Молочный кефир FAQ Часто задаваемые вопросы

Добро пожаловать в FAQ Kombucha Kamp Milk Kefir - отличное место, где можно найти ответы на все ваши вопросы о кефире. Не можете найти ответ в разделе часто задаваемых вопросов о молочном кефире? Попробуйте нашу страницу рецепта молочного кефира или напишите нам через страницу контактов.

Базовый молочный кефир FAQ

Что такое молочный кефир?
Молочный кефир - ОРИГИНАЛЬНЫЙ кефир! Это ферментированный напиток, приготовленный путем добавления зерен молочного кефира в молочное молоко и выдерживания его в течение нескольких дней в зависимости от температуры заваривания и вкусовых предпочтений.В результате получается острый, пригодный для питья «йогурт», который является отличной основой для смузи или для самостоятельного приготовления. Вы также можете сбраживать широкий ассортимент молочных и немолочных видов молока с помощью зерен.

Как произносится слово кефир?
Традиционное слово «кефир» - «кух-СТРАХ» с ударением на втором слоге. Есть два других распространенных произношения, которые мы слышим в Соединенных Штатах. Мы говорим KEE-fur, потому что в английских словах последний слог существительных обычно не подчеркивается.KEFF-er - это альтернативное произношение, потому что короткие гласные обычно представлены одной гласной. «Помидор» - как мы говорим «томахто»!

Какой вкус у молочного кефира?
Молочный кефир - это кисломолочный продукт, поэтому он имеет пикантный вкус. Чтобы сохранить молоко и предотвратить его заселение плесенью или другими организмами, здоровые бактерии и дрожжи производят кислоты, которые придают ему слегка острый вкус. Многие традиционные термины для обозначения брожения обозначают этот процесс с помощью глагола «кислый».Некоторые описывают его как сырное, йогуртовое или похожее на крем-фреш - все это ферментированные молочные продукты, поэтому было бы уместно сказать, что на вкус оно похоже на ферментированные молочные продукты! Вы также можете ароматизировать молочный кефир, что открывает широкий спектр возможностей.

Чем отличается водный кефир от молочного кефира?
Кефир молочный - это «оригинальный кефир». Сделано из молока, процесс ферментации улучшает профиль питательных веществ. Водный кефир - это полисахарид, который растет на сахарозе.Процесс приготовления воды и молочного кефира похож, и обе культуры известны как «зерновые». Однако на этом их сходство заканчивается. Каждый из них состоит из уникальных и разных групп бактерий и дрожжей.

Почему молочный кефир полезен для здоровья?
Все ферментированные продукты содержат питательные вещества в живой форме. В Kombucha Kamp мы рекомендуем употреблять разнообразные ферментированные продукты и напитки, чтобы обеспечить широкий спектр настоящих питательных веществ для здорового кишечника. Если в организме есть все, что ему нужно для процветания, в результате вы сможете сохранить здоровье!

Кефир полезнее йогурта?
Традиционно ферментированные кефир и йогурт имеют более высокую плотность питательных веществ и большее разнообразие микробов, чем их коммерчески производимые аналоги.Однако, поскольку кефиру не требуется нагревание, чтобы вызвать брожение, большее разнообразие организмов, как правило, способно размножаться по сравнению с йогуртом.

Молочный кефир Зерна FAQ

Откуда берутся зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира происходят из Кавказских гор, которые расположены на перешейке между Черным и Каспийским морями и расположены в таких странах, как Грузия, Азербайджан и Россия. Они якобы были подарком Пророка Мухаммеда православным верующим, а методы культивирования держались в секрете на протяжении сотен лет.Изначально ферментированные в мешках из желудков животных, они вешались у двери, и прохожие давили на них кран, чтобы перемешать смесь и на удачу. Кефирные зерна так высоко ценились, что передавались как часть женского приданого, чтобы обеспечить здоровье и жизнеспособность семьи.

Какие еще названия у молочного кефира?
У ферментационных культур почти столько же разных названий, сколько у штаммов организмов! Вот некоторые из других названий молочного кефира:
Зерна Пророка Мухаммеда, Напиток Пророка, Снежный лотос, Кифир, Кефир, Кефирас, Кнапон, Кепи, Киппе, Муду Кекия, Бульгарос, Тара, Йогуртовое растение, Йогуртовый гриб , Tibetanischer Pilz (немецкий), Alga Galodium и Yoghurt de Pajaritos.

Как выглядят зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира могут выглядеть как маленькие белые шарики, которые слипаются, образуя нечто похожее на цветную капусту. Полисахарид - это структура, в которой находятся бактерии и дрожжи. Цвет зерен варьируется от белого до слегка желтого. Избегайте зерен розового или другого цвета, так как они могут быть загрязнены.

Сколько зерен молочного кефира вам нужно?
Зерна молочного кефира могут менять форму в зависимости от типа используемого молока.Например, если зерна переместить из пастеризованного молока в сырое, они часто приобретают более рыхлую и тонкую консистенцию. Температура также изменит форму зерен молочного кефира. Хранение их в холодильнике приводит к усадке зерна и, в конечном итоге, к распаду.

Можно ли использовать слишком много зерен молочного кефира?
Слишком много зерен кефира просто приводит к более быстрой конверсии молока. Об этом свидетельствует образование сыворотки (прозрачной жидкости), которая отделяется от белой части молока.Если у вас слишком много зерен, добавьте их в смузи, отдайте друзьям, скармливайте домашним животным или увеличьте размер порции!

Могут ли зерна кефира использовать повторно?
Зерна молочного кефира можно многократно использовать, если они здоровые и активные. Если они перейдут в спящий режим, им может потребоваться несколько циклов, чтобы полностью восстановиться. Промежуточный кефир имеет тенденцию быть более жидким, чем обычно, но снова загустеет, когда зерна полностью насытятся.

В чем разница между зернами кефира на молоке и закваской для сухого молочного кефира?
Сухие молочные закваски на кефире менее разнообразны, чем живые зерна, потому что некоторые организмы погибают в процессе обезвоживания.Кроме того, порошок никогда не создает живых зерен, которые могут воспроизводиться сами по себе. С другой стороны, живые зерна крепкие и выносливые с потрясающим микробным разнообразием при хорошем уходе.

Меняют ли зернышки молочного кефира форму?
Вам понадобится 1 столовая ложка зерен молочного кефира, чтобы заквашить 1 пинту молочного кефира. Вы можете масштабировать соотношение в зависимости от размера партии молочного кефира, который вы хотите приготовить.

