 1,5 ст.

Во время подготовки теста первым делом тщательно взбивают яйца, вливают в массу кефир, добавляют остальные ингредиенты и взбивают получившуюся массу. Когда все ингредиенты смешаны, в тесто вливают крутой кипяток, быстро перемешивают и начинают жарить блины на раскаленной сковороде.

Важно! Обжаривают блинчики на сковородке, слегка смазанной растительным маслом или же вовсе без него — в этом случае лучше использовать антипригарную посуду.

На «Круизе»

С момента начала второго этапа разрешается использование крахмала и сухого молока, поэтому для рецепта нужны следующие продукты:
  • сухое обезжиренное молоко — 2 ст. л.;
  • 2 куриных яйца;
  • соль и сода — по 1/4 ч. л.;
  • кефир с минимальным процентом жирности — 150 мл;
  • кукурузный крахмал — 0,5 ст. л.;
  • подсластитель — 2 таблетки;
  • овсяные отруби — 2 ст. л.;
  • кипяченая охлажденная вода — 180 мл.

Для того чтобы приготовить блинчики по этому рецепту, надо перемолоть отруби в кофемолке до состояния муки. Следующий этап заключается во взбивании яиц, заменителя сахара и кефира до однородной массы. Когда перечисленные выше ингредиенты подготовлены, их смешивают и оставляют на 5-10 минут, чтобы отруби успели разбухнуть.

Затем в тесто вмешивают молоко, соду и крахмал. Поскольку тесто получается достаточно густым, в него постепенно вливают воду, доводя массу до консистенции сметаны. Блины обжаривают с обеих сторон на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.

Важно! При желании можно добавить в тесто какао (1-2 ст.л.). Благодаря этому ингредиенту получатся не обычные блинчики, а превосходный шоколадный десерт.

Без отрубей

Для приготовления блинов нужны:

  • кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
  • обезжиренный кефир — 200-250 мл;
  • соль — щепотка;
  • подсластитель — 1 таблетка;
  • яйца — 3 шт.;
  • растительное масло;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • уксус 6% — 1 ч. л.

Готовить блины по этому рецепту просто — достаточно смешать все ингредиенты до однородного состояния и обжарить их до готовности на смазанной маслом сковороде.

Важно! Блюдо идеально подходит для второго и последующих этапов диеты Дюкана.

С творогом

Тесто готовят из следующих продуктов:

  • 3 ст. л. творога с минимальной жирностью;
  • 1,5 ст. л. крахмала;
  • 100 мл молока жирностью 1,5%,;
  • 2 яйца;
  • 40 мл кипятка;
  • 1 таблетка заменителя сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление теста заключается в тщательном взбивании яиц с молоком, творогом и крахмалом, после чего в массу добавляют остальные ингредиенты и все перемешивают. Тесту дают настояться 5-7 минут и приступают к обжарке блинчиков.

Совет! Эти блинчики изумительно сочетаются с мясом — их можно фаршировать смесью фарша (куриного или говяжьего) и репчатого лука, обжаренных на небольшом количестве масла и приправленных специями.

Популярные начинки

Блины на диете Дюкана можно есть как самостоятельное блюдо, а можно приготовить для них начинки:

  1. Творожную — протереть через сито 200 г творога, добавить к нему 1 яйцо, 60 мл молока и сахарозаменитель. Консистенция готовой массы — как у сметаны. Начинку намазывают на прожаренные блины, затем их сворачивают в конверты и прогревают на разогретой сковороде без масла.
  2. Мясную — 300 г фарша из говядины или курицы обжаривают с луком с добавлением 1 ч.л. масла, добавляя при необходимости воду. Готовую начинку выкладывают в блинчики, поднимают их края и завязывают их зеленым луком в виде мешочков.
  3. Рыбную — на блины намазывают крем из взбитых блендером сухого творога, жидкого творога, укропа и соли, а сверху укладывают кусочки красной рыбы, приготовленной любым способом. Блины сворачиваются в трубочки и подаются на стол.
  4. Овощную — 2 томата нарезают мелкими кубиками, смешивают с 5 ложками плавленого сыра и укропом, намазывают на блинчики и заворачивают их.
  5. Крабовую — крабовые палочки смешивают с плавленым сыром в равных пропорциях, добавляют зелень и применяют начинку по назначению.

