|
|
Кребель на кефире
Пышные кребли на кефире по-немецки — рецепт с фото
Автор статьи
Мария (marus_ok)
Время на чтение: 6 минут
АА
Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку германских бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте пышные кребли не кефире по-немецки. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, несложное приготовление. И на завтрак у вас готова гора красивой, румяной выпечки.
Хворост, пышки, пончики, сырные палочки… Чего только мы не готовим для наших домашних на завтраки выходного дня! В эти дни можно никуда не спешить, собраться всем вместе на кухне или в гостиной и неспешно завтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными плюшками.
Что же такое кребли? Пончики, скажете вы и будете правы. Или скажете, что это хворост и тоже угадаете! Тогда в чем разница? Кребли по форме похожи на хворост, который хорошо нам знаком с детства. Но они не такие хрустящие. Скорее, наоборот, они такие же мягкие и пышные, как пончики, которые нам полюбились все в том же детстве!
В то время, когда наши бабушки пекли хворост или пышные пончики, другие бабушки готовили своим внукам кребли. Тесто они замешивали на кислом молоке и сметане, для надежности добавляя в него и соду, и дрожжи. В тесте на кислой основе нужно быть уверенным: если не сработает сода, сработают дрожжи при расстойке. Поэтому не сомневайтесь, в списке ингредиентов ошибки нет!
Немецкие дети уплетали кребли с молоком, медом или вареньем. В зависимости от того, что еще подавалось к столу, регулировалось количество сахара в рецепте. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом вкусы были у всех разные, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.
Как ни крути, а эту выпечку определенно стоит попробовать, чтобы точно разобраться что к чему. Одно можно гарантировать — вам обязательно понравится! Гора ароматных изделий вообще мало кого может оставить равнодушной. Особенно, когда есть время вдумчиво и с чувством ее съесть.
Ингредиенты:
- кефир или простокваша — 250 мл
- куриное яйцо — 1 шт
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- сметана любой жирности — 150 г
- разрыхлитель — 1 пакетик
- дрожжи сухие — 4 г
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 щепотка
- мука пшеничная (высший сорт) — 400 г
- растительное масло для жарки — минимум 1 стакан.
Способ приготовления
Важно!
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо нужно достать из холодильника и согреть при комнатной температуре минимум 1 час.Перед началом работы достать и отмерить все продукты. Для теста, которое замешивается вручную, это важно. Тогда ничего не придется в процессе испачканными руками отмерять.
Приготовить молочно-яичную основу. В миске или в кастрюле смешать сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель. Перемешать. Это необходимо для того чтобы началась химическая реакция кислых молочных продуктов и составляющих разрыхлителя.
Совет
Если разрыхлителя под рукой не оказалось, его можно заменить на 1 ч.л. соды без верха.Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить к тесту 2/3 от объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, немного липнуть к рукам. Оставшуюся муку добавлять частями, стараясь избегать соблазна добавлять больше, чем требуется. Иначе тесто будет слишком плотным и кребли не будут такими пышными и вкусными.
Лайфхак
Не стоит добавлять сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые, или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше немного добавить, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.Тесто вымесить до гладкости. Подкатать его в шар и уложить на дно кастрюли, накрыть крышкой или затянуть пленкой. Оставить тесто на 1 час. Зимой вполне можно оставить тесто при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.
Пока тесто подходит можно накрыть на стол, решить, с чем будут подаваться кребли. Кроме традиционных молока, меда и варенья отлично подойдут нами любимое сгущенное молоко или шоколадный соус.
Важно!
Следует заранее подготовить рабочее пространство. Для жарки креблей потребуется сковорода с высокими бортиками. В нее нужно налить не менее 1 стакана масла. Тогда кребли смогут прожариться полностью и будут очень красивыми и румяными. Подготовьте так же большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На нее можно будет выкладывать готовые кребли, чтобы избавиться от лишнего масла.Через час тесто увеличится в объеме, станет пышным. Можно жарить кребли!
Приготовление креблей — процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно поставить разогреваться масло. Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не горели, а обжаривались до румяности.
Рабочую поверхность подпылить мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так удобнее работать. Порцию теста раскатывать в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Ножом или скребком для теста делить его на 8 прямоугольников. В середине каждого кусочка делать надрез и выворачивать через него один конец заготовки.
Совет
Для того, чтобы все кребельки получились ровными и красивыми, заготовку из теста нужно раскатывать в виде прямоугольника в двух направлениях, а не по кругу.Заготовки из теста аккуратно опускать в горячее масло. Плотно набивать сковороду изделиями не стоит, у них должно быть достаточно пространства, чтобы увеличиваться в размере и пузырится.
Важно!
Чтобы масло не горело, с заготовок, которые отправляются жариться в масло, хорошо стряхивать остатки муки, чтобы она не горела.
Как только одна сторона станет румяной, пышки перевернуть при помощи вилки или ножа, аккуратно подцепляя с одной стороны. Делать это нужно аккуратно, поскольку легко можно обжечься!
Готовые изделия выкладывать на блюдо с салфетками, чтобы стекло лишнее масло и они немного остыли.
Перед подачей выложить получившиеся изделия на большую тарелку или поднос, присыпать сверху сахарной пудрой. Получится очень красиво!
Заварите свежий ароматный чай или сварите крепкий кофе для любителей и подайте завтрак. А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными видами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса. Разлейте в большие стаканы холодное молоко, в середину стола поставьте огромное блюдо выпечки и можно звать всех к столу!
Лайфхак для рачительных хозяек — пирожки
Тесто для креблей идеально подходит и для жареных пирожков. Любых. Сладких, пирожков с плотным повидлом или яблочным вареньем. Соленых, с остатками картофельного пюре с ужина или с мясом, похожих на беляши.
Поэтому из части теста можно сформовать пирожки и обжарить их к обеду, а подать с куриным бульоном.
Для приготовления таких пирожков тесто разделить на кусочки весом 40 грамм каждый или такого размера, который помещается у вас в кулаке.
Важно!
Небольшие пирожки в кипящем масле обжариваются быстрее, соответственно, меньше напитываются маслом.Из теста раскатать кружки. Выложить по центру начинку.
Пирожки сформовать и защипнуть по краю. Легко придавить сверху, чтобы начинку аккуратно распределить по всей полости пирожка. Так она будет готовиться равномерно.
Жарить, не слишком плотно укладывая в сковороду, они тоже будут значительно увеличиваться в объеме.
Внимание!
Пирожки жарятся гораздо дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом следует уменьшить, иначе пирожки сверху будут гореть, а начинка может остаться сырой.Перевернуть выпечку и жарить до готовности. Затем их также уложить на несколько слоев салфеток, чтобы стекло лишнее масло.
Вот так можно одним выстрелом, то есть завтраком, убить двух зайцев! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед. Или перекус, если планируется большая прогулка после завтрака, ведь корзинка с домашними пирожками еще со времен детских сказок была заветной мечтой.
Бонус
Смотрите видео о том, как приготовить вкусные кребли:
Такая вкусная выпечка обычно не остается после трапез, борьба идет до последнего кусочка! Но если нужно сохранить какое-то количество выпечки, то лучше всего хранить ее в целлофановом пакете и в холодильнике.
Читайте далее:Kefir diyeti ile zayıflamak - Kefir diyeti ile nasıl kilo verilir?
Кефир diyeti ile sağlıklı zayıflayın!
İşin içinde kefir olmasa diyet programlarına çok iyi gözle bakmam. Ancak bu sefer diyette kefir var. Kefirin vücudunuza sağladığı Vitaminler bu diyeti uygulanabilir kılıyor. Kefirli diyet programı haftada 2 ila 4 kilo verdirmek için tasarlandı. Программа vücut temizliği bazlı bir program olduğu için ayrıca sizin tutum ve duygularınızı da etkileyecek.
Yedi günlük diyet planının etkili olmasının nedeni, diyet süresince yediğiniz yiyeceklerin vücudunuza aldığınız kaloriden daha çok kalori yaktırmasına neden olmasırindan.Bu diyet planı herhangi bir yan etkiye (dukan diyetinde olduğu gibi) де сахип дэил. Diyet programı vücut sisteminizi temizleyecek ve kendinizi daha sağlıklı hissedeceğiniz bir his verecek. Sadece yedi gün sonra kendinizi daha hafif hissedeceksiniz çünkü diyet sonunda 2 ila 4 kilo vermiş olacaksınız.
Кефир diyetinin sıkı sıkıya uygulamanız gereken sadece üç tane kuralı var. Бунлар:
- Yedi gün boyunca kesinlikle alkol almayacaksınız.
- Her gün 10 bardak su içeceksiniz.
- Her gün 500 мл кефира içeceksiniz.
İşte size yedi günde kefir diyeti. (Başlamak için aşağıdaki yeşil butonun üzerine tıklayın .)
Neden Kefir İçmeliyim? - Kefir tanesi Kefir ile ilgili bilmek istediğiniz her şey burada.
Neden Kefir İçmeliyim? Sağlıma Ne Faydası Var?
Кефирин sağlığa birçok faydası vardır. Кисача ифаде этмек герекирсе, бу файдалар ики груба айрылабилир:
1. Kefir taneleri laktik asit bakterileri ve mayaları da kapsayan 4soy grubundan çok büyük miktarda mikro-organma içerirler. Kefirin ayırt edici mikro florası vücudumuzun ihtiyaçları ile uyumludur. Кефир микроорганизационные миде-багирсак каналы канамалары дэнгейе сокмакта олдугу гиби даха ийи бир синдирим сахламада ве зарарлы бактерилерле, майаларла [миде ülserlerep virilerle, диярэйе ве майяджинашнашынфексийон].Кефир tüketiminin, içinde bulunan özel бир maddeye [сфингомиелин] bağlı olarak, интерферон [Вирус Контрол edici yararlı бир белок] üretimini artırarak vücut hücrelerini desteklediği в bağışıklık sistemini harekete geçirdiği де kanıtlanmıştır.
2. Kefirin sağlayacağı diğer faydalar: Dost mikro-organmalar sütte bulunan laktoz gibi maddeleri çökertir ve bu döngüden laktik asit ve ‘Kefiran’ (кефире ве кефир танелерин özylıııKefiranın belli bazı kanser türlerini azalttığı kanıtlanmıştır. Yemekle beraber kefir alındığında, kefirde bulunan birtakım organismalar süt şekeri laktozu kıran ве bedene о öğünde karşılaşacağı herhangi бир süt şekerini kırma kabiliüretikazandazand.
Neden Kefir İçmeliyim?
Харальд В. Титце
Mutluluk, Güzellik ve Esenlik için Kefir…
İyileşmenin tek yolunun ilaçlardan geçtiğini düşünüyorsanız, Kefiri güçlü bir ilaç olarak görebilirsiniz.Тедави эдичи дехери де гез önüne alındığında bazıları Кефири илач оларак гёребилирлер, анчак Кефир там оларак илач дэилдир, о басит бир яшам гидасыдыр. İlaç, bir hastalık sırasında, belirli bir dönemde alınan, acıya-ağrıya karşı destekleyici bir maddedir. Sağlıklı yaşam gıdası ise, sağlığımızı ve yaşamızı –sağlıklı bedenimizi- korumak için vardır. Бир şeyin ilaç mı ya da gıda mı olduğunu anlamak için milyonlarca dolarlık harcama yapmaya gerek yoktur. Bunun yerine, çok kolay ve basit bir test yapmak yeterlidir.Eğer бир şeyi alıyor ve herhangi bir yan etki görmeden sağlıklı bir şekilde yaşamaya devam ediyorsanız, bu madde gıdadır. İlaç terimi, yalnızca çok küçük dozlarda aldığınız ve sadece boğazınızda olduğu müddetçe sağlıklı bir şekilde yaşamayacağınız şeyler için kullanıl.
İlaçlar hastalık ve sağlıksızlık üzerine temellenmiştir.
Sağlığınızı sürdürmek ya da yeniden kazanmak için, uzun vadede sadece yaşayan bir maddeardımcı olabilir.
