|
|
Кефир при колите
Пить ли кефир при колите? Советы гастроэнтерологов
Мнение о том, можно ли пить кефир при колите у разных врачей заметно отличаются и часто даже гастроэнтерологи не могут сказать однозначно, повредит ли это организму или нет. Попробуем разобраться в этой ситуации.
Справочная информация
Сначала нужно разобраться, что за болезнь носит название колита. Под колитом понимают заболевание острой или хронической формы в толстой кишке, связанное с ее слизистой оболочкой.
Есть колиты следующих видов:
- инфекционный;
- острый;
- хронический;
- ишемический;
- язвенный.
Каждый из них имеет свои причины возникновения и сопровождающие его болячки. Самыми распространенными причинами колитов есть наличие в толстой кишке вредных микроорганизмов, таких как стрептококковая и стафилококковая инфекция, сальмонелла и иные микроорганизмы. Они порождают застойные процессы в кишечнике, влияют на поджелудочную железу и желчный пузырь.
Их часто вызывает острая и трудно перевариваемая пища, постоянные запоры или же недавняя болезнь с применением антибиотиков в качестве лечения, а также стрессы и аллергии.
Лечение колита может быть длительным и зависит от правильно установленной причины колита, препаратов, которых ему назначит врач, а также диеты, которую больной должен придерживаться.
Обычно при острых и хронических стадиях рекомендуют первые несколько дней поголодать, а далее по мере улучшения перейти на кефирную диету.
Польза кефира
Пользу кефира тяжело переоценить. Он известен всему миру благодаря своим антимикробным действиям, а также возможностью регулировки микрофлоры кишечника. Свежий кефир производит некоторое закрепляющее действие, а кефир, которому более трех дней, наоборот, слабит. Поэтому в лечении колитов, лучше использовать этот напиток однодневной давности со сниженным содержанием жиров. Этот метод лечения позволяет использовать кефир при язвенном колите, а также прочих типах колитов.
ВНИМАНИЕ! Если кефир при колите кишечника вызывает сильный метеоризм и кишечник плохо переносит лактозу, то кефир полностью запрещается. В принципе, принять решение можно ли при колите пить кефир в вашем случае принимает ваш лечащий врач.
Обратите внимание на то, что для нормализации пищеварения нужно брать обязательно свежий кефир и принимать кефир при колите дважды в сутки. Лучше всего если это произойдет за один час до того, как вы позавтракаете и вечером, за час или полчаса перед тем, как вы ляжете спать.
Если вы используете в лечении колитов кефирную диету, то на период лечения слабительные средства лучше не применять.
Полезное видео — польза и вред кефира
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
4 продукта, которые могут помочь уменьшить воспаление при язвенном колите
2. Ферментированные продукты могут помочь сбалансировать кишечные бактерии
Ферментированные продукты, такие как кефир, чайный гриб и квашеная капуста, содержат активные пробиотики, которые считаются полезными бактериями, которые могут быть полезны некоторым людям с проблемами пищеварения , по данным Центра здоровья Бригама и женщин Крона и колита. «Продукты с пробиотиками добавляют полезные бактерии в пищеварительный тракт, что может улучшить здоровье всего тела», - говорит Келли Кеннеди, RDN, штатный диетолог из Everyday Health.
Согласно исследованию, опубликованному в августе 2018 года в журнале Frontiers of Microbiology, живых пробиотиков в кишечнике также могут помочь регулировать иммунную систему. Поскольку ЯК является аутоиммунным заболеванием, люди, живущие с этим заболеванием, могут получить дополнительную поддержку иммунитета.
Ферментированные продукты прекрасны сами по себе - например, чайный гриб - или как гарнир к любому полезному блюду, например, кимчи с рисом.
3. Приправы, такие как имбирь и куркума, могут бороться с тошнотой и болью в суставах
«Такие специи, как имбирь и куркума, могут помочь бороться с тошнотой и воспалением, связанными с расстройствами пищеварения, такими как UC», - говорит Кеннеди, отмечая, что необходимы дополнительные исследования для определить как сумму, так и наилучшую форму доставки для этих льгот.Как правило, избегайте добавок. Концентрированные добавки имбиря могут вызвать изжогу, диарею или газы. Вместо этого попробуйте добавлять имбирь и куркум в супы или жаркое. Как и при любых изменениях в диете, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять имбирь и куркум в свой рацион.
4. Выбирайте рыбу с омега-3 для борьбы с воспалением
Ученые еще не пришли к единому мнению о том, влияет ли употребление красного мяса на людей с ЯК, но питательные вещества в рыбе могут быть полезными.По словам Дикмана, употребление в пищу таких продуктов, как жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, может помочь при воспалении, связанном с ЯК.
