Перец в томатном соке. Рецепт

Выбранные перцы обязательно моют под проточной водой. Затем необходимо аккуратно вырезать плодоножки и семена. После надо бланшировать в кипящей воде 6-9 минут для того, чтобы они стали более мягкими (то есть довести до полуготовности). Затем даем воде с перца стечь, и укладываем перцы в горячем виде в приготовленные чистые банки. После заливаем кипящим томатным соком или протертыми на терке томатами.

Для того чтобы приготовить томатный сок необходимо использовать специальную машинку или мясорубку. А именно, разрезанные на четыре равные части помидоры пропускаем через мясорубку. Для того чтобы удалить семена из томатов, их необходимо протереть через густой дуршлаг, установленный на кастрюлю сверху. В результате, в образованную смесь добавляем соль из расчета 15-20 грамм на 1 килограмм и кипятим на протяжении 15 минут до того, пока пена полностью не исчезнет.

Укладка производится в таком соотношении: перцев очищенных и промытых - 50 процентов, сока томатного - 50 процентов.

Затем залитые томатным соком перцы накрывают подготовленными чистыми и пастеризованными крышками, и вместе еще раз стерилизуют: банки емкостью - 0,5 литров - 35-40 минут, а банки емкостью 1 литр - 40-45 минут.

После того, как стерилизация закончена, их необходимо немедленно закатать и проверить качество закатки. Что касается охлаждения приготовленного перца, то оно производится при помощи воздуха, самостоятельно.

Данную заготовку - полуфабрикат можно использовать следующим образом: перцы для приготовления их с рисом и мясом, а томатный сок используется для приготовления томатной подливки к ним.

Это интересно. Визитки для бизнеса незаменимая вещь, лучше, если это дешевые визитки, потому что их зачастую нужно очень много. Визитки можно раздавать на улицах, с журналами и почтой, непосредственно при знакомстве с новыми партнерами, клиентами и другими людьми. Если о вас знают, то вы преуспеваете.