Статьи

Одежда

Советы

Приборы

Изжога от кефира почему

Почему от кефира может быть изжога?

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), являющаяся основной причиной возникновения изжоги, является крайне распространенным хроническим заболеванием желудочно-кишечного тракта. В наши дни в развитых странах от данной патологии страдает до 20% населения, что, учитывая возможные осложнения болезни, является довольно грозной цифрой.

СодержаниеСвернуть

Непосредственной причиной ГЭРБ является гастроэзофагеальный рефлюкс

Опасности ГЭРБ

Данная патология значительно снижает качество жизни пациентов, так как неприятные ощущения, возникающие после еды, и называющиеся изжогой, бывают достаточно выраженными, и мешают человеку отдыхать и даже спать. Многие люди испытывают неприятные эмоции, связанные с приемом пищи, так как он является причиной развития приступа изжоги.

Кроме того, если болезнь не лечить, то она может привести к развитию ряда опасных осложнений.

Из-за постоянного повреждения происходит усиление регенераторных процессов слизистой, что является благоприятной почвой для появления злокачественных клеток, которые быстро и бесконтрольно делятся. Опухоль, возникающая из слизистой, повреждённой при ГЭРБ, называется пищеводом Барретта.

Также существует риск перфорации стенки пищевода, с последующим попаданием пищи в средостение, где в результате этого развивается выраженный воспалительный процесс, который может распространяться на жизненно важные органы − сердце, легкие, трахею и бронхи.

Особенности лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

Следует отметить, что ГЭРБ является патологией, основной причиной развития которой является неправильный образ жизни:

Несбалансированное питание.
Нарушение гигиены питания, режима приема пищи.
Употребление алкоголя.
Курение.

Курение вызывает болезни органов ЖКТ

Малоподвижный образ жизни.
Неправильная поза при еде и во время сна.
Хроническое стрессовое расстройство.

При этом лечение заболевания также зависит в первую очередь от модификации образа жизни пациента, а медикаментозная терапия играет лишь вспомогательную роль, обеспечивая купирование симптомов и дополнительную защиту слизистой оболочки пищевода во время восстановления нормального функционирования организма.

Диета при ГЭРБ

Для нормализации пищеварения пациентам рекомендуется отказаться от жирной, жареной и обильно перченной еды, от кофе, алкоголя и крепкого чая. Рекомендуется есть легкоусвояемую, мягкую пищу небольшими порциями, хорошо ее пережёвывать. Рекомендуется употреблять больше клетчатки, овощей, круп.

Часть пациентов в таких случаях отказываются от традиционного завтрака или ужина, заменяя его молоком, кефиром или йогуртом. При этом у них наблюдается обратное развитие болезни, с появлением изжоги и других неприятных симптомов. Из-за этого возникает вопрос, может ли быть причиной этого употребление кисломолочных продуктов.

Механизм развития приступа изжоги при употреблении кисломолочных продуктов

К сожалению, однозначного ответа на этот вопрос нет. Однако нужно учитывать тот факт, что пищеварение каждого человека индивидуально. У многих взрослых могут наблюдаться проблемы с перевариванием молочных продуктов, из-за того, что в желудочно-кишечном тракте синтезируется меньше ферментов, необходимых для его сворачивания и усвоения.

Кефир и другие кисломолочные продукты могут вызывать изжогу

Из-за того, что богатые белками и жирами и неусвоенные кисломолочные продукты обволакивают пищу в желудке и кишечнике, она также переваривается дольше. Происходит постепенное перерастяжение кишечника и желудка пищевой массой. Кроме того, развивается вздутие живота, метеоризм. Все это ведет к увеличению давления в брюшной полости. В результате этого значительно растет давление внутри самого желудка. Выходом служит сбрасывание части содержимого вверх, в пищевод.

При этом роль играет и ослабление нижнего пищеводного сфинктера, которое часто наблюдается у людей, страдающих ГЭРБ. В результате этого в просвет пищевода попадает содержимое желудка, в том числе и желудочный сок, содержащий ионизированную форму хлорной кислоты.

Слизистая оболочка желудка включает в себя определенный вид клеток, называемых обкладочными, которые синтезируют бикарбонаты и защитную слизь, в результате чего она может быть защищена от негативного воздействия ионов хлора. В отличие от нее, слизистый слой пищеводной стенки не обладает подобного рода защитой, из-за чего она в полной мере повреждается агрессивным содержимым желудка или двенадцатиперстной кишки, которые в нее попадают.

Действия при возникновении изжоги от кефира

Таким образом, у некоторых людей может развиваться изжога от кефира, которая может превосходить по проявлению симптомы, появляющиеся до того, как человек начал употреблять кефир. При этом не стоит отчаиваться. Достаточно лишь вовремя скорректировать диету, убрать из нее блюда кисломолочного ряда, и состояние таких пациентов нормализуется. Если у человека уже имелись приступы изжоги в ответ на употребление кефира, то ему также следует избегать молока, йогуртов, сметаны и в некоторых случаях творога.

