|
|
Пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя
Оладьи на кефире без соды 🥞 по простому пошаговому рецепту
Рецепты оладьев
redaktor5
Русская
Пока нет оценок
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Для начала вам потребуется отделить яичные желтки от белков, затем смешать их с нужными ингредиентами, а после этого аккуратно ввести в тесто взбитые белки и пожарить оладьи. Уже через 1 час вы получите стопку пышных оладий, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям, а также прекрасно подойдут для сытного завтрака.Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, миска, венчик, миксер, лопатка, кухонные весы, сито, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, сковорода, пиала, бумажные полотенца, плита или варочная поверхность.
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Кефир | 450 мл |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Сахар-песок | 3 ст. л. |
| Растительное масло (без запаха) | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для начала отделяем яичные желтки от белков в отдельную емкость. В емкость с желтками добавляем 3 ст. л. сахара-песка, 1/2 ч. л. Даже если вы любите сладкие оладьи, не стоит добавлять в тесто большее количество сахара, поскольку тогда тесто будет очень быстро подгорать на сковороде, внутри все еще оставаясь сырым. Лучше приготовить отдельно сладкую подливку, или подавать оладьи с вареньем.
- Затем растапливаем 100 г сливочного масла с помощью микроволновой печи или же на водяной бане. Растопленное сливочное масло остужаем до комнатной температуры.После того, как сливочное масло остынет, выливаем его в емкость с яичными желтками. Тщательно все перемешиваем до однородности.
- Далее вливаем 450 мл кефира и снова все перемешиваем.
- Просеиваем 300 г пшеничной муки и постепенно вводим ее в получившуюся массу. Аккуратно все размешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков муки.
- Далее с помощью миксера взбиваем яичные белки в крепкую пену. Взбитые белки частями вводим в тесто, аккуратно перемешивая и стараясь не нарушить их воздушность.
- Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо ее разогреваем. Затем ложкой отделяем немного теста и осторожно выкладываем его на разогретую сковороду, формируя аккуратные оладьи. Жарим на среднем огне до тех пор, пока не зарумянятся края. Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны еще несколько минут. По желанию, жарить можно под закрытой крышкой. Так оладьи получатся мягче и пышнее. Сильно зажаривать их не нужно. Обратите внимание, что краешек оладий зажаривается быстрее, чем середина, поэтому нужно следить за тем, чтобы край не подгорел, а середина пропеклась как следует.
- Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Подавать нас стол можно вместе со сметаной, вареньем или шоколадным соусом. Эти оладьи прекрасно сочетаются с чаем, кофе или какао. Кроме того, они отлично подойдут для сытного завтрака. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные и пышные оладьи на кефире без соды и разрыхлителя по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и в какой последовательности смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде.Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий приготовить оладьи на кефире без соды и разрыхлителя. А вы часто жарите оладьи? Используете ли для этого дрожжевое тесто? С чем любите подавать оладушки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
22 Преимущества и применение пищевой соды
Пищевая сода, также известная как бикарбонат натрия, широко используется в выпечке.
Это потому, что он обладает разрыхлительными свойствами, то есть заставляет тесто подниматься, выделяя углекислый газ.
Помимо приготовления пищи, пищевая сода имеет множество дополнительных применений в быту и пользу для здоровья.
Вот 23 преимущества и способы применения пищевой соды.
Изжога также известна как кислотный рефлюкс. Это болезненное ощущение жжения, которое возникает в верхней части живота и может распространиться на горло (1).
Это вызвано рефлюксом кислоты из желудка в пищевод, трубку, соединяющую желудок со ртом.
Несколько распространенных причин рефлюкса: переедание, стресс и употребление жирной или острой пищи.
Пищевая сода помогает при изжоге, нейтрализуя желудочную кислоту. Растворите чайную ложку пищевой соды в стакане холодной воды и медленно выпейте смесь.
У этого лечения есть недостатки, о которых вам следует знать (2, 3, 4, 5):
- Есть некоторые споры о том, действительно ли у всех с симптомами изжоги высокое содержание желудочного сока.
- Пищевая сода содержит очень много натрия - 629 мг на 1/2 чайной ложки.
- Продолжение употребления может привести к метаболическому алкалозу и проблемам с сердцем.
Ополаскиватель для полости рта - отличное дополнение к хорошей гигиене полости рта. Он достигает уголков рта и щелей зубов, десен и языка, которые можно не заметить во время чистки.