Омега-3 жирные кислоты - это важнейшее питательное вещество, которое ваше тело использует для выработки клеток и гормонов, регулирующих свертывание крови. Хотя некоторые исследования показали, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы доказать их полезность. По данным Национального института здоровья (NIH), жирные кислоты омега-3, как и пробиотики, также поддерживают иммунную систему.
В отличие от других жиров, организм не может производить этот полезный жир самостоятельно из другого сырья. Вместо этого вы должны получать его из пищевых источников, включая рыбу, такую как лосось, сельдь, сардины, радужная форель и скумбрия - просто воздержитесь от жарки филе, поскольку жирная или жирная пища может усугубить симптомы ЯК.
Вместо этого попробуйте запечь рыбу или приготовить на гриле, или попробуйте этот рецепт похлебки из лосося, подходящей для UC.
Также помните, что особенно важно убедиться, что вы потребляете достаточно белка сразу после обострения, чтобы восполнить потерянные питательные вещества и снизить риск анемии.
Выбор правильной диеты при язвенном колите
Поскольку каждый организм индивидуален, не существует универсальной диеты для лечения ЯК. «Работайте в тесном сотрудничестве с зарегистрированным диетологом, чтобы разработать диету, которая подойдет вам», - советует Дикман. Также полезно записывать, что вы едите, в дневнике питания. Так будет проще определить, какие ингредиенты вызывают у вас симптомы.
Дополнительная отчетность Кейтлин Салливан
.9 Доказательная польза кефира для здоровья
Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.
Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.
Многие считают его полезнее йогурта.
Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.
Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Его делают путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу молока в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, кефир содержит около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.
Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из кефирных зерен. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.
Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).
Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).
Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.
Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).
Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.
Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.
Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.
Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.
Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).
Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).
Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.
Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.
Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.
Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).
Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).
Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).
Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.
Рак - одна из основных причин смерти в мире.
Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.
Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).
Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).
Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака молочной железы человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).
Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.
Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.
Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.
Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).
Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).
К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).
По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.
Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.
Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.
Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).
Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.
Они также содержат ферменты, которые помогают еще больше расщеплять лактозу.
Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).
Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.
Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.
Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.
В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).
Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.
Если вы не уверены в качестве купленного в магазине кефира, вы можете легко приготовить его дома.
Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.
Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.
Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видеороликов, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:
- Положите 1-2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
- Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
- Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
- Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.
Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.
Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.
Он вкусный, питательный и экологически чистый.
Магазин кефирных круп здесь.
Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.
Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сравнимый с питьевым йогуртом.
Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.
Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.
Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.
.Кефир: древний секрет здоровья
Кефир производит витамин K2 как побочный продукт процесса ферментации, который происходит из-за содержания в кефире пробиотиков. Низкий уровень витамина K2 связан (1) со всеми видами хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, но получение оптимального уровня витамина K2 означает больше шансов на более долгую и здоровую жизнь.
Ваш организм использует витамины группы B для множества важных функций. Ваш мозг и нервы нуждаются в витаминах группы B для правильного функционирования, а оптимальные уровни также повышают вашу энергию и улучшают настроение.Витамины группы B также являются ключевыми участниками биохимического процесса, называемого метилированием, который необходим для правильной детоксикации организма. К счастью, кефир - хороший источник множества витаминов группы В.
Вы знаете, что такое сонное, расслабленное чувство, которое возникает после большого ужина из индейки? Это благодаря триптофану. Эта аминокислота также содержится в кефире. Никакого гигантского ужина не требуется.
Lactobacillus kefiranofaciens M1 , особый штамм бактерий из кефирной зерновой культуры, показал (2), что помогает в случаях колита, балансируя иммунную систему и снимая воспаление в организме.Исследования также показали (3), что кефир улучшает переносимость лактозы и содержит больше полезных пробиотиков, чем йогурт. Это лучший и более эффективный способ способствовать здоровому пищеварению и здоровью микробиома.
Отойди, рак! В одном исследовании было показано, что кефир снижает (4) рост опухоли и увеличивает способность организма бороться с раком.
Кефиран, уникальный сахар, производимый из кефирных зерен, показал в исследовании (5), проведенном в Великобритании, для снижения уровня холестерина и артериального давления.
Кефиран, кефирный сахар, о котором я только что упомянул, также продемонстрировал способность (6) уменьшать аллергические воспаления и успокаивать иммунную систему. (Не весь сахар плох!)
К настоящему моменту вы убедились (я надеюсь), что кефир - отличное дополнение к здоровому питанию… Но какой кефир вам следует употреблять?
Сегодня на рынке представлено множество разновидностей кефира, и, как и в случае с большинством продуктов массового производства, многие марки кефира сделаны с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара, чтобы привлечь внимание масс. К сожалению, эти изменения превращают полезный напиток в нездоровый.
