Баурсаки на кефире настоящий


Баурсаки на кефире настоящий казахский рецепт

Баурсаки представляют собой национальное блюдо Казахстана. Разновидность традиционного хлеба тюркского народа, очень питательное и калорийное блюдо. Готовят их из дрожжевого и пресного теста. Обжариваются в огромном количестве масла. Подают баурсаки с медом и различными сиропами как к повседневной еде, так и к праздничному столу, к чаю.

Баурсаки очень сильно напоминают сладкие пончики, но форма баурсаков может быть разной (круглой, треугольной, прямоугольной, квадратной). На сегодняшний день существует множество рецептур данного блюда, но мы хотим поделиться оригинальным рецептом приготовления баурсаков.

  • Подготавливаем все ингредиенты, так чтобы они были комнатной температуры.

  • Начинаем замешивать тесто. В емкость наливаем 700 грамм кефира, вбиваем одно яйцо и аккуратно, медленно перемешиваем венчиком.

  • Далее, насыпаем в кефир с яйцом пищевую соду, 10 грамм сахарного песка и вливаем 30 грамм кунжутного масла. Все хорошенько перемешиваем до однородности.

  • В однородную кефирную смесь всыпаем постепенно просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто. Муку обязательно нужно просеять, чтобы тесто получилось пышным и обогащенным кислородом.

  • Немного липкое тесто мнем руками до тех пор, пока лепешка не станет гладкой и эластичной структуры. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть двадцать минут.

  • По истечение времени, полученное тесто делим на две равные части. Формируем колбаски и нарезаем на одинаковые порционные кусочки. Размер баурсаков должен быть небольшим, чтоб при полном приготовлении блюда, хлеб был на один укус.

  • Формируем из кусочков шарики.

  • Достаем чан (казан, глубокую кастрюлю) или фритюрницу. Наливаем растительное масло и доводим до кипения. После того, как масло достигло температуры кипения, аккуратно опускаем баурсаки в масло и обжариваем до золотистой корочки.

  • Готовые жареные баурсаки выкладываем на салфетку и даем впитаться в нее излишкам растительного масла. Баурсаки на кефире казахские готовы. Выкладываем на большое блюдо и подаем к столу. Приятного всем аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Баурсаков на кефире - настоящий казахский рецепт

Если речь идет о настоящем казахском рецепте Баурсаки на кефире, то перед нашими глазами сразу предстают силуэты румяных пончиков, поджаренных снаружи и воздуха внутри. Щедрость баурсаков объясняется добавлением дрожжей или разрыхлителя в само тесто, оба из которых мы обсудим ниже.

Настоящие казахские баурсаки на кефире

Традиционный рецепт баурсака включает в себя дрожжевой состав, благодаря которым тесто получается на удивление легким.Из-за их воздушности очень сложно отслеживать количество, в котором они могут абсорбироваться.

Состав:

  • Кефир - 235 мл;
  • Дрожжи сухие - 10 г;
  • щепотка сахара;
  • Яйцо - 1 штука;
  • Мука - 365 г;
  • Вода - 105 мл.

Препарат

Сильно подсластить теплую воду и сбрызнуть ею дрожжи. Разбавив дрожжевые гранулы, дождитесь образования пены на поверхности, затем вбейте яйцо в раствор и добавьте кефир комнатной температуры.Завершив повторное взбивание, всыпьте в жидкость муку. После замеса тесто оставляют на расстойке, которая длится не более часа. Подошедшие комы потом разделить на порции и скатать каждую в шар. Баурсаки обжариваются во фритюре в ожидании потемнения.

Казахские баурсаки на кефире - рецепт

Несмотря на то, что дрожжи обеспечивают тесту Максимальное великолепие, не у всех есть желание и возможность повозиться с ними, а потом дождаться времени расстойки, гораздо быстрее и удобнее добавлять сода или разрыхлитель к тесту.

Состав:

  • Разрыхлитель - 5 г;
  • Кефир - 480 мл;
  • Яйцо - 1 штука;
  • щепотка сахара;
  • Масло растительное - 15 мл;
  • мука - 520 г.