Многие люди используют пищевую соду вместо жидкости для полоскания рта. Некоторые исследования показали, что он может помочь освежить дыхание и даже обеспечить антибактериальные и антимикробные свойства (6, 7, 8).
Тем не менее, одно исследование показало, что жидкость для полоскания рта с пищевой содой существенно не снижает уровень бактерий в полости рта, хотя приводит к повышению pH слюны, что важно для подавления роста бактерий (9).
Рецепт жидкости для полоскания рта с пищевой содой прост. Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды в полстакана теплой воды, а затем полощите, как обычно.
Язвы - это небольшие болезненные язвы, которые могут образовываться во рту. В отличие от герпеса, язвы не образуются на губах и не заразны.
Хотя необходимы дополнительные доказательства, некоторые исследования показали, что жидкость для полоскания рта с пищевой содой отлично подходит для снятия боли, вызванной язвами язвы (10, 11).
Вы можете приготовить жидкость для полоскания рта из пищевой соды, используя рецепт, описанный в предыдущей главе. Полощите рот этой смесью один раз в день, пока язвы не заживут.
Пищевая сода - популярное домашнее средство для отбеливания зубов.
Многие исследования показали, что зубная паста, содержащая пищевую соду, лучше для отбеливания зубов и удаления налета, чем зубная паста без пищевой соды (12, 13, 14, 15).
Вероятно, это связано с тем, что пищевая сода обладает мягкими абразивными свойствами, которые позволяют ей разрушать связи молекул, окрашивающих зубы. Он также обладает антибактериальными и антимикробными свойствами, которые помогают бороться с вредными бактериями (16, 17).
Удивительно, но человеческий пот не имеет запаха.
Пот приобретает запах только после того, как он расщепляется бактериями в подмышечных впадинах. Эти бактерии превращают ваш пот в кислые продукты жизнедеятельности, которые придают поту запах (18, 19).
Пищевая сода устраняет запах пота, делая запахи менее кислыми.Попробуйте нанести пищевую соду на подмышки, и вы заметите разницу (20).
Пищевая сода, также известная как бикарбонат натрия, является популярной добавкой среди спортсменов.
Некоторые исследования показывают, что пищевая сода может помочь вам работать на пике дольше, особенно во время анаэробных упражнений или высокоинтенсивных тренировок и спринта (21, 22).
Во время упражнений высокой интенсивности ваши мышечные клетки начинают вырабатывать молочную кислоту, которая отвечает за чувство жжения, которое вы испытываете во время упражнений.Молочная кислота также снижает pH внутри ваших клеток, что может вызвать утомление мышц.
Пищевая сода имеет высокий уровень pH, что может помочь снизить усталость, позволяя дольше тренироваться на пике активности (23, 24).
Например, одно исследование показало, что люди, которые принимали пищевую соду, тренировались в среднем на 4,5 минуты дольше, чем люди, которые не принимали пищевую соду (25).
Одно исследование рекомендует принимать 300 мг пищевой соды на 33,8 унции (1 литр) воды за 1-2 часа до тренировки (26).
Другое исследование добавило, что прием за 3 часа до тренировки снижает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте (27).
Ванна с пищевой содой часто рекомендуется для успокоения зудящей кожи. Эти ванны - часто используемое средство от зуда от укусов насекомых и пчел (28, 29).
Кроме того, пищевая сода может уменьшить зуд от солнечных ожогов. Некоторые люди утверждают, что он может быть более эффективным в сочетании с другими ингредиентами, такими как кукурузный крахмал и овсянка (30, 31).
Чтобы приготовить ванну из пищевой соды, добавьте 1–2 стакана пищевой соды в теплую ванну.Убедитесь, что пораженный участок тщательно пропитан.
Для более специфических участков вы можете создать пасту из пищевой соды и небольшого количества воды. Нанесите на пораженный участок толстый слой пасты.
Люди с хронической болезнью почек (ХБП) медленно теряют функцию почек.
Почки невероятно важны, потому что они помогают удалять лишние отходы и воду из крови. В то же время они помогают сбалансировать важные минералы, такие как калий, натрий и кальций (32).
Исследование с участием 134 взрослых с ХБП показало, что у тех, кто принимал добавки бикарбоната натрия (пищевой соды), на 36% меньше вероятность быстрого прогрессирования заболевания, чем у людей, которые не принимали добавки (33).
Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем принимать пищевую соду.
Рак - вторая по значимости причина смерти во всем мире (34).
