|
|
Кролик в кефире рецепт приготовления
Кролик в кефире в духовке
Очень вкусный и простой рецепт запеченного кролика в кефире. За счет кефирно-горчичного маринада мясо получается нежным, сочным и мягким. Чтобы сэкономить время, я предлагаю запекать кролика в духовке с картошкой — получится вкуснейший гарнир, который пропитается мясными соками, ароматом лука и специй.
Кролик маринуется в кефире и специях. Репчатый лук размягчает мясные волокна и придает характерный аромат. Горчица регулирует степень остроты блюда. Приправы подбирайте на свой вкус. Хорошо подходит розмарин, гранулированный чеснок и молотый перец, для красивого цвета добавляют немного сладкой молотой паприки. Если будете использовать готовый набор специй (подойдет приправа для шашлыка), обратите внимание на состав – часто в списке ингредиентов присутствует соль, поэтому не пересолите блюдо!
Взрослого кролика желательно мариновать всю ночь, тогда мясо лучше пропитается и получится сочным, а главное — утратит специфический запах (впитает в себя аромат лука, по аналогии с шашлыком). Экспресс-вариант, когда мясо достаточно выдержать в маринаде 2-3 часа, подойдет только для молодого кролика.
Общее время приготовления: 8 часов
Время приготовления: 1 час
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- кролик – 1-1,5 кг
- кефир – 250 мл
- горчица – 2 ч. л.
- репчатый лук – 2 шт.
- соль и перец – по вкусу
- молотая сладкая паприка – 1 ч. л.
- сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- розмарин – 1 ч. л.
- картофель – 4-6 клубней
- растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Тушку кролика я вымыла, обсушила и нарезала крупными порционными кусочками. Выложила в глубокую миску.
-
Пару луковиц очистила и нарезала кольцами. Отправила их в миску с кусочками крольчатины, добавила соль и перец, сушеный чеснок, сладкую молотую паприку и розмарин (или лавровый лист, разломанный на части). Хорошо помяла руками, чтобы лук пустил собственный сок. Соли понадобится примерно 1 ч. л. на килограмм мяса.
-
Залила все кефиром, еще раз перемешала. Прикрыла крышкой и поставила в холодильник. «Взрослый» кролик в кефирном маринаде должен провести 8-10 часов, молодой — 3 часа.
-
Очистила картофель, нарезала его небольшими ломтиками, полила растительным маслом, сдобрила перцем и солью (примерно 0,5 ч. л.). Выложила картошку ровным слоем на противень для запекания.
-
Поверх картошки распределила маринованный лук.
-
Добавила в миску с кроликом горчицу, перемешала и оставила еще на полчаса, пока разогревается духовка. За это время кусочки кролика успели промариноваться в горчице и нагрелись до комнатной температуры. Выложила их на противень — сверху на слой лука.
-
Накрыла листом фольги и оправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40 минут. Затем сняла фольгу и запекала еще 20 минут, чтобы ушла лишняя влага и кролик с картошкой подрумянился. Здесь важно не пересушить нежное кроличье мясо, поэтому ориентируйтесь по своей духовке — например, если кролик уже приготовился, а картошки вы добавили много и она еще сыровата, то снимите мясо и доготовьте гарнир еще минут 10-15.
Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, можно дополнить легким чесночным соусом и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
На заметку
По этому рецепту можно готовить кролика с картошкой в рукаве. В самом конце приготовления нужно будет разрезать рукав и подрумянить его содержимое.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
слоеное печенье с кефиром | Рецепт
Оценка 3.46 на основе 24 голосов
Flaky Kefir Biscuits
23 ноября 2013 г. в Закуски и закуски от Юлии ВолинойОбщее время приготовления: 40 минут
Для меня это было немного необычно. узнайте, что название этого вида слоеного хлеба для завтрака - «печенье», по крайней мере, так их называют здесь, в США.
Есть варианты печенья, приготовленного на молоке или пахте, в моем рецепте используется кефир .Консистенция кефира может быть разной, для более густого кефира может потребоваться больше чашки. Для лучшего результата используйте масло и кефир, охлажденные прямо из холодильника.
Слоеное печенье на кефире идеальный вкус, если подавать теплым с кусочком сливочного масла , на завтрак или поздний завтрак.
Состав:
- 1,5 стакана муки + еще для присыпки
- 3 унции сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 0,75 чайной ложки соли
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чашка кефира
Как приготовить, шаг за шагом:
-
Подготовить ингредиенты:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 1 - Насыпать муку в миксерную чашу:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 2 - Добавьте соль и сахар:
Рецепт слоеного печенья с кефиром: Шаг 3 - И разрыхлитель и перемешайте:
Рецепт слоеного печенья с кефиром: Шаг 4 - Добавьте охлажденное масло:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 5 - И осторожно начните размять масло в муку с помощью вилки :
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 6 - Пока все масло не будет измельчено на кусочки размером не больше горошины:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 7 - Добавьте охлажденный кефир:
Flaky Kefir Bi scuits Рецепт: Шаг 8 - И аккуратно смешайте кефир с мукой и тестом:
Flaky Kefir Biscuits Рецепт: Шаг 9 - Пока не получите более или менее вязкое тесто, поставьте миску с тестом в морозильную камеру на 20 минут; включите духовку, чтобы нагреть его до 450F:
Flaky Kefir Biscuits Рецепт: Шаг 10 - Выложите тесто на деревянную доску, слегка посыпанную мукой; Замесите тесто несколькими легкими движениями, не перегревайте:
Слоеное печенье на кефире Рецепт: шаг 11 - Равномерное тесто руками примерно 1.5 дюймов толщиной:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 12 - Затем, используя резак для печенья или стакан диаметром около 3 дюймов, нарежьте тесто кружочками; перемешать отрезанное тесто и повторить процедуру; вы получите около 8 штук:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 13 - Переложите кусочки теста на противень, выровненный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 10 минут при 450F:
Слоеное печенье с кефиром Рецепт: Шаг 14 - Достаньте приготовленное печенье из духовки:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 15 - И подавайте теплым с маслом или без него:
Рецепт слоеного печенья на кефире: Шаг 16
Предыдущая / Следующая запись
.Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт
Оценка 3.46 на основе 13 голосов
Русские блины с кефиром (Олади)
28 августа 2010 г. Основные блюда, без мяса от Юлии ВолинойОбщее время приготовления: 50 мин
Есть на этом сайте больше одного рецепта блинов, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.
Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , - традиционный русский завтрак.Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.
Кефир придает олади неповторимый вкус, но его, вероятно, можно заменить на пахту , если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.
Олади можно подавать как без добавок, так и с начинкой. : варенье, сироп или мед, а также свежие фрукты. Люблю олади со сметаной.
Состав:
- 1 яйцо
- 1 стакан простого несладкого кефира
- 1 столовая ложка сахара
- 1.5 стаканов универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- Подсолнечное масло
Как приготовить, шаг за шагом:
- Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (обычно я беру несладкий кефир из Lifeway, полученный от Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой:
Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 1 - Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое по объему, я советую использовать миксер для быстрого получения результатов:
Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 2 - Тщательно смешайте с кефиром:
Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 3 - Просейте и всыпьте универсальную муку:
Русские блины с кефиром (Олади ) Рецепт: Шаг 4 - Добавьте пищевую соду:
Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 5 - Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы его можно было разлить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не попадали. слишком это n:
Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 6 - Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов:
Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7 - Дать блинам поджариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности:
Русские блины на кефире (Олади ) Рецепт: Шаг 8 - Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной:
Блинчики на кефире (Олади)
Предыдущая / Следующая запись
.Пушистые оладьи на кефире
Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.
Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир - это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.
Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.
Шаги в основном следующие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.
Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!
Домашний кефир (на 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 стакана кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения
Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет - выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.
Пушистые блины на кефире
Автор: GastroSenses
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Восточноевропейская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
- 2 ст.л. зерен молочного кефира
- 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
- чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
- Пушистые оладьи на кефире:
- 2 чашки кефира
- 2 яйца
- 4 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 2 чайных ложки 147 разрыхлителя ст.л. масла
- карамель, мед, сметана для украшения
- Поместите кефирные крупинки в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
- Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
- Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
- Еще один совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
- Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
- Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
- Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
- В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
- Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
- Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.
- 1 кварта простого кефира
- 2-3 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 0.5 чайных ложек соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- Примерно 2 чашки муки
- Ванильный сахар или около того по вкусу (по желанию)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Подготовить ингредиенты:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 1 - Взбить яйца в миску, добавить сахар и соль:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 2 - Перемешать до растворения сахара и соли:
Кефир Рецепт блинов: Шаг 3 - Добавьте полстакана муки:
Рецепт блинов на кефире: Шаг 4 - Половина чайной ложки пищевой соды:
Рецепт блинов на кефире: Шаг 5 - И смешайте:
Рецепт блинчиков на кефире: Шаг 6 - Постепенно смешайте весь кефир:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 7 - Смешайте 2 столовые ложки масла (я использую подсолнечное):
Кефирные блины Рецепт: Шаг 8 - Осторожно добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет желаемой густоты ( в зависимости от толщины кефира вам может потребоваться больше или меньше муки):
Кефирные блины Рецепт: Шаг 9 - Затем добавьте ванильный сахар или эссенцию или экстракт (что у вас есть), если хотите:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 10 - По консистенции жидкое тесто должно быть сливочным:
Кефирные блины Рецепт: шаг 11 - Разогрейте сковороду на умеренном огне, кефирные оладьи нежнее, чем на молоке, их будет легче перевернуть, если вы используете сковороду меньшего размера.Смажьте сковороду бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.
Вылейте тесто в ковш и вылейте его на сковороду, равномерно распределите по сковороде круговыми движениями:
Наклоните сковороду и влейте тесто Продолжайте наклонять и наливать Обойдите сковороду
Чтобы равномерно распределить тесто Продолжить до образования блинчика руками, а затем переверните и готовьте до готовности
Перевернуть часть непросто, используйте сковороду меньшего размера, если креп рвется, или помогите себе шпателем. - Переместите приготовленные блины на большую плоскую тарелку и разложите по кусочку теста на каждой:
Рецепт блинов на кефире: Шаг 13 - Повторите для всего теста:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 14 - Затем накройте еще одной большой тарелкой и переверните целые блинчики складывают вверх дном и снимают верхнюю тарелку:
Кефирные блины Рецепт: Шаг 15 - И подавайте с соусом на ваш выбор - сметана, мед, джем, сахар, топленое масло, нутелла, все, что вам приходит в голову:
Кефир Рецепт блинов: Шаг 16
- 5 л):
Инструкция
3.5.3208
Связанные
.Блинчики с кефиром | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking
Оценка 2.90 на основе 10 голосов
Кефирные блины
12 мая 2012 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 1 час 30 минут
Блинчики на кефире более нежные , чем блинчики на молоке, но их сложнее приготовить.
Количество используемой муки будет зависеть от толщины кефира , который у вас есть (это зависит от марки), где-то между 2 и 2 чашками с половиной того, что я обычно использую.Если есть выбор - используйте больше жидкого кефира.
Есть пару вещей, которые вы можете сделать, если блинчики порвутся , когда вы попытаетесь их перевернуть: одно из них - добавить больше муки - но это не сработает, если кефир, который вы используете, слишком густой, тогда вы можете положить больше яиц и в крайнем случае использовать сковороду меньшего размера - тогда переворачивать будет легче.
Состав:
