|
- На главную
- Домашние дела
- Рецепты
- Закатка помидор на зиму
Закатка помидор на зиму
В августе, когда наступает сезон помидор, появляется прекрасная возможность насладиться их вкусом в свежем виде и приготовить на их основе вкусные блюда. А если урожай помидор с собственной грядки превзошел все ожидания? Тогда стараемся сохранить их вкус и витамины, используя проверенные рецепты закатки помидор на зиму.
Закатка помидор холодным способом
Помидоры, как и банки для этого рецепта должны быть сухие. Поэтому подготовить их надо заранее. Помидоры моем и раскладываем на полотенце. Банки моем, можно просушить их в духовке.
Маринад из расчета на 3-х литровую банку:
- 1,3 - 1,5л. - воды (зависит от величины помидора и «утрамбовки» их в банку);
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки соли без верха;
- 1 стопка уксуса или 80 грамм;
- 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты;
- несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
Маринад кипятим, уксус вливаем в самом конце. Остужаем.
В банку укладываем зонтики укропа, несколько кусочков сладкого перца, 2-3 зубчика чеснока и помидоры. Заливаем охлажденным маринадом до самого края банки, закатываем и храним банки в перевернутом состоянии. Они должны стоять крышкой вниз.
Закатка помидор с горчицей холодным способом
Из этого рецепта они по вкусу напоминают помидоры квашенные из бочки.
Для закатки помидор с горчицей нам понадобится:
- помидоры;
- чеснок;
- зонтики укропа;
- смородиновые листочки;
- листочки вишни;
- листочки хрена (на любителя).
Для приготовления рассола на 3-х литровую банку берем всего по два: по 2 столовые ложки - сахара, соли и сухой горчицы, и 2 таблетки аспирина. Рассол кипятим и остужаем.
Выкладываем половину специй на дно банки, потом выкладываем помидоры, сверху вторую половину специй. Заливаем остуженным рассолом, закрываем плотной капроновой крышкой, отправляем в погреб. Можно оставить банки, не плотно прикрытые при комнатной температуре на 3 дня, а затем отправить в погреб. В этом случае помидоры будут готовы уже через 3 недели.
Помидоры с чесноком на зиму «Под снежком»
Любителям «остренького» понравится рецепт приготовления Помидоры с чесноком на зиму.
- томаты;
- 1 ст. ложка тертого на терку чеснока.
Готовим рассол, рассчитывая на 3-х литровую банку:
- 1,5л. - воды;
- 100 грамм.-сахара;
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки уксуса.
Банки помыть, простерилизовать на пару или в духовке. Разложить томаты по банкам, никаких специй не класть. Залить подготовленные помидоры кипятком и оставить для прогревания на 10 минут. Тем временем подготовить чеснок, почистить и натереть на терке.
Воду с банок слить и на ее основе приготовить рассол, закипятив и добавив уксус.
Сверху на помидоры выложить тертый чеснок, залить рассолом и закатать. Укутать банки в перевернутом состоянии, оставить до остывания.
Маринованные томаты с чесноком
Для приготовления маринованных томатов с чесноком нам понадобятся плотные небольшие помидоры, типа сливки. Помидоры помыть, обсушить на полотенце. В том месте, где крепится плодоножка делаем надрез.
Зубчики чеснока режем вдоль на две-три части, чтобы образовался острый уголок.
Теперь вставляем зубчики чеснока в подготовленные надрезы в помидорах, чтобы они там хорошо держались.
В подготовленные простерилизованные банки укладываем томаты, кладем 2-3 лавровых листа, несколько горошинок черного и душистого перца и заливаем кипятком. Минут через 10 сливаем воду и готовим маринад.
Готовим маринад - на 1 литр воды берем:
- 5 ст. ложек сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка уксуса.
- Маринад готов, заливаем птоматы, закатываем металлической крышкой и укутываем.
« Оладьи из ржаной муки | Бисквитный рулет с творожным кремом и повидлом » |
---|
Раздел дом - новое
- Виды матрасов История матрасов уходит корнями в циновки и коврики из растений и шкур животных
- Керамика для ванной комнаты: фарфор или фаянс? Если вы купили новую пустую квартиру, или же делаете полный капитальный ремонт в
- Избранные ткани А всё ли вы знаете о материалах, из которых изготавливают постельное бельё? Обладая
Раздел дом - популярное
- Как появилась посуда у древнего человека Сегодня нам сложно представить свою жизнь без посуды. Древним же людям долгое время
- Низкокалорийное овсяное печенье. Рецепт Для девушек, которые хотят выглядеть к пляжному сезону на «отлично», советуем уже
- Как сшить неповторимое платье своими руками? Какое разнообразие платьев можно найти сейчас в магазинах и бутиках! На любой вкус: