Что лучше биолакт или кефир


Биолакт для грудничков или кефир: что полезнее

Биолакт относится к разряду кисломолочных неадаптированных продуктов, то есть по своему составу не подходит для замены грудного молока, но имеет ряд полезных преимуществ.

С какого возраста можно биолакт?

Не рекомендуется давать этот продукт детям раннего грудного возраста: двухмесячным или полугодовалым малышам, так как их желудочно-кишечный тракт пока не готов усваивать данный напиток, им лучше подойдут молочно-кислые смеси: «Лактофидус», «Агуша-1», «NAN кисломолочный». Оптимальное время для введения биолакта – с 7-8 месяцев.

Особенность биолакта в том, что он готовится из необработанного коровьего молока, но при этом закваска делается посредством ацидофильных бактерий, что обуславливает противомикробные свойства продукта и возможность легкого расщепления молочного белка.

Уникальность биолакта

Уникальность био-состава данного напитка способствует сдерживанию роста патогенных микроорганизмов в кишечнике малыша. Ацидофильная палочка препятствует развитию брожения и газообразования, так что у младенца пучит животик гораздо меньше.

Что больше нравится детям?

Дети более охотно едят биолакт, нежели кефир, из-за его сладко-кислого вкуса, в то время как кефир предпочитают далеко не все малыши, так как он имеет исключительно кислый вкус. Кстати, повышенная кислотность напитка идет на пользу не всем. Кроме этого, кефирный казеин расщепляется сложно, что может стать причиной аллергии. В данном случае нужна консультация наблюдающего педиатра, чтобы сделать верный выбор, исходя из состояния здоровья конкретного ребенка.

Биолакт же вполне сгодится в качестве докорма для детей, находящихся на смешанном вскармливании. При необходимости, для трехмесячных грудничков рекомендуется разводить напиток крупяными отварами (гречневым, рисовым, овсяным), разбавляя 1 часть отвара двумя частями кисломолочного напитка.

Больше о кисломолочных смесях для младенцев читайте в этой статье

( Пока оценок нет )

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир - это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир - это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир - это напиток, а зерна кефира - это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

  • Белок: 4 грамма
  • Кальций: 10% от RDI
  • Фосфор: 15% от RDI
  • Витамин B12: 12% от RDI
  • Рибофлавин (B2): 10% от RDI
  • Магний: 3% от RDI
  • Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир - кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт - самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир - гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция - один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир - это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак - одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

  • Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефира в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
  • Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
  • Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
  • Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир - это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

.

Покупать или нет «Тема Биолакт»? В маминых комментариях «да»

Каждая мама переживает за здоровье своего ребенка. И в свете этих переживаний одно из первых мест - поедание крохи. Особенно это касается тех детей, которые только начинают привыкать к необходимой им пище с помощью прикорма. Одна из таких новинок для детей - Тема «Биолакт». «Отзывы об этой вкусняшке появились вскоре после появления этого продукта на полках магазинов.И в большинстве случаев мамы счастливы.

Новый «Биолакт»: нужны ли им дети?

В какой-то момент жизни мама тщательно готовится сделать достаточно ответственный выбор: с чего начать вводить кисломолочные продукты в рацион? Известный уже несколько лет бренд детского питания «Тема» недавно представил совершенно новый кисломолочный продукт - «Биолакт». Попробуем разобраться, что входит в состав напитка под этим названием - «Биолакт« Тема », что свидетельствует о его вкусовых рецепторах детей.В чем его уникальность?

Для растущего организма малышей необходимо постоянное поступление различных питательных веществ, необходимых для полноценного развития и здорового роста. И для решения этих проблем лучше всего подходят кисломолочные продукты.

Есть добавки? Вряд ли

"Тема" Биолакт ", отзывы о которой очень часто пишут мамы. И, наверное, главное, что в них звучит - именно в этой детской вкусняшке наименьшее количество ненужных добавок к малышу.

