|
|
Как сделать мороженое из кефира в домашних условиях
Тёплое мороженое - великолепный десерт за 10 минут
Мороженое – это сливочный десерт, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться. А сколько в мире существует видов морожено, не счесть: сырное мороженое, сливочное, крем-брюле, фисташковое, мягкое, фруктовый лёд и множество других. Среди его поклонников люди всех возрастов.
Однако число фанатов мороженого меняется вместе со временем года. Для тех, кто хочет полакомиться мороженым в осенне-зимний период и для тех, кто сидит на предновогодней диете – настоящий рецепт тёплого мороженого.
У тёплого мороженого есть несколько существенных преимуществ:
- от него не заболит горло;
- все ингредиенты, входящие в его состав, натуральны, гипоаллергенны, а значит безопасны даже для малышей;
- тёплое мороженое – низкокалорийный продукт с небольшим содержанием жиров;
- нежное тёплое мороженое – интересное детское лакомство, с помощью которого можно накормить ребенка молочными продуктами, которые они не очень любят. Отличить такой десерт от настоящего магазинного пломбира они не смогут.
Сразу ответим на все возникшие вопросы. Да, такой десерт существует. Да, приготовить его дома не только реально, но и очень просто.
О калорийности тёплого мороженого
В состав тёплого мороженого входят ингредиенты, которые может позволить себя даже барышня, сидящая на диете. Калорийность тёплого мороженого, приготовленного в домашних условиях, в два раза ниже калорийности привычного сливочного десерта.
Тёплое мороженое по консистенции больше напоминает нежное и лёгкое суфле, в котором снижено содержание жиров.
Делается такое суфле-мороженое из кефира или ряженки. А, как известно, это продукты для фигуры, скорее, полезны.
Тёплое мороженое без добавок – это также потрясающе вкусно, как и с ними. А если диета уж совсем строгая, то добавьте немного тёплого мороженого в кофе без сахара. Кефир не превратится в комочки, а гляссе будет как настоящий, классический. В горячем напитке суфле поведёт себя также, как и пломбир, вот только на дне чашки потом останется немного десерта. Выпив кофе с тёплым домашним мороженым, Вы и удовольствие получите, и перед собой стыдно не будет.
Итак, калорийность тёплого морожено на сто граммов готового десерта составит 84 килокалории, из них: белков – три грамма, углеводов – десять граммов и два грамма жиров.
Из чего делают теплое мороженое?
Для приготовления тёплого мороженого дома понадобятся следующие продукты:
- поллитра кефира или ряженки;
- 60 граммов обезжиренной сметаны;
- 50 граммов сахара;
- 10 граммов желатина;
- 100 миллилитров воды;
- 5 граммов ванильного экстракта.
Как быстро приготовить тёплое мороженое?
Рецепт тёплого мороженого крайне простой. На приготовление десерта понадобится 10-15 минут.
- Одну столовую ложку желатина разведите в холодной воде и дайте ему набухнуть, а затем поставьте на медленный огонь. Смесь нужно постоянно мешать и самое главное – не доводить до кипения и даже закипания. Следите внимательно. Когда все комочки пропадут, снимаете разведённый желатин с огня и студите.
- Смешиваете кефир, сметану и сахар. Миксером взбиваете смесь до единой однородной массы.
- В смесь из кефира, сметаны и сахара добавляете остуженный желатин. И снова взбиваете всё миксером. На это уйдёт примерно пять минут. После должна появиться пена. Десерт готов.
- Получившуюся массу разливаете по формочкам и на несколько часов оставляете в холодильнике.
- Когда десерт превратится в суфле, можно украсить его фруктами, орехами и свежеморожеными ягодами.
- Подаёте к столу.
Лайфхаки для тёплого мороженого
- если добавить в тёплое мороженое немного сока, то десерт получится сливочно-фруктовым;
- если Вы будете угощать десертом детей старше трёх лет, украсить мороженое-суфле можно орехами, тёртым шоколадом или карамелью, а вот малышам лучше заменить это всё на свежие фрукты, ягоды или сухофрукты;
- берёте за основу кефир — получите пломбир, берёте за основу ряженку — получите крем-брюле;
- тёплое мороженое можно есть как самостоятельное блюдо к праздничному столу, а можно сделать дополнением к каше, сырникам, оладушкам или блинчикам. Семейство будет в восторге.
Поверьте, если домашние попробуют тёплое мороженое один раз, то Вам придётся готовить его постоянно.
Поделиться новостью в соцсетях
Домашнее мороженое с кефиром (Frozen Kefir)
Слегка острое, но сливочное и гладкое, это домашнее мороженое на кефире, или замороженный кефир, представляет собой восхитительное замороженное лакомство с пробиотическими свойствами кефира.
Итак, погода становится все жарче, и вы ищете что-нибудь полезное для здоровья? Может быть, вы уже давно делаете кефир и ищете новые забавные способы его употребления?
Это домашнее мороженое на кефире или замороженный кефир идеально подходит для любого из этих сценариев.
Что такое кефир?
Кефир - это кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Обычно он тоньше йогурта, в нем больше белка и пробиотиков.
Хотя и то и другое относительно просто приготовить дома, кефир приготовить даже проще, чем домашний йогурт, поскольку он ферментируется при комнатной температуре. Его совсем не нужно готовить.
Как приготовить кефир дома
Узнайте, как легко приготовить пробиотический молочный кефир. Его можно приготовить из различных видов молока (животного или овощного) и использовать по-разному.
Что такое замороженный кефир?
Замороженный кефир - это кефирный эквивалент замороженного йогурта. В то время как вы можете просто добавить кефирный смузи в мороженицу, я предпочитаю добавлять кефир в более классическую основу для мороженого. Для этого я добавляю кефир в заварной крем из яиц и сливок, а затем замораживаю смесь.
Конечный результат - острое сливочное мороженое с пробиотическими свойствами кефира.
Состав
В этом вкусном угощении используются 5 основных ингредиентов.Заварной крем сделан из яйца и взбитых сливок. Вы можете использовать жирные или легкие сливки для взбивания, но из жирных сливок обычно получается более сливочное мороженое. Вместо цельного яйца можно использовать два желтка.
Кефир придает остроту замороженному десерту. Вы можете приготовить кефир самостоятельно или купить уже приготовленный. Другой вариант - заменить кефир йогуртом, чтобы приготовить замороженный йогурт.
Для сладости я предпочитаю использовать мед или кленовый сироп, но вместо этого можно использовать сахарный песок.Если вы используете сахар, добавляйте его во время приготовления заварного крема, чтобы нагрев помог растворить сахар. Для кето-десерта также можно подсластить подсластитель с низким содержанием углеводов, например стевию или эритрит.
Чтобы сохранить полезные свойства меда и кефира, я предпочитаю добавлять их вместе с экстрактом ванили (я использую домашний) в готовый заварной крем после того, как он остынет.
Процедура
Начните с заварного крема. Для этого смешайте яйцо и сливки и приготовьте смесь на сковороде на медленном огне.Чтобы заварной крем не подгорел и не свернулся, поддерживая низкий огонь и не давая ему закипеть. Постоянно помешивайте, используя лопатку, чтобы смесь не прилипала.
Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. Если вы используете кристаллизованный мед, вы можете добавить его в конце процесса приготовления, чтобы остаточное тепло превратило мед в жидкость.
Когда смесь остынет, добавьте кефир и ванильный экстракт. Если вы еще не добавляли мед, добавьте и его.Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
. , ,