Размножаются ли зерна молочного кефира?
Да! Зерна молочного кефира очень плодовиты, если для них созданы подходящие условия.Они предпочитают 18-24 ° C (на более теплой стороне для размножения) и кормить их каждые 24 часа. Щепотка белого сахара может ускорить процесс, особенно при более прохладных температурах.

Как быстро растут зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира набухают и быстро размножаются, если их регулярно кормить (они любят ежедневное кормление) и поддерживать соответствующую температуру. Если они хранятся в холодильнике между использованиями, ожидайте, что им понадобится время, чтобы «проснуться» от более низких температур.Обезвоженные зерна, хотя их можно использовать для приготовления молочного кефира, скорее всего, никогда не будут воспроизводиться снова.

Вы должны каждый день кормить молочными кефирными зернами?
Молочный кефир крупами предпочитают подкармливать каждые 24-48 часов. Иногда их можно оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Однако, если не кормить регулярно, зерна распадутся, поскольку организмы буквально съедят питательные вещества, удерживающие их вместе.

Можно ли нарезать, измельчить или смешать зерна молочного кефира?
Да! Бросьте лишние зерна в смузи или закройте рот, как кислый мармелад с пробиотиками!

Следует ли промывать зерна молочного кефира?
Обычно не рекомендуется промывать ферментационные культуры, если они не обнаруживают признаков дисбаланса (например, избытка дрожжей), так как это может привести к их воздействию хлора или вымыванию некоторых жизненно важных организмов, что приведет к ослаблению культуры.Если необходимо полоскание, мы советуем делать это осторожно в молоке, а не в воде.

Зернам молочного кефира нужно отдыхать?
Нет! Ребята, они всегда голодны, так что держите их счастливыми и сытыми, и они принесут им пожизненный запас!

Можно ли использовать зерна молочного кефира, упавшие в раковину или на пол?
Ферментационные культуры - это сложные системы, состоящие из множества организмов, что при правильном уходе делает их невосприимчивыми к плесени. Случайный и кратковременный контакт с раковиной или полом вряд ли приведет к их загрязнению.Однако, если у вас их много, можно их отпустить.

Могу ли я самостоятельно приготовить молочные зерна из других ингредиентов?
Исследователи пытались воспроизвести зерно кефира в лаборатории, но им не удалось. Вероятно, это связано с уникальным и сложным микробным разнообразием, которое они содержат в своей полисахаридной структуре.

Могу ли я использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира?
Вы знаете старую поговорку: «Как только вы выпьете воду кефиром, вы никогда не сможете вернуться», потому что если вы сквашиваете зерна молочного кефира без лактозы, это убьет организмы, которые процветают на этом субстрате.Таким образом, со временем вы сможете стимулировать размножение зерен на простом сахаре (или другом источнике сахара), но затем их нельзя будет снова использовать для приготовления молочного кефира. И они бы не были такими, как другие крупинки водного кефира.

Как сделать молочный кефир FAQ

Как сделать молочный кефир?
Молочный кефир очень легко приготовить. Просто добавьте 1 столовую ложку зерен кефира из живого молока в 2 стакана цельного молока. Накройте тканью или крышкой и храните при комнатной температуре. Через 24-48 часов соберите напиток, а затем разлейте по бутылкам с ароматизатором (при желании), залейте смузи или используйте вместо пахты!

Какие расходные материалы нужны для приготовления молочного кефира?
Вероятно, у вас в кухонном шкафу есть все необходимое.

Должен ли я использовать органические ингредиенты при приготовлении молочного кефира?
Когда дело доходит до поступления питательных веществ в организм, определенно имеет значение, если эти источники пищи загрязнены пестицидами. Поэтому в идеале мы выбираем органические ингредиенты. Конечно, если все, что доступно, - это обычное молоко, будьте уверены, что процесс ферментации также поможет снизить любые потенциальные токсины, присутствующие в молоке. Знание источника ваших ингредиентов - самый верный способ сохранить душевное спокойствие.

Какой контейнер лучше всего подходит для закваски молочного кефира?
Молочный кефир лучше всего ферментируется в стекле, нержавеющей стали 304/316 или в фарфоре, безопасном для ферментации. Можно также использовать пищевой пластик, но постоянное или частое воздействие кислотности кефира со временем может привести к его разложению.

Как долго можно давать молочному кефиру заквашиваться?
Зерна необходимо подкармливать часто, потому что в противном случае они распадутся. Мы рекомендуем 24-48 часов для первого брожения.Кефир разделится на творог и сыворотку. Мы обнаружили, что лучший вкус - прямо перед тем, как произойдет разделение. Необходимое время будет зависеть от вашей среды.

Какой температуры предпочитает молочный кефир?
Молочный кефир предпочитает температуру 65-75 ° F (18-24 ° C). Использование полоски термометра поможет отслеживать температуру, и иногда им может потребоваться источник тепла, особенно в холодные месяцы, чтобы помочь им бродить и размножаться.

Что делать, если заливать молочный кефир крышкой или тканью?
Для закваски молочного кефира можно использовать крышку или ткань.Мы сделали это обоими способами и не обнаружили заметной разницы между ними. Самое главное - просто не допускать ошибок.

Какое молоко лучше всего для молочного кефира?
Мы рекомендуем органическое цельное пастеризованное молоко, поскольку оно доступно по цене и его легко найти. Цельное молоко важно, потому что жир является жизненно важным питательным веществом для зерна (и человека!). Сырое молоко, другие виды молочного и немолочного молока также можно использовать для получения различных вкусовых качеств и пользы для здоровья.Но для этих других видов молока может потребоваться период адаптации или особый уход, чтобы зерно со временем разрасталось.

Я могу найти только ультрапастеризованное молоко, могу ли я его использовать?
Да! Хотя высокотемпературная пастеризация может сделать полезные ферменты и некоторые витамины, естественно, неактивными, она не повреждает лактозу или молочный сахар, которым питаются зерна. Мы рекомендуем органические продукты, если это возможно, или местные молочные продукты, чтобы обеспечить кефир высочайшего качества.

Можно ли использовать сырое молоко для приготовления кефира?
Хотя для приготовления кефира можно использовать сырое молоко, живые бактерии могут конкурировать с бактериями в зернах кефира. Это может вызвать проблемы со вкусом или консистенцией, особенно поначалу. Зерна со временем адаптируются к работе с сырым молоком, как и другие виды молока. Однако, поскольку сырое молоко часто стоит дорого, мы рекомендуем вместо него использовать пастеризованное молоко высокого качества. Зерна молочного кефира вернут полезные бактерии, чтобы сделать его легкоусвояемым.