«Биолакт» рекомендуется давать детям с 8-месячного возраста. Отлично подходит для начала приучать карапуза к кисломолочным продуктам, постепенно вводить их в рацион малыша первого года жизни.

«Тема« Биолакт », кисломолка, отзывы мам, которые говорят, что их малыши пьют его с удовольствием, имеет приятный нежный вкус и практически не способствует аллергическим проявлениям.

Сила полезных бактерий

Итак, вкус.Он очень мягкий, нежный и молочный. Такой мягкий вкус объясняется тем, что этот продукт имеет гораздо более низкую кислотность, чем кефир. «Тема Биолакта» (отзывы о нем не очень яркие - вроде, малыш не хочет пить биолакт, предпочитая творог или после того, как ребенок немного выпил из пакетика, вечером краснеет щеки. Но это же капля в море по сравнению с сообщениями мамочек, которые разделяют радость от того, что их чадушки с удовольствием пьют вкусный жучок) не включает разнообразных фруктовых наполнителей, являющихся источником молочного белка и легкоусвояемого кальция.Он содержит полезные для малыша лактобациллы, в том числе ацидофильный стержень.

Вес стандартной упаковки 208 мл. Непосредственно перед применением упаковку встряхивают, наливают необходимое количество в чистый кипяченый флакон и нагревают на водяной бане до температуры +36 около С - +38 около С. Не хранить вскрытую упаковку.

Что такое напиток?

По сути, детская тема «Биолакт», отзывов о которой очень много, представляет собой натуральный, питьевой кисломолочный продукт, в состав которого входит молоко, закваска и очень небольшое количество сахара.Его уникальность заключается в том, что закваска содержит термофильный стрептококк и ацидофильную палочку. Именно этот «Биолакт» и отличается от обычного кефира, в основе которого лежат кефирные грибки. Хотя и то, и другое - это самые кисломолочные продукты, которые следует включать в рацион грудничков первого года жизни.

Еще одна новинка для малышей - «Биолакт» Тема »без сахара.Отзывы о нем мамы говорят, что дети его едят, возможно, чуть менее активно, чем та, в которую добавлен сахар, но обычно аллергических реакций организма не наблюдается. .Причем покупают даже малышам, у которых есть атопический дерматит.

Та самая нужная палочка

Итак, уже понятно, что в основе закваски «Биолакт» Тема «сладкое» (отзывы об этом продукте детского питания чаще всего встречаются слова благодарности производителям) именно ацидофильная палочка. Он также находится в кишечнике малыша. Эта лактобацилла - своеобразный помощник для организма малыша. Еще один его неоспоримый плюс - он особенно жизнеспособен. Не разрушается под действием желудочного сока.К тому же, по сравнению с другими, палочка намного лучше приживается в кишечнике каждого ребенка, где днем ​​и ночью совершает свою необходимую и полезную работу.

Польза для здоровья

Ученые и медицинские работники на протяжении последних нескольких десятков лет проводились обширные исследования. Именно они раскрыли, как влияет ацидофильная палочка на организм. Стало известно, что она ярая защитница желудочно-кишечного тракта малыша, на порядок снижает риск развития различных инфекций и положительно влияет на иммунитет.Кроме того, будучи очень устойчивым к антибиотикам, стержень может подавлять развитие патогенных бактерий.

Еще одним результатом исследования стал тот факт, что все продукты, содержащие ацидофилус, могут стимулировать секрецию желудочного сока, улучшать пищеварение и снижать ферментацию (то есть они способны уменьшить вздутие живота и газообразование).

Родители, помните: знакомить малыша с новым продуктом следует постепенно - первые несколько дней кормить небольшими порциями, а через десять дней стараться довести количество продукта до 200 мл в день.Эта норма касается не только «Биолактуса», но и других кисломолочных продуктов.

.