Почему антибиотики вызывают изжогу?

Раскрытие информации: я получаю компенсацию за покупки, сделанные по некоторым ссылкам на этом сайте. Нажми для деталей.

Антибиотики Изжога

Есть ли у вас изжога после приема антибиотиков? Вы не одиноки. При приеме антибиотиков часто возникает изжога.

Антибиотики назначают при бактериальных инфекциях. Их роль - убивать бактерии или подавлять рост бактерий. К сожалению, антибиотики не различают хорошие и плохие бактерии.В нашей пищеварительной системе есть полезные бактерии, которые помогают пищеварению и контролируют вредные бактерии. Когда полезные бактерии отсутствуют, возникают проблемы с пищеварением, такие как изжога.

Антибиотики способствуют появлению симптомов изжоги и усугубляют гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ), уничтожая полезные бактерии и напрямую раздражая пищевод.

Общие побочные эффекты антибиотиков для пищеварения: ¹

Антибиотики Изжога, вызванная раздражением пищевода

Антибиотики - одни из многих едких таблеток, вызывающих эзофагит.Чем более едкий антибиотик, тем выше риск раздражения.

Что такое эзофагит? Эзофагит - это воспаление пищевода, трубки, по которой пища переносится изо рта в желудок. Распространенными причинами эзофагита являются кислотный рефлюкс, лекарства и инфекции, поражающие пищевод. Раздражение, вызванное эзофагитом, может быть болезненным и затруднять глотание.

Эзофагит обычно вызывается антибиотиками, на которые приходится почти половина всех зарегистрированных случаев эзофагита, вызванного приемом таблеток.Доксициклин, тетрациклин и клиндамицин - это лишь некоторые из многих, которые составляют длинный список антибиотиков, вызывающих эзофагит.

Причины эзофагита, вызванного приемом антибиотиков

Многочисленные проблемы могут привести к эзофагиту из-за длительного контакта с таблетками антибиотиков. ²

Едкость антибиотика

Едкость таблеток антибиотика может вызвать травму, если таблетки остаются в контакте со слизистой оболочкой пищевода.

Поза

Плохая осанка может привести к застреванию таблеток в пищеводе.

Сухость во рту

Заболевания или лекарства, которые приводят к уменьшению количества слюны, вызывая сухость во рту, могут вызвать застревание таблеток в пищеводе при проглатывании.

Количество проглоченных таблеток

Одновременный прием нескольких таблеток может привести к их застреванию в пищеводе.

Таблетка с антибиотиком

Таблетки с антибиотиками большего размера могут застрять при глотании.

Недостаток воды

Недостаточное количество воды при проглатывании таблеток может привести к их застреванию в пищеводе.

Нарушение моторики пищевода

Нарушения моторики пищевода затрудняют глотание как твердой, так и жидкой пищи.

Стриктуры пищевода

Повторяющееся воздействие рефлюксной кислоты у пациентов с ГЭРБ может привести к образованию кольца рубцовой ткани, называемого стриктурой пищевода. Стриктуры пищевода затрудняют глотание из-за длительного контакта таблеток антибиотиков со слизистой оболочкой пищевода.

Кардиомегалия

Кардиомегалия - это увеличение сердца.Когда левое предсердие увеличивается, оно может сдавливать пищевод, вызывая проблемы с глотанием.

Возраст

У пожилых пациентов выше вероятность развития эзофагита, вызванного приемом таблеток. По мере того как мы стареем, увеличивающиеся физические недуги требуют приема лекарств, многие из которых являются едкими или вызывают кислотный рефлюкс, способствуя расслаблению нижнего сфинктера пищевода (LES). LES - это мышечное кольцо у основания пищевода, которое должно плотно смыкаться, чтобы предотвратить рефлюкс желудочной кислоты в пищевод, вызывающий изжогу.

С возрастом мышцы слабеют. Это включает в себя мышцу пищевода и LES. Ослабление этих мышц может затруднить глотание таблеток и спровоцировать рефлюкс лекарств.

Желудочная кислота также уменьшается с возрастом. Низкий уровень кислоты в желудке увеличивает время пищеварения у пожилых людей. Чем дольше антибиотики остаются в желудке, тем выше риск рефлюкса этих едких лекарств.

