|
|
Блины на кефире рецепт толстые пышные с дрожжами
Блины на дрожжах и кефире рецепт толстые пышные
Добрый день, мои дорогие хозяюшки! Блины считаются самым известным блюдом, которое любят многие россияне, причем, наибольшую популярность приобрели блинчики пышные, которые рекомендуется готовить на кефире.
Можно, конечно, для приготовления пышных блинов использовать и какую-то другую основу, но лучше использовать для этой цели именно кефир, так как именно он придается этому известному блюду необходимую пышность.
Готовить толстые и пышные блины на кефире можно в любое время года, причем, летом их подавать рекомендуется с сочными сезонными ягодами, а зимой – с вареньем или медом.
Кроме того, блины толстые и пышные, которые приготовлены были на кефире, можно выложить аккуратной горкой, причем, между ними желательно создать прослойку из сливочного масла и небольшого количества сахарного песка или сахарной пудры.
- Масло подсолнечное дезодорированное (на свой вкус)
- Яйца сырые крупные куриные (четыре штуки)
- Мука, хорошо просеянная пшеничная самого тонкого помола (три стакана)
- Поваренная соль (на свой вкус)
- Песок сахарный тростниковый (четыре ст. ложки)
- Кефир средней жирности (500 мл.)
- Сода пищевая негашеная (половина ч. ложки)
1. Прогреть сначала до комнатной температуры кефир, затем влить его в какую-то свободную глубокую миску, добавить сырые яйца в необходимом количестве, насыпать немного поваренной соли, а также пищевую соду.
2. Перемешать все компоненты для кефирного теста, затем насыпать тростниковый сахарный песок, а если найти его не удалось, то можно использовать и обычный сахар. Миксером перемешивать тесто на средней скорости до полной однородности, затем добавить некоторое количество дезодорированного масла и еще раз взбить.
3. Обязательно предварительно просеять пшеничную муку, чтобы она максимально насытилась кислородом, затем добавить этот компонент небольшими порциями в кефирную основу. Перемешивать кефирное тесто для блинов до тех пор, пока не будут разбиты даже самые маленькие комочки.
4. Если тесто на кефире приготовлено было правильно, то оно по своей консистенции должно напоминать очень жирную сметану.
5. На средний огонь поставить сковородку, смазать ее при помощи кулинарной кисти малым количеством масла или жира, затем влить порцию кефирного теста и быстро распределить по всей поверхности посуды.
6. Сразу накрыть крышкой сковородку и одну минуту обжаривать блин, затем перевернуть и поджарить с другой стороны. Таким образом приготовить все толстые блины на кефире, затем переложить их на красивое блюдо стопкой и подавать с вареньем, сметаной или медом.
Калорийность блинов 100 гр. — 233 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт пышных блинов дрожжевых на молоке
Толстые блины на кефире и дрожжах
Вкусные и сытные блинчики – отличный вариант для завтрака или перекуса. Приготовить их можно разными способами. Предлагаем вам пополнить копилку ваших кулинарных рецептов блинов еще одним – с использованием свежих дрожжей и кефира. Вкусные толстые блины на кефире и дрожжах получаются воздушными. Они не смогут оставить равнодушным никого из членов семьи. Блины мы выпекаем на дрожжах, с их помощью блины станут более пышными, времени на выпечку таких блинов требуется, конечно же, побольше, но результат того стоит.
Ингредиенты
- Сахарный песок – 3 ст.л.;
- Дрожжи свежие – 20 г;
- Мука пшеничная – 1 стакан с горкой;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Кефир – 1 ст.;
- Вода – 1 ст.;
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- Масло сливочное – 50 г.
Как приготовить пышные и толстые блины на кефире на дрожжевом тесте
Раскрошите в миске свежие дрожжи. Сразу залейте их теплой водой .
В получившуюся дрожжевую смесь подсыпьте чуть меньше половины стакана пшеничной муки и добавьте столовую ложку сахарного песка. Введенные ингредиенты перемешайте. Подождите около 10 минут.
Спустя положенное время вот такая опара для блинного теста у нас получилась. Продолжайте замешивать тесто для блинов дальше.