Я советую всегда выбирать кефирный напиток без добавления сахара, который сводит на нет полезные свойства кефира для микробиома. Также откажитесь от кефира с низким содержанием жира, потому что, как и в любом молочном продукте, основная часть питательных веществ содержится в жире (вот почему в нежирные или обезжиренные молочные продукты снова добавлено множество синтетических питательных веществ). Я также предлагаю выбрать кефир травяного откорма и органический кефир для более высокого уровня питательных веществ. А еще лучше вообще отказаться от магазина и приготовить кефир самостоятельно дома! Приобрести качественные кефирные зерновые культуры и стартовые наборы на кефире вы можете онлайн.К ним прилагаются простые инструкции по самостоятельному приготовлению кефира. Это просто!
Также обратите внимание, что хотя ферментация делает обычный кефир приемлемым для большинства людей (включая тех, кто не может есть молочные продукты), не все могут или хотят употреблять молочные продукты. Вы можете использовать зерна кефира, чтобы приготовить собственный водный кефир, кефир из кокосовой воды или кефир из кокосового молока, все из которых имеют такие же преимущества, как и обычные сорта.
1. Добавьте его в коктейли
Смешайте кефир с ягодами, зеленью и небольшим количеством льда, чтобы получить вкусный кефирный смузи.
2. Сделать из него фруктовое мороженое
Заморозьте свой кефирный смузи в форме для мороженого, чтобы получить ледяное угощение, которое понравится детям. Имейте в виду, что замораживание может повредить полезные бактерии, но другие преимущества для здоровья останутся неизменными.
3. Используйте для заправки салатов
Любой рецепт заправки, в котором вы использовали бы йогурт в качестве ингредиента, будет даже лучше, если вы замените его кефиром! (Вероятно, вам не нужно будет добавлять столько других жидкостей, например, воды, поскольку кефир уже тоньше йогурта.)
4. Сделать сыр
Если вы любите сыр, попробуйте сыр на кефире, который содержит больше полезных пробиотиков, чем обычный сыр. Ищите его в магазинах здорового питания.
Если вы хотите узнать больше о своем собственном здоровье, ознакомьтесь с нашей бесплатной оценкой состояния здоровья. Мы предлагаем веб-камеру, а также личные консультации для людей со всей страны и со всего мира.
Фото: Stocksy
.Почему исправить ваш кишечник разрывается на рекомендации кефира, обзор
Большинство людей в блогосфере о здоровье сосредотачиваются на положительных свойствах кефира; это колени пчелы! Однако как насчет негативов приема пробиотического напитка? Почему так много клиентов, которых я тренирую, кажутся непереносимыми к напитку? Он забит штаммами пробиотических бактерий и дрожжей; он должен помочь оживить пищеварительный тракт, но действительно ли это панацея, которую все хвалят?
Что такое кефир?
Кефир - кисломолочный продукт, происходящий из горного региона Кавказа.Это слегка пикантный напиток, содержащий пробиотические дрожжи и бактерии. Его получают путем добавления зерен кефира («зерно» - это комбинация бактерий, дрожжей, белков, липидов и углеводов) в жидкую среду (молочные продукты жвачных животных, кокосовое молоко / вода или вода). Для получения настоящего кефирного продукта происходит «контролируемая» ферментация.
Поскольку кефир - это ферментированный напиток, он богат множеством различных витаминов, минералов, SCFA и аминокислот. Ферментированный напиток содержит:
- Витамины группы В (тиамин, фолиевая кислота, В-12, биотин)
- Витамин K2
- Кальций
- Магний
- фосфор
- Пропионовая кислота
- Ацетат
- Витамин А
- Витамин E
- Аминокислоты (метионин, цистеин, триптофан, фенилаланин, тирозин, изолейцин, треонин, лизин, валин)
- Лактоферрин
- Пробиотические бактерии и дрожжи
Почему я не решаюсь рекомендовать кефир
Кефир помог многим людям избавиться от проблем с пищеварением и улучшить общее состояние здоровья.При этом его ежедневное использование может скрыть проблемы с пищеварением, если приносит постоянное облегчение. Есть проблемы с его использованием, в том числе:
- Непереносимость гистамина - в некоторых кефире содержатся штаммы, вырабатывающие гистамин. Если вы страдаете непереносимостью гистамина, вам следует избегать кефира, который содержит: Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus и Lactobacillus reuteri (может подойти для некоторых людей с непереносимостью гистамина, превращает гистидин в гистамин).
- SIBO - Я не рекомендую принимать пробиотики внутрь при нарушении моторики.