Как избежать эзофагита, вызванного приемом антибиотиков

Во избежание эзофагита, вызванного приемом антибиотиков, пациенты должны:

Глотать таблетки сидя или предпочтительно стоя.
Глотать таблетки по одной.
Глотайте таблетки, запивая от 4 до 8 унций воды.
Оставайтесь в вертикальном положении в течение двух часов после проглатывания таблетки.
Узнайте у врача или фармацевта, есть ли жидкая форма прописанного вам антибиотика.
Спросите своего врача или фармацевта, можно ли раздавить таблетку антибиотика и смешать с водой, чтобы облегчить глотание.
Спросите своего врача или фармацевта, можно ли принимать антибиотик во время еды без ограничения его эффективности.
Спросите своего врача, доступен ли для лечения менее едкий антибиотик.
Спросите своего врача, доступны ли для лечения сублингвальные, интраректальные, подкожные или внутривенные формы антибиотиков.
Пожилым людям следует увеличить кислотность желудка, чтобы улучшить время переваривания антибиотиков.
Слизистая оболочка пищевода и желудка может быть усилена слизью для дополнительной защиты от эзофагита. Слизь - это вещество, вырабатываемое растениями, оно содержится в алоэ вера, солодке (используйте форму DGL), скользком вязе и корне алтея.

Пациенты, которые подвержены риску рецидива эзофагита, вызванного приемом антибиотиков, или развития хронического эзофагита из-за приема таблеток антибиотиков, - это пациенты, у которых есть проблемы с пищеводом, ограничивающие глотание, пожилые люди, те, состояние здоровья которых не позволяет проглотить таблетки в достаточном количестве. воды и те, кто не может сесть.

Антибиотики Изжога, вызванная потерей полезных кишечных бактерий

Антибиотики используются для уничтожения вредных бактерий, вызывающих болезни, но они также убивают полезные бактерии в пищеварительной системе.Эти полезные бактерии помогают процессу пищеварения. Когда отсутствуют полезные бактерии, мы можем страдать от проблем с пищеварением, таких как кислотный рефлюкс и изжога.

Как потеря кишечных бактерий в результате использования антибиотиков вызывает изжогу

Как отсутствие полезных бактерий в результате приема антибиотиков может привести к появлению таких симптомов кислотного рефлюкса, как изжога? Когда хорошие бактерии в пищеварительной системе уничтожаются антибиотиками, чрезмерный рост вредных бактерий может привести к чрезмерному газообразованию, вздутию живота, отрыжке, снижению кислотности желудка и запорам.Все это может привести к изжоге.

Антибиотики Изжога от газов и вздутия живота

Плохие бактерии производят водород и метан, вызывая повышение абдоминального давления.

Это повышение абдоминального давления ослабит нижний сфинктер пищевода (НПС), не позволяя ему смыкаться достаточно плотно, чтобы не дать желудочной кислоте рефлюксировать в пищевод. LES - это мышечное кольцо в основании пищевода, которое открывается, когда пища попадает в желудок, и закрывается, чтобы предотвратить возникновение кислотного рефлюкса.

Газ, выделяемый вредными бактериями, вызывает не только давление в животе. Это может привести к отрыжке. Отрыжка помогает снизить давление в животе, но также может вытеснить желудочную кислоту через НПВ в пищевод.

Антибиотики Изжога из-за пониженной кислотности желудка

Избыточный рост вредных бактерий в пищеварительной системе вызывает снижение уровня кислоты в желудке. Первоначально это звучит прекрасно для тех, кто страдает от симптомов кислотного рефлюкса, таких как изжога, однако желудочная кислота фактически вызывает закрытие НПС.Если LES закрывается недостаточно плотно, может возникнуть кислотный рефлюкс.

У многих людей изжога возникает не из-за слишком большого количества кислоты. Это недостаток кислоты. Наши желудки предназначены для обработки желудочной кислоты. У желудка есть подкладка, которая защищает от этого. Проблема в том, что кислота заболевает в пищевод. Выстилка пищевода не имеет такой же защитной оболочки, как желудок.

Запор после прекращения приема антибиотиков может привести к изжоге

Антибиотики не только вызывают изжогу во время их использования, но также могут вызывать изжогу после использования.

Диарея может возникнуть во время приема антибиотиков, но запор может возникнуть после прекращения приема антибиотиков.

Почему после прекращения приема антибиотиков возникает запор?

Без хороших бактерий, которые держат плохие бактерии под контролем, плохие бактерии нарушат пищеварительный процесс, замедляя его, препятствуя синтезу пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления белков на аминокислоты и усвоения питательных веществ.Повышение давления в брюшной полости из-за запора может помешать правильному закрытию НПС, что приведет к кислотному рефлюксу и изжоге.

Лечите антибиотиками изжогу, вызванную потерей полезных бактерий, с помощью пробиотиков

Пробиотики - это полезные бактерии, которые необходимо принимать внутрь для восстановления баланса кишечных бактерий после прекращения приема антибиотиков. Повторное введение этих полезных бактерий улучшит пищеварительную функцию и уменьшит симптомы кислотного рефлюкса, такие как изжога.

