|
|
Кекс в хлебопечке на кефире
Кекс в хлебопечке – 10 рецептов как вкусно и быстро приготовить | Торты и пироги
Приготовить кекс в хлебопечке сможет даже неопытная хозяйка.
Нужно всего-навсего в чашу прибора положить правильное количество ингредиентов, а умная техника сама замесит тесто и выпечет десерт. Он получится неимоверно вкусный, румяный, пышный и не пересушенный.
Кекс на кефире в хлебопечке
Перечень необходимых продуктов:
- крупные яйца – 2 шт.;
- обычный сахар – 200 г;
- кефир (жирность 2,5%) – 1 ст.;
- сливочный маргарин – 125 г;
- белая мука в/с – 260 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- темный шоколад – 50 г.
Поэтапное приготовление:
- В емкость кладем яйца, сахар и взбиваем миксером до однородности.
- Продолжая работать прибором. В смесь вливаем кефир и растопленный маргарин (теплый).
- В массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Соединяем его с измельченным шоколадом.
- В обработанную маслом чашу агрегата выкладываем тесто, разравниваем слой ложкой.
- На приборе включаем режим «Выпечка», ждем полтора часа.
Кекс вынимаем из чаши хлебопечки, оборачиваем в плотную ткань до полного остывания.
Готовим с творогом
Состав кекса:
- мелкозернистый творог – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- поварская соль – 3 г;
- сахар тростниковый – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука в/с (просеянная) – 320 г.
Инструкция как испечь творожный кекс в хлебопечке:
- В посуде соединяем яйца и сахар, взбиваем состав венчиком.
- Творог разминаем вилкой.
- Сливочное масло растапливаем на водяной бане и охлаждаем.
- В чашу прибора вливаем яичную смесь, масло. К ним присоединяем творог, соль, муку.
- Включаем на агрегате режим «Кекс».
- Через необходимое время (примерно 2 часа) услышим сигнал об окончании процесса выпекания.
Вынимаем пышный и ароматный кекс из электроприбора, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
С яблочным вкусом
Список необходимых продуктов:
- крупные спелые яблоки – 3 шт.;
- тростниковый сахар – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- маргарин (сливочный) – 50 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- мука в/с (белая) – 160 г.
Пошаговое изготовление кекса:
- Промытые яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.
- Муку смешиваем с разрыхлителем.
- Маргарин растапливаем в микроволновке и остужаем.
- В отдельной емкости взбиваем яйца и сахарный песок с помощью венчика в легкую пенку.
- В обмазанный маслом контейнер электроприбора кладем все ингредиенты, включаем режим «Кекс».
Примерное время выпекания изделия — 2 часа.
Румяный ароматный и невероятно вкусный десерт непременно оставляем в уже выключенной хлебопечке на 30 минут.
Диетический кекс без яиц
Состав выпечки:
- кефир – 500 мл;
- пекарской сахар – 300 г;
- растительное масло – 200 г;
- сода пищевая – 5 г;
- мука в/с (белая) – 500 г;
- манная крупа – 30 г.
Поэтапное выпекание изделия:
- В кефир высыпаем соду, перемешиваем и даем постоять 10 минут.
- В смесь добавляем масло, сахар и взбиваем венчиком.
- Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.
- В обмазанную маслом чашу электроприбора выкладываем массу и разравниваем ложкой.
- На хлебопечке включаем режим «Выпечка» и ждем, когда прозвучит сигнал об окончании приготовления десерта (примерно 1,5 часа).
Немного остужаем подрумяненный кекс и вынимаем из чаши. Удивительно, что без яиц тоже можно изготовить такое красивое и вкусное угощение.
Выпечка с маком
Состав кекса:
- зерна мака – 55 г;
- белая мука в/с (просеянная) – 450 г;
- масло сливочное – 200 г;
- обычный сахар – 200 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- лимон – 1 шт.;
- ванилин – 5 г;
- яйца – 4 шт.