Часто лечат химиотерапией, которая замедляет или останавливает рост раковых клеток. Обычно раковые клетки быстро растут и делятся (35).
Некоторые исследования показывают, что пищевая сода может повысить эффективность химиотерапевтических препаратов. Пищевая сода может сделать среду для опухолей менее кислой, что способствует химиотерапевтическому лечению (36, 37, 38).
Однако доказательства ограничиваются предварительными показаниями исследований на животных и клетках, поэтому необходимы дополнительные исследования на людях.
Вы когда-нибудь открывали холодильник и сталкивались с удивительно неприятным запахом?
Скорее всего, некоторые продукты в вашем холодильнике просрочены и начали портиться.Этот неприятный запах может сохраняться еще долгое время после того, как вы опустошите холодильник и тщательно его очистите.
К счастью, пищевая сода может помочь освежить неприятный запах в холодильнике, нейтрализуя неприятные запахи. Он взаимодействует с частицами запаха, чтобы устранить их, а не просто маскировать их запах (39).
Наполните чашку пищевой содой и поставьте ее в заднюю часть холодильника, чтобы нейтрализовать неприятные запахи.
Не все промышленные освежители воздуха устраняют неприятные запахи. Вместо этого некоторые просто выделяют молекулы аромата, которые маскируют неприятный запах.
Кроме того, менее 10% освежителей воздуха говорят вам, что они содержат. Это может быть проблематично, если вы чувствительны к химическим веществам, которые содержатся в освежителях воздуха (40).
Пищевая сода - отличная и безопасная альтернатива коммерческим освежителям воздуха. Он взаимодействует с частицами запаха и нейтрализует их, а не маскирует (40).
Чтобы создать освежитель воздуха из пищевой соды, вам понадобятся:
- небольшая банка
- 1/3 стакана пищевой соды
- 10–15 капель ваших любимых эфирных масел
- кусок ткани или бумаги
- строка или лентой
Добавьте в банку пищевую соду и эфирные масла.Накройте его тканью или бумагой, а затем закрепите веревкой. Когда запах начнет исчезать, встряхните банку.
Пищевая сода - это недорогой способ отбеливания и стирки белья.
Пищевая сода - это щелочь - растворимая соль, которая помогает удалять грязь и пятна. При растворении в воде щелочь, такая как пищевая сода, может взаимодействовать с кислотами с пятен и способствовать их удалению (41).
Добавьте 1/2 стакана пищевой соды в обычное количество стирального порошка.Это также помогает смягчить воду, а это значит, что вам может потребоваться меньше моющего средства, чем обычно.
Универсальность пищевой соды делает ее отличным чистящим средством для кухни. Он не только удаляет стойкие пятна, но и помогает избавиться от неприятных запахов (40).
Чтобы использовать пищевую соду на кухне, приготовьте пасту, смешав пищевую соду с небольшим количеством воды. Нанесите пасту на желаемую поверхность губкой или тканью и тщательно потрите.
Вот несколько вещей, которые можно найти на кухне с помощью пищевой соды:
- духовки
- окрашенные кофейные чашки
- витражный мрамор
- жирные пятна
- кухонная плитка
- засорение канализации
- потускневшее серебро
- микроволны
Пакеты для мусора часто имеют неприятный запах, потому что они содержат различные продукты разложения.К сожалению, этот запах может распространиться на вашу кухню и другие помещения вашего дома.
К счастью, пищевая сода помогает избавиться от запаха мусора. Эти запахи часто бывают кислыми, поэтому пищевая сода может взаимодействовать с молекулами запаха и нейтрализовать их.
Фактически, ученые обнаружили, что рассыпание пищевой соды на дно мусорных контейнеров может помочь нейтрализовать запах мусора на 70% (42).
Комбинация пищевой соды и уксуса может удалить самые стойкие пятна с ковра.
При смешивании пищевой соды и уксуса образуется соединение, называемое угольной кислотой, которое является обычным ингредиентом чистящих средств.Эта реакция приводит к появлению большого количества шипения, которое может помочь удалить стойкие пятна (43).
Вот как можно удалить стойкие пятна с ковра, используя только пищевую соду и уксус:
- Покройте пятно от ковра тонким слоем пищевой соды.
- Наполните пустую бутылку с распылителем смесью уксуса и воды в соотношении 1: 1 и распылите ее на окрашенный участок.
- Подождите 1 час или пока поверхность не высохнет.
- Очистите пищевую соду щеткой и пропылесосьте остатки.
- Пятно должно быть полностью удалено. Если на ковре остались остатки пищевой соды, вытрите их влажным полотенцем.
Как и кухни, уборку ванных комнат бывает непросто. У них есть множество поверхностей, которые часто используются, и поэтому их нужно часто чистить.
Хотя существует множество коммерческих чистящих средств для ванных комнат, многие люди предпочитают более естественный и экономичный вариант очистки. Пищевая сода пригодится, потому что она отбеливает и дезинфицирует многие поверхности ванных комнат, хотя она менее эффективна, чем коммерческие чистящие средства (44).
Вот несколько поверхностей, которые можно очистить пищевой содой:
- Плитка для ванных комнат
- туалеты
- душевые
- ванны
- раковины для ванных комнат
Сделайте пасту, используя пищевую соду и немного воды. Используя губку или тряпку, нанесите смесь на очищаемую поверхность.
Протрите поверхность через 15–20 минут влажной тканью.
Многие люди беспокоятся о пестицидах в пищевых продуктах. Пестициды используются для предотвращения повреждения сельскохозяйственных культур насекомыми, микробами, грызунами и сорняками.
Очистка фруктов - лучший способ удалить пестициды. Однако это также означает, что вы не получаете важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы, которые содержатся в кожуре многих фруктов.
Интересно, что недавнее исследование показало, что замачивание фруктов и овощей в растворе пищевой соды является наиболее эффективным способом удаления пестицидов, не очищая их от кожуры.
Одно исследование показало, что замачивание яблок в растворе пищевой соды и воды на 12–15 минут удаляет почти все пестициды (45).
Обратите внимание, что этот метод не удаляет пестициды, проникшие через кожицу плодов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, работает ли это для других типов продуктов.
Пищевая сода - удобная альтернатива коммерческим полиролям для серебра.
Для этого вам понадобятся:
- алюминиевая форма для запекания или форма для запекания, покрытая алюминиевой фольгой
- 1 стакан кипятка
- 1 столовая ложка пищевой соды
- 1/2 стакана белого уксуса
Добавьте пищевую соду на алюминиевый противень и медленно влейте уксус.Затем влейте кипяток и поместите серебро в форму для выпечки.
Почти сразу же налет должен исчезнуть, и вы сможете удалить большую часть столового серебра со сковороды в течение тридцати секунд. Тем не менее, сильно потускневшее столовое серебро может потребовать отстояться в смеси до 1 минуты.
В этой смеси серебро вступает в химическую реакцию с алюминиевой сковородой и пищевой содой. Он переносит потускнение со столового серебра на алюминиевую посуду или может образовывать бледно-желтый осадок на дне посуды (46).
Многие люди случайно обожгли дно кастрюли во время готовки.
Их чистка может быть кошмаром, но вы можете легко спасти опаленную кастрюлю с помощью пищевой соды и воды.
Сбрызните дно кастрюли большим количеством пищевой соды и добавьте воды, чтобы покрыть обожженные участки. Доведите смесь до кипения и опорожните сковороду, как обычно.
Если остаются стойкие пятна, возьмите мочалку, добавьте небольшое количество жидкости для стирки и аккуратно удалите оставшиеся пригоревшие пятна.
Интересно, что некоторые огнетушители содержат пищевую соду.
Эти типы известны как сухие химические огнетушители и используются для тушения масляных, жировых и электрических пожаров. Пищевая сода реагирует с теплом с образованием углекислого газа, который подавляет и тушит огонь.
Таким образом, пищевую соду можно использовать для тушения небольших возгораний масла и жира.
Однако не стоит ожидать, что пищевая сода тушит большие пожары в доме. Более крупные пожары потребляют больше кислорода и могут нейтрализовать воздействие пищевой соды.
Сорняки - это надоедливые растения, которые могут расти в трещинах ваших дорожек и проездов. У них часто есть глубокие корни, поэтому их трудно убить без использования химических средств уничтожения сорняков.
К счастью, вы можете использовать пищевую соду как более дешевую и безопасную альтернативу. Это связано с тем, что пищевая сода содержит много натрия, что создает неблагоприятную среду для сорняков.
Посыпьте несколько горстей пищевой соды сорняки, которые растут в трещинах тротуаров, проездов и других участков, зараженных сорняками.
Однако не используйте пищевую соду для уничтожения сорняков на клумбах и в саду, так как она может убить и другие растения.
Вонючие туфли - обычная проблема, которая может быть довольно неприятной.
К счастью, пищевая сода - отличное средство для освежения вонючей обуви.