Можно ли приготовить кефир из обезжиренного молока?
Можно использовать обезжиренное молоко один или два раза для приготовления кефира, но в конечном итоге зерна голодают из-за отсутствия жира! Нежирный молочный кефир, на наш взгляд, более жидкий и не такой вкусный. Если вы решили приготовить кефир с низким содержанием жира, кладите зерна в жирное молоко или сливки между партиями или после каждой другой партии, чтобы освежить их.

Можно ли использовать миндальное молоко для приготовления кефира?
Да, вы можете использовать различные виды орехового молока.Однако, как и в случае с любым изменением, зернам потребуется период адаптации. Возможно, они смогут выжить исключительно на ореховом молоке. Или вы можете освежить их в цельном коровьем молоке между партиями кефира из миндального молока. Это придаст зернам новую жизнь и в целом работает лучше.

Как долго кефир хранится в холодильнике?
Кефир никогда не перестает бродить, даже если вы удалите зерна! Если на поверхности жидкости нет плесени, ее можно пить.Но молочный кефир все равно может стать слишком кислым, чтобы наслаждаться им. Большинство людей считают, что для достижения этой точки достаточно более нескольких дней при комнатной температуре. Хранение молочного кефира в холодильнике обычно позволяет ему оставаться пригодным для питья в течение 1-3 недель. Если он там был дольше, взгляните и, может быть, понюхайте. Если оно кажется безопасным, вы можете сделать небольшой глоток и посмотреть, какой он на вкус.

Что содержится в молочном кефире FAQ

Молочный кефир - это пробиотик?
Да, молочный кефир содержит множество живых бактерий и дрожжей, которые считаются пробиотиками.Фактические типы и количества будут варьироваться в зависимости от зерна и процесса. Традиционно в культурах, используемых для приготовления домашнего кефира, больше штаммов, чем в коммерческих версиях.

Подходит ли кефир при диарее?
Кефир не является лечением. Однако многие люди обнаружили, что он помогает сбалансировать пищеварение и проблемы с кишечником. Но употребление кефира и приток бактерий и дрожжей впервые может вызвать некоторую реакцию желудка. Это потому, что все хорошие ошибки освобождают место для себя, что может стимулировать активность.Так что расслабься!

Есть ли в молочном кефире алкоголь?
Молочный кефир может содержать следовые количества алкоголя, как и все ферментированные напитки, но его количество обычно невелико, около 0,2–8% и не вызывает опьянения.

Осталась ли в молочном кефире лактоза?
Зерна молочного кефира питаются лактозой, также известной как молочный сахар. Многие люди считают, что у них непереносимость лактозы, потому что у них может быть аллергическая реакция на употребление пастеризованного молока.Часто они фактически не переносят пастеризацию, потому что, когда организмам в сыром молоке дают возможность размножаться, они расщепляют лактозу, что снижает воздействие на организм.

Есть ли в кефире белок?
Да! Кефир - отличный источник белка. Одна чашка молочного кефира может содержать от 4 до 12 граммов белка. Цельное молоко содержит больше всего белка в молочном кефире.

Есть ли глютен в молочном кефире?
Нет! «Зерно» - это термин для обозначения полисахарида молочного кефира, а не буквальное его описание.Поэтому он, естественно, не содержит глютена!

Как использовать молочный кефир в качестве пахты?
Молочный кефир вкусен, но если у вас есть запасы пахты или вы ищете заменитель пахты, который не является просто подкисленным молоком, вы можете использовать молочный кефир вместо пахты в любом рецепте. Ознакомьтесь с нашим рецептом блинов на молочном кефире . Возникающая естественная закваска придает свежесть и острый неотразимый вкус!

Как сделать кефирный сыр из молочного кефира?
Вынув крупинки из кефира, сложите кусок марли и выложите его в ситечко.Поместите ситечко в кувшин или миску и влейте молочный кефир. Дайте кефиру стечь на ночь, отделяя прозрачную жидкую сыворотку внизу. Его можно оставить на ночь накрытым или в холодильнике. После полного процеживания кефирный сыр будет густым и может храниться в течение многих недель в холодильнике в закрытом контейнере. Также можно ароматизировать кефирный сыр. Возьмите зерно из Kombucha Kamp и получите бесплатную копию нашего «Руководство по Lacto Fermented Sodas Guide» , которое включает рецепт кефирного сыра, а также множество других советов по работе с зернами кефира с молоком и водой, а также бонусные рецепты!

Можно ли давать собаке кефир? Сколько кефира можно дать собаке?
Да! Собаки любят кефир.Но, как и люди, лучше не торопиться. Попробуйте употреблять всего пару чайных ложек за один прием пищи в течение нескольких дней, чтобы увидеть, как они отреагируют. Если все в порядке, чередуйте через день или чаще по желанию.

Хранение и уход Milk Kefir FAQ

Как вы храните зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира похожи на людей тем, что им не нравится, если их игнорировать! Они процветают, когда их постоянно кормят. Однако, если вам нужно сделать перерыв, храните их в холодильнике в молоке и меняйте его каждые 7 дней, чтобы они оставались свежими.

Как долго можно хранить зерна молочного кефира в холодильнике?
Молочный кефир в зернах можно хранить в холодильнике. Залейте зерна молоком и, если возможно, закройте крышкой. Меняя молоко каждые 7 дней, можно сохранить жизнеспособность зерна в течение многих недель. Как долго они продержатся, зависит от температуры холодильника и здоровья зерен.

Можно ли обезвоживать зерна молочного кефира для хранения?
Обезвоживание молочных кефирных зерен иногда может помочь.Если из обезвоженных зерен образуется кефир, который не образует плесени, их можно пить. Однако в большинстве случаев кефир из обезвоженных зерен не такой активный и вкусный. Кроме того, обезвоженные зерна кефира обычно больше не воспроизводятся.

Можно ли заморозить зерна молочного кефира?
Замораживание кефирных зерен иногда может помочь. Как и в случае с обезвоженными зернами, кефир, который они делают, может быть невкусным и не воспроизводиться. Добавьте к зернам небольшое количество молока перед замораживанием и поместите его в пластиковый пакет или контейнер.Зерна молочного кефира перед употреблением разморозить в холодильнике.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Водный кефир FAQ Часто задаваемые вопросы

Добро пожаловать в FAQ по Kombucha Kamp Water Kefir - отличное место, где можно получить ответы на все свои вопросы о кефире. Не можете найти ответ в разделе часто задаваемых вопросов о водном кефире? Попробуйте нашу страницу рецепта на водном кефире или напишите нам через страницу контактов.

Базовый водный кефир FAQ

Что такое водный кефир?
Водный кефир - это пробиотический напиток, приготовленный из сахарной воды, в которую мы затем добавляем зерна водяного кефира. Водный кефир имеет слегка сладкий освежающий вкус, создаваемый ферментацией сахара бактериями и дрожжами.

Как произносится слово кефир?
Традиционное слово «кефир» - «кух-СТРАХ» с ударением на втором слоге. Есть два других распространенных произношения, которые мы слышим в Соединенных Штатах. Мы говорим KEE-fur, потому что в английских словах последний слог существительных обычно не подчеркивается. KEFF-er - это альтернативное произношение, потому что короткие гласные обычно представлены одной гласной. «Помидор» - «томахто» как мы говорим!

Какой на вкус водный кефир?
Водный кефир имеет более сладкий и легкий вкус, чем чайный гриб.Во рту он поражает нёбо сильнее, чем кислоты чайного гриба. Добавление ароматизаторов даст различные результаты, наиболее популярными добавками являются имбирь, фрукты и травы. Кефир из кокосовой воды имеет уникальный вкусовой профиль, лишенный сладости при ферментации без добавления сахара. Точно так же, как виноградный сок не имеет такого же вкуса, как вино, любой субстрат, который мы сбраживаем, будет иметь другой вкус и вкус, чем тот, из которого он был изначально сделан. Вот рецепт кефира на кокосовой воде .

Чем отличается водный кефир от молочного кефира?
Кефир молочный - «оригинальный» кефир. Сделанный из молока, он обеспечивает улучшенный профиль питательных веществ за счет процесса ферментации. Водный кефир - это полисахарид, который растет на сахарозе. Процесс приготовления воды и молочного кефира похож, и обе культуры известны как «зерновые». Однако на этом их сходство заканчивается. Каждый из них состоит из уникальных и разных групп бактерий и дрожжей.

В чем разница между водяным кефиром, имбирным пивом и имбирем?
Имбирный пивоваренный завод и водяной кефир выглядят почти одинаково, но имбирный пивоваренный завод предназначен только для ферментации имбиря.Зерна также имеют тенденцию быть больше по размеру, возможно, из-за пищевой ценности имбиря и сахара по сравнению с одним только сахаром. Имбирный жук - это совершенно другое дело, и его можно приготовить, вымачивая кусок имбиря с сахаром и оставляя его на воздухе, чтобы привлечь дикие дрожжи. Затем весь кусок имбиря, сахара и организмов используется для ферментации сахарной воды для получения вкусного имбирного эля.

Почему кефир полезен для здоровья?
Все ферментированные продукты содержат питательные вещества в живой форме.В Kombucha Kamp мы рекомендуем употреблять разнообразные ферментированные продукты и напитки, чтобы обеспечить широкий спектр настоящих питательных веществ для здорового кишечника. Если в организме есть все, что ему нужно для процветания, в результате вы сможете сохранить здоровье!

Вода Кефир Зерна FAQ

Что такое тибикос?
Тибикос - традиционное название зерен водного кефира. По некоторым данным, они впервые выросли на кактусе в Мексике, но наука найти не удастся.

Откуда берутся зерна водяного кефира (тибикос)?
Зерна водного кефира якобы возникли в Мексике, где они предположительно появились в виде кристаллов на лопатках кактуса.Сами зерна представляют собой полисахарид, созданный бактериями и дрожжами, которые затем потребляют сахарозу (столовый сахар) в воде. В обмен на питательные вещества они создают здоровые кислоты, а также множество организмов, которые поддерживают микробиом человека.

Какие еще названия водного кефира?
Есть много других имен, и почти все они относятся к «пчелам». Может ли это быть ключом к их происхождению? Или название, которое произошло от того, как зерна «гудят» вверх и вниз в жидкости во время брожения? Никто не уверен, но вот некоторые из этих других названий: тибикос, тиби, зерна сахарного кефира, японские кристаллы воды, калифорнийские пчелы, тибетские морские пчелы, бебе, африканские пчелы, эль-орехи, австралийские пчелы, бальзам Галаад, семена пива, пивоваренный завод, пчелы, имбирные пчелы, семена японского пива и уксусные пчелы.

Как выглядят зерна водяного кефира?
Зерна водяного кефира выглядят как крупные кристаллы соли. Обычно они прозрачного или слегка серого цвета и имеют твердую текстуру. Использование разных видов сахара или сока повлияет на их цвет (например, патока сделает их светло-коричневыми), хотя возвращение к белому сахару заставит их снова стать прозрачными.

Меняют ли зернышки водяного кефира форму?
Да. Сначала они выглядят как песок, а затем постепенно превращаются в более крупные кристаллы.Или, если не кормить постоянно, кристаллы уменьшатся, а затем снова станут песчаными. Не выбрасывайте эти маленькие зерна, так как их часто можно превратить в более крупные зерна при частом кормлении и внимании.

Сколько вам нужно зерен водного кефира?
Вам понадобится 2 столовые ложки зерен водяного кефира для заквашивания 1 литра водяного кефира. Вы можете масштабировать соотношение в зависимости от того, какой размер партии водяного кефира вы хотите приготовить.

Можно ли использовать слишком много зерен водяного кефира?
Да, но это легко исправить.Если в сахарной воде слишком много зерен, они могут слишком быстро сбраживать сахарный раствор. Это может привести к появлению более неприятного вкуса и порче зерна. Однако есть простое решение - удалить часть крупинки! Раздайте их друзьям, положите в рот, как пробиотическую жемчужину, или создайте компост в саду.

Могут ли зерна водного кефира повторно использоваться?
Да. Используйте одни и те же зерна несколько раз. Если они были ранее обезвожены, они могут не воспроизводиться, но будут сбраживать сахарную воду.Если это живые зерна кефира из воды, ожидайте, что они будут размножаться!

Размножаются ли крупинки водного кефира?
Да! Зерна водного кефира очень плодовиты, если для них созданы подходящие условия. Они предпочитают 68-78 ° F (20-26 ° C) (обычно это более теплая сторона для размножения), в дополнение к белому сахару с редкими добавками минералов в виде порции патоки или сушеного инжира или абрикоса.

Как быстро растут зерна водяного кефира?
Зерна водяного кефира будут расти быстрее в идеальных условиях.Они голодны и любят, когда их кормят каждый день. Ожидайте, что они удвоятся в течение недели, если кормить их часто.

Нужно ли кормить водой кефирными зернами каждый день?
Если цель - заставить зерна размножаться, то кормите их каждый день. Или, если у вас есть достаточно, их можно оставить для брожения 1 литр сахарной воды на 2-3 дня. Оставьте их на более длительный срок, и они могут распасться, или, если оставить их в холодильнике, они могут перейти в спячку, чтобы вы могли воскресить их позже.

Можно ли нарезать, измельчить или смешать зерна кефира с водой?
Да! Организмы микроскопические, поэтому разрезание, измельчение или смешивание не повреждает культуры, а просто делает зерна меньше.

Следует ли ополаскивать кефирные зерна водой?
Зерна водяного кефира ополаскивать не требуется, за исключением случаев, когда избыток дрожжевых волокон вызывает слишком сильную карбонизацию. При необходимости промойте фильтрованной или дехлорированной водой.

Нужны ли зерна водяного кефира для отдыха?
Нет. Водный кефир в зернах любит внимание. Чем больше вы работаете с ними, тем они счастливее.

Можно ли использовать крупинки водяного кефира, упавшие в раковину или на пол?
Зерна можно собрать с пола или раковины, если их хорошо промыть.Тем не менее, они быстро разрастаются, поэтому, если только они не являются ЕДИНСТВЕННЫМИ зернами, которые у вас есть, нет причин спасать те, которые стали грязными.

Могу ли я самостоятельно приготовить кефирные зерна из воды или других ингредиентов?
Зерна не образуются самопроизвольно из-за добавления сахара в воду. Зерна состоят из множества организмов в сложной матрице. Простое добавление пробиотических капсул в сахарную воду не приведет к образованию зерна. Создайте культуру качества, и она обеспечит вам запас на всю жизнь.

Как сделать водный кефир FAQ

Как сделать водный кефир?
Водный кефир приготовить очень просто. Просто добавьте 2 столовые ложки зерен водяного кефира на 1 литр воды с ¼ стакана сахара. Добавьте сахар в воду, чтобы он полностью растворился, затем добавьте зерна и накройте крышкой или полотенцем. Через 24-48 часов соберите напиток, а затем разлейте по бутылкам с ароматизатором (при желании), чтобы улучшить газирование и сделать вкус менее сладким.

Какие расходные материалы нужны для приготовления водного кефира?
Водный кефир включает в себя банку, лучше всего кварту или больше.Для размешивания сахара можно использовать ложку любого материала. Любой тип фильтра подойдет для повторного улавливания зерен. Тогда вам просто нужно иметь под рукой несколько бутылочек или банок для хранения готового водного кефира. Чем плотнее крышка, тем больше карбонизации!

Должен ли я использовать органические ингредиенты при приготовлении водяного кефира?
Органические ингредиенты не требуются для ферментации, но если они доступны, мы рекомендуем их, и во всех свежих живых культурах KKamp используются органические ингредиенты (за исключением местного сырого меда дикого производства в наших культурах JUN).

В какой емкости лучше всего сбродить кефир на воде?
Банки на кварты, пол-галлона или галлона легче всего подходят для сбраживания водяного кефира, особенно если у него широкое горлышко, чтобы можно было легко размешать сахар и процедить зерна. Подойдет и пластиковая крышка, и тканевый чехол.

Имеет ли значение порядок ингредиентов при приготовлении водяного кефира?
Чтобы предотвратить дробление зерен на более мелкие кусочки, которые могут протекать через ситечко, перемешайте сахар перед добавлением их в емкость.

Как долго можно давать воде кефирную ферментацию?
Зерна нужно подкармливать часто, иначе они распадутся. Мы рекомендуем 24-48 часов для первой ферментации, а затем еще пару дней в бутылке с ароматизатором (по желанию) для наилучшего вкусового профиля.

Какой температуры предпочитает водный кефир?
Водный кефир предпочитает температуру 68-78 ° F (20-26 ° C). Использование полоски термометра поможет отслеживать температуру, и иногда им может понадобиться источник тепла, особенно в холодные месяцы, чтобы помочь им бродить и размножаться.

Надо ли использовать крышку или тканевую крышку с водным кефиром?
Для сбраживания водяного кефира подойдет крышка или тканевая крышка. Мы сделали это обоими способами и не обнаружили заметной разницы между ними.

Вода Кефир Сахар FAQ

Какой сахар можно использовать для водного кефира?
Обычный белый сахар из зерен водного кефира проще всего употреблять, к тому же он самый дешевый и, как следствие, самый популярный. Другие сахара, содержащие больше минералов (коричневый сахар, сахар из кокосовой пальмы, пилончилло, рападура и т. Д.), Могут время от времени подходить.Но если зерна начинают менять форму или становятся мягкими, снова используйте белый сахар, пока они не стабилизируются.

Есть ли у водного кефира предпочтение сахара?
Да. Водный кефир лучше всего сочетается с обычным белым сахаром или неотбеленным органическим сахаром. Сахара, богатые минералами, можно использовать экономно, так как они могут перенасыщать культуры, делая их мягкими.

Как добавить сахар для водного кефира?
Добавьте сахар в банку и затем энергично перемешайте (не разбрызгивайте!), Пока весь сахар не растворится.Иногда на дне остается несколько кристаллов сахара. Чтобы полностью растворить сахар, при условии, что партия составляет 1 литр, вы можете нагреть одну чашку воды и перемешать сахар, а затем быстро охладить, добавив еще 3 чашки холодной воды. Зерна могут попасть внутрь, как только вода станет не выше температуры тела (для проверки используйте палец).

Какая патока лучше для водного кефира?
Иногда мы используем мелассу в качестве питательного вещества и для замены зерна.Меласса Blackstrap имеет более высокое содержание минералов, и эти питательные вещества передаются вам в конечном напитке, но она также может иметь характерный вкус, который нравится не всем.

Можно ли приготовить водный кефир с меньшим содержанием сахара, чем указано в рецепте?
Помня, что сахар - это пища для микробов, а не для нас, лучше всего следовать рецепту. Однако, если желательно меньше сахара или для более короткого времени ферментации, вы можете уменьшить количество сахара не более чем на 25%. Меньше этого - и зерна разлагаются.

Можно ли приготовить кефир из меда?
Почти все ферментационные культуры являются «гибкой технологией», что означает, что их можно использовать с множеством различных субстратов для создания уникальных ферментов. Если зерна рассыпаются, вернитесь к исходному рецепту, чтобы восстановить их.

Могу ли я использовать кокосовую воду для приготовления водяного кефира?
Да, посмотрите наш рецепт кефира на кокосовой воде без сахара здесь .