Инструкция по изготовлению кекса:
- В отдельной посуде яйца соединяем с солью, сахаром, ванилином, взбиваем состав венчиком.
- Из лимона выдавливаем сок, а цедру натираем на терке.
- Сливочное масло растапливаем, затем охлаждаем до теплого состояния.
- Вводим все ингредиенты в чашу (обработанную маслом) хлебопечки, выбираем программу «Кекс».
Через 2 часа прибор известит сигналом об окончании приготовления. Приготовленное лакомство вынимаем из емкости, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
По традиционному английскому рецепту
Состав домашней выпечки:
- масло сливочное – 100 г;
- нежирная сметана – полстакана;
- мука в/с (просеянная)– 300 г;
- крупные яйца – 4 шт.;
- коньяк – 15 мл;
- тростниковый сахарный песок – 150 г;
- миндаль – 100 г;
- изюм – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- разрыхлитель – 5 г;
- пекарская соль – 3 г.
Инструкция как изготовить десерт:
- Вымытый изюм заливаем кипятком и даем постоять 20 минут. Затем отбрасываем сухофрукты в дуршлаг.
- Цедру лимона мелко натираем.
- Миндаль слегка обжариваем на сухой сковороде.
- Остывшее заранее растопленное масло соединяем с яйцами, сметаной, сахарным песком, цедрой лимона, взбиваем миксером до однородности.
- В посуде смешиваем муку, разрыхлитель, миндаль, обсушенный изюм.
- Выкладываем все ингредиенты в чашу хлебопечки (обмазанную маслом), включаем режим «Кекс».
Примерно через два часа сладкая выпечка будет готова. Вынимаем ее из посуды, кладем на деревянную доску, укрываем плотной тканью.
Кекс получится очень ароматным за счет того, что мы в него добавляли цедру лимона и миндаль.
Столичный кекс в хлебопечке
Состав выпечки:
- масло сливочное – 200 г;
- обычный сахарный песок – 140 г;
- нежирная сметана – полстакана;
- крупные яйца – 4 шт.;
- белая мука в/с (просеянная) – 290 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- коньяк – 20 мл;
- засахаренные фрукты – 130 г;
- изюм – 50 г.
Инструкция как состряпать кекс:
- В емкости соединяем яйца, сахар, сметану и взбиваем венчиком.
- В массу кладем муку, разрыхлитель, коньяк и перемешиваем.
- Изюм промываем в дистиллированной воде и заливаем кипятком на 10 минут. Отбрасываем сухофрукты в дуршлаг и обсушиваем полотенцем.
- В обмазанную маслом емкость хлебопечки выкладываем тесто, засахаренные фрукты, изюм.
- Включаем на приборе режим «Кекс» и ждем 1,5–2 часа.
После того как прозвучит сигнал хлебопечки об окончании работы, выпечку вынимаем из чаши и остужаем. Украшаем выпечку веточкой мяты.
С цитрусовыми нотками
Перечень необходимых продуктов:
- лимон – 1 шт.;
- крупные яйца – 3 шт.;
- пищевая каменная соль – 3 г;
- масло сливочное – 80 г;
- сахар-песок – 180 г;
- мука в/с (белая) – 290 г.
Поэтапное изготовление цитрусового кекса:
- Яйца, сахар, соль соединяем в посуде и взбиваем венчиком до однородного состояния.
- Из вымытого лимона выжимаем сок, а цедру обрабатываем на терке.
- Сливочное масло растапливаем в микроволновке и охлаждаем.
- В смазанную жиром емкость электроприбора кладем яичную смесь, лимонный сок, цедру, просеянную муку, включаем режим «Кекс».
Вынимаем выпечку из чаши хлебопечки, даем время остыть. Изделие получается желтого цвета, с необычайно манящим лимонным ароматом.
