Главная » Разное » Кефир во франции

Кефир во франции


Русские продукты в Париже | Paris10.ru: все про Париж!

Предположим, вы провели в Париже не день и не два, а неделю, месяц, три месяца и больше... Предположим, что на вас навалилась ностальгия: по людям, по звукам, ну а больше того – по вкусам. Предположим, что вам захотелось "нашей" еды: где найти её в Париже? Мы вам подскажем.

Вообще-то, все русские продукты можно найти в русских магазинах: они есть почти в каждом большом городе Франции. В Париже таких магазинов целая сеть ("Гастроном"). Здесь можно найти все: от пряников до семечек.

Однако, во-первых, цены в таких магазинах невероятно высоки. Во-вторых, существуют они все-таки не везде. Да и не всегда возможно специально ехать через весь город ради какой-нибудь мелочи!

Поговорим о "наших" продуктах, которые можно купить в обычных французских супермаркетах. 

Хлеб

Бородинского хлеба во Франции нет, найти его можно только в русских магазинах. Он продается, завернутый в пленку, и хранится в холодильнике. Однако, его можно заменить ржаным: pain complét, или хлебом с добавками. Просто найдите хорошего булочника, который печет хлеб по традиционным французским рецептам.

Кисломолочные продукты

Lait fermentée – вроде нашего кефира, только менее густое и менее крепкое. Продается даже в средних по размеру супермаркетах и в арабских лавках, поскольку считается во Франции арабским напитком. Продается обычно в литровых пакетах с надписями по-арабски. Есть еще йогурты без добавок, например, Активиа Кефирная - Activia à verser. Консистенция еще нежнее, чем Lait fermentée.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ - Три лучших продуктовых магазина Парижа

Творог

Обратите внимание на Faiselle. Продается в больших банках, в молочной сыворотке, которую сливают перед употреблением. А если дать сыворотке стечь (подвесьте её над раковиной в матерчатом мешке на всю ночь), то получится средне-азитская сюзьма.

Овсянка

Продается в супермаркетах в районах био-продуктов как son d'avoine. Стоит даже дешевле, чем в русском магазине!

Перловка

Продается районе риса и круп, как orge perlé. Есть даже пред-готовые блюда, которые можно просто разогреть в микроволновке.

Гречка

Продается в аптеках и у гербористов как чудо-средство и био-добавка. Продается по граммам, а стоит дорого. Называется sarrasine.

Сгущенное молоко

Так и называется. Тоже продается в большинстве супермаркетов, даже средних по размеру.

Соленые огурцы

Называются Cornishon à la russe. Продаются в больших супермаркетах в районе солений, либо в средних, но в разделе иностранных продуктов.

Свекла

Вареную свеклу найти просто, она продается в разделе овощей. Сырую свеклу для борща стоит поискать на рынке, но и в супермаркете её тоже можно иногда встретить. 

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ - Лучшие продуктовые рынки Парижа

Вареная колбаса

Ее может заменить cervelat. По вкусу она примерно как чайная, но до докторской, увы, не дотягивает. Продается во всех магазинах. 

Манка

По-французски semoule. Можно найти в арабских лавках, где она называется semolina.

Вареники

За них с большой натяжкой можно признать gnocci. 

Сода

Иногда бывает нужна в хозяйстве. Продается в аптеках довольно дорого. А в хозяйственных отделах можно найти дешевле как sodium bicarbonate.

А где вы покупаете русские продукты в Париже и во Франции в целом? Добавляйте свои находки в комментариях.

Кефир - ваш союзник против грибка ногтей на ногах

Выпивайте не менее 1-2 стаканов кефира каждый день. Подойдет любой из кефиров: кефир молочный, кефир из козьего молока, кефир из кокоса. Кокосовый орех прекрасен тем, что в нем есть каприловая кислота, которая также убивает грибки. У меня есть много рецептов, чтобы их было легко употреблять каждый день. Он у меня есть каждый день, поэтому я проявляю настоящий творческий подход и создаю множество рецептов. Некоторые бактерии в кефире являются временными, а некоторые штаммы - постоянными; но если вы серьезно относитесь к избавлению от недугов, то вам это нужно каждый день.Если вы хотите приготовить только один культивированный продукт, вам следует выбрать именно его. Он обладает наибольшими преимуществами и невероятно мощен, поэтому, даже если вы не хотите есть овощи или чайный гриб, сделайте это. Это может сработать само по себе, если вы будете последовательны.

Дополнительная справка

Ешьте одну-две столовые ложки культивированных овощей каждый день. Вы можете есть больше, но старайтесь делать это каждый день (или через день), если можете. Это ускорит ваш прогресс и поможет ускорить работу.

Комбуча - еще одно отличное дополнение, и четыре унции в день отлично работают благодаря специальным пробиотическим дрожжам, называемым saccharomyces boulardii. Это помогает увеличить количество хороших дрожжей в организме и управлять другими, которые вышли из-под контроля. Комбуча недостаточно сильна, чтобы избавиться от этих проблем самостоятельно. В нем просто не хватает полезных сортов, как в кефире, поэтому убедитесь, что у вас тоже есть кефир. Это сильное лекарство.

Итак, по сути, вы восстанавливаете свой внутренний микробиом с помощью множества здоровых штаммов пробиотиков.Пребиотики тоже работают хорошо, они ускорят процесс, заставляя эти здоровые сорта расти и размножаться довольно быстро. Я также рекомендую вам есть много пребиотиков.

Подробнее об этом можно узнать здесь:
Пребиотики - столь же важны, как и пробиотики

Начинайте медленно

Если вы раньше не ели кефир, я рекомендую начать медленно с 1/4 до 1/2 стакана. Позвольте вашему телу приспособиться, а затем добавляйте хотя бы чашку в день, чтобы начать заживлять пальцы ног. Кефир действительно мощный, ведь он содержит более 50 штаммов бактерий!

.

Кефир - Wikipédia, eniclopédia livre

Grãos de "kefir de água", cultivados em água com açúcar mascavo 90 грамм кефира

Kefir , kéfir , quefir ou kephir é uma bebida fermentada, originária das montanhas do Cáucaso, cujo substrato mais comum é o leite (каприно, бовино у де овелья). [1] É produzida com a submersão temporária dos chamados «grãos de kefir» num substrato, como oleite, água açucarada, leite de coco, сукос и т. Д. [2] [3] [4]

Os «grãos de kefir» são uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e Proteinas, formada por bactérias e e Proteínas, formada por bactérias e et al. leveduras. Contudo, estudos indicam que a sua composição biológica, química e nutricional varia conorme a origem e o modo de produção. [5] [6] [7] Também são conhecidos como tibicos, cogumelos tibetanos, plantas de iogurte, cogumelos do iogurte, quefir, kephir, kiaphur, kefer, knapon, kepiand e kippi.O termo «kefir» производное до turco keif que значение «bem-estar» ou «bem-viver» [8]

Por ser considerado um alimento funcional, cultura caseira do kefir se tornou Popular em vários países da Europa Central , e de lá para outros continentes. Em alguns países como Alemanha, Rússia, Canadá e Suécia, o produto também é produzido comercialmente e ampamente consumido. [9] [8]

No Brasil seu consumo vem aumentando e na internet podem ser encontrados diversos fóruns onde trocam-se Receitas, informações sobre o cultivo e também pessoas e locais para doações de dosir.

Além das culturas do kefir de leite (caprino, bovino ou de ovelha), também é comum o chamado kefir de água, na qual açúcares são adicionados para se obter a fermentação. [6]

О метаболизме колонии микроорганизмов, состоящей из лактозы, и редукции казеина, альбумина и протеинов, содержащих аминокислоты, в качестве составной части, альм-де-синтетизар ácido láctico, лактазы и энзимов, которые потребляют от человека, восстанавливающего лактозу. Ainda modificam os sais de cálcio para formas mais facilmente Absorvidas pelo organismo humano. [ carece de fontes ]

O preparado pode ser feito com leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, égua e até de camela. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir exige temperaturas mais altas, em temperaturas mais baixas fermenta mais lentamente. Ele é fermentado por trinta e sete tipos diferentes de microrganismos em sua colônia, включая leveduras (utilizadas na preparação de diversos produtos, dentre eles: pão, cerveja, vinagre, queijo, vinho, chucrute и т. Д.). [ carece de fontes ]

O kefir é o produto cuja fermentação se realiza com cultivos acidolácticos Developrados com grãos de kefir, Lactobacillus kefir , espécies dos gêneroc 900oc47, Lactobacillus , лактобациллы , лактобациллы , лактобактерии com produção de ácido láctico, álcool etílico e dióxido de carbono. Os grãos de kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose ( Kluyveromyces marxianus ) и leveduras não fermentadoras de lactose ( Saccharomyces omnisporus , Saccharomyces omnisporus , Saccharomyces cerevisiae romobidis, 900obacteris 900obid, E 900obi, Saccharomyces cerevisiae romy 900obid, Saccharomyces cerevisiae romy 900obid, E 900obid 47, Saccharomyces cerevisiae romy 900obid, e 900obid 47) Streptococcus salivarius subsp thermophilus [ carece de fontes ] .

Os grãos de kefir multiplicam-se conforme vão sendo cultivados, quanto maior a temperatura mais ativos ficam e por consguinte aumentam mais Rapidamente o seu tamanho, por causa disso, são tradicionalmente doadoção passõção Para fazê-la é bastante simples, podendo ser misturada a frutas, mel e cereais e utilizada no Preparo das Receitas que tradicionalmente levam leite ou iogurte. [ carece de fontes ]

Comparando-se com o iogurte apresenta sabor levemente mais ácido e espessura mais liquida.Porém, essa acidez e textura podem ser controladas de acordo com o tempo de fermentação que pode durar de 24 a 72h. Quanto mais tempo for fermentado mais ácido e mais espesso será o resultado.