В получившуюся опару разбейте два куриных яйца.
Следом влейте в опару кефир (его лучше заранее достать из холодильника, чтобы кисломолочный продукт нагрелся при комнатной температуре). На этом же кулинарном этапе добавьте к ингредиентам оставшийся сахарный песок и соль. Влейте растительное масло. Ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Блинное тесто на свежих дрожжах и кефире увеличилось в объеме. Теперь можно приступать к выпечке.
Хорошо разогрейте сковороду. Ее поверхность перед выкладкой первой порции дрожжевого теста смажьте маслом. Половником зачерпните блинное тесто и распределите его по поверхности сковороды. Выпекайте дрожжевые блины с двух сторон чуть больше минуты.
Совет. Не лейте в сковородку масло, а равномерно нанесите несколько капель масла с помощью силиконовой кулинарной кисточки. Масло для этого перелейте в небольшую емкость. Если у вас нет кулинарной кисточки, то можно воспользоваться «стародедовским» способом. Возьмите картошку среднего размера, очистите ее и разрежьте пополам. Наколите половинку картофеля на вилку с круглой стороны. Плоскую часть овоща окуните в масло и смажьте им сковороду. Делайте так каждый раз перед тем, как наливать тесто. При таком подходе блины не будут прилипать, даже если в тесте будет полностью отсутствовать подсолнечное масло.
Готовые дрожжевые блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Сытные толстые блины на кефире готовы!
Подавать толстые блины на кефире можно со сметаной, сгущенным молоком или любимым вареньем. Блюдо получается вкусным и сытным.
Блины толстые пышные на дрожжах: рецепты на кефире и молоке
Блины толстые пышные на дрожжах, рецепты на кефире и молоке. На Масленицу 2017, да и в любой другой день, каждая хозяйка стремится накормить вкусными блинами своих близких.
Не все взрослые и дети любят блины тонкие с дырочками на кефире и молоке, многим по вкусу толстые пышные блины на дрожжах. Приготовление такого лакомства занимает немного больше времени, но результат обязательно порадует любителей толстых и пышных блинов.
Блины толстые и пышные на кефире и дрожжах рецепт:
Теплую воду вылейте в глубокую посуду и растворите в ней дрожжи. Туда же добавьте муку (полстакана) и сахар (стол. ложку). Тщательно перемешайте, пока на поверхности не образуются пузырьки. Оставьте массу на 20 минут в теплом месте.
Толстые и пышные блины на дрожжах. По истечению этого времени, в опару переместите кефир, яйца, оставшийся сахар и соль. Взбейте массу венчиком, миксером или просто вилкой. После этого постепенно всыпайте туда муку. В результате получится тесто, напоминающее консистенцией густую сметану. Его следует оставить в покое еще на 30 минут.
Теперь можно приступать к выпечке толстых и пышных блинов, выливая тесто половником на сковороду с толстым дном, смазанную растительным маслом.
Блины толстые пышные на молоке рецепт:
Половину имеющегося молока, подогретого до 30-35°, вылейте во вместительную посуду и растворите в нем дрожжи. Добавьте туда соль, немного сахара и половину приготовленной муки. Тщательно размешайте (комочков быть не должно), накройте полотенцем (или крышкой) и оставьте в теплом месте на 30 мин.
В это время разотрите желтки от яиц (белки пригодятся позже) с оставшимся сахаром до однородного состояния. Получившуюся массу присоедините к тесту, когда оно подойдет (через полчаса).
Туда же отправьте оставшуюся муку. После вымешивания этой массы она окажется очень густой. Довести ее до нужного состояния помогает оставшееся молоко, которое подогретым вливают в тесто, постоянно перемешивая субстанцию, и добавление растительного масла.
Для получения пышных и толстых блинов тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте. В это время взбейте белки в устойчивую пену. Затем добавьте их в тесто, аккуратно перемешайте массу и оставьте ее в тепле и покое еще на четверть часа.
Теперь можно приступать к выпечке пышных и сытных блинов на смазанной сковороде с толстым дном.
Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах:
Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. А для придания им особого вкуса, используйте различные начинки по своему вкусу.
