Статьи

Кисломолочные продукты должны обязательно присутствовать в рационе ребятишек, но вот можно ли давать кефир на ночь ребенку? Если ужин был ранний, то в качестве второго полагается чашка данного продукта с куском хлеба или булкой. Детям до года прививают привычку употреблять кисломолочный продукт с малого количества – 20-30 мл и постепенно доводят до полноценной чашки.

Изначально следует употреблять «детские» напитки – «Тема», «Агуша». Если есть сомнения, можно ли пить кефир на ночь таких торговых марок, то это однозначно правда. В их составе содержаться все необходимые вещества для маленького организма. Особенно хорошо их вводить в том случае, если любимому чаду не нравиться вкус настоящего продукта. Но постепенно нужно привыкать и к «взрослому» кефиру.

Многие педиатры рекомендуют начинать вводить кисломолочные продукты с утра, чтобы за день проследить за реакцией малыша. В принципе, первый месяц можно это делать. Но все же опытные мамы на форумах пишут, что детям до года одна порция маленького детского пакета кефира заменяет ужин грудным молоком. Доктор Комаровский в своих уроках заверяет, что если давать чашку продукта ежедневно, но ничего страшного не произойдет, а пойдет только на пользу.

Вреден или полезен для здоровья кефир на ночь

Разберемся, полезно ли пить кефир на ночь. Этот мегаполезный продукт можно употреблять в в любое время суток, но предпочтительней перед сном. Он благоприятно воздействует на флору кишечника, нежно обволакивает стенки желудка, нормализуя деятельность его слизистой. Если на протяжении дня было съедено мясо или употреблялся алкоголь, то кефир выведет продукты распада и вредные токсины из организма.

Заменяя поздний ужин кефиром, человек чувствует сытость и может спокойно ложится спать. Рекомендуется растягивать удовольствие от поедания на минут 15-20, а лучше есть маленькой ложечкой. Так чувство сытости придет постепенно и пропадет аппетит.

Особых противопоказаний оп употреблению кефира нет. Единственное, люди с быстрым выводом жидкости должны выпить жидкость за 2 часа до сна.

Всем, кого интересует, вредно ли пить кефир на ночь при диете, отвечаем: наоборот, такой ужин только укрепит организм и поможет избавиться от лишнего веса. Для худеющих, кисломолочный продукт приносит двойную пользу. Во-первых, количество белка, содержащееся в чашке кефира, ускорит обмен веществ. А во-вторых, бифидо и лактобактерии лучше всего усваиваются именно тогда, когда желудок пуст. Кроме того, в кефире практически нет калорий.

7 причин сделать кефир из козьего молока

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения

Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.

Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки к моему типичному рецепту теста для хлеба с медленным брожением (без замеса) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.

Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail закваски).Я подумала, что добавление кефира (вместо воды) к различным тестам может добавить аромата.

Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой пшеницы, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) проводилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого полиэтиленовым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открыл при температуре 375 градусов в течение 20 минут.

Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный буханка не имела эластичной крошки по сравнению с контрольным образцом без кефира (только вода).

Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, получаемое тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.

До тех пор мы будем очень признательны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,

JonnyP

Как провести вторую ферментацию кефира

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить в нем количество питательных веществ. Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Этот процесс называется вторым брожением. Я должен признать, что я повторно ферментировал кефир потому, что он был намного лучше на вкус.

Питательные вещества и витамины взлетят до небес!

Кефир второго брожения будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов взлетит до небес! Это связано с добавлением пребиотиков во фрукты или овощи.Когда вы добавляете в кефир новый источник топлива для новых микробов, они начинают расти и размножаться, что увеличивает количество всех витаминов и особенно фолиевой кислоты, но именно вкус заставляет меня делать это снова и снова. Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что на вкус он намного лучше обычного кефира. Если вы повторно заквасите цедру лимона, апельсина или миллион других вещей, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным.Он также увеличивает количество витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, что означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация

Приготовьте кефир по основному принципу, удалив после этого крупинки.
Поместите кефир в банку с крышкой.
Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для брожения (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром.Помните, лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что ваш кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать и есть его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до 1/2 дня), затем поместите кефир в холодильник и ешьте и наслаждайтесь. Если кефир немного расслаивается до сыворотки, это нормально, и вы можете поставить его в холодильник. Если вы хотите меньше разделения, то просто сбраживайте в течение часа или двух, а затем поместите его в холодильник и дайте ему медленно бродить дольше.
Я оставляю фрукты в банке и просто продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую закваску.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую газировку. Вкус стоит дополнительного брожения и огромного количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя свои зерна в кефире на несколько дней.Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как завершается второе брожение.

Есть много способов вторичной ферментации кефира.

Годовалый ребенок не будет спать всю ночь

Обновлено: этот пост был обновлен в июле 2020 года в связи с увеличением поискового трафика, который мы наблюдали, когда родители спрашивали, почему мой годовалый ребенок не может спать всю ночь. Мы попросили наше сообщество в Facebook поделиться своими советами о том, как помочь малышу спать всю ночь, чтобы дать дополнительную информацию о решениях, которые родители могут попытаться помочь ребенку спать спокойно. Мы думаем, что наши читатели найдут эту информацию действительно полезной, потому что лучший совет часто исходит от мам, которые были там и нашли решение, которое работает для их семьи.