Налейте две столовые ложки пищевой соды на две марли или тонкие кусочки ткани. Закрепите ткань резинкой или шнурком и поместите по одной в каждую обувь.
Убирайте пакеты с пищевой содой, когда хотите надеть обувь.
Пищевая сода - это универсальный ингредиент, который можно использовать не только для приготовления пищи.
Он сияет, когда дело касается нейтрализации запахов и очистки. Этот домашний продукт поможет удалить стойкие пятна, избавиться от неприятных запахов и очистить такие труднодоступные места, как духовка, микроволновая печь и раствор для плитки.
Кроме того, пищевая сода имеет множество преимуществ для здоровья. Например, он может помочь при изжоге, успокоить язвы при язве и даже отбелить зубы.
Более того, пищевая сода недорогая и широко доступна.Вы можете купить емкость с пищевой содой в местном продуктовом магазине.
В следующий раз, когда вам потребуется удалить стойкое пятно или запах, возьмите соду.
.В чем разница между бикарбонатом соды, разрыхлителем и пищевой содой и когда следует использовать каждый из них?
ВЫ не одиноки, думая, что разрыхлитель, пищевая сода и бикарбонат соды - это всего лишь три разных названия, используемых для описания одного и того же.
И хотя вы, вероятно, использовали один или все три из них в какой-то момент, на самом деле они совершенно разные и используются по-разному на кухне и в доме.
4
Знаете ли вы разницу между разрыхлителем, пищевой содой и бикарбонатом соды? Кредит: Alamy Здесь мы объясняем разницу между обычными разрыхлителями и способы их использования.
Что такое бикарбонат соды?
Бикарбонат соды является самым необходимым из семейства пекарских веществ.
Жизненно важный белый порошок, также известный как бикарбонат натрия, представляет собой смесь натрия и гидрокарбоната.
4
Бикарбонат соды также известен как бикарбонат натрия и обычно используется для выпечки тортов или содового хлебаКредит: TescoКак его использовать?
Его основное применение - выпечка, он щелочной с горьким вкусом.Чаще всего его используют для выпечки тортов или содового хлеба.
Согласно BBC Good Food, при смешивании с кислотой (например, с молоком) образуется углекислый газ, который вызывает расширение смеси до того, как ее заменят воздухом, в результате чего выпечка становится легкой и воздушной.
Но это также суперэффективный, но нежный абразив и отличный естественный дезодорант, что делает его отличным натуральным очистителем.
Его можно использовать для чистки грязных матрасов, полированных потускневших украшений, и он даже помогает зажечь кухонную раковину.
Что такое разрыхлитель?
Хотя это и похоже, разрыхлитель состоит из множества элементов, одним из которых является бикарбонат натрия, указанный выше.
В отличие от бикарбоната натрия, для активации которого требуется кислота и жидкость, разрыхлителю нужна только жидкость.
4
Разрыхлитель состоит из множества элементов, одним из которых является бикарбонат натрия, который увеличивает объем выпечкиКредит: AlamyКак его использовать?
Как следует из названия, разрыхлитель используется на кухне по разным рецептам.
Используется для увеличения объема и осветления текстуры выпечки. Он состоит из винного камня и наполнителя, такого как кукурузный крахмал или рисовая мука, которые впитывают влагу.
Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, это в значительной степени предварительно упакованная версия бикарбоната натрия, поэтому обычно вам нужно только добавить к нему воду для той же реакции.
Хотя он используется для приготовления таких же продуктов, как бикарбонат натрия, у некоторых людей он используется и для других целей.
ПоклонникиBeauty могут использовать его для создания собственного сухого шампуня, а также использовать его для имитации загорелого образа с помощью контура носа.
4
Пищевая сода - это просто еще одно название бикарбоната натрияКредит: АламиЧто такое пищевая сода?
Хотя мы говорили, что все обычные разрыхлители были разными, пищевая сода - это просто еще одно название бикарбоната натрия, так что вы были правы.
Название делает очевидным, для чего он используется, поэтому все пекари должны иметь его в своем шкафу.
Как им пользоваться?
Как и бикарбонат натрия, он часто используется в пищевых продуктах, особенно в выпечке.
Но его можно использовать и в остальной части дома.
Хотя поначалу это может показаться странным, оно также эффективно отбеливает окрашенные зубы и освежает дыхание.
В конце концов, многие зубные пасты действительно перечисляют в качестве основного ингредиента.