Можно ли использовать фруктовый сок для приготовления водяного кефира?
Да, но кислота в соке может привести к распаду зерен.Вы можете чередовать фруктовый сок и сахарную воду, чтобы зерно оставалось здоровым. Или лучший способ приготовления кефирного сока - это заварить партию водяного кефира, процедить зерна, а затем добавить в сок кефирную воду. Дайте этой комбинации пару дней, чтобы она забродила, и выпейте ее, когда вам понравится вкус. Начните с 25% кефира на 75% сока и поиграйте с пропорциями, чтобы найти то, что вам больше нравится.

Что в воде Кефир FAQ

Водный кефир - это пробиотик?
Да! По данным Всемирной организации здравоохранения, пробиотик - это организм, который «приносит пользу хозяину».«Водный кефир изобилует бактериями и дрожжами, а также органическими кислотами и питательными веществами в живой форме.

Есть ли в водном кефире спирт?
Водный кефир может содержать следовые количества алкоголя, как и все ферментированные напитки, но его количество обычно невелико, около 0,2–8% и не вызывает опьянения. Если разлить по бутылкам со сладким вкусом и оставить в теплом месте, могут образоваться пузырьки и алкоголь, поэтому внимательно следите за своими бутылками! Чтобы свести к минимуму количество алкоголя в бутылке, выпейте водный кефир сразу после ароматизации или храните в холодильнике, чтобы он не замерз.

Остался ли сахар в водном кефире?
Сахар - естественный источник пищи для бактерий и дрожжей в зернах водяного кефира. Чем дольше зерна ферментируют воду, тем меньше остается сахара. Однако зерна необходимо кормить постоянно, иначе они съедят себя и распадутся. Это означает, что нам может потребоваться собрать водный кефир до того, как он приобретет нужный нам вкус или уровень содержания сахара. Если процедить зерна и позволить им дольше бродить в бутылке, остается меньше сахара.

Сколько калорий в водном кефире?
Калорийность водяного кефира определяется количеством сахара, оставшимся при удалении зерен. Чем дольше кефир ферментирует, тем больше сахара потребляют дрожжи и бактерии. Это верно даже при втором брожении после удаления зерен и розлива в бутылки. Обычная оценка составляет 20-30 калорий на 8 унций, но эта цифра может быть высокой или низкой в ​​зависимости от вашего процесса.

Есть ли глютен в водном кефире?
Нет! «Зерно» - это термин для обозначения полисахарида водного кефира, а не буквальное описание.Поэтому он, естественно, не содержит глютена!

Как приготовить кефир из кокосовой воды?
Кефир из кокосовой воды легко приготовить. Просто на 2 столовые ложки кефирных зерен на 4 стакана кокосовой воды. Дайте бродить 24-48 часов, затем процедите и наслаждайтесь! Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт кефира на кокосовой воде .

Хранение и уход Вода Кефир FAQ

Как хранятся крупинки водяного кефира?
Зерна водяного кефира похожи на людей тем, что им не нравится, если их игнорировать! Они процветают, когда их постоянно кормят.Однако, если вам нужно сделать перерыв, храните их в холодильнике с сахарной водой и меняйте его каждые 7 дней, чтобы они оставались свежими.

Как долго можно хранить зерна водяного кефира в холодильнике?
Ах, загадки микробов! Краткий ответ будет дан навсегда, когда придет время их реабилитировать, их кормят каждые 24 часа в течение нескольких циклов, чтобы вывести их из состояния покоя. См. Наш рецепт водного кефира на странице , чтобы узнать о способах регенерации зерен. Иногда они могут длиться годами, а иногда они могут прожить не более пары недель.Терпение, настойчивость и наблюдательность сообщат, можно ли их восстановить или нет.

Как высушить кефирные зерна?
Зерна водного кефира легко обезвоживаются. Просто разложите их на листе дегидратора, установите температуру на 100 ° F (38 ° C) и таймер на 24-36 часов. Если у вас нет дегидратора, используйте минимально возможную настройку духовки с слегка приоткрытой дверцей, чтобы попытаться поддерживать температуру как можно ближе к 100 ° F (38 ° C) (гибель бактерий начинается примерно с 108 ° F [42 ° C] ).Также можно успешно высушить зерна на воздухе.

Часто задаваемые вопросы по устранению неполадок с водным кефиром

Почему у меня плавающие зерна кефира?
Зерна водяного кефира иногда всплывают, когда организмы съедают достаточно сахара. Они создают шипение как побочный продукт процесса ферментации, который заставляет некоторые зерна плавать в сосуде. Время от времени встряхивайте сосуд, и вы можете увидеть пузыри, всплывающие из зерен.

Мои зерна водяного кефира мертвы?
Самый простой способ проверить, работают ли зерна водного кефира или нет, - это добавить пару изюма и дать ему бродить в течение 3 дней или около того.Если изюм всплывает, значит, они рабочие.

У меня зерна кефира не растут, есть идеи?
Зерна водяного кефира нужно регулярно подкармливать, чтобы стимулировать рост. Обновляйте сахарную воду каждые 24 часа, пока не начнется рост.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Чем хорош кефир?

Кефир - это кисломолочный напиток, имеющий мифические корни глубоко в Кавказских горах в России. ¹ Само название имеет русское происхождение и означает «напиток для удовольствия». Для создания напитка кефирные зерна, живая культура, состоящая из полезных бактерий и дрожжей, смешивают с молоком, вызывая брожение. Сегодня его едят миллионы людей во всем мире, и его можно легко приготовить, не выходя из собственного дома.

Что такое кефир?

Кефир - это кисломолочный напиток из кефирных зерен. Его уникальность заключается в том, что ни в одном другом кисломолочном продукте не используются эти зерна, которые представляют собой особую смесь полезных бактерий и дрожжей, обеспечивающих различные преимущества для здоровья. Эти зерна выглядят как маленькие соцветия цветной капусты. Обратите внимание, что слово «зерна» не следует понимать буквально. По сути, это название живых культур полезных дрожжей и бактерий. ²

Происхождение этих особых зерен кефира было утеряно и забыто.Легенды говорят, что кефир изначально был подарком Мухаммеда мусульманам, жившим в горах Кавказа, и если бы они разгласили рецепт, напиток потерял бы свою силу. Шло время, семьи передавали зерно и, в конце концов, спускались в горы, чтобы их использовали русские. ³

В 1909 году русские начали делать кефир, смешивая молоко и кефирные зерна в мешках из кожи животных, которые вешали над входной дверью их домов. В течение дня члены семьи должны были встряхивать мешок всякий раз, когда они проходили мимо него, чтобы улучшить качество ферментации.В конце концов, кефир стал массовым продуктом и с тех пор стал одним из основных продуктов питания россиян. ⁴