12 главных фактов о преимуществах кефирного молока и кефирного питания

Кефир - модный кисломолочный напиток из молока или воды. Некоторые связывают потерю веса, сияющую кожу и отличное пищеварение с «необычайной пользой кефира для здоровья», но исследования показывают, что польза кефира не так очевидна, как думают гуру маркетинга и социальных сетей.


Содержание


Вместо того, чтобы пить кефир в надежде, что он решит все, от прыщей до лишнего веса, сделайте ставку на науку и поделитесь текущими результатами исследований пробиотических напитков на кефире для вашего здоровья.Вот что вам нужно знать об этом кисломолочном напитке.

☝️СОВЕТ ☝️ Пройдите тест на микробиом Атлас, чтобы узнать, насколько хорошо живут ваши бактерии и что нужно есть для улучшения здоровья.

Что такое кефир?

Кефир - это кисломолочный напиток, приготовленный из молока или подслащенной воды. Кислый запах является результатом бактерий и дрожжей, которые используют сахар в качестве топлива.

Кефир также может быть немного шипучим, потому что во время брожения вырабатываются низкие уровни углекислого газа и алкоголя (которых недостаточно для опьянения).

Виды кефира
Кефир из коровьего молока Кефир из козьего молока
Вода кефирная Кефир на кокосовой воде

Что такое кефирное молоко?

Кефир - это кисломолочный напиток, обладающий наиболее хорошо изученной пользой для здоровья. Считается, что он возник в горах Кавказа, где на внешних стенах домов вешали кисломолочные продукты в мешках из козьей шкуры.

Кефир из кокосовой воды - популярный вариант кефира без молока.

Сливочный и маслянистый, он очень похож на жидкий йогурт и веками был популярен в Восточной Европе и Центральной Азии, где люди долгое время считали его полезным для здоровья.

Молочный кефир можно приготовить практически из любого молока: цельного или обезжиренного. Кефир из козьего молока, также известный как кефир из козьего молока, является популярным вариантом для людей, чувствительных к коровьему молоку, но его сложнее найти в супермаркете.

Легче найти польский кефир, который обычно можно купить в любом восточноевропейском продуктовом магазине. Если вы ищете кефир из козьего молока, проверьте онлайн-поставщиков в вашем регионе или стране, которые предлагают варианты доставки в холодильнике, чтобы сохранить бактериальные культуры во время транспортировки.

Что такое водный кефир?

Водный кефир - это кефир без молока, который подходит людям с непереносимостью лактозы или соблюдающим безмолочную диету, например, веганство или палео. Однако зерна водяного кефира имеют другой бактериальный профиль, поэтому вы не можете использовать зерна молочного кефира для выращивания водного кефира. К популярным типам водного кефира относятся кефир, приготовленный из кокосовой воды и фруктового сока, но вы также можете просто приготовить его из воды с добавлением сахара.

Кефирное брожение: как приготовить кефир в домашних условиях

Также можно приготовить кефир в домашних условиях.Это на удивление просто и отличный экономичный способ есть кефир каждый день. Вам нужно будет заказать кефирные зерна (или кефирную культуру) онлайн. Они немного похожи на крошечные цветные капусты и содержат особые живые кефирные бактерии, необходимые для приготовления этого пробиотического напитка.

Козий кефир можно употреблять людям, чувствительным к коровьему молоку.

Вы должны положить их в молоко и заквашивать при комнатной температуре в течение нескольких дней (большинство людей хранят кефир в банке на кухонном столе)

.

Что лучше и здоровее?

Если йогурт есть в вашем еженедельном списке покупок, вы могли заметить продукт под названием кефир , расположенный на ближайшей полке. Я начал замечать это более заметно в своем продуктовом магазине несколько недель назад и решил изучить его подробнее.