30 seneden daha uzun süre önce tarımla ilgili eğitim görürken, öğretmenlerimden biri antibiyotiklerin haddinden fazla kullanımının, o antibiyotiğe direnç geliştireceğimlaБу, veterinerlik eczası ile ilgili eğitilmeyen bir için bir keşişti. Öte yandan, veterinerlik eczası dersini veren profesyonel öğretmenimiz farklı antibiyotikler için bilimsel verilere sahipti. Bilimsel kanıtlarla destekleyerek antibiyotiklerin, uzun dönemde bile olsa, zararlı olmadığını açıkladı. Kimya endüstrisinde üretilen bitki ве böcek spreylerine bağışıklık kazanılmasıyla ilgili de benzer hikayeler dinledik. Bundan dolayı, Кимья endüstrisi ее birkaç senede бир, güçlü ве Даха etkili Ürünler ortaya koyar ве Артик geçmişe baktığımızda Ясли keşişin, Sadece antibiyotiklerle ilgili değil, Tüm современный tarımla ilgili söylediklerinde, haklı olduğunu itiraf etmemiz gerektiğini görüyoruz.
imdi, ne kadar dirençli dost olmayan bakteri ve virüs soyumuz var? Sadece unutulmakta olan bir hastalık olan tüberküloz hakkında düşünelim. Сын на iki aynı raporlarına göre dünya genelinde 3 milyon kişi tüberkülozdan ölmüş. Yıllar önce oldukça etkili bir şekilde çalışan antibiyotik kürleri artık yeni dirençli soylarla mücadele edemiyorlar.
Modern eczacılığın ilaçları ve tarımın Kefirle hiçbir ilişkisi olmadığını düşünüyorsanız, yeniden düşünmelisiniz. İyi dengelenmiş bir bağırsak florası hastalıklarla başarılı mücadele için anahtar bir etmendir.Antibiyotikler hangi bakteriyi ortadan kaldıracakalrına dair pek seçici değillerdir. Денгейи тахрип эдерлер. Antibiyotik alırken kısa süreli bir gelişme gözlenebilir çünkü antibiyotikler bizi hasta eden ve alınmalarına sebep olan dost olmayan bakterileri öldürürler. Ama, antibiyotikler dost bakterileri de öldürürler ve dengeyi bozarlar. Hasar görmüş бир bağırsak florası ile vücudun bağışıklık sistemi kötüleşir ve bu bizi yeni hastalıklara daha açık bir hale getirir. Böylece antibiyotikler yeniden alınır, yeniden, yeniden ve… bu sonu olmayan bir döngü haline gelir.
Yaşlı keşişe geri dönecek olursak, keşiş yaşam ya da ölüm durumlarına zamanında tek çözüm olan penisilinin keşfini görmüştü. Кешиш, antibiyotik tedavisinden tahrip olan bağırsak florasını tamir etmek için ekşi krem, tereyağı ve yourdun (таби ки sadece doğal olan) alınmasını önermiştir.
İlk Kombucha kitabımı yazdığımda okuyucuları mucize iyileşme inanışlarına karşı uyarmıştım. Sonra, laktik asit fermentasyonu ile ortaya çıkan canlı gıdanın gerçekten de mucizeler ortaya koyabileceğine dair aldığım binlerce yorum ve mesajla şaşkınlığa uğramıştım.Laktik asit fermentasyonlu gıdanın neden sadece bir hastalığı tedavi etmediği, bunun yerine insanlara daha genç hissettirmekten, beyaz saçları yok etmeye ve saç çıkarmaya kadar Adan ibeıı Menopozdaki kadınlar, yıllardır mensturasyon dönemine girmiyor olsalar bile, aniden tekrar menstürasyona girmeye başlayabilirler. Kadınlar ileri bir yaşta hamile kalabilirler. Birinin yıllardır çektiği ve 20 ya da daha fazla yıldır ilaçlarla tedavi etmeye çalıştığı bir hastalık birkaç gün ya da hafta içinde aniden yok olabilir.Tüm bunlar, çoğu kişinin anlayamayacağı şeylerdir. Ancak, bağırsaklardaki dost bakteri dünyadaki en basit şeydir.
Kefirin ve diğer laktik asit fermentasyonlarının neden geniş alanlı bir mucize ilaç gibi çalıştığının sebebi, sadece içindeki dost bakteridir. Mucizevi iyileşme etkisi sadece yediğimiz diğer ölü gıdalara (işlem görmüş, kimyasallaşmış, ışınlanmış, fazla pişirilmiş, mikrodalgaya atılmışmış vbarandükülı.) Бу gıdalar ölüdür ве современный Batı toplumunun sağlık sorunlarına yol açmaktadır.