- Чувствительность к дрожжам и альдегиду - дрожжи в пробиотическом напитке могут производить альдегид. Альдегиды расщепляются в организме ферментом альдегиддегидрогеназой в печени. Производство организмом альдегиддегидрогеназы зависит от биодоступности молибдена, функции печени и генетики (гены ALDH). Люди с чувствительностью к дрожжам не имеют достаточного количества альдегиддегидрогеназы и из-за этого негативно реагируют на продукты, содержащие дрожжи и плесень.
- Чувствительность к D-лактату - многие бактерии, продуцирующие молочную кислоту, в кефире производят d-лактат. L-лактат - это основная молочная кислота, которая вырабатывается в организме и легко метаболизируется. D-лактат также производится нашими бактериями и нашим метаболизмом, но в меньших количествах. Когда d-лактат чрезмерно продуцируется и просачивается в кровоток из нашего кишечника, могут возникнуть медицинские проблемы, включая делирий, атаксию, невнятную речь, проблемы с концентрацией внимания и мозговой туман. Хотя истинный d-лактат ацидоз встречается редко (синдром короткой кишки), могут возникать проблемы из-за слишком большого количества d-лактата в крови. L. acidophilus, L. bulgaricus, L. fermentum, L. delbrueckii subsp lactis являются примерами пробиотиков, продуцирующих d-лактат.
- Загрязнение - производство ферментированных продуктов всегда связано с высокой вероятностью заражения. Разумеется, риск заражения чужеродным штаммом можно контролировать в контролируемой среде. Однако микроорганизмы в основном встречаются повсюду, и их трудно избежать в среде, адаптированной к их росту.
- Нарушение иммунитета - Лицам с ослабленным иммунитетом следует с осторожностью принимать пищевые продукты с пробиотиками или добавки с пробиотиками из-за возможных оппортунистических эффектов.
- Чувствительность к казеину - казеин - это белок, содержащийся в некоторых молочных продуктах (молоке, сыре, кефире). Казеин может быть трудно перевариваемым белком и у некоторых людей может вызывать воспаление и проблемы с пищеварением. Казеин также содержит опиоидный пептид казоморфин, который может замедлять моторику и, возможно, преодолевать гематоэнцефалический барьер, вызывая предполагаемые проблемы (тяга к еде, непереносимость гистамина, дальнейшее замедление моторики). Есть заявления о различных белках бета-казеина, известных как A1 и A2.Белки A1 в основном содержатся в молочных продуктах США и Канады и могут быть более активными в кишечнике из-за высвобождения бета-казоморфина-7 при его переваривании. Кроме того, бета-казеин A1 содержит гистидин в позиции 67 вместо пролина, который может повлиять на его пищеварение и возможное срабатывание у людей с непереносимостью гистамина. Однако исследования различаются реакциями казеина A1 или A2 в организме человека. Чтобы максимально заботиться о своем здоровье, я бы по возможности употреблял молоко или молочные продукты, произведенные из молочных продуктов A2.
- Непереносимость лактозы - лактоза представляет собой дисахаридный сахар, содержащийся в некоторых формах молочных продуктов. Не весь молочный кефир содержит лактозу. У некоторых людей непереносимость лактозы, и употребление сахара вызывает симптомы пищеварения, включая диарею, спазмы в животе, газы и вздутие живота.
- MAP ( Mycobacterium avium paratuberculosis ) - Если вы страдаете язвенным колитом или болезнью Крона, вам следует избегать всех молочных продуктов, включая кефир, полученный из молочных продуктов.Если вы страдаете каким-либо заболеванием, у вас не должно возникнуть проблем с кефиром без молока.
Последние мысли о кефире
Кефир подходит для большинства людей от случая к случаю, если у вас нет ни одной из вышеперечисленных проблем.
Домашний кефир может быть лучшим вариантом, потому что вы можете контролировать используемые штаммы и тип закваски (молочные продукты, кокос или вода). Можно производить ферментированный напиток, не обращая внимания на большинство этих проблем, в домашних условиях.Вы можете, например, производить воду или кокосовый кефир из пробиотиков и дрожжей, не содержащих d-лактата / с низким содержанием гистамина. Таким образом вы избежите проблем с чувствительностью к d-лактату, непереносимостью гистамина и казеина / лактозы. Если бы я производил кефир дома, я бы сделал это так, чтобы я мог есть лучший кефир из возможных.
А как насчет приготовления кефира без дрожжей? Что ж, кефир технически должен содержать дрожжи, извините, производство кефира без дрожжей больше похоже на производство йогурта.
При этом, если вы страдаете SIBO, дрожжевой чувствительностью или тяжелым иммунодефицитом, может не быть версии напитка, которую вы могли бы перенести. Я не могу рекомендовать прием кефира, если вы попадаете в эти категории.
.