Блины с начинкой отлично подходят для завтрака или обеда — они хорошо насыщают и позволяют долго не испытывать чувство голода.

Интересно! Читайте также, как приготовить сырники и тирамису по Дюкану.

Советы и рекомендации

Чтобы блинчики получились ароматными и вкусными, следует готовить тесто только на горячей подсоленной воде — это способствует повышению клейкости крахмала. А также стоит придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Для выпечки следует использовать блинницу или посуду с тефлоновым покрытием.
  2. Для смазывания сковороды надо применять кисточку, чтобы сократить количество потребляемого масла.
  3. Тесто нужно постоянно перемешивать, чтобы отруби и крахмал не оседали на дно.

Важно! Чрезмерное количество соли мешает процессу брожения теста, из-за чего блины получаются бледными. Поэтому ее количество лучше сократить.

Полезное видео: готовим пирожки

На диете Дюкана можно готовить даже пирожки. Как именно:

Выводы

Питание на диете Дюкана отличается сбалансированностью, сытностью и разнообразием. Преимущество этой методики похудения заключается в том, что желающим сбросить лишний вес не приходится отказываться от любимых блюд, например, от блинов на кефире.

Кроме того, похудение на диете Дюкана дает очень хорошие результаты за счет сокращения количества потребляемых углеводов и способствует выработке привыкания к правильному питанию, что позволяет в дальнейшем избежать возвращения сброшенных килограммов.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

.

Рецепт кефира и как его использовать

Как приготовить и использовать кефир

Спасибо Крису Гупте, перепечатавшему эту статью анонимным автором на своем веб-сайте.

Кефир - кисломолочный продукт, похожий на питьевой йогурт, но более терпкий, освежающий и обладающий большей терапевтической ценностью, чем йогурт.

Кефир изготавливается из зерен или закваски (которую можно купить в магазинах здоровой пищи) и молока: коровьего, козьего, кобыльего, овечьего, сои или риса.При правильном уходе кефирные зерна можно использовать снова и снова на всю жизнь.

Лучше всего его готовить из сырого, свежего, цельного, органически выращенного козьего или коровьего молока, так как оно не пастеризовано и содержит ферменты, которые помогают расщеплять жиры и белки и делают его менее слизистым.

Полезные дрожжи и бактерии в кефире имеют решающее значение для восстановления и поддержания здоровой колонии флоры в тонком и толстом кишечнике. Кислая среда создает неблагоприятную среду для паразитов и других недружелюбных организмов.Это особенно полезно во время и после лечения антибиотиками и дает мощный одно-два удара в сочетании с пробиотиками (комплексная пищевая добавка acidophiluslbifidus).

Кефир особенно полезен для детей, чтобы поддерживать их иммунную систему, поскольку они подвергаются воздействию многих вирусных и бактериальных инфекций в школе и детских садах.

Кефир может предотвратить язву желудка, которая часто вызывается бактериями He \ icobaeter pylori.Кефир - природный антибиотик, который, наряду с выращенными овощами и пробиотиками, помогает восстановить внутреннюю экосистему.

Кефир содержит:

* Полноценный белок (все незаменимые аминокислоты), который имеет решающее значение для исцеления

* Триптофан успокаивает нервную систему

* Обильные кальций и магний

* Витамин B6

* Фосфор (важный минерал для использования углеводов, жиров и белков для роста, поддержания клеток и энергии)

* Биотин (еще один витамин 8, который помогает в производстве и окислении жирных кислот и углеводов)

* Превосходный источник витамина B12, который содержит важные минеральные элементы и необходим для долголетия.B12 нельзя получить синтетически - его нужно выращивать в бактериях или плесени. Если укрепляет иммунитет, увеличивает энергию и противодействует аллергенам. В12 необходим кальций для правильного усвоения, и природа предусмотрела это в кефире.

* Кефир также богат витамином B1 (тиамин), который известен как «витамин морального духа» за его благотворное влияние на психическое состояние и нервную систему. Тиамин связан с улучшением способности к обучению, ростом детей, улучшением мышечного тонуса желудка, кишечника и сердца, а также необходим для стабилизации аппетита и улучшения пищеварения.