Блины толстые пышные на молоке и кефире — 7 пошаговых рецептов с дырочками
Блины это самое прекраснейшее изобретение русской кухни. На любой случай можно приготовить это блюдо. Их такое огромное количество вариантов приготовления, что даже глаза разбегаются, на любой случай жизни. Можно приготовить как на дрожжах, так и без них, тонкие, толстые и пышные, с дырочками или упругие, ажурные или просто круглые. Даже не возможно представить человека, который не любил бы блины.
Совсем скоро наступит весна, и праздник Масленица продлится целую неделю. На каждый день праздника у меня есть свой рецепт. Если вы еще не определились каким способом будете готовить блины, то тогда добро пожаловать!
Блины быстрые толстые дрожжевые — рецепт на сухих дрожжах
Сегодня у меня выходной и я уже думаю, чем побаловать своих детей. Как же мне их удивить? И в то же время накормить до сыта. Не много подумав, я решил приготовить блины, но не обычные, а толстые и на дрожжах. Мне повезло, в магазин бежать не нужно, все ингредиенты у меня нашлись. Поэтому я без особого труда накормлю ароматными, сытными блинчиками!
Ингредиенты
- Молоко — 2 стакана
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 2 стакана
Запомните, чтобы блины были пышными и таяли во рту, муку необходимо просеять. Так она обогатится кислородом и Вы избавитесь от не нужного мусора.
В подходящую емкость просеиваем муку и высыпаем дрожжи.
Затем тоненькой струйкой начинаем вливать теплое молоко и сразу же перемешиваем. Температура должна быть от 35 до 40 градусов. Ни в коем случае оно не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и блины у Вас не получатся.
Когда перемешаете до однородного состояния, добавляем в тесто яйцо, жирную сметану, соль и сахар.
Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место на 1 час. Оставим тесто расстаиваться.
Но так как рецепт называется быстрые дрожжевые блины, то если вы поставите миску в духовку на температуру 40 градусов, то можно сократить это время до 30 минут.
После этого разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Далее смазывать уже не нужно.
Наливаем тесто по всей поверхности. Смотрите как моментально появляются дырочки.
Если тесто плохо растекается по сковородке, то добавьте еще немного воды или молока в тесто.
Запекаем блин с двух сторон до золотистости.
Раньше, в старину блины запекали в русских печах, от сюда и пошло утверждение, что блины пекут, а не жарят. Но если сказать «жарить блины», то я считаю, большой ошибки здесь нет.
Когда края начнут отходить от сковороды, блин можно переворачивать. Тесто получается на столько отличным, что блины с легкостью переворачиваются и не рвутся.
Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.
Толстые пышные блины на дрожжах — рецепт на молоке как у бабушки
Я очень часто готовлю блины. Все мои домашние просто обожают это вкуснейшее блюдо. И для того чтобы блины нам не надоели, я стараюсь готовить разными способами. Существует огромное количество рецептов приготовления блинов. Мы больше всего любим тонкие, но и есть рецепт пышных блинчиков, который мы просто обожаем. Вот этим рецептом я хочу с вами поделиться.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Мука — 3 стакана
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Как приготовить кислые толстые пышные блины на дрожжах
Возьмем один стакан теплого молока и высыпем в него дрожжи, если они сухие. Или мелко разомнем руками, если дрожжи живые. Хорошо размешаем чтобы дрожжи растворились и поставим в тепле место на 15 минут. Дрожжи должны начать работать.
А пока подогреем оставшееся молоко, до теплого состояния, растворим в нем соль и сахар, и выльем нашу дрожжевую смесь.
Сюда же просеиваем муку, разбиваем одно яйцо и размешиваем до полного растворения. Убираем в теплое место на 20 минут.
За это время тесто должно подняться и запениться. Чем выше будет температура среды, тем быстрее будет происходить процесс. По консистенции тесто должно быть таким же как и жидкая сметана.
Посмотрите как у меня поднялось тесто.
Можно отправляться к плите и разогревать сковороду. Далее огонь делаем средний и смазываем сковородку растительным маслом. Наливаем тесто по всей поверхности. Тесто густое и делать это сложнее, чем когда Вы печете тоненькие блинчики.
Когда нижняя часть блина зарумянится, переворачиваем на другую сторону.
Так как в тесто мы не добавляли масла, то смазывайте сковородку каждый раз перед новым блином.
Не забываем каждый готовый блин смазывать сливочным маслом. Он придаст блинам особенный,
сливочный вкус.
Дрожжевые блины на молоке, по данному рецепту, получаются толстые, пышные и очень мягкими, ну просто тают во рту.
Пошаговый рецепт толстых и пышных блинов на кефире с дырочками
Блины, наверно, любят все и старый и малый. У меня есть в моей копилке еще один рецептик на который я бы обратил ваше внимание. Все ингредиенты просты, в каждом доме найдется кефир, мука, яйцо, сахар соль, а главной изюминкой будет ванилин. Аромат ванилина вскружит голову даже самому изысканному гурману. Попробуйте и вы приятно удивитесь.
Ингредиенты
- Мука- 350 грамм
- Кефир — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода -1 ч. л.
- Ванильный сахар — 20 грамм
В просеянную муку высыпаем соль, сахар (обычный и ванильный) и разбиваем одно куриное яйцо. Оно должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Если яйцо маленького размера, то возьмите два.
Оставляем буквально три ложки кефира (для соды), а остальной выливаем в муку и размешиваем до однородного состояния.
Теперь в соду добавляем отставленный ранее кефир, смесь тут же зашипела и выливаем в общую массу.
Хорошо перемешиваем и даем отдохнуть 15 минут. Тесто должно получится густым как сметана.
Разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Распределяем тесто по всей поверхности.
Выпекаем на среднем огне до готовности. Уже меньше чем через минуту, на поверхности появляются пузырьки и дырочки.
Примерно на каждую сторону блина уходит по 1.5 — 2 минуты. По необходимости можно накрыть сковородку крышкой.
Когда блин приготовится, убираем его, а сковородку снова смазываем маслом.
Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и можно заваривать чай. Вкусные и пышные блины — готовы. Они очень хорошо сочетаются с вареньем и медом. Приятного аппетита!
Постные блины на дрожжах на поминки. Толстые и пышные
Для этого рецепта вам понадобится очень простые ингредиенты. Думаю вы без проблем приготовите эти пышные блины. Блины на дрожжах всегда получаются с дырочками. Не смотря на свою простоту, это вкусное и очень нежное блюдо. Название говорит само за себя. Некоторые традиции сохранились до наших дней. И для поминок готовят блины.
Ингредиенты
- Вода — 2 стакана
- Мука — 300 грамм
- Дрожжи — 20 грамм
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Приготовим опару для постных дрожжевых блинов
Для того чтобы приготовить опару для блинов, Вам нужно в миску налить полстакана теплой воды (35 градусов) и раскрошить дрожжи, перемешать до растворения.
Далее высыпаем 100 грамм муки и сахар. Еще раз хорошо перемешаем и поставим чашку в теплое место на 20 минут. Ее следует накрыть полотенцем или пищевой пленкой.
Когда опара подымется (а она должна увеличится в два раза), вливаем в нее тонкой струйкой оставшуюся воду и соль по вкусу, при этом постоянно помешиваем.
Далее постепенно добавляем оставшиеся 200 грамм муки и перемешиваем до полного растворения. Лучше всего с этим справляется миксер или блендер. Для толстых и пышных блинов тесто должно получится густым. Если есть необходимость, то добавьте еще муки.
В конце добавляем подсолнечное масло и еще раз размешаем.
После этого на смазанную маслом и разогретую сковородку наливаем тесто по всей ее поверхности и выпекаем с двух сторон до готовности, до золотистого цвета.
В процессе приготовления Вы должны отрегулировать уровень огня, чтобы блины не подгорали и полностью пропеклись. В среднем на каждую сторону у меня уходит по 2 минуты.
Готовые блины выкладываем друг на дружку. Их можно накрыть тарелкой, так они от влажности упреют и не засохнут раньше времени.