Кефир, как и йогурт, - это полезный для здоровья молочный продукт , сделанный из кисломолочного молока. Они оба являются хорошими источниками белка и содержат много кальция, калия и витаминов группы B, при этом каждый из них предлагает уникальную смесь полезных кишечных бактерий.Но один здоровее или лучше другого? Сложно сказать. Я не думаю, что речь идет столько о йогурте и кефире, сколько о том, чтобы использовать их оба для улучшения здоровья.

Основные различия между кефиром и йогуртом заключаются в типах и количестве бактерий, содержащихся в них. Кефир предлагает гораздо более широкий спектр культур по сравнению с йогуртом, и они предлагают разные преимущества.

В то время как бактериальные культуры, обнаруженные в йогурте, относительно малы и «временны», кефир может содержать в два-три раза больше культур, тогда как молочный кефир может содержать до 20 различных типов пробиотиков .Для сравнения, йогурты действительно содержат небольшое количество пробиотиков.

Пищевая ценность кефира по сравнению с йогуртом

Питательные вещества Кефир Йогурт
Всего жиров 8% 5%
Холестерин 0% 4%
Всего углеводов 2% 2%
Белок 11% 7%
Кальций 0% 12%
Витамин А 0% 2%
Витамин C 0% 1%
Утюг 0% 0%

* Из расчета на порцию 100 г Одно из основных различий между йогуртом и кефиром (которое не имеет никакого отношения к питанию) - это консистенция.В то время как йогурт густой и употребляется ложкой, большая часть кефира продается как «молочный кефир», и это жидкая жидкость.

Его можно купить в виде сыра или других более твердых форм, но наиболее удобной и распространенной формой является жидкая молочная жидкость, которую лучше всего употреблять в виде напитка, в составе смузи или поливать хлопьями. Во многих случаях его можно заменить йогуртом в рецептах, где консистенция не является большой проблемой.

Так что, если вы хотите попробовать что-то новое, стоит попробовать молочный кефир!

Кефир vs.Йогурт

Обычный йогурт имеет густую консистенцию , которая зависит от способа его приготовления; Греческий йогурт, например, довольно густой, тогда как менее обработанный йогурт более жидкий и жидкий. Это достигается путем слива сывороточного протеина. Чем больше сливается сыворотка, тем она гуще.

По большей части вкус йогурта довольно постоянный, с небольшими вариациями. Но, как правило, простой йогурт слегка кислый - это можно изменить, добавив натуральные ароматизаторы, такие как мед, орехи и ягоды.

Кефирные пробиотики Йогурт
Чистый, Натуральный Искусственно ароматизированный
Поддерживает общее функционирование жизненно важных органов Только помогает пищеварению
От 36 до 40 полезных полезных бактерий Всего от 3 до 5 видов полезных бактерий
Натуральный усилитель энергии Не увеличивает энергию и выносливость
Легче усваивается Трудноперевариваемая
Превосходные лечебные и питательные свойства Плохое заживление и отсутствие лечебного эффекта
Обладает антибактериальными свойствами Не имеет антибактериальных свойств

Кефир, на мой взгляд, на кислее йогурта .Он может показаться неприятным для тех, кто действительно не любит кислый вкус, но в нем есть и кремовая нотка. Тем не менее, я бы не советовал делать большой глоток, если вы никогда раньше этого не делали; вкус может быть довольно неожиданным, и вы можете связать его с испорченным молоком.

Но, как и в случае с йогуртом, вы можете улучшить вкус кефира, добавив некоторые из продуктов, которые вы использовали бы для йогурта. Кефирное молоко от природы немного шипучее или шипучее, но есть некоторые производители, которые производят «плоские» варианты без пузырьков.

И йогурт, и кефир могут быть очень полезными , но эти преимущества могут быстро исчезнуть в зависимости от того, какой вид вы выберете; поэтому чтение этикеток с питанием имеет первостепенное значение. Добавленный сахар может отравить здоровую пищу и сделать ее довольно опасной - и даже свести на нет пробиотические свойства кефира и йогурта. Поскольку простой йогурт и молочный кефир могут быть невкусными, производители добавляют ароматизаторы, такие как клубника, черника, ваниль и другие, для улучшения вкуса.