Eğer bu devrimci dost bakteri ile ilgileniyor ve daha fazla bilgiye ulaşmak istiyorsanız, Леон Чайтов ве Наташа Тренев’ин «Пробиотики» kitabı oldukça yararlı olacaktır.
Kısaca, dost bakterilerin дворе edebilecei alanlar şunlardır:
Alerjiler
Артритлер
Кансер
Багырсак проблемлери
Колитлер
Gut hastalığı
Мигрен
Роматизма
Mide bozuklukları
Baışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve detoks edilmesi
Bebeklerde sağlıklı sindirim sisteminin geliştirilmesinde hayati ve önemli bir rol oynama
Yüksek kolestrolün kontrolü ve sizi kardiyo-vasküler hasardan korumak
Bağırsak fonksiyonlarının güçlendirilmesi.Bazı Veriler, kabızlığa karşı 48 saat fermente edilmiş Kefirin dengeleyici bir etkisi olduğunu ortaya koyar
Candida albicans # hastaları Kefirde bulunan mantarlarla ilgili kaygı duyabilirler. Deneyimler bu hastalığın bağırsak florası ve dost bakterilerle dengesizlik gösterdiğini göstermektedir. Mantarlar ise, bağırsak florasını yeniden dengeler ve bu hastalıkla mücadele etmeyeardım eder.
Laktik asit fermentasyonu süt bazlı gıdaların sindirimini artırır. Başka türlü süt sindirimi yapamayan kişiler, Kefir sayesinde zengin kalsiyum erişimi sağlayabilirler.
Fermentasyon sırasında bakteri laktaz enzimi üretir ve bu yolla daha iyi sindirim için sütün protein kalitesini basitleştirir ve artırır.
Farklı ülkelerde yapılan bilimsel çalışmalar dost bakterinin anti-tümör potansiyeli olduğunu ve kansere karşıtı bir ajan olarak çalıştığını göstermektedir.
Anksiyete (kaygı) semptomlarını hafifletir.
Bu бактерилер belirli antibiyotik maddeleri üretir ve dost olmayan bakterileri yok eder
Aknelerle haricen mücadele etmek yerine, dost bakterilerinardımıyla akneler kendi kendilerine yok olurlar
Дост бактерилер B3, B6 gibi B Vitaminleri ve folik asit üretir
Rusya’da Kefir çoğunlukla tüberküloz tedavisinde kullanılacaktır.
Doktor Drasek 2. Dünya Savaşı sırasında Kefirin potansiyelini görmüş ve nezle, mide krapmları, kronik bağırsak enfeksiyonları, karaciğer enfeksiyonları, сафракеси проблемлери ве месанемаширшулри проблемы и месанефирширши.
Hamilelik egzamaları ve kadın hastalıklarına karşı oldukça etkilidir
Cardish-Umbricht Kefiri neredeyse tüm hastalıklar ve tedaviler, özellikle içsel ülserler, astım, bronşit, tüm doku sertleşmesi tipleri, safra, ciğer ve böbrek enfeksiyonlarçişişışırışı,,,,,О, ее гюн 1 литр önermektedir. Cilt bozuklukları için problemli bölgelerin Kefirle yıkanmasının yanı sıra günde yarım litre önerilir. Kefir sürülerek gece boyu problemli bölgede bekletilmelidir.
Kaynağı bilinmeyen bir bilgi notu şöyle demektedir: Kafkasyalılar Kefiri su yerine içer ve sertleştirilmiş Kefiri tatlı yerine yerler. Bu insanların beklenen yaşam süreleri 110-150 yıldır (сын süre az görülen bir süre deildir). Kanser olmazlar, tüberküloz ya da bağırsak rahatsızlıklarına da yakalanmazlar.Професор доктор Kanschlikow ömrünün büyük бир bölümünü Кефир araştırmalarına adamıştır ве Kefirin sú hastalıklar üzerinde iyileştirici etkisi olduğunu ortaya koymuştur: Nezle, bağırsak düğümleri, МИДе ülserleri, Anemi (kansızlık), Tüm egzema tipleri, Ruhi düğümler, karaciğer rahatsızlıkları, hepatitler, ishal, kabızlık ве yüksek kan basıncı. Kefir iyileşme döneminde görülebilecek kalıntı etkilerin artmasını önler ve hatta anne sütüne bir alternatif olarak verilebilir. Kefir günlük alınabilir, tercihen akşam öğünüyle beraber alınmalıdır (татлы оларак тек башина да алинабилир).Ciddi hastalık durumlarında, kişi bir litreye kadar içmelidir. Кефир садеце бир дева дэгил, айрыджа özel бир бесиндир. Salatalar ве soslar için ekşi bir krem olarak kullanılabilir.