Препарат

Перед приготовлением баурсаков на кефире сухие компоненты рецептуры просеивают. Такой прием

значительно улучшит качество приготовленного блюда, сделав булочки более пышными.Просеянная смесь затем смешивается со щепоткой соли. P>

Яйцо взбивают отдельно с сахаром и йогуртом. Смесь вливают в масло и после многократного взбивания постепенно добавляют жидкость к сухим компонентам при постоянном перемешивании. Готовое тесто недолго замешивают, а затем скатывают в жгут. Затем жгут можно разрезать на кусочки и округлить каждую часть теста. После формования баурсаки отправляют в горячее масло и оставляют там, пока оно не станет коричневым.

.

Баурсакс на кефире - Правдзива казачская рецептура

Jeśli chodzi o prawdziwy kazacki przepis baursak na kefir, to natychmiast sylwetki rumiane pączki, smażone na zewnątrz i powietrze w środku. Bujność baursaków wynika z dodania drożdży lub proszku do pieczenia do samego ciasta, które omówimy poniżej.

Prawdziwe kazaskie baursaki na kefirze

Tradycyjny przepis baursak obejmuje drożdże, a to dzięki temu, że ciasto jest zaskakująco lekkie.Ze względu na ich przewiewność, bardzo trudno jest śledzić ilość, w której mogą być wchłaniane.

Складники:

  • кефир - 235 мл;
  • такое дродье - 10 г;
  • szczypta cukru;
  • jajko - 1 штука;
  • мąка - 365 г;
  • вода - 105 мл.

Przygotowanie

Prawie nie osłodzić ciepłej wody i posypać drożdżami. Po rozcieńczeniu granulek drożdży, poczekaj, aż piana utworzy się na powierzchni, następnie uderzaj jajkiem w roztwór i dodaj kefir w temperaturze pokojowej.Po zakończeniu powtarzanego bicia, wlej mąkę do płynu. Po wymieszaniu ciasto pozostawia się na proofingu, który trwa nie dłużej niż godzinę. Osoba, która przybywa, jest następnie dzielona na porcje i wkłada je do miski. Baursaki smażone są w obfitości rozgrzanego smażonego masła, czekając na brzowienie.

баурсаки Kazachski на kefirze - przepis

Pomimo Tego, że drożdże zapewniają Испытание г maksymalną intensywnością, Nie każdy ма pragnienie я możliwość majstrowania Przy нич, A następnie czekanie на Каталог польских proofingu, шутка znacznie szybsze я wygodniejsze dodawanie sody LUB proszku сделать pieczenia Do ciasta.

Składniki:

  • proszek do pieczenia - 5 г;
  • кефир - 480 мл;
  • jajko - 1 штука;
  • szczypta cukru;
  • олей ростлинный - 15 мл;
  • мка - 520 г.

Przygotowanie

Przygotowaniem baursaków na kefirze suche składniki recipury s przesiewane razem. Takie przyjęcie znacznie poprawi jakość przygotowanego dania, dzięki czemu bułeczki będą bardziej bujne.Przesianą mieszaninę miesza się następnie z szczyptą soli.

Jajko tłucze się oddzielnie, razem z szczyptą cukru i kefiru. Do mieszaniny dodaje się olej i po wielokrotnym ubijaniu płyn stopniowo dodaje się do suchych składników przy ciągłym mieszaniu. Gotowe ciasto ugniata się na krótki czas, a następnie zwija w wiązkę. Opaskę można następnie pociąć na kawałki i zaokrąglić każdą porcję ciasta. Po formowaniu baursaki są wysyłane do gorącego oleju i pozostawione tam, aż stanie się brązowe.

.

Баурсаки на йогурте - рецепт

Баурсаки - национальное казахское блюдо, которое постоянно жарят в каждом доме и используют вместо хлеба. Рецептов приготовления баурсаков много, но как их приготовить на йогурте мы рассмотрим вместе с вами. Они не менее вкусные, но гораздо более вкусные и быстрые.

Баурсаки на кефире без дрожжей

Состав:

  • Яйцо - 1 штука;
  • Кефир - 500 мл;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Масло растительное - 1 ст.ложка;
  • Мука - 800 г;
  • Сахар - 2 ст. Ложки;
  • соль;
  • масло растительное.