Использование пробиотиков во время лечения антибиотиками может помочь восстановить кислотность желудка и облегчить газы, вздутие живота и отрыжку, даже если антибиотики будут продолжать убивать эти полезные бактерии.

Пробиотики восстанавливают баланс пищеварительной функции после приема антибиотиков и, таким образом, уменьшают вероятность изжоги на:

Предотвращение чрезмерного роста вредных бактерий, выделяющих газ, вызывающий вздутие живота и отрыжку.
Предотвращение запоров путем уничтожения вредных бактерий, вызывающих медленное и неэффективное пищеварение.
Обеспечение оптимального уровня кислоты в желудке. Желудочная кислота способствует правильному закрытию LES, убивает вредные бактерии, улучшает усвоение питательных веществ и уменьшает вероятность запоров.
Улучшает усвоение пищи и питательных веществ, помогая расщеплять пищу для облегчения пищеварения, что снижает вероятность запоров. Улучшенное усвоение питательных веществ также обеспечивает пищеварительную систему необходимыми питательными веществами для правильного функционирования.
Поддержание мышечной активности, которая перемещает материал по пищеварительному тракту.
Предотвращает раздражение кишечника и способствует выработке антител, укрепляющих иммунную систему. Здоровая иммунная система также помогает защитить от чрезмерного роста вредных бактерий.

Как лечить изжогу антибиотиками из-за потери полезных бактерий с помощью пробиотиков

Ферментированные продукты и добавки с пробиотиками можно использовать для повторного введения полезных бактерий в пищеварительную систему после приема антибиотиков. Ферментированные продукты и напитки, такие как пахта, кефир, кимчи, чайный гриб, мисо, квашеная капуста, сметана и йогурт, являются лучшими источниками пробиотиков, но избегайте их пастеризованных версий. Хорошие бактерии погибают в процессе пастеризации.Употребляйте непастеризованные пробиотические продукты.

Хотя кисломолочные продукты являются отличным источником пробиотиков, избегайте их при первом повторном введении пробиотиков и при изжоге. Молочные продукты содержат лактозу - сахар, которым питаются вредные бактерии. Молочные продукты также могут усилить симптомы изжоги. Изначально молочные продукты могут облегчить изжогу, но они заставят желудок вырабатывать больше кислоты для расщепления кальция, жира и белка, содержащихся в этих продуктах.Дополнительная кислота может вызвать повторение симптомов изжоги.

Если вы не можете найти непастеризованные продукты с пробиотиками, вы всегда можете приготовить их дома. Лакто-ферментированные продукты довольно просто приготовить. Отличное руководство по приготовлению этих продуктов - The Art of Fermentation Сандора Элликса Каца.

Хорошие бактерии нужно кормить

Хорошим бактериям или пробиотикам нужен источник пищи, называемый пребиотиками. Пребиотики - это неперевариваемые углеводы, содержащиеся в таких продуктах, как ячмень, овес, лен, пшеница, свекла, морковь, чеснок, лук-порей, бобовые, лук, артишоки, спаржа и редис.Их также можно найти в форме добавок.

Избегайте или сводите к минимуму сахар, полуфабрикаты, животные жиры и животный белок. Эти продукты способствуют росту вредных бактерий.

9 вещей, которые следует помнить при приеме антибиотиков:

Не принимайте антибиотики, если они действительно не нужны. Слишком много людей злоупотребляют антибиотиками.
Антибиотики могут вызвать изжогу.
Добавки для слизистых оболочек в виде слизи (алоэ вера, солодка (используйте форму DGL), вяз скользкий и корень алтея) доступны для защиты слизистой оболочки пищевода и желудка от едкого действия антибиотиков.
Принимайте таблетки в вертикальном положении, запивая 4-8 унциями воды, и оставайтесь в вертикальном положении в течение 2 или более часов.
Прием антибиотиков во время еды может уменьшить раздражение желудка.
Антибиотики убивают необходимые полезные бактерии в пищеварительной системе.
Восстановление полезных бактерий после прекращения приема антибиотиков необходимо для здоровья пищеварительной системы.
Общие советы по предотвращению изжоги могут помочь во время приема антибиотиков.
Лекарство от изжоги может влиять на всасывание и эффективность некоторых лекарств.Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать кислотные редукторы при симптомах изжоги.

Связанное содержание:

Список литературы

1) «Побочные эффекты - Антибиотики». Национальная служба здравоохранения Великобритании, 6 сентября 2016 г.

2) J. Walter Kikendall, MD. «Эзофагит, вызванный таблетками». Национальный центр биотехнологической информации, Национальная медицинская библиотека США, Gastroenterol Hepatol (Нью-Йорк), апрель 2007 г.