3 преимущества кефира, о которых вы должны знать

Кефир богат пробиотиками и может принести пользу для здоровья, как и другие ферментированные напитки, в том числе: ⁵

• Улучшение флоры кишечника и общее здоровье пищеварительной системы - Благодаря смеси полезных бактерий и дрожжей употребление кефира может помочь заселить пищеварительный тракт пробиотиками, которые могут помочь устранить вредные бактерии, что приведет к более здоровой пищеварительной системе.Кроме того, он богат клетчаткой, которая помогает при запорах. Одно исследование отметило, что кефир может даже помочь предотвратить диарею и энтероколит, состояние, при котором наблюдается воспаление в тонком и толстом кишечнике. ⁶

• Пониженный риск рака желудка - Микроорганизмы, входящие в состав кефира, могут помочь снизить риск рака желудка. В исследовании, опубликованном в International Dairy Journal, исследователи отметили, что определенные штаммы пробиотиков в тибетском кефире способны вызывать апоптоз в клетках рака желудка. ⁷

• Поддерживаемый уровень сахара в крови - Если вы страдаете диабетом, употребление кефира может помочь контролировать уровень сахара в крови. Бактерии в кефирных зернах питаются сахаром, а это означает, что любой излишек сахара удаляется до того, как он попадет в кровоток и вызовет скачок уровня сахара. Это позволяет наслаждаться пользой напитка для здоровья, не причиняя себе вреда. По совпадению, зерна съедают содержащуюся в молоке лактозу, что делает кефир питательным напитком, даже если вы не переносите лактозу.

Наконец, молочная кислота, вырабатываемая кефиром, является мощным противомикробным средством. Исследования показали, что он может помочь устранить патогенные бактериальные и грибковые штаммы, такие как: ^{8 , 9}

Мода и стиль Отдых Наш малыш Он и она Рецепты Статьи Красота Здоровье Домашние дела Психология Стремления Покупки Одежда Советы Приборы Аксессуары Косметика Наш малыш Свадьба Любовь Праздники Творчество Салон красоты Усадьба Колонка редактора Задать вопрос Поиск Карта сайта Новая Галерея Главная » Разное » Проверочное слово к слову кефир Проверочное слово к слову кефир Какое проверочное слово к слову "кефир"? Слово Изжога оказывается существительным женского рода и первого склонения в котором выделим окончание -А: Изжога-Изжогу-Изжогой. Ударение в нем падает на второй слог: изжОга. Корнем слова оказывается морфема -ЖОГ: Поджог-Поджигать. Обратим внимание, что в этом корне имеется ударная гласная О, которая после Ж слышится как Ё, а само слово можно ошибочно написать как изжЁга. Для корней ЖЁГ-ЖОГ следует помнить правило, по которому в существительном пишем гласную О, а в глаголах гласную Ё. 5 месяцев назад В написании названия кустарника с колючими ветками - шиповник - можно ошибиться дважды. Во-первых, после шипящего в корне слова пишется буква и, а не е, что докажет родственное слово "шип", а еще тут пригодится аксиома: ши, жи пишется с буквой и, а не с "ы". В суффиксе существительного -ник- (шип-ов-ник_) пишется буква и, как и в словах: малинник, осинник, ельник. Суффикса -нек- не существует. 6 месяцев назад Лингвистический термин "падеж" - это буквальный перевод греческого "ктозис" и латинского "казус". Предположительно, этимология слова связана с игрой в кости. Формы существительного уподоблялись числу на выпавшей стороне кубика. Под падежом понималось отклонение от начальной формы слова (в античном языкознании она не считалась падежной формой). "Ктозис" и "казус" сначала были переведены славянскими лингвистами как "падение". Например, в одном рассуждении о частях речи отмечалось: Интересно, что слово "падение" среднего рода, а названия падежей - женского. Дело в том, что в греческом языке они согласовывали с термином "ктозис", относящимся к женскому роду. Термин "падеж" появился в XVI в. в грамматических сочинениях, написанных на церковнославянском языке. Постепенно он вытеснил "падение" в синонимичном значении. Таким образом, современное "падеж" можно проверять словом "падать", при этом учитывая, что смысловая связь между словами давно утрачена. 5 месяцев назад Слово Опадать отвечает на вопрос Что делать? и оказывается инфинитивом первого спряжения, в котором выделим окончание ТЬ. Ударение в слове Опадать падает на суффикс А: опадАть. Корнем слова Опадать оказывается морфема ПАД-: Падение-Спад. Обратим внимание, что в этом корне ПАД имеется безударная гласная А, а само слово можно ошибочно написать как АпОдать. Проверить безударную гласную О в слове Опадать можно с помощью существительного Спад. Приставка О пишется в глаголе Опадать, потому что приставка А относится к иноязычным и обычно означает отрицание. 5 месяцев назад В слове холод есть сочетание оло. В таком сочетании нужно писать две буквы о. Это слово с полногласием. Если вспомнить, то слово холод имеет родственное слово, которое заимствовано из старославянского языка, и слово это хлад (холодный - хладный). Слово хлад относится к неполногласным, поэтому использовать его в качестве проверочного слова будет ошибкой. А проверочными словами к слову холод будут такие однокоренные слова, как холОдный, холОдненький. В данных словах искомая буква находится под ударением, поэтому и нет никаких сомнений, что в слове холод нужно писать и в первом (буква под ударением) и во втором случае (подобрано проверочное слово) букву о. 6 месяцев назад 🗲 Список слов, начинающихся на «кефир» Буквы кефир 9000 0003 9000 Очки в Scrabble за кефир 12 Очки в словах с друзьями за кефир 12 Количество букв в кефире Подробнее О кефире кефир Список слов, начинающихся с кефира Слова, начинающиеся с кефира Список слов, заканчивающихся кефиром Слова, заканчивающиеся словом кефир Слова из 6 букв, начинающиеся с кефира Слова из 7 букв, начинающиеся с кефира Слова из 7 букв, начинающиеся с кефира Слова из 6 букв, оканчивающиеся на кефир Слова из 6 букв, оканчивающиеся на кефир 70003 Слова из букв, оканчивающиеся на кефире Слова из 7 букв, заканчивающиеся на кефире Ли Количество слов, содержащих кефир слов, содержащих кефир Список анаграмм кефира Анаграммы кефира Список слов, образованных буквами кефира слов, созданных из кефира слов, образованных из кефира Нажмите здесь Определение кефира в Merriam-Webster Нажмите здесь Определение кефира в словаре Нажмите здесь кефир Синонимы в тезаурусе Нажмите здесь Результаты поиска по кефиру в Google Нажмите здесь Результаты поиска по кефиру в Bing Нажмите здесь Твиты О кефире в Twitter Нажмите здесь