Deve-se utilizar no seu manuseio, instruments não metálicos, dada a possible reação do ácido da fermentação com os metais, mantendo-o em locais com pouca luz e de temperaturas exteriores o mais constantes possible, entre 15 ° С. Contudo, além dos utensílios de plástico, podem ser utilizado utensílios de aso inoxidável por ser um metal inerte não reativo.Quanto maior a temperatura mais rápida será a fermentação. Abaixo dos 10 ° C o kefir entra em estado de hibernação, por isso se quiser ficar um período sem utilizá-lo, guarde-o num Refrigerador. [ carece de fontes ]

Após a fermentação, os grãos são coados e Inseridos em novo substrato para serem fermentados. O produto obtido então pode ser consumido ou ainda dessorado para se obter um iogurte mais espesso como o iogurte grego. É usado também na fabricação de queijos e diversas bebidas gaseificadas naturalmente pela fermentação sendo Thinkradas um bom substituto para os Refrigerantes.

O kefir tem efeitos comprovados em diversas Aspectos da saúde humana, entre eles antitrombótico, антибактериальный и значимый мелхора на абсорбцию до cálcio pelos ossos, resultando, também, na melhora da densidade ísseudizo, comteodeso esseudizo, control [10] além de auxiliar na digestão e redução da intlerância à lactose em adjumes intolerantes à substância. [11] Outros efeitos benéficos à saúde, consoante testes in vitro e em animais, оценивается в имунологической системе, сокращается до холестерина, além de propriedades antialérgicas, противовоспалительные, противовоспалительные, противораковые. [12] [13] [14]

O kefir traz em sua composição uma thinkável quantidade de proteína, vitamina B12, рибофлавина (витамина B2), менахинона (vitamina K2), fósforo e, cálcio [15]

Outro mérito do kefir é alta qualidade e quantidade de aminoacidos e na eliminação de microrganismos patogênicos da микробиота кишечника. [16] [17]

Em portadores de intlerância a lactose, apesar da fermentação reduzir a quantidade de lactose do leite, ainda assim pode levar a sintomas se a intlerância for sera.Apesar de não haver contraindicação official, a fermentação leva à produção de álcool etílico especialmente na variedade do kefir de água (cultivado em água com açúcar mascavo diluído), [18] Porda recome não kemo sendim portadores de hepatopatias de qualquer etiologia. [ carece de fontes ]

Quando consumido com moderação o Kefir pode ser uma adição segura e saudável à dieta. Os Perigos Potenciais do Kefir são mínimos.

Em alguns casos, pode causar certos efeitos colaterais do Kefir, включая газы, inchaço, náusea, diarréia ou dor de estômago. Esses sintomas são mais comuns na primeira tentativa de Kefir e geralmente desaparecem com o tempo com o uso continado.

Muitas pessoas se perguntam: quanto Kefir devo beber? A maioria das fontes recomenda apontar para uma xícara por dia para maximizar os beneícios de saúde desta bebida embalada com energia. Idealmente, comece com uma dosagem mais baixa e vá lentamente até a quantidade desejada para avaliar sua tolerância e diminuir os efeitos colaterais negativos.

Lembre-se de que o Kefir de leite é feito de laticínios e não é адекватно для pessoas comalergia ao leite ou sensibilidade a laticínios. Enquanto a maioria com intlerância à lactose pode толерар или кефир с проблемами, pode causar efeitos colaterais adversos em outros. Se Você tiver sintomas negativos depois de consumir leite com Kefir, tente trocá-lo por coco ou Kefir de água.

Recentemente o Instituto Max Planck de Biologia Molecular e Genética, da Alemanha, analisou algumas peças descobertas no complexo de Tumbas de Xiaohe (na China) e constatou serem blocos de queijo, sendo assim, considerados os queijos mais descoberos da humanidade и данные от 1650 anos a.C. [19] e que foram produzidos a partir da fermentação do kefir.

Ссылки

  1. ↑ Chen, T.-H .; Wang, S.-Y .; Chen, K.-N .; Liu, J.-R .; Чен, М.-Дж. «Микробиологические и химические свойства кефира, полученного за счет захваченных микроорганизмов, выделенных из кефирных зерен». Журнал молочной промышленности . 92 (7): 3002–3013. DOI: 10.3168 / jds.2008-1669
  2. ↑ Абатемарко Хуниор, Марио; Aguiar, Marta M. G .; Нуньес, Альваро; Нойман, Элизабет (2012).«Изоляция и идентификация молекулярных изолятов Lactobacillus spp. Из грызунов кефир-де-лейте или агуа асукарада» (PDF). Pós em Revista . 1 : 1-9
  3. ↑ Пуэрари, Клаудиа; Магальяйнш, Карина Тейшейра; Шван, Розане Фрейтас. «Новые кефирные напитки на основе какао-мякоти: микробиологический, химический состав и органолептический анализ». Международные исследования пищевых продуктов . 48 (2): 634–640. DOI: 10.1016 / j.foodres.2012.06.005
  4. ↑ Баптиста, Эдуардо Винисиус (2010). Desenvolvimento de ингредиенты simbiótico por fermentação de soro de leite e do subproduto da agroindústria de suco de laranja por grãos de Kefir e cultura probiótica (PDF) (Dissertação de Mestrado). Universidade Estadual de Londrina,
  5. ↑ «Conhecendo o kefir». www2.ufrb.edu.br . Consultado em 21 dezembro de 2017
  6. ↑ a b Мигель, Мария Габриэла да Крус Педрозо (2009). Identificação de Microrganismos isolados de grãos de kefir de leite e de água de differentes localidades (PDF) (Dissertação de Mestrado). Universidade Federal de Lavras
  7. ↑ Дзанирати, Дебора Феррейра (2012). Caracterização de bactérias lácticas da microbiota de grãos de Kefir cultivados em leite ou em água com açúcar mascavo por metodologias dependentes ou independentes de cultivo (PDF) (Dissertação de Mestrado). Федеральный университет штата Минас-Жерайс,
  8. ↑ a b «Kefir do Recôncavo». www2.ufrb.edu.br . Consultado em 21 dezembro de 2017
  9. ↑ «Efeitos funcionais». www2.ufrb.edu.br . Consultado em 21 dezembro de 2017
  10. ↑ Вт, МГ; Chen, HL; Tung, YT; Kao, CC; Ху, ФК; Чен, CM (2015). «Краткосрочные эффекты потребления кефирного молока на минеральную плотность костей и костный метаболизм в рандомизированном клиническом исследовании пациентов с остеопорозом». PLoS Один . 10 . PMC 4675497. PMID 26655888.DOI: 10.1371 / journal.pone.0144231
  11. ↑ Герцлер, SR; Клэнси, С.М. (2003). «Кефир улучшает пищеварение и переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 : 582-587. PMID 12728216. DOI: 10.1053 / jada.2003.50111
  12. ↑ Ли, MY; Ан, К.С.; Квон, хорошо; Ким, MJ; Ким, МК; Ли, И.Ю .; Ой, SR; Ли, Гонконг (2007). «Противовоспалительное и противоаллергическое действие кефира на модели мышиной астмы.». Иммунобиология . 212 : 647-654. PMID 17869642. DOI: 10.1016 / j.imbio.2007.05.004
  13. ↑ Гузель-Сейдим, ЗБ; Кок-Тас, Т; Грин, AK; Сейдим, АС (2011). «Обзор: функциональные свойства кефира.». Критические обзоры в Food Science and Nutrition . 51 : 261-268. PMID 21390946. doi: 10.1080 / 10408390903579029
  14. ↑ Фарнворт, Эдвард Р. (2005). «Кефир - комплексный пробиотик». Исследовательские ворота . DOI: 10.1616 / 1476-2137.13938
  15. ↑ «9 доказательств пользы кефира для здоровья». Healthline (английский)
  16. ↑ GARROTE, GRACIELA L .; ABRAHAM, ANALÍA G .; АНТОНИ, ГРАСИЭЛА Л. ДЕ (30 ноября 2016 г.). «Ингибирующая сила кефира: роль органических кислот». Журнал защиты пищевых продуктов (em inglês). 63 (3): 364–369. DOI: 10.4315 / 0362-028x-63.3.364
  17. ↑ Ота, А. «Защита от инфекционного заболевания энтерогеморрагической E.coli 0–157 ». Медицинские гипотезы . 53 (1): 87–88. DOI: 10.1054 / mehy.1998.0723
  18. ↑ Rabl, W .; Liniger, B .; Sutter, K .; Сигрист, Т. (março de 1994). «[Содержание этанола в кефирной воде]». Блуталкохол . 31 (2): 76–79. ISSN 0006-5250. PMID 8204224
  19. ↑ «Cientistas descobrem queijo mais antigo do mundo em tumbas na China». Портал Терра. 7 марта 2014 г.
.

Фруктовый кефир - 4 г - Ялакта

4,7 / 5

Sur 220.000 за avis

+ от 1.000.000 клиентов

удовлетворяет за 2011 год

Livraison offerte

от 35 евро

Экспертиза в натуропатии

Consultez №№ экспертов

Меню

Rechercher

  • Блог
  • Nos Marques
  • Nos actifs и ингредиенты