Lütfen not edin; 12 saatlik Kefir yumuşak bir müshildir, 36-48 saatlik Kefir ise kabızlığa neden olur.
Антисептик Кефир
Bir bayan benden bu bilgiyi başkalarına yararlı olacağı için yayınlamamı istedi:
Kefiri pamukçuğun sebep olduu irasyonlardan kurtulmak için antiseptik olarak kullanın.
Харальд В. Титце
Mutluluk, Güzellik ve Esenlik için Kefir…
(eviri için Seda Aydın’a çok teşekkür ederiz)
Кефир обладает множеством полезных для здоровья свойств. В двух словах, эти преимущества можно разделить на две группы:
1. Зерна кефира содержат огромное количество микроорганизмов из 4 родовых групп, включая молочнокислые бактерии и дрожжи. Отличительная микрофлора кефира соответствует потребностям нашего организма. Кефирные микроорганизмы способны стабилизировать или сбалансировать желудочно-кишечный тракт, а также улучшить пищеварение и бороться с вредными бактериями, дрожжами [включая те, которые вызывают язву желудка, диарею и дрожжевую инфекцию] и вирусами.Доказано, что потребление кефира стимулирует иммунную систему, которая также может помочь клеткам организма увеличить выработку интерферона [антивирусного агента] за счет уникального липида [сфингомиелина], содержащегося в кефире.
2. Кефир может иметь и другие преимущества: полезные для микроорганизмов вещества расщепляют вещества, такие как лактоза в молоке и из него, синтезируются полезные вещества, включая молочную кислоту и «кефиран», полисахарид, укрепляющий здоровье, уникальный для кефирных зерен и кефира.Доказано, что кефиран уменьшает размер некоторых видов рака, в том числе обладает противовоспалительными свойствами. Некоторые организмы, содержащие кефир, производят лактазу, фермент, расщепляющий лактозу [молочный сахар], который дает организму возможность дополнительно расщеплять любой молочный сахар [лактозу] в рационе, принимая кефир с едой.
Зачем есть кефир?
Харальд В. Титце
Кефир для удовольствия, красоты и благополучия.
Если вы думаете, что единственное, что может лечить, - это лекарство, то вы можете рассматривать кефир как сильнодействующее лекарство.Учитывая терапевтическую ценность кефира, некоторые могут подумать, что это лекарство, но это определенно не так, это простая живая пища. Лекарство - это то, что люди принимают, чтобы помочь в течение определенного периода времени при болезни, например, обезболивающее от боли. Здоровая пища - это то, что нужно для сохранения нашего здоровья и жизни - для поддержания нашего здорового тела. Попытки увидеть, является ли что-то лекарством или едой, не требуют затрат в миллионы долларов. Сделать тест можно очень просто и легко. Если вы что-то принимаете и можете жить в хорошем здоровье без негативных побочных эффектов, то это еда.Термин «лекарство» используется для обозначения того, что вы принимаете только в очень малых дозах и где вы не можете жить в хорошем состоянии, если лекарство является вашим единственным потреблением.
Наркотики основаны на болезни, а не на здоровье.
Для поддержания здоровья или восстановления здоровья только живое вещество может помочь в долгосрочной перспективе.
Когда я изучал сельское хозяйство более 30 лет назад, один из наших учителей предупредил, что из-за чрезмерного использования антибиотиков у нас разовьются штаммы, устойчивые к этим антибиотикам, которые больше не эффективны.Это был монах, не получивший образования в области ветеринарии. С другой стороны, у нашего профессионального учителя ветеринарии были научные данные о различных антибиотиках. Он объяснил, подкрепив это научными доказательствами, что антибиотики не вредят даже в долгосрочной перспективе. Мы слышим похожие истории о развитии устойчивости от химических производств, производящих спреи от всех видов растений и насекомых. Химическая промышленность производит новые продукты каждые несколько лет, более сильные и эффективные, и теперь, когда мы оглядываемся на старого монаха, мы должны признать, что он был прав не только в отношении антибиотиков, но и в отношении всего современного сельского хозяйства.