Пышные блины на кислом молоке или панкейки
Этот рецепт я вычитал в одной кулинарной книги. Это не совсем блины, но и не оладьи. Очень вкусные, нежные и ароматные панкейки отлично подойдут на завтрак. Можно кушать со сметаной, вареньем или джемом. Все зависит от вашего настроения. У меня сегодня будут с медом!
Сейчас рассмотрим рецепт пышных и очень толстых блинов на кислом молоке. Другое им название — Панкейки. Это американские блины по форме напоминают блины, а по толщине — наши русские оладьи. По данному рецепту, такие блины получаются очень пышными и воздушными внутри.
Ингредиенты
- Кислое молоко — 1 стакан
- Мука — 1.5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
В миску разбиваем одно яйцо и высыпаем сахар. Хорошо размешаем, чтобы масса побледнела.
Только после этого добавляем соль по вкусу и кислое молоко. Еще раз перемешиваем.
Кстати, кислое молоко можно заменить на кефир.
В полтора стакана муки высыпаем соду и просеиваем ее в миску.
Перемешиваем до однородного состояния и даем тесту отдохнуть 15 минут. По консистенции тесто должно получится гуще чем на обычные блины, но жиже чем на оладьи, что-то по середине.
Выпекают панкейки на сухой сковороде, так что сковородка должна быть хорошей, как минимум с антипригарным покрытием.
Хорошо разогреваем сковородку и наливаем тесто. На мою входят 4 шт. Но Вы можете выпекать чуть большего размера чем я.
Когда нижняя сторона запечется, переворачиваем при помощи деревянной лопатки на другую. Огонь делайте чуть ниже среднего, нам нужно чтобы панкейки пропеклись внутри и не пригорели снаружи.
Чтобы сохранить пышность панкейков, не выкладывайте сразу готовые блины друг на дружку. Дайте им отдохнуть.
Поливать готовые панкейки можно сметаной, медом, вареньем или сиропом.
Если Вы еще не пробовали блины в таком исполнении, то рекомендую это сделать прямо сейчас.
Ажурные блины на сыворотке — рецепт пышные с дырочками
В этом рецепте мы будем использовать вместо молока сыворотку. Мне очень нравится готовить блины на сыворотке, которая осталась у меня от приготовления творога. Для того, чтобы блинчики были мягкие и нежные, сыворотку нужно брать комнатной температуры или даже слегка подогретую, но не холодную. Иначе готовые блины будут жесткие.
Ингредиенты
- Сыворотка — 1 литр
- Мука — 350 грамм
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Возьмем для рецепта сыворотку из под творога.
В просеянную муку добавим пару столовых ложек крахмала, соль и сахар, а 500 мл. сыворотки поставим на огонь и доведем до кипения, но не кипятим.
В глубокую емкость, в которой будем заводить тесто, разбиваем яйца и выливаем оставшуюся сыворотку. Теперь начинаем вводить постепенно муку, она у нас с солью, сахаром и крахмалом.
К этому времени сыворотка должна уже начать закипать. Добавляем в нее соду и она тут же должна запениться. Тоненькой струйкой начинаем заливать сыворотку в тесто, при этом постоянно помешиваем до единого состояния.
В конце добавляем растительное или сливочное масло.
Тесто должно получится в меру густым и пышным.
А дальше все как и с обычными блинами. Разогреваем сковородку и смазываем ее маслом. Выпекаем с двух сторон до готовности.
Блины моментально покрываются дырочками. Получаются такие блины очень вкусными и ажурными. Обязательно смазываем блинчики сливочным маслом. Они не рвутся и тают во рту.
Толстые пышные блины на простокваше
Простые и в то же время вкусные и сытные блины получаются на простокваше. Существует огромное количество вариантов приготовления блинов на простокваше. Мы рассмотрим самый простой, но в тоже время они вкусные и ароматные. Попробуйте, уверен Вам очень понравятся.
Ингредиенты
- Простокваша — 2 стакана
- Сода — 0.5 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 6 ст. ложек
В простоквашу добавим соду, соль и сахар и перемешаем. Вместо простокваши можно взять йогурт или кефир.
Разобьем два яйца и постепенно начнем засыпать муку.
Точного количества я не могу сказать так как у всех мука разная. Ну точно могу сказать что не меньше 6 столовых ложек точно. Консистенция теста должна быть густой примерно как жидкая сметана.
Дадим тесту постоять немного и перед выпеканием добавим растительное масло.
Распределяем тесто по всей сковороде и жарим до красивого, золотистого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть сильно разогретой и смазанной маслом.
Вот такие не сложные рецепты можно приготовить из простых продуктов на скорую руку. Самые простые и самые незамысловатые продукты, отлично подойдут на любой случай жизни. Очень простые ингредиенты, а все вместе получается вкусное блюдо. А если приготовить начинку! Тогда цены не будет домашнему и приготовленному своими руками, блюду.
Даже если Вы не очень опытный кулинар, то благодаря нашим рецептам сможете приготовить любые блинчики. А если у Вас есть свои любимые рецепты, то буду очень рад, если поделитесь со мной. Желаю успехов!
“
рецепт с фото
Как приготовить оладьи на кефире густые, пышные? Рецепт этого вкусного блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий повар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.
Блины на кефире. Рецепт
Толстые, сочные и сытные блины понравятся взрослым и детям. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в аппетитные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов.Итак, готовим оладьи на кефире. Рецепт приведен ниже.
- Толстые пышные оладьи получатся, если смешать три яйца и одну чашку кефира в глубокой миске.
- Затем добавить щепотку соли, чайную ложку соды и перемешивать до появления пузырьков на поверхности.
- Просейте в миске 300 г белой муки и убедитесь, что тесто получилось густым, как сметана.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.
Готовые блины сложить стопкой на тарелке, смазывая каждый небольшим количеством масла.
Блины на кефирных дрожжах. Рецепт
Толстые пышные оладьи можно приготовить к воскресному обеду и поднять настроение всем членам семьи на целый день. Как испечь блины на кефире густыми, пышными? Вы можете прочитать рецепт ниже.
- Положите в миску 70 граммов дрожжей, добавьте пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
- Взбейте два яйца венчиком и смешайте их с приближенным котлом.
- Добавьте еще 80 г муки, смешайте с остальными продуктами и влейте в миску 100 г горячей воды.
- Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.
Приготовленное блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.
Блинчики с заварным кремом
Для этого блюда любой, даже небольшой кефир.Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в виде сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели. Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:
- Толстые оладьи с пышными формами можно приготовить, если в один стакан кефира тонкой струйкой налить стакан кипятка.
- После этого добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
- Просейте в миску стакан муки и снова перемешайте ингредиенты.В результате у вас должно получиться изрядное тесто.
Обжарить на разогретой сковороде перед оладьями до золотистого цвета с обеих сторон. После этого, используя форму печенья, вырежьте из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.
Блинчики без яиц
Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто хочет снизить жирность готового продукта. Готовые блины мягкие, эластичные и отлично подходят для начинки.Что нужно сделать, чтобы блины на кефире получились густыми, пышными? Рецепт без яиц выглядит так:
- 400 мл кефирной смеси с щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
- Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в приготовленное тесто две ложки растительного масла.
Обжарить блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подать к столу с горячими напитками.
Блины с молоком и йогуртом
Благодаря этому не совсем привычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как приготовить оладьи на кефире (рецепт) густые, соблазнительные? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.
- Смешайте 500 мл йогурта со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
- В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
- Смешайте ингредиенты, а в конце влейте к ним пару ложек растительного масла и посолите по вкусу.
- В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Соедините получившуюся массу с тестом.
- Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовое блюдо к столу приготовить со сметаной или сгущенкой.
Блины на йогурте и твороге
Каких рецептов не существует в записных книжках современных хозяйок! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт.Его рецепт достаточно прост:
- В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.
- Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Просейте 200 грамм муки в чашку, добавьте соду и снова перемешайте продукты.
- В самом конце залить 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.
Приготовьте пищу на сковороде, смазанной маслом.
Гречневые оладьи на кефире
Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки выглядит очень красиво и получается невероятно вкусно. Рецепт блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:
- Полстакана пшеничной муки и столько же гречки просейте в большую миску.
- Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полстакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
- Все продукты тщательно перемешать, а затем залить половиной стакана разогретого кефира и половиной ложки растворенной в нем соды.
- Взбейте белки до состояния сильной пены, а затем аккуратно вмешайте их в готовое тесто.
Обжарить оладьи на раскаленной сковороде, выложить стопкой на блюдо и подать к столу.
Блины из кабачков
Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире - густые, пышные? Рецепт можно прочитать ниже.
- Молодые кабачки (400 грамм) кожура и сердцевина. Натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.
- Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
- Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите его в чашку с едой.
- Смешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.
По прошествии указанного времени разогрейте сковороду и обжарьте на ней блины.
Заключение
Надеемся, блины Вам понравятся.кефир густой, пышный. Рецепт этого любимого десерта вы можете выбрать на свой вкус, после чего запастись необходимыми продуктами и приступать к приготовлению. Семья оценит ваши старания и непременно попросит добавки.
.Блины на кефире, рецепты с фото
Главная особенность блинов - их скороспелость. Насыщенные, пористые, они впитывают любую хорошую подливу - сметану, варенье, мармелад, мед и т. Д. Тарелка с румяными оладьями способна вызвать аппетит даже у заядлого придирчивого.
Отличие оладий от блинов заключается в меньших размерах, продолговатой форме и пышности. Для этого добавьте дрожжевое тесто, разрыхлитель, кефир или йогурт, а затем вымесите до консистенции густой сметаны - чтобы она не вылилась с ложки, а медленно поползла.
Жарить блины тоже необязательно - они должны получиться чуть толще, поэтому переворачивайте их, как только поднимутся.
Не забудьте перед запеканием очень разогреть сковороду! Те, кто следит за калорийностью пищи, обязательно убирают с оладий излишки жира при помощи салфетки.
Рецепт пышных оладий на кефире
Нам понадобится:
- Кефир - 0,5 литра
какой йогурт выбрать? покажем - Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Сахар - 60 г
- Разрыхлитель для теста - 20 г,
- Соль - щепотка,
- Сахар ванильный - 1 пакет,
- Мука - 500 г
Приготовление:
Сливочное масло растопить, тщательно перемешать с йогуртом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Просейте муку и добавьте соль и разрыхлитель. В смесь кефира всыпать муку. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса на огне. Затем еще раз перемешайте кляр и обжарьте блины на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки - это 3-5 минут.
Видеорецепт на йогуртовых оладьях с изюмом
.
Русские оладьи толстые на йогурте
Когда-то в русской печи пекли толстые и пышные блины, наполняя восхитительным ароматом весь дом. В наше время рецепт стал несколько проще, и такие толстые русские оладьи наших бабушек без особых усилий можно испечь на обычной сковороде, сделав тесто на кефире. Блины на кефире получаются очень пышными, вкусными и буквально тают во рту. Что именно готовят на кефире блины? Самое главное, они не содержат дрожжей, что важно для людей, следящих за своей фигурой.Рецепт таких блинов подразумевает безопасный способ приготовления, чисто на основе кисломолочных бактерий, по своим свойствам при выпечке полностью заменяющий дрожжевые грибки. Плюс такие оладьи на кефире - низкокалорийные, незаменимые в диетическом питании.
Классический рецепт блинов на кефире
Необходимые ингредиенты: 4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца (можно заменить 4 перепелиными, что сделает блины более эластичными и насыщенными витаминами), 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, примерно два стакана пшеничная мука, пол чайной ложки соли.по простому традиционному рецепту яйца тщательно натирают с сахаром и солью до белизны. Сделать это можно миксером или обычным венчиком. В отдельную посуду с кефиром наливается и перемешивается сода. При этом уксус для тушения не требуется, так как в силу своей кислотности сам кефир действует как щелочной нейтрализатор. В течение нескольких минут кефирная масса с содой выдерживается для желаемой реакции до появления пены. Далее взбитые яйца соединяют с кефиром и при постоянном помешивании добавляют муку.Для муки требуется около двух стаканов, но эта мера неточна, так как плотность массы определяется при замесе теста и, исходя из этого, добавляется необходимое количество муки. По консистенции блинное тесто должно получиться средней густоты сметаны, но ни в коем случае не жидкое. Перед запеканием это тесто на кефире выдерживается около получаса, а затем запекается на разогретой сковороде, смазанной маслом или ломтиком сала. Блины на кефире очень хрупкие, поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопатка.