Кефир - это ответ на кислотный рефлюкс?

Может ли H. pylori защитить от кислотного рефлюкса?

Еще одно открытие о рефлюксе связано с патогенной бактерией H. pylori. До недавнего времени H. pylori считалась «плохой» бактерией, но теперь обнаружен интересный поворот в ее истории: H. pylori защищает от кислотного рефлюкса. Как я уже говорил в этой книге, мы стремимся к балансу, поэтому меня не удивляет, что H. pylori может быть полезен, если держать его под контролем.

Мартин Дж. Блазер, доктор медицины, подробно описывает исследования H. pylori в своей книге « Missing Microbes ». Он говорит, что, когда эта бактерия присутствует в большом количестве, у некоторых людей она может вызывать язвы и даже рак желудка. Но H. pylori также помогает регулировать кислотность желудка, которая играет большую роль в симптомах ГЭРБ. Когда возникает язва, стандартное лечение заключается в использовании антибиотиков для уничтожения H. pylori, которые излечивают язвы, но также повышают кислотность желудка.Блазер и его коллеги обнаружили, что пациенты без H. pylori в восемь раз чаще страдали кислотным рефлюксом. ² Таким образом, лечение, устранившее H. pylori, усугубило кислотный рефлюкс и даже рак пищевода.

Что делать?

Так что же делать? Сбалансируйте кишечник с помощью пребиотических и пробиотических продуктов, особенно кефира. Держите H. pylori под контролем, добавляя множество полезных микробов, которые позволяют всем вашим бактериям работать на вас. Если у вас много хороших микробов, те, которые могут выйти из-под контроля, останутся в равновесии.Это не так сложно, как кажется, и вы обнаружите, что многие проблемы просто исчезнут, если вы измените то, что вы едите. Кефир и кисломолочные продукты, а также цельные, настоящие, натуральные источники питания позволят вашему организму делать то, для чего он был предназначен: лечить себя.

Кефир устранил кислотный рефлюкс у многих людей, с которыми я встречался, включая меня и моего мужа, и исследования, которые продолжают появляться, вселяют у меня большие надежды на то, что скоро культивированные продукты и пробиотики будут рассматриваться как жизнеспособное лечение этого недуга.

Кефир и его преимущества | Чаша добра

О полезных свойствах кефира написано много книг. Этому напитку посвятили свои труды даже серьезные ученые, считая, что регулярное употребление кефира - это секрет долголетия и крепкого здоровья.

Кефир - это культивированный напиток, родом из России. Это ферментированный, богатый ферментами, похожий на йогурт продукт, наполненный дружественными микроорганизмами, белком, микро- и макроэлементами, необходимыми витаминами и минералами - витамином B, витамином K, магнием, фолиевой кислотой, калием, фосфором, и больше.

Люди всегда сравнивают кефир и йогурт и склонны думать, что они похожи. На самом деле они совсем другие. И кефир, и йогурт являются кисломолочными продуктами, но содержат разные штаммы дружественных бактерий. Йогурт содержит только два типа штаммов бактерий с миллиардами полезных микроорганизмов; Кефир, с другой стороны, содержит 10 штаммов с триллионами полезных бактерий, что делает его в 10 раз более полезным, чем молоко или йогурт. И полезные бактерии, содержащиеся в кефире, могут фактически колонизировать кишечник, буквально захватывая его и борясь с вредными бактериями, в то время как те, что содержатся в йогурте, обеспечивают пищу только здоровым бактериям в кишечнике.

Чем хорош кефир?

Польза от употребления кефира безгранична. Посмотрим, что кефир делает с нашим телом? Прежде всего, полезные свойства кефира обусловлены его содержанием - лакто-культурами - дружественными бактериями, известными как пребиотики и пробиотики. Когда пробиотики и пребиотики сочетаются, они образуют симбиотик. Ферментированные молочные продукты, такие как кефир, считаются идеальным симбиотиком, потому что они содержат живые бактерии и топливо, необходимое им для развития.

Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении в пищу. Ученые, изучавшие кефирные зерна, с удивлением обнаружили, что в кефирных зернах нет ни одной вредной бактерии. Они экспериментировали, добавляя бактерии Escherichia coli к кефиру, и обнаружили, что они были убиты пробиотиками в кефире. Кажется, в кефире не могут существовать болезнетворные организмы.

Полезные бактерии живут в нашем кишечнике и помогают нам переваривать богатую клетчаткой пищу.Состояние кишечной флоры отвечает за качество нашего пищеварения. Чем сильнее ваша кишечная флора, тем лучше будет ваш иммунитет, который, безусловно, можно улучшить, выпив стакан кефира в день.

Кефир обладает как антибактериальными, так и противогрибковыми свойствами. Он содержит кальций, который важен для поддержания здоровья костей и зубов. Врачи рекомендуют кефир при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечных заболеваниях, ожирении.
Кефир - универсальный продукт, контролирующий скорость вашего пищеварения.«Свежий» 1-2-дневный кефир разжижает стул, а 3-х дневный плюс «старый кефир» - наоборот, делает его более твердым.
Кефир также обладает мягкими мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется всем, у кого есть проблемы с отеками и даже повышенным давлением.
И он содержит полноценный белок. Если вы хотите получить больше белка, идеально подойдет кефир! Одна порция простого обезжиренного кефира содержит менее 100 калорий, но содержит 10,5 граммов белка, благодаря чему вы чувствуете себя сытым без лишнего жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть.

Известно, что кефир регулирует иммунную систему, способствует выработке желчи, обеспечивает естественную защиту от болезней, улучшает кровообращение, регулирует уровень холестерина и сахара, регулирует кровяное давление, укрепляет почки, замедляет старение и многое другое. Это отличное питание для пожилых людей, беременных и кормящих женщин, детей и людей с ослабленным иммунитетом. Он нацелен почти на всю нашу систему организма и, как известно, лечит множество заболеваний.

Когда лучше всего пить кефир?

Если вы ставите перед собой цель улучшить кишечную флору, ответ на вопрос - пейте кефир, когда желудок максимально пустой.

Если вы просто пьете кефир каждый день, то действительно можете пить его в любое время - утром, днем и даже в вечернем меню. Лучше всего выпить стакан за 1-2 часа до сна.

Кефир, принятый перед сном, улучшает микрофлору кишечника и улучшает сон. Молочные белки в кефире богаты аминокислотой , триптофаном - ключевым продуктом для качественного и спокойного сна, он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

Если вы пытаетесь похудеть или просто поддерживать свой вес, стакан кефира вечером снизит аппетит.Водный кефир также имеет низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что он высвобождает глюкозу в ваш кровоток относительно медленнее, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени и, следовательно, не испытывать тяги к еде

Противопоказания:

Кефир противопоказан детям до года, потому что микрофлора кишечника еще не готова к его перевариванию.
Люди со сверхчувствительным кишечником - им может быть не по силам.
Людям с непереносимостью лактозы лучше употреблять водный кефир (о нем мы поговорим позже), чем молочный кефир.
Однако сегодня вы можете найти безлактозное молоко и ферментированный кефир у себя дома, чтобы получить аналогичный напиток.
«Старый» кефир противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка и изжогой.

Кефирные крупы бывают двух сортов: водный кефир и молочный кефир.

Оба вкусные и полезные для здоровья. Поскольку зерна молочного кефира питаются лактозой, водный кефир идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы, поскольку он не содержит молочных продуктов.

Различия между водным и молочным кефиром:

Водный кефир: Водный кефир не является молочным и готовится из фруктовых соков, кокосовой воды или такой простой, как фильтрованная вода. Никогда не используйте водопроводную воду, поскольку содержащиеся в ней химические вещества разрушают кефир.
Молочный кефир: Молочный кефир также можно приготовить из коровьего, козьего, буйволиного и овечьего молока. Независимо от того, какой тип молока вы используете, зерна кефира способны скармливать и сквашивать любое из них.

Использование

Водный кефир: Водный кефир можно принимать в чистом виде или добавлять в смузи без молока.Он может быть ароматизирован и является хорошей альтернативой лимонаду и сокам.
Молочный кефир: Молочный кефир можно употреблять как есть, добавлять в коктейли, а также из него можно делать сыр. Хорошо сочетается с кашами и выпечкой.

Как приготовить молочный кефир

Купите кефирные зерна в Интернете, в магазине товаров для здоровья или попросите друга, у которого он есть, поделиться ими с вами - зерна растут очень быстро, и люди обычно очень рады отдать их.

Поместите зерна кефира в чистый стакан с молоком. Аккуратно перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, затем оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов, перемешивая один раз в день.
После этого зерна кефира должны загустеть и начать расслаиваться на творог и сыворотку. Вкус и консистенция кефира во многом зависят от продолжительности брожения. Чем дольше вы дадите ему бродить, тем гуще и кислее будет ваш кефир.

Когда ваш кефир достигнет желаемого вкуса и консистенции, перемешайте, а затем вылейте его и выпейте.Оставьте зерна - вы будете использовать зерна для следующей партии и так далее.

Как приготовить водный кефир

Смешайте 1/3 стакана сахара с 3 стаканами теплой воды. В основном делай это сладко. Как угодно сладко. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Дайте остыть.
Добавьте кефирные зерна в банку с сахарной водой. Вы можете накрыть банку воздухопроницаемой тканью (лично я не делаю этого) и оставить при комнатной температуре, пока наверху не появятся маленькие пузырьки.В результате получается газированный напиток. Готово к употреблению. Для следующей партии используйте крупы.

