Домашний кефир из домашнего молока


Как приготовить кефир в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Наша семья каждый вечер пьёт домашний кефир, поэтому готовлю я его сразу в 3 х литровой банке. Но сегодня я  представлю  рецепт, как приготовить 1 литр домашнего кефира. Кефир в домашних условиях готовят по разному.

Я же приведу вам два способа, которыми пользуюсь лично не первый день и не месяц. Как делают домашний кефир знала ещё с детства, наблюдая за бабушкой. Ведь, домашний кефир с большими хлопьями - мой самый любимый. И только я (среди всех внуков) могла встать около банки кефира и кушать его ложкой. Заметьте, не пить, а кушать, потому что он был густым, по-настоящему домашним и приготовленный с любовью!

Но применила этот рецепт только тогда,  когда сама стала мамой! Ведь, чего не приготовишь для своих детишек! Самое вкусное, самое свежее, самое натуральное. Это то, чего сегодня практически не делает ни один изготовитель. Это не выгодно!

Первый способ  Молоко довести до кипения и остудить до температуры, чуть выше комнатной. Еле тёплой! Добавить в банку с молоком кефир или сметану и хорошо перемешать. Обязательно перемешать, чтоб закваска полностью растворилась в молоке. Прикройте банку крышкой или накройте её куском марли. Поставьте банку в тёмное тёплое место. Если нет темного места, не беда. Это не принципиально. Всё. Ровно через сутки ваш домашний кефир готов! Применяйте его по назначению.

Второй способ Молоко не нужно кипятить, просто перелейте его в банку, добавьте закваску, перемешайте и так же поместите ёмкость с молоком в теплое место. Такой кефир у меня зреет около 2 суток. Всё зависит от жирности молока. Густота кефира зависит непосредственно от процента жирности молока. Чем жирнее молоко, тем кефир получается густым, с так называемыми хлопьями.

Но, зато сверху образуется слой сметаны, домашней сметаны! Такой кефир желательно на пол часа отправить в холод, чтоб легче было собрать сметану. Этой порции сметаны хватит, что заправить парочку тарелок домашнего красного борща!

Друзья, вторым способом я пользуюсь чаще. Это по одной единственной причине: молоко не нужно кипятить! Хотя бытует мнение, что кефир, приготовленный по первому способу намного полезнее! Выбирайте и готовьте. Какой бы вы способ не выбрали, поверьте, кефир всё равно будет будет натуральным, вкусным и полезным!

Но, кефир это не только напиток, который важен в повседневном рационе питания, он так же незаменим в приготовлении многих блюд. Это всеми любимые пышные оладушки, блинчики, пирожки. Из кефира можно приготовить нежный творог. Но а для тех, кто придерживается диеты или следит за фигурой , он просто незаменим. Для таких целей, кефир лучше готовить из обезжиренного молока.

В последствии, для приготовления второго захода домашнего кефира не используйте уже магазинные закваски, а оставьте пару ложек вашего домашнего кефира. И так далее!

Друзья, ну, теперь вы будете готовить домашний кефир? Надеюсь, я понятно описала рецепт, а если что, я не далеко, пишите!

P.S. А как насчёт нежного домашнего творога? Хотите? Творог готовится вот из такого домашнего кефира. Нежный, вкусный и натуральный! В ближайшее время я обязательно расскажу вам, как приготовить домашний творог!

. .

Как приготовить молочный кефир: пошаговое руководство

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

На этой неделе я был в режиме подготовки, готовился к своей большой поездке. Да, та одна! Путешествие, которое требует преодоления страха перед полетом на старом большом реактивном самолете. Если честно, меня трясет в сандалиях.

Я решил, что будет правильным снабдить дом большим количеством хорошей еды для Дастина и детей, пока меня нет.Когда ваша жена ведет блог о приготовлении пищи, это редко бывает необходимо. В понедельник я погрузил детей в машину и направился в магазин здоровой пищи, все ради подготовки.

После одного инцидента на скалолазании и пятнадцатиминутного перерыва на горшок я смог заполнить свою тележку фруктами, овощами и несколькими предметами первой необходимости на выходные для папы и ребенка. Я решил, что специальное угощение из органических леденцов «Вы выживете без меня» будет разумной покупкой. Я смог украсть сумку (органических) сладких продуктов в своей тележке и, наконец, в машине, так что ни один дошкольный глаз не заметил соблазнительной упаковки.