Блины дрожжевые на йогурте
Для любителей более пышных и густых блинов подойдет рецепт на дрожжах, хотя это повысит калорийность блюда. Этот рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину это был не кефир, а простокваша. Но тем не менее принцип замеса теста и приготовления идентичен. Необходимые ингредиенты: 1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли.Приготовление: Дрожжи заливают теплым кефиром и оставляют на двадцать минут для «цветения». Тем временем яйца перетираются с сахаром и маслом. Чтобы блины стали гуще, пышнее и нежнее, можно использовать топленое масло. Когда дрожжи в кефире разойдутся, нужно добавить яичную массу и все перемешать. Затем при постоянном помешивании всыпают муку до состояния полусметаны. Полученное тесто солят по вкусу и выдерживают около часа в теплом месте, чтобы приблизился оракул. Выпекать такие оладьи на сковороде желательно на сливочном масле, что придаст готовому блюду особый ароматный аромат.
Блины овсяные с крахмалом
Рецепт оладий на овсяной муке столь же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов. Эти оладьи отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрусткость. Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие. Необходимые ингредиенты: 2 стакана овсянки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу.Методика: Итак, что же добавляют в блины крахмал? В этом случае этот сложный углевод действует как загуститель и связующий тесто, поскольку овсяная мука, как уже говорилось выше, делает выпечку хрупкой, а для хороших блинов необходима эластичность. Кроме того, добавление крахмала может значительно снизить количество вредных углеводов, например животных масел. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что отразится на вкусовых качествах. Как и во всех описанных выше рецептах, способ приготовления оладий из овсяных хлопьев им практически идентичен.Яйца взбиваются с сахаром. Но в этом случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего - будет понятно чуть позже. Кефир смешивают с содой и оставляют до образования пены. Мука смешивается с сухим крахмалом. Затем все подключается и стоит около получаса, добавляется соль по вкусу. Но процесс выпечки уже другой и более удобный. Ранее добавленное оливковое масло исключает последующую смазку сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только первый раз.И тогда тесто с добавленным маслом перестает прилипать к жарке. Этот метод не делает блины жирнее, так как все добавленное масло готовится практически полностью. Этим кулинарным приемом можно пользоваться при выпечке абсолютно любых блинов по самым разным рецептам. 
Пищевая ценность оладий на кефире
Почему-то бытует мнение, что любые блинчики крайне калорийны и вредны для фигуры. Возможно, такое мнение сложилось из-за традиций Масленичной недели, когда блинчики пробуют каждый день и в разных вариантах приготовления, с разными начинками и просто смазывают маслом.Конечно, есть наваристые оладьи со сгущенкой и с маслом, не зря набрать лишний вес. Но если взять за основу описанные здесь традиционные рецепты и подсчитать энергетическую ценность этих блинов, то поводов для паники абсолютно нет. С учетом входящих в эти рецепты яиц, кефира, муки, сахара и небольшого количества масла средняя калорийность блинов на кефире составляет около 200 ккал / 100 г готового продукта. Это примерно равно калорийной тарелке каши с молоком на завтрак или бутерброда с колбасой.Кроме того, в двух маффинах или в одной небольшой 45-граммовой плитке шоколада так много калорий. Три вареных яйца также содержат ровно 200 ккал. Исходя из этих данных, можно сделать вывод, что толстые, пышные и вкусные оладьи на кефирном тесте не вредят фигуре, чем многие другие привычные для всех завтраки и обеды. Поэтому не стоит отказывать себе и своим близким в удовольствии периодически есть румяные оладьи.
Комментарии
комментария
.Блинчики с черникой, пеканом, кефиром - Квашеное питание
Заявление об отказе от ответственности:
Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org
Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.
© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.
.