Другие варианты использования кефира, которые вы можете попробовать

Есть и другие кулинарные применения кефира, помимо употребления в пищу.Примеры включают: ^{10 , 11}

• Выпечка - Замена йогурта или пахты кефиром в выпечке - отличный способ добавить пробиотики в свой ежедневный рацион.
• Smoothie - Смузи можно сделать более здоровыми, добавив кефир.
• Суп - Добавьте пикантный вкус супам, используя кефир вместо обычных сливок или бульона.
• Мороженое - Кефир можно добавить в домашнее мороженое, чтобы сделать его более полезным и менее зависимым от сахара и искусственных подсластителей для вкуса.
• Заправка для салата - Кефир может служить основой для заправки для салата с острым вкусом.
• Гель для умывания - Пробиотики, содержащиеся в кефире, могут помочь улучшить кислотно-щелочной баланс вашей кожи, помогая омолодить ее внешний вид.
• Дипы и соусы - Вы можете использовать кефир в качестве основы для сливочного, богатого пробиотиками соуса ранчо.

Как приготовить кефир

Сделать кефир несложно и требует минимальных усилий.Для начала вам потребуются только следующие материалы:

Процедура: ^{12 , 13}

1. Вылейте зерна кефира в банку, затем добавьте молоко, пока оно не заполнится на две трети.После этого плотно закройте крышку.
2. Дайте смеси настояться при комнатной температуре в течение 24 часов.
3. Перелейте кефир в чистую емкость. Используйте ложку, чтобы собрать все молоко, которое застряло на дне емкости Килнера.
4. Перемешайте кефир, пока он стекает в ситечко, пока не останутся только крупинки. Поместите процеженный кефир в холодильник и употребите, когда он будет готов.

Время и температура влияют на готовую продукцию

Хотя в процедуре указано, что вы должны дать смеси бродить в течение 24 часов, это только рекомендуемое среднее значение.В зависимости от того, как долго вы дадите ему бродить, вы можете получить сладкий (12 часов) или кислый вкус (48 часов).

Вы также можете поэкспериментировать с температурой. Некоторым людям нравится ферментировать кефир в холодильнике в течение пяти дней, чтобы замедлить процесс, в результате чего жидкость станет более густой.

Также возможно двойное брожение. Это метод, при котором процеженный кефир ферментируется в течение 24 дополнительных часов при комнатной температуре после удаления кефирных зерен.

Как правильно хранить кефир

После процеживания готового кефирного продукта просто поместите его в холодильник, пока не будете готовы к употреблению.Холодная температура поможет еще больше замедлить брожение. В качестве альтернативы вы можете оставить его при комнатной температуре (двойное брожение), чтобы позволить более полезным микроорганизмам размножиться. ¹⁴

Хранение кефирных зерен и их выращивание

В ту же банку, в которой вы заквашивали кефирный напиток, налейте достаточно молока, пока зерна не покроются, и поместите в холодильник. Это поможет замедлить процесс брожения и сохранить зерно в течение нескольких недель.

Зерна кефира хороши тем, что они состоят из живых микроорганизмов. Это означает, что зерна, которые вы изначально купили, могут со временем расти, что позволит вам ферментировать несколько банок для всей семьи.

Если вы заметили, что ваши зерна слишком быстро разрастаются и вам не нужно создавать несколько банок, вы можете разделить их и поделиться ими со своими друзьями, чтобы они тоже могли начать делать свой кефир.

Рецепт на кефире:
Картофельный салат с пробиотиками

Этот богатый пробиотиками рецепт картофельного салата от Традиционной кулинарной школы - отличная закуска, которая может помочь пополнить организм полезными микробами.Он вкусный, простой в приготовлении и, что самое главное, питательный благодаря другим ингредиентам. ^{15 , 16}

Процедура:

1. Смешайте соль и лимонный сок с кефиром, затем взбивайте до получения консистенции, напоминающей салатную заправку.
2. Добавьте в кастрюлю щепотку соли и отварите картофель, пока он не станет мягким. После этого вы можете сварить яйца вкрутую. После этого дайте картофелю и яйцам остыть и нарежьте их кубиками.
3. Нарежьте лук, сельдерей и оливки, затем смешайте их с картофелем и яйцами в миске.
4. Добавьте кефирную заправку и слегка перемешайте, чтобы картофель не стал пюре.
5. Добавьте гималайскую соль по вкусу.

Пищевая ценность кефира

Кефир содержит множество полезных штаммов бактерий и дрожжей.В зависимости от происхождения кефирных зерен, полученный напиток может содержать любую из этих комбинаций: ^{17 , 18}

В приведенном ниже списке представлена ​​дополнительная информация о пищевой ценности кефира: ¹⁹

* На основе диеты в 2000 калорий.

Кефир или йогурт: что полезнее?

Пробиотики кефира считаются более полезными, чем йогурт, потому что в них больше не только полезных штаммов бактерий, но и дрожжей. Большинство йогуртовых продуктов и заквасок обычно содержат несколько штаммов лактобацилл. С другой стороны, кефир содержит от 10 до 20 штаммов.

Естественно, чем больше штаммов, тем больше живых микроорганизмов.По оценкам, полстакана кефира содержит около 40 миллиардов микроорганизмов, а в йогурте их всего около миллиарда.

Если вы впервые изучаете кефир, вам обязательно стоит попробовать, потому что от его преимуществ трудно отказаться. Но это не значит, что вам следует избегать йогурта навсегда. В идеале вам следует получать пробиотики не только из кефира и йогурта, но и из различных ферментированных продуктов, таких как натто, ферментированные овощи и темпе.

Смотрите также

• 
  Как ввести в прикорм кефир
• 
  Творог из замороженного кефира простокваши
• 
  Тонкие блины на кефире правильный
• 
  Творожок из кефира и молока
• 
  Как печь блины на кефире тонкие
• 
  Гречка с кефиром утром натощак как приготовить
• 
  Пирожки мягкие на кефире
• 
  Как дома приготовить кефир
• 
  Оладьи на быстрых дрожжах и кефире
• 
  Запеканка творожная без кефира
• 
  Пышные оладьи из кислого кефира рецепт

2007- @ Я краше! Все права защищены.
Перепечатка и копирование возможно толька с установкой обратной индексируемой ссылки на сайт.
Содержание, карта.