Если ваш годовалый не проспит всю ночь - мы здесь, чтобы помочь! Мы были там, и помочь вашему ребенку спать всю ночь - это цель, которой мы постараемся помочь вам достичь!

У каждого родителя есть идея, что может сработать, поэтому мы объединили все эти идеи для вас! Я уверен, что вы найдете то, что будет работать для вас и вашей семьи.

Когда ваш годовалый ребенок просыпается ночью, важно выяснить, что вызывает нарушение сна, и попробовать разные решения, чтобы помочь.

Когда твой годовалый не проспит всю ночь

Перенести время сна ВВЕРХ. Да, это безумие, я знаю, но попробуйте. Иногда дети переутомляются, и им, как правило, труднее засыпать и спать. Дайте ему целую неделю пробовать это. Даже всего на 30 минут раньше может быть все, что вам нужно.
Попробуйте накормить их бананом перед сном! Это может помочь им уснуть. Попытайся!
Или смешайте это с овсянкой: теплая закуска, например банановая овсянка, перед сном - всегда хороший прием.
Начинайте ложиться спать раньше, но читайте немного дольше. Больше времени на «расслабление» перед сном - это все, что вам нужно, чтобы успокоить ребенка и заснуть.
Ваш ребенок все еще берет бутылочку? Попробуйте кормить ребенка во сне. Здесь вы поднесете бутылку к их губам, когда будете обнимать их. Дайте им выпить в полусне, а затем осторожно уложите их обратно, когда они закончат. Вы не разбудили их полностью, но вы наполнили их маленькие животики и немного изменили время их быстрого сна.(Не оставляйте бутылку в комнате из соображений безопасности).
Сделайте ночной распорядок дня: купание, лавандовый лосьон, закуска, бутылка или чашка теплого молока, затем постель.
Если ваш педиатр разрешит (через 12 месяцев), вы можете перейти на воду, когда ваш ребенок просыпается посреди ночи, вместо молока. Многим младенцам это не нравится, и они начнут спать всю ночь, так как не совсем хочется просыпаться, если вы просто получаете воду.
Вы можете даже попытаться просто прижаться или немного обнять, вместо того, чтобы предлагать что-нибудь выпить (если вы предлагаете бутылку).
«Это нормально, что ребенок просыпается ночью… в общем, вы счастливы. Наслаждайся своим малышом. ~ Renee Redekop
Сделайте противоположное пункту 1 и попробуйте уложить их спать на 30 минут позже, если они ложатся спать очень рано. Я всегда стараюсь сначала ложиться спать пораньше, так как считаю, что переутомление приводит к трудностям засыпания и засыпания, но если это не помогает, попробуйте наоборот. (7:00 - 7:30 - хорошее время для сна в этом возрасте, в зависимости от того, насколько рано они просыпаются.)
Она пытается ходить или делать что-то новое? Помните, что это почти всегда вызывает нарушения сна. Возможно, она сжигает больше калорий в течение дня или хочет не ложиться спать и «практиковать» новый навык.
Добавьте дополнительное кормление вечером или поздно вечером.
Убедитесь, что ребенку не мешают уши. Боль в ушах обычно сильнее, когда ребенок лежит, поэтому многие дети начнут просыпаться, если у них ушная инфекция или прорезывание зубов.
Сократите время дневного сна. Если ваш ребенок спит два часа, сократите время до 90 минут или даже до часа.
Добавьте больше времени для игр на свежем воздухе в течение дня. Пинайте мяч, отправляйтесь на охоту за мусором, играйте на батуте… что бы это ни было, позвольте им сжечь эту энергию днем, чтобы они были готовы спать ночью.
Подождите, вернется ли она в постель после того, как проснется. Дайте ей 5 минут или около того. Многие дети немного просыпаются, когда переходят в фазу быстрого сна.
Помните, что это может быть скачок роста, и он пройдет.
В этом возрасте дети редко нуждаются в ночном кормлении. Может по привычке. Попробуйте уменьшить количество флакона на 30 грамм в день (возможно, даже замените его водой, после консультации с врачом).
Попробуйте ночник. Примерно в этом возрасте они начинают замечать, насколько темной на самом деле выглядит их комната.
Помните, что это скоро закончится. «Наша задача как родителей не в том, чтобы как можно скорее сделать их взрослыми, а в том, чтобы помочь им расти и развиваться. Это тоже пройдет. По очереди с папой, если можете, вставайте с ней.Повесить там!" ~ Эрин Рутледж

Родители могут расстроиться, если график сна их малышей станет нестабильным. Постарайтесь установить режим сна, который поможет вашему ребенку успокоиться, чтобы он спал всю ночь.

Оцените Coos to Snooze ecourse - это великолепная система, разработанная для того, чтобы ваш ребенок уснул, и, более того, если он не убаюкивает вашего ребенка, вы вернете свои деньги.

В общем, каждый ребенок индивидуален, как и каждый родитель.Есть так много отличных идей от родителей, которые их испробовали, но вам нужно будет найти то, что лучше всего для вас и вашего ребенка. Если вас не беспокоит пробуждение, возможно, вы можете подумать об этом как о личной встрече.

Если вы готовы спать всю ночь, попробуйте некоторые из этих предложений и посмотрите, что сработает. Мы будем рады, если вы поделитесь своим опытом с нашим сообществом в Facebook, чтобы помочь другим родителям, которые уже год не спят по ночам.