Однако при этом добавляется много сахара.Добавленные сахара при употреблении в больших дозах могут привести к увеличению веса, инсулинорезистентности, диабету 2 типа, ожирению и ряду других проблем со здоровьем. Кроме того, новое исследование показывает, что диета с высоким содержанием сахара и обработанных пищевых продуктов (йогурт / кефир с добавленным сахаром) может оказывать негативное влияние на кишечные бактерии, что противоречит преимуществам пробиотиков.

Одна чашка простого молочного кефира содержит девять граммов природного сахара - лактозы, которая не опасна и не оказывает такого же метаболического эффекта, как добавленный сахар.Одна чашка молочного кефира Liberte со вкусом клубники содержит 26 граммов сахара, то есть 15 граммов добавленного сахара (так что вы можете просто выпить газировку).

Теперь мы можем целый день спорить о том, перевешивают ли польза для здоровья вред, когда дело доходит до употребления добавленного сахара в кефире и йогурте, но, на мой взгляд, вам следует избегать их. Сделайте все возможное для своего тела, добавив собственные натуральные ароматизаторы; Таким образом, вы не получите добавленный сахар, увеличите количество клетчатки и полностью контролируете то, что вы вкладываете в свое тело.

Что такое пробиотики?

Помимо высокого содержания кальция, калия и витаминов группы B, основным преимуществом йогурта и кефира является содержание пробиотиков. Вот почему вам настоятельно рекомендуется включать их в свой рацион. Пробиотики - это полезные бактерии для кишечника, которые обладают рядом преимуществ, многие из которых, вероятно, еще неизвестны. Влияние здоровых и разнообразных кишечных бактерий было связано со многими вещами, такими как

  • Снижает уровень холестерина ЛПНП
  • Пониженное артериальное давление
  • Улучшение пищеварения
  • Улучшение настроения
  • Лечение депрессии
  • Снижение риска болезни Альцгеймера
  • Профилактика аллергии и экземы
  • Облегчение вздутия живота и запора
  • Лечение воспалительного процесса кишечника и болезни Крона
  • Возможное лечение и профилактика рака толстой кишки

Более здоровая и разнообразная популяция кишечных бактерий может реально изменить ваше общее состояние здоровья.Фактически, количество бактерий в вашем теле превышает количество ваших клеток в масштабе 10: 1.

Это становится все более очевидным по мере того, как проводится большая работа по выявлению его преимуществ, и, возможно, есть еще много других преимуществ, которые еще предстоит открыть. Только в вашем кишечнике существует как минимум 400 видов, населяющих пространство (в идеале).

Это зависит от вашей диеты и количества курсов антибиотиков, которые вы прошли в своей жизни, но, употребляя йогурт и кефир, наполненные пробиотиками и дрожжами, вы можете восстановить популяцию и разнообразить эти полезные организмы.

Пробиотики в йогурте

Йогурт и кефир ценны и, как я сказал ранее, дополняют друг друга. Они выполняют разные услуги, которые важны для культивирования бактерий и создания благоприятной среды для кишечных бактерий.

Пробиотики в йогурте в значительной степени временны, что означает, что они проходят через кишечник, помогают поддерживать пищеварительный тракт в чистоте и являются источником пищи для бактерий, которые в настоящее время обитают внутри вас.Различные стили йогурта содержат разные пробиотические культуры, и ваш типичный простой густой йогурт содержит Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus и streptococcus thermophilus.

Поскольку греческий йогурт обрабатывается еще дальше до точки, при которой удаляется практически вся сыворотка, он содержит только Lactobacillus bulgaricus и streptococcus thermophilus. Бактериальные профили измеряются в йогуртовых продуктах, кефирных продуктах и ​​пробиотических добавках по количеству пробиотических организмов на порцию и разнообразие этих единиц.Когда дело доходит до состава кишечных бактерий, чем больше, тем лучше.