На молочной сыворотке
Чтобы изготовить кекс вам потребуются:
- крупные яйца – 3 шт.;
- масло сливочное – 40 г;
- сыворотка – 160 мл;
- хлебопекарная мука в/с (просеянная) – 420 г;
- поварская соль – 3 г;
- куркума – 4 г;
- ванилин – 5 г;
- быстродействующие (скорые) дрожжи – 20 г;
- сахар-песок – 140 г.
Пошаговое изготовление сладкой выпечки:
- В посуде смешиваем яйца, сыворотку, сахарный песок, соль, куркуму, ванилин, дрожжи.
- Сливочное масло растапливаем, затем остужаем.
- Изюм тщательно промываем, после чего замачиваем в кипятке на 10 минут. Отбрасываем сухофрукты в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В емкость (обмазанную маслом) хлебопечки кладем полученную смесь и муку, включаем режим «Быстрая выпечка».
- Через положенный срок электроприбор издаст сигнал о том, что пора в тесто закладывать изюм.
Через 2 часа невероятно ароматная выпечка будет готова. Ждем остывания, посыпаем изделие сахарной пудрой.
Вкусный кекс с изюмом
Состав сладкой выпечки:
- крупные яйца – 2 шт.;
- теплое молоко – 80 мл;
- масло сливочное – полпачки;
- изюм (темный) – 90 г;
- белая мука в/с (просеянная) – 370 г;
- сухие дрожжи (быстродействующие) – 10 г;
- обычный сахар – 100 г.
Пошаговый алгоритм изготовления кекса с изюмом в хлебопечке:
- Масло режим на небольшие кусочки.
- Изюм промываем очищенной водой. Замачиваем сухофрукты в кипятке на 10 минут и отбрасываем в дуршлаг.
- В чашу хлебопеки кладем масло, яйца, вливаем молоко, всыпаем муку, сахар, дрожжи и изюм.
- Включаем режим «Сдобная выпечка» и ждем сигнала об окончании приготовления.
Кекс вынимаем из чаши прибора.
Аромат такой свежей пышной выпечки никого не оставит равнодушным.
Нарезаем угощение на порции, подаем к столу со стаканом теплого молока или ароматного фруктового чая.
Приятного аппетита!
Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения
Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.
Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.
Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумал, что добавление кефира (вместо воды) в различные тесто может добавить больше аромата.
Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой муки, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.
Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный буханка не имела эластичной крошки по сравнению с контрольным образцом без кефира (только вода).
Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, полученные тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.
До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,
JonnyP
. .43 способа употребления кефирного сыра
Заявление об отказе от ответственности:
Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org
Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.
© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.
.Как приготовить кефир из кокосового молока
Подписывайтесь на нас 134,8k
Ферментированные продукты не только полезны для нашего здоровья, но и отлично подходят для кето-диеты. Если вы следуете палео-дружественной кетогенной диете и избегаете всех молочных продуктов, вы все равно можете наслаждаться пользой для здоровья пробиотиков и ферментов, делая кефир из кокосового молока.
Кефир из кокосового молока - это немолочный напиток, богатый пробиотиками, получаемый путем ферментации кокосового молока и заквасок на кефире. Помимо кефира из кокосового молока, другими источниками пробиотиков являются квашеная капуста, кимчи или сырой жирный йогурт, если вы следуете примитивному подходу.
Как насчет углеводов в кефире и других ферментированных продуктах? Ферментированные продукты от природы содержат мало углеводов. Это побочный эффект процесса ферментации, когда бактерии питаются углеводами. В результате, чем дальше ферментация, тем меньше углеводов в ней будет.
Скачать бесплатно
1,500+ вкусных рецептов кето
Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов
Оптимизировано для питания
Никогда не голодать
Планировщик и трекер
Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы
Сканировать продукты
Приготовьте свои собственные блюда
Расширенное отслеживание
Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови
Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды
Отслеживайте свое настроение и уровень энергии
Макро калькулятор
Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов
Задайте любую цель: похудание, поддержание или увеличение веса
Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса
Прогресс
Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией
Масса тела, жировые отложения и измерения тела
Кетоны, глюкоза и липиды в крови
Доказательная информация
Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор
Руководства и бесплатные планы питания
Новый ежедневный контент
И многое другое...!