Вкус напитка зависит от продолжительности брожения. Зерна съедают сахар, поэтому чем дольше вы даете им бродить, тем менее сладким становится ваш кефирный напиток.

Нельзя делать кефир

Никогда не используйте прямую водопроводную воду для водного кефира. Химические вещества в водопроводной воде портят кефир. Вместо этого используйте фильтрованную воду.
Не использовать металлическую ложку при замешивании кефира.Металлы реагируют с кефиром. Вместо этого используйте стеклянную, деревянную или пластиковую посуду.
Кефир не разогревать. Он убивает полезные бактерии.
Постарайтесь не замораживать. Замораживание останавливает брожение, и некоторые зерна трудно восстановить после помещения в морозильную камеру. Если вам необходимо заморозить их (например, в отпуске), постарайтесь заморозить их не дольше, чем на месяц. Когда вы снова начинаете готовить кефир после замораживания зерен, первая партия обычно не очень вкусная, я выливаю ее и делаю вторую, которая обычно снова вкусная.

Счастливого питья!

Преимущества кефирных пробиотиков для здоровья

Что такое кефир?

Возможно, вы не слышали о кефире, но это продукт, который сейчас входит в моду во многих медицинских кругах, и мы его большие поклонники в Центре Будвиг.

Кефир - это ферментированный напиток, известный в некоторых культурах на протяжении веков. Слово «кефир» произошло от турецкого слова кеиф, что означает хорошее чувство. Какое прекрасное название для напитка!

Кефир возник в горах Кавказа и производится из молока любых жвачных животных, таких как коровы, козы и овцы.Кефир - это питьевой йогурт с кислинкой на вкус. Вы обнаружите, что напиток слегка газирован из-за ферментационной активности бактерий и дрожжей. Кефир полон различных видов полезной микробиоты, поэтому это один из самых мощных доступных пробиотических продуктов.

Польза кефира для здоровья

Пробиотики - это суперпродукты, наполненные здоровыми микроорганизмами. Более ста лет современных исследований подтвердили идею о полезных свойствах пробиотиков благодаря содержащимся в них полезным бактериям.

Общие пробиотики, которые мы находим в ферментированных продуктах, включают виды бифидобактерий (часто упоминаемые в рекламе), виды лактобацилл и виды acetobacter. Вы можете задаться вопросом, зачем нам потреблять бактерии, но на самом деле употребление в пищу здоровых бактерий чрезвычайно полезно для нас.

В нашем кишечнике уже есть миллионы полезных бактерий. Эти бактерии помогают переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. Когда мы заболеваем или принимаем лекарства, количество бактерий уменьшается.Пробиотики помогают организму восстановить армию здоровых бактерий и восстановить баланс, поэтому рекомендуется постоянно пополнять запасы.

Помимо чрезвычайно полезных бактерий и дрожжей, которые содержатся в кефире, он также является богатым источником различных витаминов, минералов и незаменимых аминокислот, которые способствуют заживлению и восстановлению организма и помогают поддерживать здоровье. Например, кефир содержит высокий уровень тиамина, B12, кальция, фолиевой кислоты и витамина K2, а также биотин витамина B, который помогает организму усваивать другие витамины группы B и витамин D.Поскольку белки в кефире уже частично перевариваются, они легко усваиваются организмом. Кефир - отличный источник минералов кальция, магния и фосфора, которые вместе способствуют здоровому росту клеток и повышению уровня энергии.

Одна чашка кефира может обеспечить вас 25% рекомендуемой дневной нормы витамина D, 10% дневной нормы витамина А и 30% рекомендуемой дневной нормы кальция. Кефир - хороший источник белка, одна чашка кефира может обеспечить 30% дневной нормы диеты в 2000 калорий.

Чем хорош кефир?

Как мы видели, кефир особенно полезен для кишечника и иммунной системы, но он также помогает поддерживать здоровье наших костей. Кефир принесет пользу организму

Повышая иммунитет
Исцеление воспалительного заболевания кишечника
Улучшение переваривания лактозы
Работа по уничтожению кандиды
Помогает увеличить плотность костей
Помогает бороться с аллергией
Поддержка детоксикации

Кефир также известен своими противогрибковыми и антибактериальными свойствами, и недавние исследования показали, что кефир может иметь противоопухолевый эффект.Однако кефир наиболее эффективен для профилактики и лечения расстройств пищеварения, в частности диареи и синдрома раздраженного кишечника.

Пока недостаточно исследований, подтверждающих, что пробиотики, такие как кефир, могут эффективно лечить болезнь Крона, язвы, высокий уровень холестерина, непереносимость лактозы или запоры, хотя многие люди используют кефир для этих целей.