Итак, поднимите руки, кто вдохновился творчеством на кухне после изучения различий?
ДЕШЕВЫЕ ТРЕНИРОВКИ
Покупатели делятся мега выгодными предложениями ИКЕА, такими как диван за 255 фунтов стерлингов за 30 фунтов стерлингов и детскую кроватку до 20 фунтов стерлингов
ALL ABOARD
Сообразительные мамы клянутся, что возвращение в школу ускоряет напряженное утро
KNOT KIDDING
Мама 22-х Сью Рэдфорд демонстрирует «Снова в школу» заказ на обувь Кларка
БЫСТРАЯ РАБОТА
Женщина ослепляет брата неожиданным 24-часовым обновлением кухни по выгодной цене
MAYA WORD!
Супербогатая жизнь невесты Лиама Пейна Майи, у которой была вечеринка по случаю дня рождения за 4 МИЛЛИОНА долларов
СТУПЕНЬ
Мама трансформирует грязную лестницу за 10 фунтов стерлингов, используя покупки Poundland и свои навыки самоделки
OH BABY
20 самых опасных имен рискует исчезнуть - включая Kirsty & Kieran
TOP SHELF
Поклонник DIY, который не мог позволить себе стелить стеллажи, почти за бесценок трансформирует старый блок Ikea
IRON LADIES
Мамы сходят с ума от дешевого отпаривателя Lidl, который БЫСТРЕЕ, чем глажкаЭксклюзив
«ЭТО БЫЛО УЖАСНО»
Даниэль Армстронг о преодолении жестоких шеймеров тела после родов
Вы знаете разницу между блинами и блинчиками? В этом разница между американскими, французскими и британскими блинами, но имейте в виду, вы можете проголодаться.
А если вы хотите проявить творческий подход на кухне, обратите внимание на эти великолепные рецепты NUTELLA.
Мы также рассказали вам, как завить волосы выпрямителями.
Вот как приготовить слайм с пищевой содой, избегая буры, шампуня, жидкого крахмала и моющих средств. .Разница между пищевой содой и разрыхлителем
Я говорю вам это только с любовью и пониманием. Я говорю вам это как человек, получивший самые посредственные оценки по естествознанию в средней школе. Я говорю вам это как человек, который скопировал свое домашнее задание по химии у самого милого, умного мальчика, которого она могла найти в старшей школе. Не судите. Это просто правда.
Выпечка - это наука. Важно понимать реакцию.
Нам нужно поговорить о разрыхлителе и пищевой соде… и вы можете полностью скопировать мою домашнюю работу, если вам нужно.Это круто.
Разница между пищевой содой и разрыхлителем :
Пищевая сода и разрыхлитель - это белые порошки без запаха, которые творит чудеса в наших тортах. Хотя они оба являются белыми порошками, они определенно не взаимозаменяемы. Давайте поговорим об этих основах для выпечки.
Пищевая сода также известна как бикарбонат натрия. Я сказал вам, что мы говорили о науке. Останься со мной.
Когда бикарбонат натрия встречается с теплом, образуется углекислый газ.Именно из этого газа рождаются наши любимые торты, печенье и бисквиты. У добычи этого газа есть один недостаток. При нагревании бикарбонат натрия также дает карбонат натрия, который не очень вкусный. Если вы когда-нибудь пробовали металлические пирожные или печенье, вы знаете, о чем я говорю.
К счастью, металлический вкус карбоната натрия можно нейтрализовать кислотой. Лимон, йогурт, пахта и натуральный какао-порошок без сахара могут нейтрализовать вкус карбоната натрия и поддерживать приподнятость и приподнятость нашей выпечки.
Разрыхлитель представляет собой смесь пищевой соды и кислоты. Да! Разрыхлитель входит в состав пищевой соды! Разрыхлитель состоит из пищевой соды, порошкообразной кислоты и кукурузного крахмала.
Большинство разрыхлителей имеют маркировку «двойного действия», что означает, что они выделяют небольшое количество углекислого газа, когда их добавляют в жидкое тесто или тесто, но они выделяют большую часть своего драгоценного газа, когда их срабатывает жар духовки.
Поскольку разрыхлитель - это разрыхлитель, содержащий как бикарбонат натрия, так и ароматизирующую кислоту, его обычно сочетают с некислотными ингредиентами, такими как цельное молоко и какао, обработанное по-голландски.
Пищевая сода требует кислоты. Разрыхлитель имеет кислоту. Мы упростили эту науку, верно?
.