Полное руководство по кето-диете
Встроенная корзина для покупок
Рестораны и путеводитель по ресторанам
Скачать бесплатно
Советы и замены
Пищевая ценность оценена - количество углеводов зависит от степени ферментации.
Вместо кефирных заквасок можно использовать 2 столовые ложки кефирных зерен или 2 капсулы любимых пробиотиков.Убедитесь, что вы следуете инструкциям производителя, например некоторые зерна кефира необходимо увлажнить, прежде чем использовать их для приготовления кефира.
Если вы используете консервированное кокосовое молоко, используйте всю банку, а не только "взбитую" часть сверху.
Практика Общий
Размер порции 1 / 2 чашка / 120 мл
Информация об аллергии для How Для приготовления кефира из кокосового молока
✔ Без глютена
✔ Без молочных продуктов
✔ Без яиц
✔ Без орехов
✔ Без пасленовых
✔ Без свинины
✔ Без авокадо
✔ Без рыбы
✔ Без моллюсков
Пищевая ценность (на порцию, 1 / 2 чашек / 120 мл)
Чистые углеводы1.9 грамм
Белок2,3 грамм
Жиры 24,1 грамм
Калорий 223 ккал
Калорий из углеводов 3% , белков 4% , жиров 93%
Всего углеводов 1,9 грамм Клетчатка0 грамм Сахаров0 грамм Насыщенных жиров 21,4 граммов 90 мг натрия152 9015 % RDA) Магний52 мг (13% RDA) Калий122 мг (6% EMR)
Ингредиенты (на 4 чашки)
Инструкции
- Если сливки в кокосовом молоке отделились от воды, хорошо встряхните или перемешайте неметаллической ложкой.Добавьте кефирную закваску и взболтайте или перемешайте до однородности. Мне нравится эта закваска на кефире, потому что она удобна в использовании.
- Неплотно накройте и оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов на кухне или в духовке (только при включенном свете - духовку не включать). Лучшая температура для приготовления кефира - 22–30 ° C (72–86 F).
- Попробовать кефир через 24 часа и, при необходимости, оставить посев на 48 часов. Когда закончите, взболтайте перед использованием и храните в холодильнике до 2 дней.Вы можете приготовить новую партию, смешав примерно 3 столовые ложки культивированной смеси с кокосовым молоком.
- При желании добавьте свой любимый подсластитель с низким содержанием углеводов, несладкий экстракт ванили, корицу или ягоды и приготовьте смузи. Хранить в холодильнике до 5 дней.
Состав питательных веществ (на порцию, 1 / 2 чашек / 120 мл)
| Чистые углеводы | Белки | Жиры | Калорий |
|---|---|---|---|
| Кокосовое молоко - используется для кефира | |||
| 1.9 г | 2,3 г | 24,1 г | 223 ккал |
| Пробиотические закваски | |||
| 0 г | 0 г | 0 г | 0 ккал |
| 1,9 г | 2,3 г | 24,1 г | 223 ккал |
- Блог
- Рецепты
- Завтраки
- Как приготовить кефир из кокосового молока
- Блог
- Рецепты
- Смузи
- Как приготовить кокосовый молочный кефир 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Чтобы приготовить кефир из кокосового молока
- Блог
- Рецепты
- Веганский
- Как приготовить кефир из кокосового молока
- Блог
- Рецепты
- Вегетарианское молоко
- Как сделать вегетарианское молоко
- Рецепты
- Как приготовить кефир из кокосового молока
- Блог
- Мартина Слайерова
- Как приготовить кефир из кокосового молока
Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!
Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!