Сколько у нас сейчас устойчивых штаммов недружественных бактерий и вирусов? Думайте только о туберкулезе, почти забытой болезни. Согласно отчетам за последние 12 месяцев, 3 000 000 человек во всем мире умирают от туберкулеза. Антибиотики, которые работали очень эффективно много лет назад, теперь бесполезны с этими новыми устойчивыми штаммами.
Если вы думаете, что сельское хозяйство и лекарства современной медицины не имеют ничего общего с кефиром, подумайте еще раз.
Хорошо сбалансированная микрофлора кишечника - залог успешного лечения болезни.Антибиотики не очень избирательны в отношении того, какие бактерии они уничтожают. Они убивают и нарушают равновесие. При приеме антибиотиков можно заметить кратковременное улучшение, потому что антибиотики убивают недружелюбные бактерии, вызывающие у нас заболевание, что является причиной их приема. Но они убивают и дружественные бактерии, и нарушают баланс. При нарушении кишечной флоры страдает иммунная система организма, и мы более открыты для развития новых болезней. Антибиотики принимаются снова и снова, и ... это бесконечная нисходящая спираль.
Возвращаясь к старому монаху, он увидел в открытии пенициллина благословение богов, когда его применяли в тех случаях, когда пенициллин - единственный выход в ситуации жизни или смерти. Он рекомендовал в этих случаях после лечения антибиотиками принимать сметану, пахту, йогурт (конечно, только натуральный) для восстановления кишечной флоры.
Когда я писал свою первую книгу о чайном грибе, я предостерегал от чрезмерной эйфории в отношении чудесного исцеления. Так что я был удивлен тысячами отзывов, которые я получил, доказывая, что живая пища, ферментированная молочной кислотой, действительно может творить чудеса.Вот почему продукты, ферментированные молочной кислотой, излечивают не одно конкретное заболевание, а множество от А до Я, и, кроме того, заставляет людей чувствовать себя моложе с исчезновением седых волос и их отрастанием. У женщин в период менопаузы, даже если у них много лет не было менструаций, внезапно снова начинаются менструации. Женщины беременеют в преклонном возрасте. Болезнь, от которой люди страдали и лечились лекарствами в течение 20 или более лет, внезапно исчезает всего за несколько недель или дней. Многие не могут этого понять.Это самая простая вещь в мире - полезные бактерии в кишечнике.
Причина, по которой кефир и другие молочнокислые ферменты действуют как чудодейственное лекарство широкого спектра действия, заключается только в содержащихся в них полезных бактериях. Чудесные лечебные эффекты возможны только благодаря другой мертвой пище, которую мы едим, например, обработанной, химически обработанной, облученной, пережаренной, приготовленной в микроволновой печи и так далее. Эти продукты мертвы и вызывают современные проблемы со здоровьем западного общества.
Если вас интересует дополнительная информация о революционных дружественных бактериях, настоятельно рекомендуется книга Леона Чайтова и Наташи Тренев «Пробиотики».
Короче говоря, дружественные бактерии могут помочь:
- аллергия
- артрит
- рак
- Проблемы с кишечником
- колит
- подагра
- мигрень
- ревматизм
- расстройства желудка
- укрепляет иммунную систему организма и выводит из него токсины.
- играет жизненно важную и важную роль в развитии здорового пищеварительного тракта у младенцев.
- контролирует высокий уровень холестерина и, таким образом, защищает вас от повреждения сердечно-сосудистой системы. Функция кишечника улучшается. В некоторых литературных источниках рекомендуется, чтобы при запоре продолжительность брожения всего 24 часа работала как легкое слабительное. Кефир, сброженный в течение 48 часов, обладает балансирующим действием.
- Людей с Candida Albicans могут беспокоить дрожжи в кефире. Опыт показывает, что болезнь - это нарушение баланса кишечной флоры и полезных бактерий. Дрожжи помогают сбалансировать кишечную флору и бороться с Candida Albicans.