Кефир содержит гораздо больше пробиотиков, чем йогурт; однако йогурт важен для кормления этих организмов, чтобы они могли адекватно выполнять свою работу. Дело в том, что когда дело доходит до разнообразия и огромного количества бактерий, кефир сдувает йогурт.

Уникальность кефира

Помимо того, что в одной чашке кефира содержится гораздо больше бактерий и дрожжей, чем в йогурте - в одной чашке кефира примерно в два или три раза больше пробиотических культур, чем в йогурте, и в 40 раз больше пробиотических организмов (зависит от марки) - кефир также вступает в реакцию с вашим телом. по-другому.

В то время как примерно один миллиард пробиотических организмов на порцию йогурта работают, чтобы кормить и очищать кишечные бактерии и кишечник, до 40 миллиардов в чашке кефира фактически работают, чтобы восстановить и колонизировать вашу микробную популяцию. Следовательно, это работает лучше, чтобы увеличить количество и разнообразие населения, живущего внутри вас.

Из-за этих двух разных функций йогурт и кефир лучше всего использовать вместе. Йогурт можно употреблять всего один-два раза в неделю, тогда как кефир лучше всего принимать один раз в день - утром во время первого приема пищи или перед сном.

Повторное заселение кишечных бактерий в эти моменты может помочь пищеварению в течение дня. Поскольку пробиотики в йогурте в значительной степени служат источником пищи и хранителя, их можно употреблять реже. Конечно, марка йогурта или кефира, способ его обработки, а также другие факторы будут влиять на количество штаммов пробиотиков; Рекомендуется читать этикетки на всех покупаемых товарах.

Вы даже можете проверить бренды в Интернете, чтобы более внимательно изучить их бактериальный профиль.При желании вы даже можете приготовить йогурт самостоятельно, купив стартовый набор. Google «Наборы для закваски йогурта», чтобы узнать больше. Вот список распространенных бактерий и штаммов дрожжей, характерных для большинства молочных кефиров:

Бактерии:

  • Саке лактобацилл
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactococcus lactis subsp. креморис
  • Lactobacillus paracasei subsp. параказеи
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactobacillus kefri
  • Lactococcus lactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp.креморис
  • Lactobacillus kefranofaciens subsp. kef ranofaciens
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. декстраникум
  • Lactobacillus helveticus
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii
  • Псевдомонады
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. болгарик
  • Pseudomonas fluorescens
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus brevis
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Pseudomonas putida
  • Lactobacillus acidophilus
  • Термофильный стрептококк

Дрожжи:

  • Saccharomyces cerevisiae
  • Kluyveromyces marxianus
  • Saccharomyces martiniae
  • Kluyveromyces lactis
  • Kluyveromyces siamensis
  • Казахстан exigua
  • Казахстан униспора
  • Saccharomyces unisporus
  • Candida humilis

Источники:
Clemente, J.К. и др. «Влияние кишечной микробиоты на здоровье человека: комплексный взгляд», Cell 2012; 148 (6): 1258-1270.
Смит, П.А., «Могут ли бактерии в кишечнике объяснить ваше настроение?» Веб-сайт New York Times, 23 июня 2015 г .; http://www.nytimes.com/2015/06/28/magazine/can-the-bacteria-in-your-gut-explain-your-mood.html.
Чен, Х. и др., «Микробиологическое исследование молочнокислых бактерий в зернах кефира с помощью культурально-зависимых и независимых от посевов методов», Food Microbiology 2008; 25 (3): 492-501.
Бек Л., "В чем разница между йогуртом и кефиром?" Веб-сайт Globe and Mail, 28 января 2013 г .; http://www.theglobeandmail.com/life/health-and-fitness/ask-a-health-expert/whats-the-difference-between-yogurt-and-kefir/article7904569/.

.

Смотрите также