Приготовление

А теперь расскажу, как приготовить баурсаки для кефира. Итак, домашний кефир переливаем в миску, всыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо, вливаем растительное масло и все перемешиваем до однородности. Затем добавить немного соды и слегка взбить. После этого постепенно всыпать просеянную муку и замесить гладкое гладкое тесто. Теперь перекладываем на стол, хорошо вымешиваем и оставляем на 15 минут.Далее делим на две равные части, каждый маленький валик скатываем и нарезаем такими же кусочками. Из каждого кусочка формируем шар и обжариваем в кипящем масле на умеренном огне до румяного цвета, периодически переворачивая. Затем аккуратно переложите баурсаки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте на стол.

Рецепт баурсаков на кефире

Состав:

  • Кефир - 1 л;
  • Молоко - 1 л;
  • Корица по желанию;
  • Соль - щепотка;
  • Сахар - щепотка;
  • Маргарин - 30 г;
  • Сода пищевая - щепотка;
  • Вода кипяченая - 150 мл;
  • Семена кунжута - по желанию;
  • Дрожжи сухие - 1 пакетик;
  • Мука пшеничная - 2 кг;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление

Давайте рассмотрим другой способ, как приготовить баурсаки на кефире. Оказывается, сделать это легко - нужно всего 30 минут свободного времени и желания. Итак, налейте в кастрюлю литр молока, всыпьте столько же кефира, по щепотке всыпьте соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, слегка подогревая массу до полного растворения кристаллов. Отдельно вскипятите полстакана воды, положите кусок маргарина, растопите и бросьте щепотку пищевой соды.Все это тщательно перемешиваем. Сухие дрожжи растворяют в теплой воде и добавляют к общей массе. Теперь энергично вымешиваем пластичное тесто, кладем по желанию корицу или кунжут, накрываем и даем постоять 15 минут. После этого формируем маленькие шарики и обжариваем их в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Казахские баурсаки на кефире

Состав:

  • Публичное молоко - 1 литр;
  • Кефир - 1 л;
  • Соль - 60 г;
  • Сахарный песок - 10 г;
  • Дрожжи сухие - 30 г;
  • Вода - 150 мл;
  • Сливочное масло - 50 г;
  • Мука пшеничная -2.5 кг;
  • Ванилин - по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление

Для приготовления теста для баурсаков перемешать В глубокой миске кефира с молоком всыпать количество сахара и соли, указанное в рецепте. В другое ведро наливаем воду, доводим до кипения, кладем 30 грамм масла и кидаем щепотку пищевой

соды. Все тщательно перемешиваем. Отдельно разводим сухие дрожжи в теплой воде и всыпаем их в общую массу. Теперь постепенно всыпаем всю муку и замешиваем крутое однородное тесто: не твердое, но и не мягкое.Затем накройте полотенцем и оставьте на огне 30 минут. P>

Затем раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной примерно 3 сантиметра, вырезать такие же ромбики и обжарить их в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. После этого аккуратно выложите их на бумажное полотенце и слегка смочите, чтобы избавиться от излишков масла. Ну вот и все, у нас много вкусных, мягких и сочных баурсаков на кефире.

.

казахских баурсаков на кефире: рецепт

Баурсаки - национальное казахское блюдо, пользуется огромной популярностью далеко за пределами своей исторической родины. Их готовят по разным технологиям с использованием разных наборов ингредиентов. В сегодняшней статье мы рассмотрим не один простой, но интересный рецепт баурсаков на кефире.

Вариант со сметаной и творожным соусом

Блюдо, приготовленное по следующей технологии, очень похоже на несладкие пончики. Он станет отличным дополнением к чашке ароматного чая.Кроме того, их можно подавать к супам и салатам. При желании можно приготовить чесно-творожный соус, который только подчеркнет тонкий вкус баурсаков на кефире. Рецепт их приготовления предполагает использование определенного набора продуктов. Поэтому заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 100 грамм сметаны.
  • 125 миллилитров йогурта.
  • Пара сырых куриных яиц.
  • Немного больше 300 миллилитров растительного масла.
  • Около 500 грамм муки.
  • Чайная ложка соли.
  • 30 грамм разрыхлителя.

Все эти ингредиенты нужны для замеса теста. Стоит отметить, что данный рецепт казахских баурсаков на кефире допускает наличие соуса. Следовательно, вам придется купить:

  • 200 грамм творога.
  • 100 миллилитров йогурта.
  • 2 зубчика чеснока.

Секвенирование

Рецепт баурсаков на кефире без дрожжей настолько прост, что без проблем освоит его даже новичок.Чрезвычайно важно не разрабатывать

.

Смотрите также