В какой-то момент между машиной и нашей входной дверью мой любознательный четырехлетний обнаружил спрятанный розовый мешок, на дне которого лежали бананы и морковь. Копание немедленно продолжилось, а затем последовало: «Пожалуйста, можно мне, пожалуйста?».

«Мама экономит леденцы, милая. Они станут особенным подарком для позже ". Я сказал.

Глаза Пайпер нетерпеливо посмотрели на сумку: «Всего один, пожалуйста!»

«Если подождать, они станут еще вкуснее." Я ответил.

Его голубые глаза посмотрели на меня, затем снова на пакет леденцов. Его руки крепко сжались, ожидая, когда начнут открывать застежку-молнию.

Я решил, что рассуждать с четырехлетним мальчиком, держащим мешок с сахаром, просто никуда не денется. По крайней мере, везде хорошо. С сырой курицей и моим любимым сыром чеддер в горячей машине я пришел в себя: «Хорошо, всего ед.». Остальные леденцы я сохраню на потом в качестве особого угощения.”

Когда я возвращался к машине, чтобы разгрузить продукты, мне в голову пришла фраза «Хорошие вещи стоит ждать» . Я улыбнулся, думая о Пайпер и о пакете разноцветных леденцов, который сейчас у меня в руке. Я также думала о молочном кефире и о тебе, мой дорогой друг, терпеливо ожидающем, чтобы приготовить домашний молочный кефир, с нетерпением ожидая рецепта. Сегодня ожидание окончено, и я обещаю, что это будет так хорошо - пробиотики. Потому что все хорошее стоит ждать. За исключением, конечно, тех случаев, когда вам четыре года и вы действительно хотите леденец.

Домашний кефир - это пробитотический напиток. Он сделан с использованием культуры дрожжей и бактерий (например, чайного гриба SCOBY) под названием «зерна» , это слово используется для описания внешнего вида, а не ингредиентов.

Кефир аналогичен йогурту тем, что предлагает полезные для здоровья пробиотики, а также полезные кишечные бактерии. Кефир имеет густую питьевую консистенцию и кисловатый вкус. Мне лично не нравится вкус кефира прямо из стакана, поэтому я добавляю его в коктейли, выпечку и делаю самый вкусный плавленый сыр.Кефир - один из самых простых в приготовлении пробиотических продуктов.

Как сделать молочный кефир

Домашний кефир - это пробиотический напиток. Он сделан с использованием культуры дрожжей и бактерий (например, чайного гриба SCOBY), называемой «зерно». Это слово используется для описания внешнего вида, а не ингредиентов.

  • 1 кварта цельное молоко коровье, козье или кокосовое молоко. Не используйте ультрапастеризованное молоко.
  • 1 Туберкулез молочные кефирные зерна
  1. Положите одну столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку размером с кварту.

  2. Залить кефирными зернами литр молока.

  3. Накройте банку марлей или воздухопроницаемым полотенцем и закрепите резинкой. Наклейте на банку дату и время. Поставьте банку на прилавок. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

  4. Через 24 часа перемешайте кефир. Будет густо. Также может быть отрыв, это нормально.С помощью ситечка процедите кефир, чтобы отделить крупинки от молочного кефира. Используйте миску или чистую банку для кефира.

Step One

Поместите одну столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку размером с кварту.

Шаг второй

Залейте кефирными зернами литр молока.

Шаг третий

Накройте банку марлей или воздухопроницаемым полотенцем и закрепите резиновой лентой.Наклейте на банку дату и время. Поставьте банку на прилавок. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

Шаг четвертый

Через 24 часа перемешайте кефир. Будет густо. Также может быть отрыв, это нормально. С помощью ситечка процедите кефир, чтобы отделить крупинки от молочного кефира. Используйте миску или чистую банку для кефира.

Кефирные зерна не имеют срока годности, поэтому продолжайте повторять процесс по желанию.Со временем ваши зерна будут расти и размножаться, обеспечивая их достаточным количеством, чтобы разделить или приготовить большее количество кефира. Храните кефир в холодильнике и используйте его в смузи, выпечке (вместо молока) или при приготовлении плавленого сыра. Храните зерна в воде и храните в холодильнике, пока не будете готовы к выращиванию кефира.

. .

Смотрите также