- Молочнокислая ферментация улучшает усвояемость молочных продуктов. Люди, которые не могут переваривать молоко, могут насладиться жизненно важным кефиром, богатым кальцием.
- Во время ферментации бактерии продуцируют фермент лактазу и, таким образом, предварительно усваивают и улучшают качество белка в молоке для лучшего усвоения и переваривания.
- Научные исследования в разных странах показывают, что дружественные бактерии обладают противоопухолевым потенциалом и действуют как антиканцерогенные (противораковые) агенты.
- Симптомы тревоги уменьшаются.
- Они производят определенные антибиотические вещества и уничтожают вредные бактерии.
- Вместо того, чтобы пытаться лечить прыщи извне, во многих случаях с помощью дружественных бактерий в кишечнике прыщи исчезают сами по себе.
- Дружественные бактерии производят витамины группы B, такие как B3, B6 и фолиевую кислоту.
- В России кефир обычно используется для лечения туберкулеза.
- Доктор Драсек увидел потенциал кефира перед Второй мировой войной и излечения катара органов дыхания, спазмов желудка, хронических кишечных инфекций, инфекций печени, проблем с желчью и мочевым пузырем и рекомендовал его людям для восстановления после тяжелых болезней.Применяется также против экземы беременных и женских недугов.
- Cardish-Umbricht использует кефир в качестве вспомогательного средства почти при всех заболеваниях и в качестве лечения, особенно при внутренних язвах, астме, бронхите, всех типах склерозов, желчных инфекциях, инфекциях печени и почек, желудочных и кишечных проблемах, таких как диарея и запоры, анемия, сыпь и т. экзема. Рекомендуемая дозировка - один литр в день. При кожных заболеваниях рекомендуется дозировка 1/2 литра плюс дополнительные умывания кефиром проблемных зон.Кефир втирают в кожу и оставляют на ночь.
- Информационный бюллетень (автор неизвестен), который распространяется вместе со свежими зернами, когда их раздают друзьям, обещает следующее: Люди с Кавказа пьют кефир вместо воды и едят сгущенный кефир вместо десерта. Продолжительность их жизни составляет от 110 до 150 лет (последнее не редкость). У них нет рака, туберкулеза или расстройств пищеварения. Профессор доктор Каншликов посвятил большую часть своей жизни исследованиям кефира и наблюдал его лечебный эффект при следующих заболеваниях: катар, пищеварительные узлы, язва желудка, анемия, все виды экземы, астральные узлы, заболевания желчного пузыря, гепатит, диарея, запор и повышенное артериальное давление.Кефир предотвращает ослабление остаточного влияния на процесс выздоровления и может даже использоваться как заменитель материнского молока. …. Кефир можно принимать ежедневно, желательно с ужином (также как сладкое). В случае серьезного заболевания необходимо выпивать до литра в день. Кефир - это не только лекарство, но и особое питание. Его можно использовать вместо сметаны для салатов и соусов.
Обратите внимание; 12-часовой кефир - слабое слабительное, 36-48-часовой кефир вызывает запор.Основываясь на сегодняшних знаниях, мы перечислили те болезни и расстройства, на которые кефир оказывает благотворное влияние:
Кефирный душ
Одна женщина попросила меня опубликовать следующее полезное использование кефира, чтобы помочь многим другим с этим простым приложением:
Используйте кефир в качестве душа, чтобы мгновенно избавиться от сводящего с ума раздражения молочницы.
Харальд В. Титце
Кефир для удовольствия, красоты и благополучия.
Что лучше - водный кефир или молочный кефир?
Заявление об отказе от ответственности:
Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org
Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.
© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.
.9 Доказательная польза кефира для здоровья
Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.
Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.
Многие считают его полезнее йогурта.
Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.
Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.
Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.
Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).
Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).
Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.
Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).
Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.
Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.
Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.
Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.
Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).
Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).
Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.
Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.
Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.
Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).
Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).
Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).
Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.
Рак - одна из основных причин смерти в мире.
Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.
Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).
Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).
Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).
Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.
Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.
Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.
Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).
Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).
К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).
По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.
Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.
Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.
Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).
Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.
Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.
Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).
Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.
Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.
Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.
В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).
Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.
Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.
Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.
Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.
Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видеороликов, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:
- Положите 1-2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
- Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
- Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
- Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.
Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.
Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.
Он вкусный, питательный и экологически чистый.
Магазин кефирных круп здесь.
Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.
Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.
Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.
Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.
Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.
.