Как употреблять кефир

Вы можете найти кефир на полках местного магазина здоровой пищи или супермаркета, но в противном случае кефир доступен в различных формах в Интернете, поэтому ищите выгодные предложения.Однако многие считают, что настоящий кефир действительно можно приготовить только с нуля в домашних условиях. Готовится относительно легко. Кефир - это просто молоко, которое ферментируется при комнатной температуре с кефирными зернами в течение примерно 24 часов и не требует нагрева или инкубации. Стартовые наборы для кефира можно приобрести в магазинах здорового питания, супермаркетах и в Интернете. Если вы испытываете затруднения, в Интернете есть множество развлекательных ссылок, которые продемонстрируют, как приготовить кефир в домашних условиях.

Приготовление кефира из сырых молочных продуктов - лучший способ, но если у вас нет доступа к сырым молочным продуктам или если у вас непереносимость лактозы, вы можете изучить другие альтернативы.Органические полножирные молочные продукты, желательно полученные от травоядных животных, являются наиболее идеальными. Для тех, кто не переносит какие-либо молочные продукты, кефир также можно приготовить из миндального молока, соевого молока, кокосового молока, кокосовой воды и даже просто подслащенной воды, и это по-прежнему обеспечит многие из преимуществ, которые есть в молочном кефире. Если вы делаете кефир из молочных продуктов, вам нужно будет купить закваску для кефира для молочных продуктов, однако, если вы делаете кефир из немолочных продуктов, вам нужно будет купить другую закваску для немолочных продуктов.Эти стартовые наборы продаются в Интернете.

Принимая кефир, вы можете не знать, сколько вы хотите его съесть. Начните с того, что спросите себя, сколько молока вы обычно потребляете в день, но вам не обязательно принимать это количество. Разумно позволить своему телу привыкнуть к этому, поэтому, возможно, начните с восьмой чашки в день и постепенно увеличивайте ее до четверти чашки через неделю. Делайте перерыв один день в неделю.

Помимо кефира, вы также можете добавить его, конечно, в смузи, или использовать вместо заправки салата, или в картофельный салат вместо майонеза.Или приготовьте сыр на кефире, который готовится так же, как сыр из йогурта, где сыворотка капала, оставляя более густую консистенцию, которую можно намазывать, как сливочный сыр. Приправить зеленью, чесноком, солью и перцем и намазать на хлеб и печенье или сделать овощной соус.

У вас может возникнуть соблазн дважды ферментировать кефир, и это может добавить по-настоящему интересное измерение. Процедив закваски и добавив фрукты или сок, вы сможете смягчить любые острые вкусы. Ваше первое брожение происходит через 12-24 часа.После удаления культуры проводится вторая ферментация в течение еще 8–12 часов.

Некоторым людям нравится вторая ферментация молочного кефира, потому что она добавляет дополнительные бактерии. Другие делают это для улучшения вкуса. Кефир станет мягким и может быть подслащен или приправлен пряностями в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете добавить кожуру цитрусовых, ваниль, корицу, чеснок или измельченные фрукты.

Как приготовить кефир самостоятельно

Когда у вас есть кефирные зерна, можно приступать к приготовлению кефира.

Инструменты

Большая стеклянная чаша
Деревянная ложка
Кувшин с крышкой
Пластиковый дуршлаг.

Указания

Поместите зерна в емкость Мэйсона и добавьте цельное органическое молоко (не UHT). Оставьте дюйм сверху, чтобы смесь могла немного расшириться.
Поместить в теплый шкаф на 12 - 24 часа.
Зерна поднимутся наверх, как и сливки из молока.
Вылейте густую смесь через дуршлаг в стеклянную емкость.
Вмешайте любое стойкое молоко, и в дуршлаге останутся зерна многоразового использования. Поместите их обратно в банку Мейсона и используйте повторно.
Кефир можно использовать сразу.

Есть ли побочные эффекты?

Хотя кефир обычно считается совершенно безопасным, если пить или есть его в умеренных количествах, имейте в виду, что он может вызывать определенные побочные эффекты, такие как запор или кишечные спазмы.

Что делать, если у меня непереносимость молочных продуктов или лактозы?

Интересно, что полезные дрожжи и полезные бактерии, содержащиеся в кефирной культуре, потребляют большую часть лактозы (или молочного сахара). Кефир, который едят натощак утром перед (или на) завтраком, легко переваривается и идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы. Вы, конечно, можете использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко, если у вас непереносимость молочных продуктов.

В Budwig Center мы большие поклонники кефира.Если вам нужна дополнительная информация о диете Budwig, загрузите наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по диете Budwig , нажав кнопку под .

Поделитесь этой статьей со своими друзьями и семьей, используя кнопки ниже.