Кефир помогает избавиться от тяги к еде, поскольку достигается внутренний баланс и устраняется недостаток питательных веществ.

Кефир обеспечивает «кислый» вкус, один из пяти вкусов, необходимых для баланса в организме, согласно китайской медицине.

Кефир охлаждает тело, поэтому является идеальной пищей в летнее время, или когда у вас жар или какое-либо тепловое состояние (например, приливы в период менопаузы)

Со временем кожа становится влажной и кремовой, поры заметно сужаются.Его можно использовать наружно, чтобы увлажнить кожу любого типа. Ферментированное молоко содержит молочную кислоту, которая является естественной альфа-гидроксикислотой (AHA).

Полезные бактерии кефира автоматически обнаруживаются во влагалище, но если есть вагинальная дрожжевая инфекция, вы можете имплантировать их напрямую, используя кефир в качестве спринцевателя.

В то время как терапия толстой кишки помогает вывести патогенные дрожжи из толстого кишечника, такие дрожжи также колонизируют в тонком кишечнике.Ферментированные продукты, такие как кефир и сырые культивированные овощи, оказывают очищающее действие на оба кишечника. В результате печень функционирует лучше, выделяя свои токсины в чистую толстую кишку, как это было задумано.

Кефир способствует более приятному дыханию, более здоровым и сладким запахам кишечника и помогает избавиться от метеоризма.

Начните с 4 унций утром натощак и через день увеличивайте дозу до тех пор, пока не сможете выпить полный стакан на 8 унций.

Если вы проходите детоксикацию, подождите от 3 до 6 месяцев, прежде чем вводить кефир.

Пейте много воды, чтобы слизь быстрее прошла через тело. Выполняйте физические упражнения, так как тепло сжигает слизистые скопления. Используйте правильное сочетание продуктов, чтобы сделать кефир менее слизистым.

Правила сочетания продуктов для кефира. Как молочный продукт, кефир следует есть натощак или в сочетании с:

1) Сырые или слегка приготовленные на пару овощи.Попробуйте салат с кефирной заправкой или используйте кефир для соуса с сырыми овощами.

2) Кислые (кислые) фрукты, такие как клубника, лимоны, лаймы, грейпфруты, ананасы, клюква или черника.

Из кефира получается отличный фруктовый смузи, который очень популярен в качестве завтрака для детей и взрослых. Детям понравится добавление любимых фруктов, а смузи можно подсластить несколькими каплями стевии (растительный подсластитель, не влияющий на уровень инсулина.Немного нерафинированного масла семян льна или комбинация эфирных масел со вкусом ириса от Omega Nutrition особенно полезны для детей с экземой или гиперактивных детей. Вы также можете добавить в смузи конопляное масло, которое сбалансировано и вкусно, гранулы лецитина (1-3 чайные ложки), пробиотики и натуральные ароматизаторы, такие как мускатный орех, корица и ваниль.

Чтобы кефир не образовывал слизи, не смешивайте его изначально с белками или крахмалом.Общее практическое правило - после молочных продуктов подождать 3 часа, прежде чем употреблять белковые или крахмальные продукты. Однако белок кефира предварительно переварен, дрожжи и бактерии ускоряют пищеварение, и вам нужно всего лишь подождать от 45 минут до часа, прежде чем есть что-то еще. Как только ваша внутренняя экосистема будет восстановлена ​​(где-то от 3 месяцев до года), вы можете поэкспериментировать и попробовать кефир в конце еды или перед сном, чтобы расслабиться и выспаться.

Не забывайте чистить зубы после употребления кефира, так как его бактерии создают кислотное состояние в зубном налете, которое может привести к кариесу.

Не принимайте витамин С с кефирной едой. Кефир является настолько мощным пищеварительным средством, что может препятствовать попаданию витамина С в кровоток. Если у вас простуда или инфекция, прекратите прием кефира и примите терапевтические дозы витамина С (1000 мг в час до переносимости кишечника).

Принимаете ли вы кефир регулярно, непродолжительное время или, может быть, всего два или три раза в неделю, доверяйте мудрости своего тела и научитесь прислушиваться к его знакам и сигналам.Важно продолжать колонизацию кишечного тракта полезными бактериями, поскольку исследования показывают, что они исчезают после прекращения терапии пробиотиками.

Аноним

. . .

Смотрите также